蛋糕卷的制作方法和步驟,？

1· 蛋黃加入糖用蛋抽攪打均勻,。

2· 蛋黃液中加入色拉油攪拌均勻后，再下胡蘿卜汁,，一起混合攪拌至糖融化,。

3· 篩入低粉,，繼續(xù)翻拌混合均勻，使面糊完全融合無顆粒,。

4· 蛋白打至干性發(fā)泡,；先取1/3蛋白加入蛋黃糊中，從下往上輕輕拌勻,。

5· 再將拌好的蛋黃糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中輕輕從下往上拌勻,。拌勻。

6· 翻拌：海底撈月式,，從下往上翻,，可以把底下末混勻的蛋糊翻上來。

7· 倒入鋪好油紙的烤盤,，中層140度35分鐘,。

8· 卷蛋糕：

烤好立即出爐倒扣在架空的烤架上（烤架翻轉(zhuǎn)180度，底朝上,，下面空出的散熱空間能更好的幫蛋糕體散熱）,；蛋糕放涼后翻過來，在蛋糕體上均勻抹上一層煉乳,；用刀在蛋糕體頭前2CM處切一道,，別切到底（有助于在卷蛋糕的時候蛋糕體的卷取）

9· 先將蛋糕頭部彎曲,，脫開這部分底紙包住搟面仗,；搟面仗向里卷底紙，借外力推動蛋糕向外卷起,。

10· 卷好后放置定型,，涼了再切。

蛋糕胚的制作方法和步驟,？

[材料]:

雞蛋3個/6個,、玉米油33g/60g、牛奶33g/75g,、細(xì)砂糖40g/70g、低筋面粉40g/90g,。

[做法]:

1蛋清蛋黃要分離干凈,，蛋清里面不能有一滴蛋黃，不然怎么都打不發(fā),，分別放進(jìn)兩個無水無油的干凈盆里,。

2蛋黃盆里加玉米油、牛奶充分?jǐn)嚢璧酵耆旌?，然后過篩加入低筋面粉(過篩這步不要偷懶,不過篩的話面糊容易結(jié)塊不細(xì)膩),。要用z字形的手法混合均勻備用,。>K不可畫圈攪拌。

3蛋清盆里加入幾滴白醋或者檸檬汁,，我用白醋比較多方便一些,，檸檬汁不常用。細(xì)砂糖分三次加入,，打發(fā)到硬性發(fā)泡,，輕輕提起打蛋器蛋白霜呈直角的狀態(tài)，倒扣蛋白霜不滴落就可以了,。

4打發(fā)好的蛋白霜,，分一勺到蛋黃糊里面翻拌均勻，速度快且輕,。翻拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜里面繼續(xù)翻拌均勻,。

5翻拌好后倒入無水無油的戚風(fēng)模具，蛋糕糊裝好后需要盡快馬上放入烤箱烤,，不要呆外面的世界太久了,。

6烤箱是一定要提前預(yù)熱的，我一般在打蛋白霜的時候就開始預(yù)熱了,。每個烤箱脾氣不一樣,，烤幾次就知道自家烤箱需要多少度去烤，我6寸140度烤40分鐘,，8寸50分鐘,，10寸60分鐘。

7烤好后要立馬拿出來,，震兩下震出熱氣,，然后倒扣，一定要等冷卻了才能脫膜,，沒有冷卻就硬扣是會同縮的,。

雞蛋糕的制作方法和步驟？

【所需食材】雞蛋4顆,，低筋面粉120g,，白砂糖80g（根據(jù)個人口味增減）

【制作步驟】

1.四顆新鮮的雞蛋，打在一個干凈的大碗中,，四顆雞蛋能做12個雞蛋糕,，根據(jù)自己想要做的數(shù)量增減雞蛋和面粉。

2.準(zhǔn)備一盆五十多度的熱水,，把雞蛋的盆放進(jìn)來,，白砂糖也一次性都放進(jìn)來，全蛋打發(fā)溫度最好是在37度左右。

3.先用打蛋器低速打發(fā),，讓雞蛋慢慢升溫,，如果是冷藏的雞蛋可以提前拿出來回溫，這樣打發(fā)的速度會更快,。

4.打到有氣泡了,，顏色變淺了就可以高速打發(fā)了，一直打到顏色變白,，提起打蛋器流下去的雞蛋糊能保持五秒不消失就可以了,，我一共打了三四分鐘。

5.把120g低筋面粉過篩,，這樣面粉容易翻拌均勻,，一定要翻拌或者是切拌，畫圈的話面糊就消泡了,，拌勻就行了,。

6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，這樣容易控制加面糊的多少,，加八分滿就可以了,，因?yàn)榭臼熘筮€要膨脹，震蕩幾下把里面的大氣泡震出來,。

7.烤箱170度預(yù)熱,，上下火中層烤20分鐘就熟了。

8.時間到了蛋糕表面上色滿意了就可以拿出來了,，晾涼后再脫模就容易了,。

生日蛋糕奶油的制作方法和步驟？

盆中500g奶油加40g細(xì)砂糖攪勻,，打蛋器開低速朝一個方向打30秒,，再開中速，出現(xiàn)紋路打30秒停止,，抹刀從盆底劃過,，如奶油向中間靠攏，說明打的不夠,，繼續(xù)用低速打,，直到奶油不流動即可。

電飯鍋蛋糕的制作方法步驟圖,？

電飯鍋蛋糕的制作方法步驟:

用料

雞蛋 4個

低筋面粉 100克

細(xì)砂糖 60克（分三次放蛋清了）

牛奶 60克

玉米油 60克

鹽適量

檸檬 1/4只

步驟 1

先準(zhǔn)備好材料,，后面就不慌了 鍋碗必須無油無水

步驟 2

手工分蛋（提前把雞蛋洗干凈，擦干）

步驟 3

擠入檸檬汁,，先打發(fā)到魚眼泡

步驟 4

第一次放1/3糖,，打發(fā)至打蛋器提起有尖勾,。再放入1/2糖,，高速打發(fā)至尖勾,。最后放入剩下的糖。（可以同時放入10g玉米淀粉,，并把四周的糖和糊刮下來,，放到中間）用低速檔垂直打，讓細(xì)泡均勻,。

步驟 5

細(xì)泡組織均勻 提前預(yù)熱電飯鍋,，至保溫階段保持。

步驟 6

蛋黃先加油和牛奶泡著,，防止蛋黃外皮干化

步驟 7

分兩次篩入面粉,，攪拌均勻（勿攪拌過度起筋）

步驟 8

先放1/3蛋白和蛋黃糊攪拌均勻，用從下面刮起翻勺,，壓面糊,。反復(fù)來攪拌。

步驟 9

倒入蛋白糊,，再攪拌均勻

步驟 10

鍋底刷油,，四壁不需要刷 從30cm高倒入面糊 從一定高度下摔，震底層大氣泡 用的美的柴火鍋,，開啟煮柴火飯功能（20min）,，到保溫階段時，再煮柴火飯功能（20min）,，保溫10min,。 用牙簽插下去，不沾面糊,，干凈抽出,，就是蛋糕熟咯

步驟 11

出鍋后立馬倒扣，待降溫,。

蛋糕機(jī)做寶寶小蛋糕步驟,？

低粉加白糖加泡打粉拌勻，加入雞蛋,、牛奶拌勻成粘稠無顆粒蛋漿,！將蛋漿倒入預(yù)熱蛋糕機(jī)模中加熱成型！

怎么用蛋糕機(jī)做蛋糕步驟,？

用料

雞蛋 2只 單個的重量約50~60g

底筋面粉或自發(fā)小麥粉 100g

糖 60g

泡打粉 2g

牛奶或水 30g

小熊蛋糕機(jī)超詳細(xì)不回縮教程的做法

第一步：先放雞蛋和糖攪拌

第二步 放之前稱好的100g面粉

第三步：把面粉和雞蛋等材料混合（注意如果面團(tuán)是這個狀態(tài)是過度干燥的,，需要加點(diǎn)水或牛奶 ）

第四步：加牛奶和泡打粉攪拌 （這個是加了大約20~30g左右牛奶后的狀態(tài)，面團(tuán)拉起可以成緩慢滴落狀,，滴落后的蛋糕糊不會消失太快會停留一段時間“水不可以加太多,，避免烘烤完蛋糕冷卻后凹陷”）

第五步 機(jī)器預(yù)熱完畢后加油（防止粘鍋） 注意這里的放油步驟需要是預(yù)熱完畢后再放哦

第六步 倒蛋糕糊

成品

提示：泡打粉可放可不放（口感喜歡相對硬一點(diǎn)的可以不用放）這個是沒有放泡打粉制作出來的，蛋糕體的組織膨脹沒有怎么好會厚實(shí)一點(diǎn)，所以口感上會相對添加了泡打粉的會硬

清洗完機(jī)器后可這樣倒放晾干后存放,。

小貼士

可以先通電把機(jī)器預(yù)熱一下,，在預(yù)熱的過程中把食材攪拌好哦，放好蛋糕糊后,，等待4~5分鐘左右的時間就可以吃了,，開蓋的時候可以用筷子等搓一下小蛋糕如果沒有蛋漿流出或蛋糕體粘在筷子上是已經(jīng)烤熟的

地刺的制作方法和步驟？

首先我們應(yīng)該到竹林中砍伐一些竹子,，竹子是制作地磁陷阱的核心物品之一,。直接用手打掉最下面一塊竹子就可以了，這樣我們就可以收獲一整根竹子,。

然后用采集到的竹子制作一些竹板,。

然后用竹子來喂食熊貓，一般竹林里都有熊貓,，熊貓在吃掉竹子后會掉落空心竹竿,，我們需要拾取一些空心竹竿。

然后跑到地洞中去采集一些精鐵礦石,，再把精鐵礦石放到熔煉爐里進(jìn)行熔煉,，收集一些精鐵錠。

在地洞中我們還要收集一些電石塊,，然后用這些電石塊來制作藍(lán)色電能線,。

最后我們打開工具箱，用這些物品來合成地刺陷阱就可以了,。

泡騰片的制作方法和步驟,？

一種代餐泡騰片的制作方法，包括如下步驟：

S1：將黑米,、黑豆與玉米混合后粉碎過篩,，將過篩得到的細(xì)粉進(jìn)行膨化，然后對膨化物進(jìn)行粉碎得到膨化粉,；

S2：將步驟S1所得的膨化粉與乳清蛋白,、植物脂肪粉、木糖醇,、麥芽糊精,、黃原膠混合均勻，加入水溶解,，勻漿,，得到乳液；將乳液分為兩份,，其中一份乳液加入檸檬酸與酒石酸,，另一份乳液加入碳酸氫鈉,，分別均質(zhì)后噴霧干燥得到酸備用粉和堿備用粉；

S3：將步驟S2所得的酸備用粉和堿備用粉分別造粒并干燥,，得到酸粒和堿粒,；

S4：將酸粒和堿粒混合均勻,，加入聚乙二醇，然后進(jìn)行壓片制得泡騰片,。

進(jìn)一步的,，步驟S1中，黑米,、黑豆與玉米混合后粉碎后過40目篩,，采用螺桿膨化機(jī)進(jìn)行膨化(如單螺桿膨化機(jī))，其中一區(qū)溫度65～75℃,，二區(qū)溫度110～120℃,，三區(qū)溫度135～145℃。步驟S2中,，均質(zhì)條件為：30～35MPa,，溫度為40～45℃，次數(shù)為2～4次,；噴霧干燥條件為：進(jìn)風(fēng)溫度145～155℃,，出風(fēng)溫度95～105℃。步驟S3中造粒過程選用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1～2％的聚乙烯吡咯烷酮的酒精溶液,，酒精濃度優(yōu)選50～80％,；熱風(fēng)干燥溫度為40～50℃，干燥時間5～6h,。

目前已有的泡騰片多以可溶性提取物,、酸源、堿源等可溶性物質(zhì)經(jīng)造粒,、壓片制作而成,，此類產(chǎn)品經(jīng)沖泡后口感較寡，沒有飽腹感,，不能達(dá)到代餐的目的,。本發(fā)明以不溶性成分代替可溶的提取物等成分，并且添加了蛋白質(zhì)和脂肪,，產(chǎn)品經(jīng)沖泡后可達(dá)到飽腹的效果,，且保證了天然的食物風(fēng)味。將黑米,、黑豆,、玉米按比例膨化,，然后將膨化粉與乳清蛋白、植物脂肪粉,、木糖醇,、麥芽糊精、黃原膠等原料加水溶解制備成乳液,，分別將檸檬酸與酒石酸,、碳酸氫鈉添加到乳液中，調(diào)配均勻后分別噴霧干燥,，有利于保持其香味,，并可有效防止檸檬酸吸潮，如果只采用混合工藝則不能達(dá)到上述效果,。另外,，本發(fā)明優(yōu)化原料配伍，可用冷水,、溫水或開水沖泡,，在較大溫度范圍內(nèi)都有良好的特性。

由于本發(fā)明的泡騰片所含的成分眾多,，各原料組成了一個極其復(fù)雜的食品體系,，它們之間容易相互影響，某一原料組分的細(xì)微變化都能極大的影響最終結(jié)果,。因此,，發(fā)明人根據(jù)每種原料的特點(diǎn)進(jìn)行了大量的跟蹤試驗(yàn)，對不同配比進(jìn)行了測試,，選擇出合適的用量區(qū)間,。

所述代餐泡騰片包括如下質(zhì)量份的各原料：黑米20～30份、黑豆5～10份,、玉米5～10份,、乳清蛋白4～6份、植物脂肪粉5～7份,、檸檬酸4～6份,、酒石酸5～8份、碳酸氫鈉16～20份,、聚乙二醇1～3份,、木糖醇5～8份、麥芽糊精8～12份,、黃原膠1～2份,。

進(jìn)一步優(yōu)選的，包括如下質(zhì)量份的各原料：黑米25份,、黑豆7份,、玉米8份,、乳清蛋白5份、植物脂肪粉6份,、檸檬酸5份,、酒石酸6份、碳酸氫鈉18份,、聚乙二醇2份,、木糖醇7份、麥芽糊精10份,、黃原膠1份,。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：

(1)本發(fā)明的代餐泡騰片以不溶性成分代替可溶的提取物等成分,，并且添加了蛋白質(zhì)和脂肪，產(chǎn)品經(jīng)沖泡后可達(dá)到飽腹的效果,，且保證了天然的食物風(fēng)味,；

(2)本發(fā)明的代餐泡騰片可用冷水、溫水或開水沖泡,，在較大溫度范圍內(nèi)都有良好的特性,。

具體實(shí)施方式

為了讓本領(lǐng)域的技術(shù)人員更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面對本發(fā)明作進(jìn)一步闡述,。

實(shí)施例1

一種代餐泡騰片的制作方法,，包括如下各重量份的原料：黑米20份、黑豆5份,、玉米5份,、乳清蛋白4份、植物脂肪粉5份,、檸檬酸4份,、酒石酸5份、碳酸氫鈉16份,、聚乙二醇1份,、木糖醇5份、麥芽糊精8份,、黃原膠1份,；

通過步驟制備：

S1：按配比將黑米、黑豆與玉米混合后粉碎至過40目篩,，用單螺桿膨化機(jī)膨化,，然后粉碎至100目，得膨化粉,；膨化參數(shù)：一區(qū)溫度65℃,，二區(qū)溫度110℃,，三區(qū)溫度135℃；

S2：將步驟S1制得的膨化粉,、乳清蛋白,、植物脂肪粉、木糖醇,、麥芽糊精,、黃原膠等混合均勻，加入水溶解,，勻漿,，得到乳液；將乳液分成兩份,，其中一份加入檸檬酸與酒石酸,，另一份加入碳酸氫鈉，用高壓均質(zhì)機(jī)分別均質(zhì)后噴霧干燥,，得到酸備用粉和堿備用粉,。高壓均質(zhì)條件：均質(zhì)壓力30MPa，均質(zhì)溫度40℃,，均質(zhì)次數(shù)4次,；噴霧干燥條件：進(jìn)風(fēng)溫度155℃，出風(fēng)溫度105℃,；

S3：將步驟S2制得的酸備用粉和堿備用粉分別造粒,，造粒后熱風(fēng)干燥，制得酸粒和堿粒,。造粒選用1％聚乙烯吡咯烷酮的酒精溶液(酒精濃度50％),；熱風(fēng)干燥溫度為40℃，干燥時間6h,；

S4：按配比將酸粒和堿?；旌暇鶆颍尤刖垡叶?，然后用壓片機(jī)進(jìn)行壓片,。

實(shí)施例2

一種代餐泡騰片的制作方法，包括如下各重量份的原料：黑米30份,、黑豆10份,、玉米10份、乳清蛋白6份,、植物脂肪粉7份,、檸檬酸6份、酒石酸8份,、碳酸氫鈉20份,、聚乙二醇3份,、木糖醇8份、麥芽糊精12份,、黃原膠2份,；

通過步驟制備：

S1：按配比將黑米、黑豆與玉米混合后粉碎至過40目篩,，用單螺桿膨化機(jī)膨化,，然后粉碎至100目，得膨化粉,；膨化參數(shù)：一區(qū)溫度75℃,，二區(qū)溫度120℃，三區(qū)溫度145℃,；

S2：將步驟S1制得的膨化粉,、乳清蛋白、植物脂肪粉,、木糖醇,、麥芽糊精、黃原膠等混合均勻,，加入水溶解,，勻漿,，得到乳液,；將乳液分成兩份，其中一份加入檸檬酸與酒石酸,，另一份加入碳酸氫鈉,，用高壓均質(zhì)機(jī)分別均質(zhì)后噴霧干燥，得到酸備用粉和堿備用粉,。高壓均質(zhì)條件：均質(zhì)壓力35MPa,，均質(zhì)溫度45℃，均質(zhì)次數(shù)2次,；噴霧干燥條件：進(jìn)風(fēng)溫度145℃,，出風(fēng)溫度95℃；

S3：將步驟S2制得的酸備用粉和堿備用粉分別造粒,，造粒后熱風(fēng)干燥,，制得酸粒和堿粒。造粒選用2％聚乙烯吡咯烷酮的酒精溶液(酒精濃度80％),；熱風(fēng)干燥溫度為50℃,，干燥時間5h；

S4：按配比將酸粒和堿?；旌暇鶆?，加入聚乙二醇,，然后用壓片機(jī)進(jìn)行壓片。

風(fēng)鈴的制作方法和步驟,？

1,、將紙杯剪去杯口部分，留下8厘米的杯子,。

2,、貼上和紙膠裝飾杯子。

3,、用打孔機(jī)在紙杯口打出四個孔,。

4、剪出4條棉繩,，棉繩約長30厘米,。

5、在繩子一端系個鈴鐺,。

6,、將彩色吸管剪成3厘米的小段。

7,、用棉繩穿上彩珠與吸管,，另一端系到紙杯上。

8,、毛根一端扭成圈,，系上一根棉繩，另一端穿上珠子和吸管,。

9,、用筆在杯底穿個孔。

10,、最后將毛根穿過小孔,，再扭出個圈當(dāng)掛環(huán)。

11,、一個風(fēng)鈴就制作好了,。