果脯蜜餞營銷策劃書 果脯蜜餞營銷策劃書怎么寫
果脯蜜餞讀音?
,、果脯的讀音是:guǒ fǔ,。
2、果脯也叫蜜餞,是一種以果蔬等為主要原料,,添加(或不添加)食品添加劑和其他輔料,,經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制(或不腌制)等工藝制成的制品。包括蜜餞類,、涼果類,、果脯類、話化類,、果糕類和果丹類等,。
蜜餞果脯做法?
? ? ?果脯的種類繁多,,有蘋果果脯,、青梅果脯、山楂片等,。每一種果脯的口味不同,,但相同的是它們都富含豐富的維生素。
一,、山楂果脯制作方法
原料
山楂500克,、白糖60克
做法
1、山楂放入水中,,清洗表面,,洗凈,,去核,,再放入清水中,放入1勺鹽,,泡30分鐘,。
2、鍋中放適量冷水,,把泡好的山楂撈進鍋子內,,中火煮開,把一半的白糖放進去,,留一半,。
3、煮至山楂微微胖一圈,,撈出,,上面撒上剩下的一半白糖,攪拌均勻,。
4,、放微波爐中高火轉10分鐘即可。
二、海棠脯制作方法
原料
海棠果500克,、砂糖500克,、清水
做法
1、將海棠果洗凈,,瀝水,,用刀剜去果托兒,用牙簽周身扎些小眼以便糖漬入味,。2.鍋中倒入砂糖,、清水,大火燒至沸騰,,將糖水趁熱浸入海棠中拌勻腌12小時以上,。
3、腌海棠浸出的汁倒入鍋中用小火加熱,,再次倒回海棠果中腌漬12小時,。
4、將海棠果與糖汁一同倒入鍋中,,小火加熱,,待糖汁起小泡,海棠果呈透明狀關火,。
5,、將海棠果取出自然風干2-3天即可。果脯制作
三,、蘋果果脯制作方法
原料:蘋果,、1杯白糖、1杯水,、2大勺檸檬汁,、淡鹽水
做法:1、蘋果清洗干凈,,削皮,,去核,切成8瓣,,切好的蘋果泡入淡鹽水中,,以防氧化變色發(fā)黑。
2,、泡過的蘋果瓣濾干水,,放到烘干機上,135F/57度,,烘了大約七八個小時,,直到蘋果表面起皺,。
3、白糖和水放到煮鍋里,,大火燒開,,攪拌至白糖溶化,倒入烘過的蘋果瓣,,攪拌均勻,,蓋好蓋子,轉小火,,熬煮到水分基本都揮發(fā)掉,,糖漿亮晶晶的附在蘋果上,約40-60分鐘,,關火,。
4、將蘋果瓣再次攤開放到烘干機上,,135F/57度,,烘大約4到5個小時即可。
四,、楊梅果脯制作方法
原料:楊梅,、冰糖或白糖、鹽,、水,、檸檬
做法:1、楊梅放鍋里放幾大勺鹽,,加水煮,,煮開一會之后把水倒掉,再加水繼續(xù)煮
2,、煮開后加入較多的冰糖或白糖,,一直煮到水慢慢變少,糖汁越來越粘稠,,改小火,用勺子不停攪拌防止粘鍋,。
3,、差不多要煮干的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌。
4,、將楊梅干擺在烤盤上晾晾,,喜歡吃濕潤點的這樣即可;喜歡吃干點的可放太陽下曬曬,或者在烤箱100度烤了1個小時,,裝入保鮮盒即可,。
蜜餞和果脯的區(qū)別,,蜜餞和果脯有什么區(qū)別?
1.
制作方法不同 果脯是用新鮮水果去皮去核后,切成塊狀或片形,經(jīng)糖泡制,、烘干而成的半干狀態(tài)的果品;蜜餞是用濃糖漿,、蜜等浸漬后制成的果品。
2.
添加成分不同 果脯主要突出水果材料,因為糖溶液的防腐效果,一般不添加防腐劑以及其他成分;而蜜餞主要突出糖漿的材料,為了口感還會加入一些添加劑,。
3.
含水量不同 很多人習慣把不帶汁的果品稱為果脯;帶汁的果品稱為蜜餞,。
橘肉果脯蜜餞做法?
橘肉果脯蜜餞步驟:
步驟一:選取新鮮的柑橘,,剝皮,,去除腐壞的橘瓣,得到優(yōu)質橘瓣,;
步驟二:配置糖液,,將橘瓣與糖液一起倒入容器中,浸泡24~36h后,,將橘瓣放置在篩網(wǎng)上3~5min,,瀝干糖液;
步驟三:將橘瓣放入烘干室,,在85~90℃進行烘干,,得到橘干;
步驟四:冷卻至5~10℃,,得到柑橘果脯,;
怎樣保存蜜餞和果脯?
摘 要:蜜餞和果脯在保存中易出現(xiàn)由微生物引起的腐壞變質現(xiàn)象,,其不良變化主要是變色,,結晶反砂和吸濕回潮。如果成品受潮嚴重,,則使糖液濃度降低,。因此,要放置陰涼處,,避免陽光直射,,雨季要防止商品受潮。
果脯蜜餞制作方法,?
1. 山楂放入水中,,清洗表面,洗凈,,去核,,再放入清水中,放入1勺鹽,,泡30分鐘,。
2. 鍋中放適量冷水,,把泡好的山楂撈進鍋子內,中火煮開,,把一半的白糖放進去,,留一半。
3. 煮至山楂微微胖一圈,,撈出,,上面撒上剩下的一半白糖,攪拌均勻,。
4. 放微波爐中高火轉10分鐘即可
古代果脯蜜餞都有啥,?
從嚴格意義上來講古代社會中的零食,就是在一日兩餐之外吃的食物,。但古代零食從地域角度來看卻有南北之分,。比如,古代南方地區(qū)的主要零食有,,糯米糍,、糍粑、糯米糕,、青團,、肉脯等。
而北方地區(qū)由于一年四季區(qū)別特別大,,所以除了正餐之外可以吃到的零食,,種類不僅特別少而且也多以干貨或凍貨為主。比如,,大家耳熟能詳?shù)谋呛J,、凍柿子、凍梨,,以及爆米花,、瓜子、花生和糕點等,。
果脯蜜餞有哪些,,蜜餞的種類有哪些?
果脯蜜餞的種類如下
1.京式蜜餞: 也稱北京果脯,,起源于北京,,其中以蘋果脯、金絲蜜棗,、金糕條較為出名。京式蜜餞的特點是:果體透明,,表面干燥,。配料單純,,但用量大。入口柔軟,,口味濃甜,。
2.杭式蜜餞:舊時稱為糖色,按工藝分兩大類:糖制,、蜜浸,。主要有糖水青梅、糖水枇杷,、話梅,、金桔、杏脯等幾十味,,而百年匯昌的“糖水青梅”被譽為江南蜜餞之首,,食之甜中孕酸、回味雋永,。
3.廣式蜜餞:起源于廣州,、潮州一帶,其中橄欖,、糖心蓮,、糖橘餅、奶油話梅,、嘉應子享有盛名,。其特點是:表面干燥,甘香濃郁或酸甜,。
4.蘇式蜜餞:起源于蘇州,,包括產于蘇州、上海,、無錫等地的蜜餞,。其中白糖楊梅較有名。蘇式蜜餞的特點是:配料品種多,,以酸甜,、咸甜口味為主,富有回味,。主要以返砂類產品為主,,現(xiàn)已遍及江、浙,、滬,、皖等地。以選料講究,、制作精細,、形態(tài)別致,、色澤鮮艷、風味清雅見長,。
5.閩式蜜餞:起源于福建的泉州,、漳州一帶。其中以大福果,、加應子,、十香果較為出名。閩式蜜餞的特點是:配料品種多,、用量大,,味甜多香,富有回味,。
果脯和蜜餞有什么區(qū)別,,葡萄干屬于果脯還是蜜餞?
葡萄干不屬蜜餞食品,,不適用GB/T 10782(查了該標準,,其蜜餞產品分類定義與葡萄干對不上,產品舉例中也沒有葡萄干),。葡萄干屬干果,,適用的國家衛(wèi)生標準是GB 16325-2005 《干果食品衛(wèi)生標準》,無核葡萄干產品標準有農業(yè)部標準:NY/T 705-2003《無核葡萄干》,。
山楂果脯蜜餞怎么曬,?
山楂切片曬干。選擇品相好,,個頭飽滿的山楂,,清洗山楂兩三次左右,洗干凈就可,,撈出來放在通風處晾干,,晾干后就把山楂切片,山楂籽可去掉也可以不去除,,切完就拿一個大的容器進行晾曬,,一片一片的擺在上面,放在陽光通風處,,不定期的進行翻動,,山楂干就曬好了。
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