陽澄湖大閘蟹營銷策劃 陽澄湖大閘蟹營銷策劃方案
陽澄湖大閘蟹多大,?
陽澄湖大閘蟹一般雄蟹6兩以上較少,去年最大的好像6.8兩,,今年還不知道能否超過這個重量,;母蟹4.5兩以上也不是很多。加上今年陽澄湖大閘蟹發(fā)育時期,,雨水過多,,湖水過滿,,導(dǎo)致光照不能很好的穿透照射等天氣影響,,螃蟹個頭普遍較少,。
陽澄湖大閘蟹產(chǎn)地,?
產(chǎn)于蘇州陽澄湖。陽澄湖是一個湖,。
面積120平方千米的陽澄湖分為西湖和東湖兩部分,,分屬于不同的行政區(qū)域管轄,東湖主要位于蘇州吳縣市境內(nèi),,產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹,。
陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量?
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,,陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量每年預(yù)計在1500噸左右,,大約能供應(yīng)500萬只左右的大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹吃法,?
陽澄湖大閘蟹以其肉質(zhì)鮮美,,聞名天下。它可蒸煮吃,,(洗凈的蟹,待水開后放入鍋內(nèi)蒸十六分鐘)可蒸熟后剔出蟹肉和豬肉漿相拌做蟹粉肉丸,。做蟹肉餛純,,還可燒面拖蟹。
陽澄湖大閘蟹區(qū)別,?
陽澄湖大閘蟹和普通蟹的區(qū)別:
1、營養(yǎng)成分不同
1)陽澄湖大閘蟹,,含有的營養(yǎng)成分更高,,蛋白質(zhì)和其它礦物質(zhì)以及維生素的含量都要高于普通大閘蟹。
2)普通大閘蟹,,由于其飼養(yǎng)的周期較短,因此蛋白質(zhì)含量更低,,礦物質(zhì)等成分也沒有陽澄湖大閘蟹高,。
2、口感不同
1)陽澄湖大閘蟹,,蟹肉甘甜鮮美,,口感很嫩,而且含水量高,,沒有腥味,,比普通大閘蟹美味。
2)普通大閘蟹,,生長環(huán)境不好,,外殼有一股土腥味,蟹肉味甜不鮮,,味道較淡,口感欠佳,,沒有陽澄湖大閘蟹美味,。
3,、生長條件不同
1)陽澄湖大閘蟹,,是生長在陽澄湖中的,并且是按照國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制著生長條件,,一畝水域只能飼養(yǎng)1500只大閘蟹,,并且陽澄湖大閘蟹還有確定的飼養(yǎng)周期。
2)普通大閘蟹,,生長條件沒有那么嚴(yán)格,,一畝水域可以飼養(yǎng)2500只,沒有固定的飼養(yǎng)周期,,只要蟹體夠大就能出售。
4,、飼料不同
1)陽澄湖大閘蟹,,其食用的都是水生植物、小蝦,、動物內(nèi)臟,、菜葉、小魚,、蚯蚓等天然的食物,,生長周期短,生長時間長,。
2)普通大閘蟹,,其食用的食物大多是人工飼料等成分,因此生長速度快,,生長周期短,。
5、飽滿度不同
1)陽澄湖大閘蟹,,由于其食用的食物含有豐富的蛋白質(zhì),對蟹體內(nèi)蛋白質(zhì)的增加十分有利,,因此陽澄湖大閘蟹往往蟹肉飽滿,,即使蟹腿中都含有飽滿的蟹肉。
2)普通大閘蟹,,是由飼料養(yǎng)大的,飼料中含有促進(jìn)生長的成分,加快大閘蟹的生長,,而飼料不能提供足夠的能量,,因此蟹肉不飽滿,蟹腿肉質(zhì)較空,。
6、外觀不同
1)陽澄湖大閘蟹,,因為其養(yǎng)殖環(huán)境和食物很好,,所以體大膘肥。水清河晏,,養(yǎng)出的大閘蟹,,外殼青亮,蟹肚圓白,,蟹爪尖上呈金黃色,,有黃色短密絨毛。
2)普通大閘蟹,,其外殼泥土色較重,,泥土含量高,蟹肚是灰色,,并且蟹毛帶有濃重的泥土色,,蟹爪尖上也不沒有明顯金黃色。
陽澄湖牌大閘蟹和陽澄湖大閘蟹有什么區(qū)別,?
主要區(qū)別在于是否是一個品牌,。
陽澄湖大閘蟹是陽澄湖區(qū)域所養(yǎng)殖大閘蟹的統(tǒng)稱,其中包含了參差不齊的各種品牌,,而陽澄湖牌大閘蟹是陽澄湖地區(qū)政府唯一歸屬品牌,,是江蘇省著名商標(biāo),獲得過中國十大名蟹,、中國名牌食品,、第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎,、首屆蘇蟹名牌榜最具影響力品牌鉑金獎、最受消費者喜愛獎等榮譽,,并擁有規(guī)?;瘶?biāo)準(zhǔn)化的出口養(yǎng)殖基地,。
大閘蟹怎么吃,陽澄湖大閘蟹吃法,?
這個季節(jié)正是吃大閘蟹最美味的季節(jié),,正宗的陽澄湖大閘蟹難買,,價格也貴,還是婆婆有辦法,,這正宗的大閘蟹,,吃起又鮮又甜,簡單蒸一蒸,,美味無比,,滿滿的蟹黃,10只大閘蟹剛好夠一家人吃一頓,。感恩有個這么有心的婆婆,。
【清蒸大閘蟹】
食材:大閘蟹,生姜,,料酒,,紫蘇,蟹醋,,姜茶或黃酒,,
做法:
1、首先來看看這大閘蟹,,5只雌的,,5只雄的,一般來說,,雌蟹稍小的一點,,臍是圓形的。雄蟹偏大一些,,臍是呈尖狀的,。
2、準(zhǔn)備一把小刷子,,將大閘蟹用流動的水刷洗干凈,。
3、鍋中加入小半鍋的水,,放入生姜片,,紫蘇包,再倒入兩勺料酒,。大閘蟹偏寒,,生姜可以起到驅(qū)寒的效果,而放紫蘇的作用是去腥提鮮,,料酒也是為了去腥,。
4、將大閘蟹放入鍋中,放的時候,,讓其肚子的一面朝上,,可以防止蟹黃蟹油流出來,再鋪上一片生姜,,加蓋鍋蓋,,蒸15分鐘就熟了。
5,、開蓋之后,,剪掉繩子就可以開始享用了。清蒸的大閘蟹原汁原味,,最為美味,。大家吃的時候注意,大閘蟹的蟹胃,,蟹腮,,蟹心,蟹腸都是不能吃的,,吃的候先把這些部分剔除,,然后就開始大快朵頤吧。
【小廚的秘訣】
1,、蒸大閘蟹的時候,,除了加生姜驅(qū)寒,還可以在鍋里加一包紫蘇,,紫蘇一方面是可以去腥,另一方面是可以起到驅(qū)寒的作用,。
2,、吃大閘蟹可以配用一小疊蟹醋,,味道會更鮮美。
3,、吃完大閘蟹,,女生可以泡一杯熱乎乎的姜茶,男生可以喝一些黃酒,,可以起到驅(qū)寒暖胃的作用,。
太湖大閘蟹與陽澄湖大閘蟹區(qū)別,?
1、大小不同2、外形不同3,、口感不同
陽澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹的區(qū)別有產(chǎn)地,、外觀,、口感,、價格,、氣味等。陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)地是陽澄湖,,太湖大閘蟹的產(chǎn)地是太湖,;陽澄湖大閘蟹的蟹爪略長些,,太湖大閘蟹的殼較硬;陽澄湖大閘蟹的口感腥味較弱,,有香甜味,,太湖大閘蟹的口感略有土腥味;陽澄湖大閘蟹價格有時略高于太湖大閘蟹,;陽澄湖大閘蟹的蟹腥味比太湖大閘蟹重,。每年隨著陽澄湖大閘蟹的銷售旺季到來,,市場上的大閘蟹魚龍混雜,,陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量在2000噸左右,,而全國蟹產(chǎn)量在60萬噸,所以有很多標(biāo)明陽澄湖的大閘蟹并不是陽澄湖產(chǎn)出的,,這類蟹還有個稱呼是洗澡蟹,。
陽澄湖大閘蟹都是哪里的大閘蟹?
陽澄湖大閘蟹是蘇州的,,陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹,。產(chǎn)于蘇州陽澄湖,。蟹身不沾泥,,俗稱清水大閘蟹,體大膘肥,,青殼白肚,,金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩,,十肢矯健,,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽,、菊花盛開之時,,正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹,、10月的雄蟹,性腺發(fā)育最佳,。煮熟凝結(jié),,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,,滋味鮮美,,是享譽中國的名牌產(chǎn)品。
如何清洗陽澄湖大閘蟹,?
買回家的陽澄湖大閘蟹,,雖然青背、白肚的看起來很干凈的樣子,,可是畢竟它們是在湖里生長的,還難免有點不放心,。怎么樣清洗大閘蟹才能清洗干凈呢?就教您一招,,讓您清洗大閘蟹又干凈又簡單!
1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水,,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會脫掉),。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,,過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了,。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去,任你擺布不會再夾你的手指了,,并且也不會影響大閘蟹的鮮美,。
2、拿出一個牙刷,,抓住大閘蟹的兩邊,,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,。
3,、然后清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部,。
4、接下來是最關(guān)鍵的一步,,抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗,。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物,。
5,、最后清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗,,這樣大閘蟹算是清洗完成了。
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