閩南麥糕做法,？

面粉250克?糯米粉25克?白糖125克攪拌均勻

步驟 2

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酵母3克?20克（30度溫水化開靜置5分鐘）,，30度溫水160克，一起加入步驟1攪拌均勻,，不同牌子面粉吸水性不一樣,，建議就20毫克，觀察面粉吸水性

步驟 3

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蓋保鮮膜,，室溫35度發(fā)酵1小時(shí),，明顯感覺膨脹，有蜂窩組織,，這樣才是發(fā)酵好的面團(tuán)

步驟 4

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發(fā)酵好的面團(tuán)快速捏入油紙上,，一定要快速，要面團(tuán)會流出來,，有柿子葉,，或者粽子葉更好，蒸來的糕粿會有葉子香味

步驟 5

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水開大火蒸18分鐘,，燜5分,，出鍋咯

象山麥糕做法？

初次發(fā)面

(1),、將發(fā)酵粉倒入溫水中,，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右,；

(2)、面粉放入盆中,，在面粉中間挖一個(gè)小洞,，逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀；

(3),、和好的面揉光,，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團(tuán)放在盆中,，用一塊濕布蓋上,，放置溫暖處（30度左右）進(jìn)行發(fā)酵；

(4),、發(fā)酵時(shí)間以半小時(shí)為宜,；

(5)、大約1小時(shí)后,，面團(tuán)發(fā)至兩倍大,，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀,，醒發(fā)完成,。

制作與再發(fā)

(1)、發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉二十分鐘左右,，揉至表面光滑,、手感酥軟且有粘性為止，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無起泡,。

(2),、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊,。

(3),、取一大塊竹板或木板，洗凈后蓋上濕布,，將切好的面團(tuán)按列置于板上,，放置二十分鐘左右，使其再次發(fā)酵變大,。

蒸煮

(1),、麥糕一般選擇用蒸籠蒸煮。

(2),、在蒸煮麥糕前首先要進(jìn)行消毒,，將空蒸籠放在沸水上蒸煮3到5分鐘，煮至蒸籠冒熱氣為宜。

(3),、將蒸煮好的麥糕放入蒸籠蒸煮,，蒸煮一般20到25分鐘后即可食用。

(4),、蒸煮過程中切忌中途打開蒸籠蓋查看,，以免籠內(nèi)熱氣流出破壞麥糕蒸煮流程。

麥芬糕做法,？

1.取兩個(gè)干凈無油水盆分離蛋清 蛋黃,。把蛋黃打散加入低粉，牛奶,，白糖20克,，一起攪拌混合均勻后加入玉米油使之充分融合

2.用打蛋器打發(fā)蛋清,，打發(fā)出魚眼泡時(shí)加入第一次糖10克,，繼續(xù)攪打出現(xiàn)粗糙泡沫時(shí)加入第二次糖10克，

3.打發(fā)出現(xiàn)紋路泡沫細(xì)膩時(shí)加入第三次糖10克繼續(xù)攪打

4.繼續(xù)打發(fā)蛋白等到提起打蛋器出現(xiàn)小而尖的直角時(shí)就可以了

5.分三次把打發(fā)好的蛋清加入蛋黃糊中切拌均勻

6.分別倒入模具中,，呈七,，八分滿 放置在烤架上，放入預(yù)熱的烤箱

7.烤箱設(shè)置180度,，烘烤30分鐘即可,，取出晾晾，美味在手了

香麥糕的做法,？

1.

準(zhǔn)備好所有材料

2.

燕麥片先用攪拌機(jī)打成粉末備用

3.

香蕉切段后,用勺子和叉子輔助壓成香蕉泥

4.

在磨的燕麥粉中加入香蕉泥和除杏仁片外的其它所有材料

5/6

用刮刀攪拌均勻

6/6

將攪拌好的燕麥糊倒入模具中,，表面撒上一些杏仁片裝飾，送入預(yù)熱好上下火180度的烤箱下層,，烤20-25分鐘即可

麥花方糕做法,？

用料

水磨糯米粉 210克

水磨粳米粉 70克

水 100克

糖 100克

豆沙餡 適量

做法步驟

步驟 1

粉料拌勻，拌好后這個(gè)狀態(tài),，蓋上保鮮膜靜置4個(gè)小時(shí)以上,，讓粉料吸水均勻

步驟 2

第二天成粉料狀態(tài)，捏起一把粉可以成團(tuán),。輕輕一搓又散開了,，過篩

步驟 3

紅豆500克，加100克糖,少量水,，高壓鍋煮爛剛好沒水的程度,。餡兒調(diào)到略略可以流下來的狀態(tài)

步驟 4

粉料輕輕篩進(jìn)模具，擠入餡兒,，再撒上粉,，刮平，翻模，上鍋蒸15分鐘

麥糕怎么做,？

豇豆麥糕的做法

豇豆糕的做法,豇豆糕怎么做好吃,豇豆糕的家常做法_ …… 》 豇豆糕的做法:一,、食材:1、主料:糯米粉200g,、粳米粉200g,、烏豇豆100g2、輔料:糖適量 二,、步驟: 1,、豇豆事先泡水中,泡軟了. 2、將豇豆煮熟. 3,、糯米粉和粳米粉加糖拌勻. 4,、倒入煮熟的豇豆,適當(dāng)加點(diǎn)水. 5、揉成面團(tuán). 6,、然后搓成稍稍粗點(diǎn)的長條. 7,、切成塊. 8、上鍋蒸熟. 9,、好吃的豇豆糕就這樣成了.三,、小貼士:豇豆一定要事先浸泡

麥香糕的做法？

1/2

把兩種粉放在盆里拌勻,，小鍋里稱入等量的水再放入紅糖,，開小火慢慢的化開紅糖，晾到溫?zé)岬臅r(shí)候倒入粉類里和成軟面,，取一個(gè)大盤子里面抹上油,，再放入和好的面團(tuán)按扁，蒸鍋里放入溫水,，一直到看到上面有很多小洞,，面團(tuán)長高一倍，用手輕輕地摸一下,，感覺面團(tuán)松松的就可以開火蒸了,，切記！面團(tuán)發(fā)好后先拿出來,，把鍋里的水燒開再放進(jìn)去蒸,！開始計(jì)時(shí)，大火蒸20分鐘即可,，如果超過400克面就一定要加時(shí)間,。

最后一步

蒸好后切塊即可。這款發(fā)糕雖然口感有一點(diǎn)粗,，但是有一種純麥子的香味,，加上紅糖的香味,，這兩個(gè)加在一起簡直就是絕配！

新昌麥糕的做法,？

1,、面粉1000g,發(fā)酵粉10g,水2000適量。

2,、將發(fā)酵粉倒入溫水中,，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；

3,、面粉放入盆中,，在面粉中間挖一個(gè)小洞，逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀

4,、和好的面揉光,，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團(tuán)放在盆中,，用一塊濕布蓋上,，放置溫暖處30度左右進(jìn)行發(fā)酵

5、發(fā)酵時(shí)間以半小時(shí)為宜

6,、大約1小時(shí)后,，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面,，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成,。

7,、發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉二十分鐘左右，揉至表面光滑,、手感酥軟且有粘性為止,，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無起泡。

8,、揉好的面搓成圓柱,，用刀等分的切成小塊。

9,、取一大塊竹板或木板,，洗凈后蓋上濕布，將切好的面團(tuán)按列置于板上,，放置二十分鐘左右,，使其再次發(fā)酵變大。

10,、麥糕一般選擇用蒸籠蒸煮,。在蒸煮麥糕前首先要進(jìn)行消毒，將空蒸籠放在沸水上蒸煮3到5分鐘，煮至蒸籠冒熱氣為宜,。

11,、將蒸煮好的麥糕放入蒸籠蒸煮，蒸煮一般20到25分鐘后即可食用,。

青麥糕的做法大全,？

1、面粉1000g,發(fā)酵粉10g,水2000適量,。

2,、將發(fā)酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右,；

3,、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個(gè)小洞,，逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀

4,、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉,，把揉好的面團(tuán)放在盆中,，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處30度左右進(jìn)行發(fā)酵

5,、發(fā)酵時(shí)間以半小時(shí)為宜

6,、大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大,，用手抓起一塊面,，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成,。

7,、發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉二十分鐘左右，揉至表面光滑,、手感酥軟且有粘性為止,，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無起泡。

8,、揉好的面搓成圓柱,，用刀等分的切成小塊。

9,、取一大塊竹板或木板,，洗凈后蓋上濕布，將切好的面團(tuán)按列置于板上,，放置二十分鐘左右,，使其再次發(fā)酵變大,。

10、麥糕一般選擇用蒸籠蒸煮,。在蒸煮麥糕前首先要進(jìn)行消毒,，將空蒸籠放在沸水上蒸煮3到5分鐘，煮至蒸籠冒熱氣為宜,。

11,、將蒸煮好的麥糕放入蒸籠蒸煮，蒸煮一般20到25分鐘后即可食用,。

麥糕的制作方法,？

麥糕，江浙地區(qū)對饅頭的叫法,，外形與制作方法都與饅頭相似,。是浙江一種特色地方小吃，常見于浙東等地區(qū),，其中象山縣定塘鎮(zhèn)大塘地區(qū)的麥糕較有名,。不添加輔料的白麥糕的口味與饅頭也很相似，但是添加了艾草的青麥糕,、紅糖的糖麥糕等相對于饅頭卻更加香甜酥軟,。不同地方的做法也有不同，花色也更多,，民間還有在麥糕的制作過程中添加牛奶,、煉乳、南瓜等輔料,，制作成花色麥糕,。

初次發(fā)面

1

將發(fā)酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右,；

2

面粉放入盆中，在面粉中間挖一個(gè)小洞,，逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀,；

3

和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉,，把揉好的面團(tuán)放在盆中,，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進(jìn)行發(fā)酵,；

4

發(fā)酵時(shí)間以半小時(shí)為宜,；

5

大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大,，用手抓起一塊面,，內(nèi)部組織呈蜂窩狀,，醒發(fā)完成。

饅頭制作與再發(fā)

發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉二十分鐘左右,，揉至表面光滑,、麥糕制作大賽[2]手感酥軟且有粘性為止，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無起泡,。

揉好的面搓成圓柱,，用刀等分的切成小塊。

取一大塊竹板或木板,，洗凈后蓋上濕布,，將切好的面團(tuán)按列置于板上，放置二十分鐘左右,，使其再次發(fā)酵變大,。

蒸煮

1

麥糕一般選擇用蒸籠蒸煮。

2

在蒸煮麥糕前首先要進(jìn)行消毒,，將空蒸籠放在沸水上蒸煮3到5分鐘,，煮至蒸籠冒熱氣為宜。

3

將蒸煮好的麥糕放入蒸籠蒸煮,，蒸煮一般20到25分鐘后即可食用,。

4

蒸煮過程中切忌中途打開蒸籠蓋查看，以免籠內(nèi)熱氣流出破壞麥糕蒸煮流程,。