蛋糕起筋是什么樣子的,？

你好,，蛋糕起筋的樣子是面糊粘度很高，而且面糊中也會出現(xiàn)顆粒狀,，讓低筋面粉產(chǎn)生韌性,，面粉很奇怪，如果你始終朝一個(gè)方向攪動(dòng)的話就越來越韌,，就像做拉面要不停的摔打一樣,。做蛋糕一定要用低筋面粉最好朝一個(gè)方向攪。這樣做好的蛋糕才松軟,。

蛋糕消泡是什么樣子的,？

蛋糕消泡了，就是翻拌的手法不正確,，導(dǎo)致蛋糕消泡蛋糕,，小炮，小炮,，以后的蛋糕就沒有支撐力烤出來以后就成了一塊蛋餅

不熟的蛋糕底是什么樣子,？

可以通過以下方式進(jìn)行判斷：

烤熟的蛋糕底，組織非常松軟,，但卻帶有彈性,，手指按上去會回彈的，不留手印,，且無軟爛的感覺,。

2、用手輕輕拍蛋糕底沒有明顯沙沙聲,。

3,、插牙簽判斷蛋糕底有時(shí)候會出錯(cuò)。如果是亞熟,，看似熟了實(shí)際還沒熟的狀態(tài),，插入牙簽拔出來也是不會帶出來東西的,。

蛋糕起筋是什么樣子,？

蛋糕起筋的樣子是面糊粘度很高，而且面糊中也會出現(xiàn)顆粒狀,，并且蛋糕起筋打發(fā)蛋白的時(shí)候,，也會比較困難；所以制作蛋糕時(shí)為了防止起筋可以選擇快速攪拌。

蛋糕卷鼓包是什么樣子的,？

烤蛋糕卷中間鼓起一大塊!表面疙疙瘩瘩的好難看

第一個(gè)原因是面粉攪拌不均勻,。

第二個(gè)原因是面粉沒過篩，有硬塊,。

第三個(gè)原因是蛋糕里有氣泡,，入爐之前一定要振一振烤盤把氣泡振出來。蛋糕卷中間鼓起一大塊,，第一個(gè)原因是蛋糕里有氣泡,，第二個(gè)原因是烤箱溫度高了。注意以上幾點(diǎn)問題,，一般就沒問題??

千層蛋糕壞了的樣子,？

千層蛋糕里面有奶油，壞了會發(fā)酸并且會流水

蛋糕卷沒烤熟是什么樣子,？

蛋糕沒烤熟內(nèi)部會有布丁層,，濕，出爐后容易塌陷,。想知道蛋糕是否烤熟了,，可以用一根牙簽，從中間插入,，抽出牙簽,，牙簽上沒有粘有蛋糕屑就是熟了！

戚風(fēng)蛋糕布丁層是什么樣子的,？

戚風(fēng)蛋糕的布丁層和蛋糕體顏色一樣,，但緊實(shí)，濕,，不回彈,。

都說戚風(fēng)蛋糕是烘焙新手的攔路虎，很多人為了將它做好,，浪費(fèi)了不少雞蛋和時(shí)間,，而我就是其中之一，想起多年前剛接觸烘焙的時(shí)候,，被戚風(fēng)蛋糕折磨的畫面,，當(dāng)時(shí)各種小問題不斷，烤好的蛋糕總是出現(xiàn)凹底,、縮腰,、布丁層的狀況，甚至有時(shí)候直接烤成了“餅”,，完全沒有蛋糕的蓬松感,，相信很多新手在制作戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候,，也出現(xiàn)過諸如此類的現(xiàn)象吧？好在經(jīng)過自己一次又一次的嘗試和摸索,，終于把戚風(fēng)蛋糕的制作要點(diǎn)給摸透了,，其實(shí)掌握了戚風(fēng)的要點(diǎn)后，做起來就容易多了,，輕輕松松就能做出完美的戚風(fēng)來,。

翻糖蛋糕切開后的樣子？

切開后的話,，翻糖蛋糕顯現(xiàn)出是三層的夾心,。其中一層主要是咖啡夾層，二層是牛奶夾層,，三層是糖漿夾層,。吃起來味道非常不錯(cuò)。

栗子蛋糕為啥是流蘇的樣子,？

因?yàn)槔踝幽ニ橹蠹恿四逃褪鞘窒慊?xì)膩的口感,，而普通奶油裱花嘴里擠出來的時(shí)候會變成粗粗的一條（如果是化學(xué)上，這個(gè)叫剪切膨脹）,，而栗子奶油則不會,，所以可以做出各種好看的細(xì)條狀淡褐色奶油條，這也是栗子蛋糕的一個(gè)特色,。