家用烤箱如何自制蛋糕？

用料

雞蛋 3個

低筋面粉 90克

牛奶 50ml

色拉油 50ml

細砂糖 80克（50克用于打發(fā)蛋白,，30克用于加入蛋黃）

烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步驟

步驟 1

先將三顆雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝在兩個大一點的容器中,。

步驟 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至細膩泡沫,；再將1/3白糖加入蛋白泡沫中轉高速打至紋理狀,；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中,，高速打發(fā),，大概需要打發(fā)8分鐘時間,，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可,。

步驟 3

將另外30克白糖加入蛋黃中打散，至蛋黃顏色變淺成蛋黃糊,。再加入50ml色拉油,，50ml牛奶繼續(xù)攪拌。

步驟 4

在剛才的蛋黃糊內用細網(wǎng)篩篩入90克低筋面粉慢慢攪勻至光滑細膩的面糊,。

步驟 5

蛋黃糊攪拌完畢后,，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊翻炒試的攪拌均勻，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊繼續(xù)攪拌均勻,，（不可以順時針轉圈攪拌一定要翻炒試的）,。最后把蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒試攪拌均勻。

步驟 6

把攪拌好的面糊倒入蛋糕模具中（沒有的直接用鋼化盆也可以,，在里面先刷一層油）然后再桌子上輕輕的磕幾下,，可以將面糊中的小氣泡磕出來。

步驟 7

烤箱180度預熱5分鐘,，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分鐘左右就可以了,！自己做的蛋糕可以出鍋了！

家用實用蛋糕機怎么做蛋糕,？

蛋糕機原味小蛋糕的做法　　

1,。首先準備好食材：蛋糕粉（低筋粉）90克、雞蛋160克（去皮）,、白砂糖90克,、稻米油30克、牛奶30克　　

2,。將30克稻米油倒入30克牛奶里　　

3,。用手抽打到油和奶相互融合變?yōu)槟贪咨　?/p>

4。三個雞蛋磕入廚師機內膽里　　

5,。

怎么自制蛋糕？自制蛋糕圖文詳細攻略,？

打個蛋,，打個蛋，打個 蛋

轉一圈,，轉一圈,，轉一 圈

加牛奶，加牛奶,，加牛 奶

手工自制蛋糕,？

食材：雞蛋3個,、低筋面粉60克、淡奶油200克,、植物油20克,、白砂糖30克、火龍果50克,、獼猴桃50克,、芒果50克。

做法：

1,、將雞蛋打散,，蛋清和蛋黃進行分離。將植物油倒入蛋黃中,，加入40克水進行攪拌,。

2、將低筋面粉過篩,。將面粉倒入蛋黃,，攪拌至無干粉狀態(tài)。將蛋清打發(fā),，分三次加入20克白砂糖,，每加一次打發(fā)一次。

3,、將蛋清打發(fā)到凝固狀態(tài),，可輕松拉斷蛋白霜，并且出現(xiàn)打大彎鉤為止,，蛋白的狀態(tài)也很穩(wěn)定,，沒有液體流動就可以啦。

4,、將蛋黃倒入打發(fā)好的蛋清,，拌勻。然后倒入模具中,。在烤盤中鋪好烘焙紙,，將蛋糊倒入烤盤中，輕顛出氣泡,，可以讓蛋糕烤的更細膩,。

5、烤箱上下設定160度,，放置下層,，烤20到30分鐘。將蛋糕烤好，再給蛋糕放涼一點,，然后你想做的裸蛋糕形狀切兩片到三片蛋糕,。

6、將剩余10克白砂糖分兩次倒入奶油中打發(fā),，打蛋器提起能拉出堅挺的角,，這時候就代表奶油已經(jīng)打發(fā)好了，奶油裝入裱花袋中,。

7,、將剛才切好的蛋糕放好，每一層的邊上擠一圈奶油,，可以點著擠,，也可以一整條一整條的擠。

8,、在每一層中間放入切好的水果,，將擠好奶油放好水果的蛋糕片一層一層的摞起來

9.成品

蛋糕轉盤自制？

方法一：可以用微波爐里面的轉盤來代替蛋糕轉盤,，方法是先取出微波爐里的轉盤,，然后拿一個餅干合蓋，再把餅干合蓋放在微波爐轉盤上,，將其組合在一起后,，就可以轉動起來了。

方法二：首先找一個廢棄的平底鍋鍋底,，然后找一個和平底鍋一樣大小的薄木板,，接著在木板的中間鉆一個孔，然后將平底鍋放置于底下,，加一個中間軸,，最上面放置木板，就可以輕松的自制一個簡單的蛋糕轉臺,。

自制奶油蛋糕,？

將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別裝入兩個干凈容器,。

在蛋黃中加入純牛奶和玉米油攪拌均勻,，低筋粉過篩后加入蛋黃液中翻拌均勻制成面糊。

在蛋清中加入塔塔粉（滴幾滴白醋或檸檬汁）,，用電動打蛋器攪打至漁網(wǎng)泡狀時,，加入1/3細砂糖，繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路再加入1/3細砂糖,，繼續(xù)打發(fā)至膏狀加入剩余1/3細砂糖，最終打發(fā)至干性發(fā)泡。

將蛋白與面糊混合翻拌均勻,，倒入模具中,，烤箱上下火160℃，烤35分鐘左右,，蛋糕烤好后倒扣晾涼脫模即可,。

自制蛋糕教程？

【需要材料】

雞蛋6個,，面粉100克,，食用油20毫升，純牛奶120毫升,，酵母2克,，白糖30克，檸檬汁/白醋適量,。

【制作步驟】

1.準備兩個無水無油干凈的盆,。將蛋清蛋黃分離。一定不要有水,，會影響打發(fā),，可能會造成打發(fā)不起來的情況。

2.蛋清蛋黃分離的時候要注意了,，蛋黃不要散掉了,，不能掉到蛋清盆中，不然也打發(fā)不了,。要找新鮮的雞蛋,，這樣蛋黃才不散。

3.蛋黃盆里加入純牛奶120毫升,，攪拌均勻,。

4.加入食用油20毫升、酵母,、幾滴檸檬汁或者白醋,。攪拌均勻。檸檬汁起去腥的作用,，沒有可以用白醋代替,，白醋也沒有就用橘子汁吧！加點酵母吃起來更容易消化,，且也會更蓬松,。

5.100克的面粉分2次加入，不要用力攪拌,，以防起筋,。攪拌到粘稠的狀態(tài)就可以了,。注意不要太用力，起筋了做出來的蛋糕吃起來不松軟,。

6.準備絞肉機,，里面清洗干凈，用紙巾擦干里面的水分,。把蛋清倒進去,，加入10克白糖。攪打到出現(xiàn)細小的泡泡,。

7.第二次加入10克白糖,。攪打到蛋清出現(xiàn)肉眼可見的紋路。

8.把最后10克白糖加進去,。攪打到硬性發(fā)泡,。也就是用鏟子帶起一點蛋霜，蛋霜直挺挺不會彎曲,。倒扣絞肉機,，蛋霜也不會流動的狀態(tài)就說明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黃糊中,，用翻拌的手法去拌面糊,。不要轉圈圈，這樣容易起筋跟消泡,。

10.電飯煲底部刷點油,，刷均勻。把翻拌均勻的面糊倒進去,，全部倒好再震動一下,，震出里面的氣泡，這樣烤出來的蛋糕內部就不會有很多氣孔,。

11.電飯煲選擇蛋糕鍵,。沒有的就直接煲飯鍵即可，時間煲夠35分鐘以上,。

12.時間到直接出爐即可,。

家用蛋糕機有哪些做法？

你的蛋糕機其實可以做面條,，可以做饅頭,，也可以單純的作為和面機，做蛋糕是很簡單的,，把原材料放到里面,，直接就可以出一個蛋糕了

電飯煲自制蛋糕的做法怎樣？電飯煲自制蛋糕的,？

電飯煲蛋糕的做法步驟

步驟 1

準備材料：蛋糕粉,，我用的新良蛋糕粉,。白糖，玉米油,，四個雞蛋

步驟 2

準備所有用具：電子秤,，電動打蛋器，兩個大碗/盆（放蛋清和蛋黃）,，一個小碗（稱量面粉和白糖）

步驟 3

準備無水無油的盆，蛋清蛋黃分離,，這是蛋清,，保持里面沒有任何蛋黃和水或油，否則待會打不發(fā),。

步驟 4

分離好的蛋黃

步驟 5

把蛋黃打散,。蛋清放到冰箱冷藏。

步驟 6

加入80克牛奶,，然后攪拌均勻

步驟 7

再加入40克玉米油,，攪拌均勻，蛋黃糊就做好了,。

步驟 8

稱面粉120克

步驟 9

面粉過篩,，不過篩我試過，與蛋黃糊混合時容易起小疙瘩,。

步驟 10

稱白糖80克,，這個用量可以自行調整，喜歡甜的可以再多10-20克,，不喜歡甜的可以減少10-20克

步驟 11

從冰箱里取出蛋清,，先加入三分之一白糖開始打發(fā)，直到看見大泡泡,，這個過程很快,。

步驟 12

大泡泡變成發(fā)白的狀態(tài)時再加入開始量三分之一的白糖，這個步驟時間也不長

步驟 13

倒入剩下的所有白糖,，打發(fā),，可以加速，調制4-5檔,。

步驟 14

打成看到有清晰的紋路

步驟 15

這個要有耐心,，有紋路證明打發(fā)的有點硬度了

步驟 16

打蛋器劃過紋路不消失

步驟 17

接著打

步驟 18

打蛋器提起有小彎鉤立起，我總共用了八分鐘左右

步驟 19

取出三分之一打好的蛋白加入蛋黃糊中翻拌,，上下翻拌,，然后抿下來。不可以攪拌,，蛋白容易消泡

步驟 20

把上面的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,，手法同上,，翻拌均勻。

步驟 21

電飯煲先預熱,，鍋底部刷油,，把面糊倒入鍋內，震蕩幾下震出氣泡

步驟 22

面糊表面可以加自己喜歡的果輔,，我這加的是蔓越莓,，自己想吃什么都可以添加，量自己定,，也可以不加,。蓋上蓋子，選擇電飯煲“蛋糕”鍵開始吧

步驟 23

50分鐘后,，香噴噴的蛋糕就做好了,，掀開蓋子好驚喜，蛋糕鼓鼓的,，一陣清香撲面而來,。這次我用的是君樂寶黃桃味酸奶，所以一陣黃桃清香,。表面的氣泡是我沒有震蕩面糊的效果,，不介意氣泡的可以不震蕩，完美主義的開火前要震蕩幾下

步驟 24

成品出爐了,，取出后會有點回縮正?，F(xiàn)象

步驟 25

我給大家扣過來看看底部狀態(tài)，這次我用黃桃味酸奶的效果,，如果是牛奶或者奶粉底部黃燦燦很均勻,。

步驟 26

切開看看側面吧，柔軟細膩,，入口即化,，老少皆宜，百吃不厭,。

如何自制蛋糕奶油,？

首先準備食材主料:雞蛋 4到5只

輔料 :色拉油50克左右.牛奶50到60克.

蛋白砂糖70g蛋黃砂糖10g面粉60g 奶油500g糖粉50g草莓及其它水果適量

步驟:1.把牛奶與色拉油倒在鍋中煮沸等到冷卻，加入面粉攪拌

2.加入蛋黃,，一只攪拌均勻后再加另一只,直到加完準備的雞蛋

3.蛋白打到少量起泡后加入玉米淀粉與白醋,，把準備好的糖分三到四次加入蛋白中打至細膩硬性發(fā)泡

4.蛋白與蛋黃糊均勻打成蛋糕糊，倒入準備好的模具中,，放入烤箱,溫度調到160度烤50分出爐倒扣冷卻 5.等冷卻后脫模,，一層上抹上奶油然后再配以準備好的水果果肉，然后可以再加一層

6.在蛋糕外層抹上奶油,，抹平