做酸奶用老酸奶還是風(fēng)味酸奶,？

都可以，老酸奶做引子,，做出來的口感更純正,，酸厚重感很強(qiáng)，更健康,。風(fēng)味酸奶做引子,，口感偏甜，添加劑更多,，更適合大眾口味,。

老酸奶能做酸奶菌嗎？

老酸奶通過發(fā)酵是可以做酸奶菌。

老酸奶和酸奶的區(qū)別,？

酸奶和老酸奶區(qū)別如下：

1,、添加劑：老酸奶是凝固性酸奶，制作工程中不使用凝固劑等添加劑,，固態(tài)是牛奶蛋白質(zhì)的凝膠狀態(tài),，所以需要使用蛋白質(zhì)濃度很高的牛奶。 酸奶屬于發(fā)酵乳,。在發(fā)酵過程中會加入凝固劑等添加劑,，國標(biāo)中允許發(fā)酵乳使用添加劑，這是生產(chǎn)工藝的需要,，添加劑合理限量使用,，并不會對人體健康產(chǎn)生危害。

2,、罐裝和發(fā)酵：老酸奶先罐裝再發(fā)酵,。把消毒過的牛奶、糖和菌種放在消過毒的容器中,，保溫發(fā)酵幾個小時就會變成固態(tài)的老酸奶,。 酸奶先發(fā)酵后罐裝。以牛奶為原料,，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),，經(jīng)發(fā)酵后,，再冷卻灌裝的一種牛奶制品,。

3、口感：老酸奶較酸,。發(fā)酵更充分,，口感更酸一些，雖然對調(diào)節(jié)腸道有一定的好處,，但是越酸的東西對牙齒的腐蝕性越強(qiáng),，對胃黏膜也會有刺激。 酸奶的口味眾多,。目前市場上酸奶制品多為添加了各種果汁果醬等輔料的果味型為主,，所以，酸奶的口味比較多樣,。

4,、營養(yǎng)：老酸奶和酸奶除了制作工藝有差別外，其他無差別,。

另外,，選購酸奶時：要選擇有活性菌。在挑選益生菌酸奶時，除了要看是否有嗜熱鏈球菌,、保加利亞乳桿菌以外的有益腸胃的益生菌,，還需留意包裝上的益生菌添加量。一般來說,，益生菌的數(shù)量要大于1億（10的8次方）才能在腸道中起到真正的效果,。

挑老酸奶的小技巧：看看酸奶包裝上的配料表，如果標(biāo)有增稠劑,，如明膠,、瓊脂、果膠,、卡拉膠等,，就不是真正的老酸奶。

參考資料來源：

不二家市場營銷策劃書,？

堅持以顧客需求為導(dǎo)向,，堅持以市場銷售為目標(biāo)

市場營銷策劃書如何寫？

1. 市場營銷策劃書需要詳細(xì),、全面地規(guī)劃和描述市場營銷活動的目標(biāo),、策略和實施計劃。2. 市場營銷策劃書的寫作需要遵循以下步驟和原則： - 首先,，明確目標(biāo)市場和目標(biāo)客戶群體,，分析市場環(huán)境和競爭對手，確定市場定位和差異化策略,。 - 其次,，制定市場營銷目標(biāo)和策略，包括產(chǎn)品定價,、渠道選擇,、促銷活動等。 - 然后,，詳細(xì)描述實施計劃,，包括市場推廣活動的時間表、預(yù)算,、資源需求等,。 - 最后，進(jìn)行風(fēng)險評估和控制,，制定監(jiān)測和評估指標(biāo),，確保市場營銷策劃的有效性和可持續(xù)性。3. 寫好市場營銷策劃書不僅可以幫助企業(yè)明確目標(biāo)和方向,，還可以提高市場營銷活動的效果和效率,，增強(qiáng)競爭力,。此外，市場營銷策劃書的寫作過程也可以促使企業(yè)對市場環(huán)境和競爭對手進(jìn)行深入分析,，提升市場洞察力和創(chuàng)新能力,。

風(fēng)味老酸奶是純酸奶嗎？

老酸奶,，是發(fā)酵乳,，但并非百分百純酸奶。

酸奶和老酸奶有什么差別,？

酸奶和老酸奶區(qū)別如下：

1,、添加劑：老酸奶是凝固性酸奶，制作工程中不使用凝固劑等添加劑,，固態(tài)是牛奶蛋白質(zhì)的凝膠狀態(tài),，所以需要使用蛋白質(zhì)濃度很高的牛奶。 酸奶屬于發(fā)酵乳,。在發(fā)酵過程中會加入凝固劑等添加劑,，國標(biāo)中允許發(fā)酵乳使用添加劑，這是生產(chǎn)工藝的需要,，添加劑合理限量使用,，并不會對人體健康產(chǎn)生危害。

2,、罐裝和發(fā)酵：老酸奶先罐裝再發(fā)酵,。把消毒過的牛奶、糖和菌種放在消過毒的容器中,，保溫發(fā)酵幾個小時就會變成固態(tài)的老酸奶,。 酸奶先發(fā)酵后罐裝。以牛奶為原料,，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),，經(jīng)發(fā)酵后,，再冷卻灌裝的一種牛奶制品,。

3、口感：老酸奶較酸,。發(fā)酵更充分,，口感更酸一些，雖然對調(diào)節(jié)腸道有一定的好處,，但是越酸的東西對牙齒的腐蝕性越強(qiáng),，對胃黏膜也會有刺激。 酸奶的口味眾多,。目前市場上酸奶制品多為添加了各種果汁果醬等輔料的果味型為主,，所以,，酸奶的口味比較多樣。

4,、營養(yǎng)：老酸奶和酸奶除了制作工藝有差別外,，其他無差別。

青海老酸奶黃皮酸奶的做法

青海老酸奶黃皮酸奶制作是把熟清油滴幾滴到碗里面

在家自制老酸奶,？

工具/原料

老酸奶,、盒裝純奶、酸奶機(jī),、勺子

步驟/方法

1/7

取出老酸奶和盒裝純奶,。

2/7

將酸奶機(jī)內(nèi)容器洗干凈，用開水燙過消毒,。

3/7

將盒裝純奶倒入鍋內(nèi),，加熱至40度左右。

4/7

將加熱好的純奶倒入燙過的容器內(nèi),。

5/7

再把3-4勺老酸奶拌入純奶中,，攪拌均勻。

6/7

蓋上蓋子后,，放在酸奶機(jī)中,，加熱8-10小時，表面光滑結(jié)塊,，有濃香的酸奶味即可,，冷藏后食用效果最佳。

老酸奶什么味,？

有種酸酸的味道,，不同于酸奶的酸，應(yīng)該是發(fā)酵的問題,，而且比較稠,，吃起來滑滑的，是一種絲滑的感覺,，有淡淡的甜味,，不喜歡吃甜的可以嘗試。

酸奶制品分為凝固型和攪拌型兩種,，老酸奶屬于凝固型,，而普通酸奶屬于攪拌型。兩種類型酸奶由于制作方法不同,，導(dǎo)致口感上的不同,。老酸奶和普通酸奶的區(qū)別在于制作工藝。老酸奶是把菌種放入溫度合適的牛奶中攪拌均勻,，然后分裝到杯子中,，放入發(fā)酵箱中,。經(jīng)過一定時間的發(fā)酵，出來后的酸奶呈凝固狀態(tài),，可以用勺子挖著吃,。普通酸奶是先低溫發(fā)酵，再將發(fā)酵后的固體酸奶攪開后罐裝,。