蛋糕起筋是什么樣子的,？

你好，蛋糕起筋的樣子是面糊粘度很高,，而且面糊中也會(huì)出現(xiàn)顆粒狀,，讓低筋面粉產(chǎn)生韌性，面粉很奇怪,，如果你始終朝一個(gè)方向攪動(dòng)的話就越來越韌,，就像做拉面要不停的摔打一樣。做蛋糕一定要用低筋面粉最好朝一個(gè)方向攪,。這樣做好的蛋糕才松軟。

蛋糕消泡是什么樣子的,？

蛋糕消泡了,，就是翻拌的手法不正確，導(dǎo)致蛋糕消泡蛋糕,，小炮,，小炮，以后的蛋糕就沒有支撐力烤出來以后就成了一塊蛋餅

不熟的蛋糕底是什么樣子,？

可以通過以下方式進(jìn)行判斷：

烤熟的蛋糕底,，組織非常松軟，但卻帶有彈性,，手指按上去會(huì)回彈的,，不留手印,，且無軟爛的感覺。

2,、用手輕輕拍蛋糕底沒有明顯沙沙聲,。

3、插牙簽判斷蛋糕底有時(shí)候會(huì)出錯(cuò),。如果是亞熟,，看似熟了實(shí)際還沒熟的狀態(tài)，插入牙簽拔出來也是不會(huì)帶出來東西的,。

蛋糕起筋是什么樣子,？

蛋糕起筋的樣子是面糊粘度很高，而且面糊中也會(huì)出現(xiàn)顆粒狀,，并且蛋糕起筋打發(fā)蛋白的時(shí)候,，也會(huì)比較困難；所以制作蛋糕時(shí)為了防止起筋可以選擇快速攪拌,。

蛋糕卷鼓包是什么樣子的,？

烤蛋糕卷中間鼓起一大塊!表面疙疙瘩瘩的好難看

第一個(gè)原因是面粉攪拌不均勻。

第二個(gè)原因是面粉沒過篩,，有硬塊,。

第三個(gè)原因是蛋糕里有氣泡，入爐之前一定要振一振烤盤把氣泡振出來,。蛋糕卷中間鼓起一大塊,，第一個(gè)原因是蛋糕里有氣泡，第二個(gè)原因是烤箱溫度高了,。注意以上幾點(diǎn)問題,，一般就沒問題??

千層蛋糕壞了的樣子？

千層蛋糕里面有奶油,，壞了會(huì)發(fā)酸并且會(huì)流水

蛋糕卷沒烤熟是什么樣子,？

蛋糕沒烤熟內(nèi)部會(huì)有布丁層，濕,，出爐后容易塌陷,。想知道蛋糕是否烤熟了，可以用一根牙簽,，從中間插入,，抽出牙簽，牙簽上沒有粘有蛋糕屑就是熟了,！

戚風(fēng)蛋糕布丁層是什么樣子的,？

戚風(fēng)蛋糕的布丁層和蛋糕體顏色一樣，但緊實(shí)，濕,，不回彈,。

都說戚風(fēng)蛋糕是烘焙新手的攔路虎，很多人為了將它做好,，浪費(fèi)了不少雞蛋和時(shí)間,，而我就是其中之一，想起多年前剛接觸烘焙的時(shí)候,，被戚風(fēng)蛋糕折磨的畫面,，當(dāng)時(shí)各種小問題不斷，烤好的蛋糕總是出現(xiàn)凹底,、縮腰,、布丁層的狀況，甚至有時(shí)候直接烤成了“餅”,，完全沒有蛋糕的蓬松感,，相信很多新手在制作戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候，也出現(xiàn)過諸如此類的現(xiàn)象吧,？好在經(jīng)過自己一次又一次的嘗試和摸索,，終于把戚風(fēng)蛋糕的制作要點(diǎn)給摸透了，其實(shí)掌握了戚風(fēng)的要點(diǎn)后,，做起來就容易多了,，輕輕松松就能做出完美的戚風(fēng)來。

翻糖蛋糕切開后的樣子,？

切開后的話,，翻糖蛋糕顯現(xiàn)出是三層的夾心。其中一層主要是咖啡夾層,，二層是牛奶夾層,，三層是糖漿夾層。吃起來味道非常不錯(cuò),。

栗子蛋糕為啥是流蘇的樣子,？

因?yàn)槔踝幽ニ橹蠹恿四逃褪鞘窒慊?xì)膩的口感，而普通奶油裱花嘴里擠出來的時(shí)候會(huì)變成粗粗的一條（如果是化學(xué)上,，這個(gè)叫剪切膨脹）,，而栗子奶油則不會(huì)，所以可以做出各種好看的細(xì)條狀淡褐色奶油條,，這也是栗子蛋糕的一個(gè)特色。