餐飲經(jīng)營思路,？

美食控制著人們的胃,，餐飲行業(yè)競爭非常之激烈。就著消費者群體的觀念來說的，就餐肯定是要吃到好吃的東西,，那么你的食物就必須是新鮮的,，廚師是有手藝有特點的,。

第二就是環(huán)境了,，優(yōu)雅的環(huán)境配上美食更可口，綜合以上兩點,，補齊的就是,，前期準備多做一些可接受范圍內(nèi)的活動，吸引一部分固定群體,，在通過他們打開周圍市場的口碑

餐飲經(jīng)營方向,？

1外賣

不盡要有堂食還要搭配外賣，現(xiàn)在因為口罩的原因,，好多人不愿出門了,，這時候外賣生意特別好。

2承包宴席

現(xiàn)在人特別喜歡辦一些宴席,，比如小孩生日，要辦生日宴,。

考上大學要辦生學宴

結婚要辦喜宴

生孩子要辦吃喜面

家里有人老了也要辦宴,。

經(jīng)營戰(zhàn)略的分類？

企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略可以按其層次、態(tài)勢,、規(guī)模和行業(yè)市場競爭特性等幾方面進行分類,。

按企業(yè)經(jīng)營決策層次分類

大型企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略是一個龐大復雜的大系統(tǒng)，可以分解為不同層次的子系統(tǒng),。一般來講,，對于大型企業(yè)，企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略包括三個層次：第一層次是公司級戰(zhàn)略,；第二層次是事業(yè)部級戰(zhàn)略,；第三層次是職能級戰(zhàn)略。公司在制定總體戰(zhàn)略時要考慮下一層次的情況,；而下一層次的戰(zhàn)略應服從和體現(xiàn)上一層次的戰(zhàn)略意圖,。

按企業(yè)經(jīng)營態(tài)勢分類

根據(jù)企業(yè)所處的環(huán)境以及環(huán)境的未來發(fā)展趨勢而確定的企業(yè)總的行動方向。它有三種基本類型：

1.穩(wěn)定戰(zhàn)略,。這種戰(zhàn)略強調(diào)的是投入少量或中等程度的資源,，保持現(xiàn)有的產(chǎn)銷規(guī)模和市場占有率，穩(wěn)定和鞏固現(xiàn)有的競爭地位,。這種戰(zhàn)略適用于效益已相當不錯,、而暫時又沒有進一步發(fā)展的機會、其他企業(yè)進入屏障又較大的企業(yè),。按照不同情況又分為：

(1)無變化戰(zhàn)略,，即按原定方向和模式經(jīng)營，不作重大調(diào)整,；

(2)利潤戰(zhàn)略,，即在已取得的市場優(yōu)勢基礎上力圖在短期更多地獲利；

(3)暫停戰(zhàn)略,，即為了鞏固已有的優(yōu)勢,，暫時放慢發(fā)展速度。

2.發(fā)展戰(zhàn)略,。這種戰(zhàn)略適用于企業(yè)有發(fā)展和壯大自己的機會,，其特點是：投入大量資源，擴大產(chǎn)銷規(guī)模,，提高競爭地位,，提高現(xiàn)有產(chǎn)品的市場占有率或用新產(chǎn)品開辟新市場，這是一種進攻型的態(tài)勢,。具體包括：

(1)垂直一體化戰(zhàn)略,，即在原有經(jīng)營領域的基礎上分別從前向或后向開拓發(fā)展；

(2)水平一體化戰(zhàn)略,，即在技術經(jīng)濟性質類似的經(jīng)營領域內(nèi)橫向擴大發(fā)展,；

(3)多角化戰(zhàn)略,。即向完全不同于原有的經(jīng)營領域擴大發(fā)展。

3.緊縮戰(zhàn)略,。又稱“撤退戰(zhàn)略”,，這種戰(zhàn)略適用于外部環(huán)境與內(nèi)部條件都十分不利，企業(yè)只有采取撤退措施才能避免更大的損失的情況,。具體包括：

(1)削減戰(zhàn)略,，即逐步減少生產(chǎn)或收回資金，但不完全放棄,，以等待時機,；

(2)放棄戰(zhàn)略，即對無法挽回的產(chǎn)品等經(jīng)營領域予以轉讓,，收回資金另作他圖,；

(3)清算戰(zhàn)略，即企業(yè)無力扭虧增盈,，瀕臨破產(chǎn)時予以清算,，整體轉讓。

按企業(yè)規(guī)模分類

1.中小型企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略,。隨著市場的充分發(fā)育,，市場交易費用不斷降低，中小企業(yè)專業(yè)化強,、管理方便,，在國民經(jīng)濟發(fā)展中占重要地位。適合中小企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略有：小而專,、小而精戰(zhàn)略,。即通過細分市場，選擇能發(fā)揮企業(yè)自身專業(yè)化優(yōu)勢而進行生產(chǎn)經(jīng)營的戰(zhàn)略,；鉆空隙戰(zhàn)略,。即通過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)市場供應空缺之處,，憑借中小企業(yè)快速靈活的優(yōu)勢,，進入空隙市場；經(jīng)營特色戰(zhàn)略,。由于中小企業(yè)容易接近顧客,，能夠通過使自己的產(chǎn)品或服務具有與眾不同的特色來吸引消費者，從而取得成功,。承包,、聯(lián)營戰(zhàn)略。即中小企業(yè)緊密地依附于一個大企業(yè)或企業(yè)集團,，接它們的長期定貨,，成為它們的一個加工承包單位或聯(lián)營企業(yè),。

2.大型企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略。大型企業(yè)一般都有經(jīng)濟規(guī)模的要求,，即生產(chǎn)或加工過程要達到一定規(guī)模才能顯示其經(jīng)濟效益。制定企業(yè)戰(zhàn)略應考慮其規(guī)模大,、管理層次多,、信息傳遞慢、對市場環(huán)境變化反應相對遲鈍等不足,，發(fā)揮其規(guī)模效益等長處,，避免其短處。

按戰(zhàn)略目標分類

企業(yè)基本競爭戰(zhàn)略,、企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略,、企業(yè)文化戰(zhàn)略。

按戰(zhàn)略層次分類

1.總體戰(zhàn)略,，是指企業(yè)內(nèi)外環(huán)境進行深入調(diào)查研究的基礎上,，對市場需求、競爭狀況等主要因素進行綜合分析后,，所確定的統(tǒng)率和指導企業(yè)全局和長遠發(fā)展的謀劃和方略,。

2.職能戰(zhàn)略，又稱為分戰(zhàn)略,，是指按不同的專業(yè)職能對總體戰(zhàn)略進行落實和具體化的戰(zhàn)略,。

餐飲經(jīng)營過程標準？

1.進貨食材驗收標準,。

2.菜品生產(chǎn)標準,。

3.營業(yè)現(xiàn)場衛(wèi)生標準。

4.后廚現(xiàn)場標準,。

小區(qū)餐飲經(jīng)營模式,？

小區(qū)餐飲可以做早點或者是小吃，鹵味涼菜,、飲品快餐,。一般離家比較近，這些方便食品不需要提供堂食或者是服務員成本,，用很小的店面或者檔口式門面就可以經(jīng)營,，而且這些品類投資都不大，不算是回收期比較漫長的事業(yè),，一般能夠養(yǎng)活一個三口之家的生活,。

餐飲經(jīng)營組合要素？

?一,、正確的經(jīng)營路線 二,、富有特色的,、穩(wěn)定的出品 三、賓至如歸的優(yōu)良服務 四,、恰如其分的價格策略 五,、舒適幽雅的綜合環(huán)境?

輕餐飲經(jīng)營類型？

輕食的主要產(chǎn)品是三明治和輕食沙拉,，經(jīng)營范圍主要是外賣,。

輕餐飲即指與吃相關的飲料店，茶樓,，咖啡店等,，無太大噪音或污染，如KFC,、星巴克,、必勝客、麥當勞這些享譽全球的連鎖企業(yè),。

重餐飲就是以炒菜,，炒飯等熱食為主要經(jīng)營項目。會產(chǎn)生大量的油煙垃圾和噪音污染等,。如大飯店,、火鍋店、中國傳統(tǒng)飯店基本上都屬于重餐飲的,。包括：正新,、肯德基、面館,、茶樓,、水煮類小吃、咖啡店,、甜品店,、奶茶店等，主要是說：低污染,、低噪音等,。

書店餐飲經(jīng)營模式？

一杯咖啡,，一本書,，可以打發(fā)一天的時光

越來越多的人會把在書店看書作為一種消遣

那么，書店與餐飲就有了必然的聯(lián)系

書店中應該有個水吧,，或者是便利店

書店中應該有個咖啡店,，或者是飲品店

適合書店的餐飲，個人覺得唯有快餐，比如三明治,，比如帶包裝的漢堡,，啃著就可以吃

企業(yè)戰(zhàn)略管理經(jīng)營戰(zhàn)略的目的？

企業(yè)戰(zhàn)略管理的目的包括： 第一個層次,，是為實現(xiàn)企業(yè)的持續(xù)生存和不斷發(fā)展,，不斷地完善和優(yōu)化企業(yè)經(jīng)營結構，不斷提高企業(yè)綜合素質,，提供可靠的基礎,。 第二個層次，是終極目的應體現(xiàn)為企業(yè)宗旨的實現(xiàn),，即企業(yè)在生存和發(fā)展過程中不斷為顧客、為社會,、為職工的福利和成長作大的貢獻,，成就事業(yè)，實現(xiàn)企業(yè)宗旨所體現(xiàn)的企業(yè)價值,。

企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略又稱,？

企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略概論 ，經(jīng)營戰(zhàn)略:是指企業(yè)為適應不斷變化的環(huán)境,面對激烈的競爭,根據(jù)當前和未來有可能出現(xiàn)的各種條件,為確 定企業(yè)發(fā)展的目標和途徑,，措施,，手段謀求企業(yè)生存和不斷發(fā)展所做出的總體性長遠性的謀化和策略。企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略也就是企業(yè)發(fā)展的整體規(guī)劃,。