五芳齋粽子做法,？

1,、準(zhǔn)備食材。糯米要選擇圓粒的,，因為圓粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯,，口感也更好。

2,、里脊肉洗凈切2立方厘米的小塊,，一塊重約7-8克的樣子。

3,、將切好的里脊肉塊放進(jìn)容器中,，按自己的口味，放入味極鮮醬油,、黃豆醬油,、白糖、雞精,、料酒,、蠔油等，抓拌均勻腌至3-4個小時,，讓肉入味兒,。

4、糯米洗凈,，用溫水浸泡3-4小時,，米和水的比例為一比二。

5,、將泡好的糯米瀝水,，把腌鮮肉的湯汁倒進(jìn)糯米中，拌勻。

6,、拌勻湯汁的糯米中再加入1勺香油,。

7、把粽葉洗凈,，用開水燙,。

8、取兩張泡好的粽葉,，卷成60度左右的倒漏斗型,，漏斗內(nèi)加三分之一的糯米，然后加肉,。

9,、包成三角粽子。

10,、依次包好,。

11、鍋內(nèi)放能沒過粽子的水,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)中火煮2個小時，再轉(zhuǎn)小火燜煮2小時,。

12,、瀝水撈出后放在篦子上晾一下，不燙手的時候就可以剝開來吃了,。

13,、成品圖。

五芳齋粽子種類,？

五芳齋粽子號稱“江南粽子大王”,，以糯而不爛、肥而不膩,、肉嫩味香、咸甜適中而著稱,。粽子按傳統(tǒng)工藝配方精制而成,，選料十分講究，肉粽采用上等白糯,、后腿瘦肉,、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆“大紅袍”,，通過配料,、調(diào)味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成,。

嘉興五芳齋粽子有肉粽,、豆沙、蛋黃,、蓮蓉,、蜜棗、排骨等不同規(guī)格包裝,，此外還有咸鴨蛋,、真空鹵味、保鮮鹵味,、五芳齋大米等多個品種,。

五芳齋深度解析？

五芳齋作為全國首批中華老字號企業(yè),，五芳齋堅持創(chuàng)新營銷方式,，以貼近年輕人的方式玩轉(zhuǎn)新零售。通過富有創(chuàng)意的廣告視頻和靈活多樣的IP聯(lián)合,，改變公司品牌的刻板形象,，成功“出圈”。所謂“得年輕人者得天下”,，持續(xù)創(chuàng)新的公司基因?qū)⑦M(jìn)一步推動五芳齋未來發(fā)展,。

五芳齋如何制作？

原法配方：糯米,、瘦肥肉,、醬油、食鹽,、白糖,、味精、白酒

　　制作方法嘉興五芳齋的粽子在制作上確有獨(dú)到之功,。

　　制作精良

　　1.制餡：包制鮮肉粽的餡,，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊,，然后放入盆內(nèi),，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽,、白糖,、味精、白酒等,，用手反復(fù)拌搓,，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止,。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩，有火腿風(fēng)味,。如果按直絲紋切割,，再用醬油一浸，肉不易煮酥,，吃起來還有點(diǎn)醬油味,。

　　2.淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質(zhì)好,，而且淘米時有訣竅,。就是淘得快，洗得凈,，最后用清水一沖,，不再用手去攪拌。如此,，過15分鐘左右,，米中積水就可以瀝干了。因為淘過的米吸水量少,，用醬油拌米時,，咸味就容易吸收進(jìn)去。

　　3.燒煮：燒煮時也和一般煮法不同,，不是用冷水,，而是用開水落鍋，不使粽子里的味道走失,。

　　用上述方法包制出來的鮮肉粽,，剛起鍋時削開箬殼，放在瓷盆內(nèi),，用筷子均勻地夾成四塊,，塊塊有肉，糯而不爛,。吃起來鮮滋滋,，油津津，油而不膩,，獨(dú)具風(fēng)味,。

　　嘉興粽子除頂頂著名的鮮肉粽以外，還有豬油細(xì)沙粽,、雞肉粽、八寶粽,、排骨粽等品種,。

　　簡易肉粽

　　配料：

圓糯酌量,、五花豬肉300公克、鹽1/3匙,、粽葉及水草繩適量,、醬油1/3碗、米酒,、味精各少量

　　做法：

豬肉切成5公分條,，用醬油、米酒,、味精浸泡一夜,；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止,；粽葉2張背背相對,，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi),，肉條直放其中,，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭,，配合另一手的動作,；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住,，中一手將蓋葉部分捏合折下,；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身,；粽子全部包好后放在大鍋中,，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時，熄火燜1小時,。

五芳齋品牌定位,？

五芳齋是浙江嘉興的食品公司，粽子是主打,，在南方有一定知名度,，定位普羅大眾。

上海五芳齋總店,？

五芳齋集團(tuán)上?？偛吭谏虾Ｊ凶猿闪ⅲ?wù)領(lǐng)域為粽子銷售嘉興五芳齋粽子,。五芳齋集團(tuán)上?？偛哭k公地址為中江路888號，如果您對我們的產(chǎn)品,、技術(shù)或服務(wù)有興趣,，隨時歡迎您的來電或上門咨詢

五芳齋湯配方,？

配方是黑芝麻，桂花,，豬油,。

五芳齋湯圓是湖北武漢市的傳統(tǒng)名小吃之一，該湯圓以黑芝麻,、桂花等作芯,，其味鮮美異常?，F(xiàn)已成為武漢市乃至湖北省知名品牌和名優(yōu)地產(chǎn)品,。

五芳齋的創(chuàng)建和發(fā)展，歷經(jīng)百余年之久?，F(xiàn)今的五芳齋,，采用現(xiàn)代設(shè)備與手工制作相結(jié)合方式，由過去單一的寧波湯圓小吃品種開拓到幾十種多味湯圓及速凍系列,，并繼續(xù)保持選料嚴(yán)謹(jǐn),、傳統(tǒng)配料、大王主理,、制作精細(xì),、口味純正、油而不膩的獨(dú)特風(fēng)味,，達(dá)到國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn),。

五芳齋還是稻香？

五芳齋是粽子品牌,，是國家馳名商標(biāo),，在全國各地的高速服務(wù)區(qū)基本都有銷售。

五芳齋品牌故事,？

上世紀(jì)四十年代,五芳齋粽子以“糯而不糊,肥而不膩,、香糯可口、咸甜適中”的特色被譽(yù)為“粽子大王”,。1956年公私合營,“榮記”,、“合記”、“慶記”三家“五芳齋”及“香味齋”四家合為一家“嘉興五芳齋粽子店”,。

五芳齋品牌介紹,？

五芳齋作為“中華老字號”品牌，將在尊重歷史傳承的基礎(chǔ)上,，融入時代精神,、與時俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新,，秉承“和商”的經(jīng)營理念,，弘揚(yáng)“和諧,、誠信、卓越,、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅持守護(hù)和創(chuàng)新中華美食的品牌使命,，圍繞“以糯米食品為核心的中華節(jié)令食品領(lǐng)導(dǎo)品牌”的戰(zhàn)略愿景,，持續(xù)實施“糯+”業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略。

? ? ?上世紀(jì)四十年代,，五芳齋粽子以“糯而不糊,，肥而不膩、香糯可口,、咸甜適中”的特色被譽(yù)為“粽子大王”,。1956年公私合營，“榮記”,、“合記”,、“慶記”三家“五芳齋”及“香味齋”四家合為一家“嘉興五芳齋粽子店”。又經(jīng)歷了半個世紀(jì)的變遷,，五芳齋堅守品質(zhì)之道,，鑄就了家喻戶曉的金字招牌，也成為了嘉興的一張城市名片,。