家用烤箱如何自制蛋糕,？

用料

雞蛋 3個(gè)

低筋面粉 90克

牛奶 50ml

色拉油 50ml

細(xì)砂糖 80克（50克用于打發(fā)蛋白,，30克用于加入蛋黃）

烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步驟

步驟 1

先將三顆雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝在兩個(gè)大一點(diǎn)的容器中。

步驟 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至細(xì)膩泡沫,；再將1/3白糖加入蛋白泡沫中轉(zhuǎn)高速打至紋理狀；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中,，高速打發(fā),，大概需要打發(fā)8分鐘時(shí)間，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可,。

步驟 3

將另外30克白糖加入蛋黃中打散,，至蛋黃顏色變淺成蛋黃糊。再加入50ml色拉油,，50ml牛奶繼續(xù)攪拌,。

步驟 4

在剛才的蛋黃糊內(nèi)用細(xì)網(wǎng)篩篩入90克低筋面粉慢慢攪勻至光滑細(xì)膩的面糊。

步驟 5

蛋黃糊攪拌完畢后,，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊翻炒試的攪拌均勻,，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊繼續(xù)攪拌均勻，（不可以順時(shí)針轉(zhuǎn)圈攪拌一定要翻炒試的）,。最后把蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒試攪拌均勻,。

步驟 6

把攪拌好的面糊倒入蛋糕模具中（沒有的直接用鋼化盆也可以，在里面先刷一層油）然后再桌子上輕輕的磕幾下,，可以將面糊中的小氣泡磕出來。

步驟 7

烤箱180度預(yù)熱5分鐘,，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分鐘左右就可以了,！自己做的蛋糕可以出鍋了！

家用實(shí)用蛋糕機(jī)怎么做蛋糕,？

蛋糕機(jī)原味小蛋糕的做法　　

1,。首先準(zhǔn)備好食材：蛋糕粉（低筋粉）90克、雞蛋160克（去皮）,、白砂糖90克,、稻米油30克、牛奶30克　　

2,。將30克稻米油倒入30克牛奶里　　

3,。用手抽打到油和奶相互融合變?yōu)槟贪咨　?/p>

4。三個(gè)雞蛋磕入廚師機(jī)內(nèi)膽里　　

5,。

怎么自制蛋糕,？自制蛋糕圖文詳細(xì)攻略？

打個(gè)蛋,，打個(gè)蛋,，打個(gè) 蛋

轉(zhuǎn)一圈，轉(zhuǎn)一圈,，轉(zhuǎn)一 圈

加牛奶,，加牛奶,，加牛 奶

手工自制蛋糕？

食材：雞蛋3個(gè),、低筋面粉60克,、淡奶油200克、植物油20克,、白砂糖30克,、火龍果50克、獼猴桃50克,、芒果50克,。

做法：

1、將雞蛋打散,，蛋清和蛋黃進(jìn)行分離,。將植物油倒入蛋黃中，加入40克水進(jìn)行攪拌,。

2,、將低筋面粉過篩。將面粉倒入蛋黃,，攪拌至無干粉狀態(tài),。將蛋清打發(fā)，分三次加入20克白砂糖,，每加一次打發(fā)一次,。

3、將蛋清打發(fā)到凝固狀態(tài),，可輕松拉斷蛋白霜,，并且出現(xiàn)打大彎鉤為止，蛋白的狀態(tài)也很穩(wěn)定,，沒有液體流動(dòng)就可以啦,。

4、將蛋黃倒入打發(fā)好的蛋清,，拌勻,。然后倒入模具中。在烤盤中鋪好烘焙紙,，將蛋糊倒入烤盤中,，輕顛出氣泡，可以讓蛋糕烤的更細(xì)膩,。

5,、烤箱上下設(shè)定160度，放置下層,，烤20到30分鐘,。將蛋糕烤好,，再給蛋糕放涼一點(diǎn)，然后你想做的裸蛋糕形狀切兩片到三片蛋糕,。

6,、將剩余10克白砂糖分兩次倒入奶油中打發(fā)，打蛋器提起能拉出堅(jiān)挺的角,，這時(shí)候就代表奶油已經(jīng)打發(fā)好了,，奶油裝入裱花袋中。

7,、將剛才切好的蛋糕放好,，每一層的邊上擠一圈奶油，可以點(diǎn)著擠,，也可以一整條一整條的擠,。

8、在每一層中間放入切好的水果,，將擠好奶油放好水果的蛋糕片一層一層的摞起來

9.成品

蛋糕轉(zhuǎn)盤自制,？

方法一：可以用微波爐里面的轉(zhuǎn)盤來代替蛋糕轉(zhuǎn)盤，方法是先取出微波爐里的轉(zhuǎn)盤,，然后拿一個(gè)餅干合蓋,，再把餅干合蓋放在微波爐轉(zhuǎn)盤上，將其組合在一起后,，就可以轉(zhuǎn)動(dòng)起來了,。

方法二：首先找一個(gè)廢棄的平底鍋鍋底，然后找一個(gè)和平底鍋一樣大小的薄木板,，接著在木板的中間鉆一個(gè)孔，然后將平底鍋放置于底下,，加一個(gè)中間軸,，最上面放置木板，就可以輕松的自制一個(gè)簡單的蛋糕轉(zhuǎn)臺(tái),。

自制奶油蛋糕,？

將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別裝入兩個(gè)干凈容器,。

在蛋黃中加入純牛奶和玉米油攪拌均勻,，低筋粉過篩后加入蛋黃液中翻拌均勻制成面糊。

在蛋清中加入塔塔粉（滴幾滴白醋或檸檬汁）,，用電動(dòng)打蛋器攪打至漁網(wǎng)泡狀時(shí),，加入1/3細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路再加入1/3細(xì)砂糖,，繼續(xù)打發(fā)至膏狀加入剩余1/3細(xì)砂糖,，最終打發(fā)至干性發(fā)泡,。

將蛋白與面糊混合翻拌均勻，倒入模具中,，烤箱上下火160℃,，烤35分鐘左右，蛋糕烤好后倒扣晾涼脫模即可,。

自制蛋糕教程,？

【需要材料】

雞蛋6個(gè)，面粉100克,，食用油20毫升,，純牛奶120毫升，酵母2克,，白糖30克,，檸檬汁/白醋適量。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備兩個(gè)無水無油干凈的盆,。將蛋清蛋黃分離,。一定不要有水，會(huì)影響打發(fā),，可能會(huì)造成打發(fā)不起來的情況,。

2.蛋清蛋黃分離的時(shí)候要注意了，蛋黃不要散掉了,，不能掉到蛋清盆中,，不然也打發(fā)不了。要找新鮮的雞蛋,，這樣蛋黃才不散,。

3.蛋黃盆里加入純牛奶120毫升，攪拌均勻,。

4.加入食用油20毫升,、酵母、幾滴檸檬汁或者白醋,。攪拌均勻,。檸檬汁起去腥的作用，沒有可以用白醋代替,，白醋也沒有就用橘子汁吧,！加點(diǎn)酵母吃起來更容易消化，且也會(huì)更蓬松,。

5.100克的面粉分2次加入,，不要用力攪拌，以防起筋,。攪拌到粘稠的狀態(tài)就可以了,。注意不要太用力,，起筋了做出來的蛋糕吃起來不松軟。

6.準(zhǔn)備絞肉機(jī),，里面清洗干凈,，用紙巾擦干里面的水分。把蛋清倒進(jìn)去,，加入10克白糖,。攪打到出現(xiàn)細(xì)小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖,。攪打到蛋清出現(xiàn)肉眼可見的紋路,。

8.把最后10克白糖加進(jìn)去。攪打到硬性發(fā)泡,。也就是用鏟子帶起一點(diǎn)蛋霜,，蛋霜直挺挺不會(huì)彎曲。倒扣絞肉機(jī),，蛋霜也不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)就說明可以了,。

9.把蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法去拌面糊,。不要轉(zhuǎn)圈圈,，這樣容易起筋跟消泡。

10.電飯煲底部刷點(diǎn)油,，刷均勻,。把翻拌均勻的面糊倒進(jìn)去，全部倒好再震動(dòng)一下,，震出里面的氣泡,，這樣烤出來的蛋糕內(nèi)部就不會(huì)有很多氣孔。

11.電飯煲選擇蛋糕鍵,。沒有的就直接煲飯鍵即可,，時(shí)間煲夠35分鐘以上。

12.時(shí)間到直接出爐即可,。

家用蛋糕機(jī)有哪些做法,？

你的蛋糕機(jī)其實(shí)可以做面條,，可以做饅頭,，也可以單純的作為和面機(jī)，做蛋糕是很簡單的,，把原材料放到里面,，直接就可以出一個(gè)蛋糕了

電飯煲自制蛋糕的做法怎樣？電飯煲自制蛋糕的,？

電飯煲蛋糕的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備材料：蛋糕粉,，我用的新良蛋糕粉,。白糖，玉米油,，四個(gè)雞蛋

步驟 2

準(zhǔn)備所有用具：電子秤,，電動(dòng)打蛋器，兩個(gè)大碗/盆（放蛋清和蛋黃）,，一個(gè)小碗（稱量面粉和白糖）

步驟 3

準(zhǔn)備無水無油的盆,，蛋清蛋黃分離，這是蛋清,，保持里面沒有任何蛋黃和水或油,，否則待會(huì)打不發(fā)。

步驟 4

分離好的蛋黃

步驟 5

把蛋黃打散,。蛋清放到冰箱冷藏,。

步驟 6

加入80克牛奶，然后攪拌均勻

步驟 7

再加入40克玉米油,，攪拌均勻,，蛋黃糊就做好了。

步驟 8

稱面粉120克

步驟 9

面粉過篩,，不過篩我試過,，與蛋黃糊混合時(shí)容易起小疙瘩。

步驟 10

稱白糖80克,，這個(gè)用量可以自行調(diào)整,，喜歡甜的可以再多10-20克，不喜歡甜的可以減少10-20克

步驟 11

從冰箱里取出蛋清,，先加入三分之一白糖開始打發(fā),，直到看見大泡泡，這個(gè)過程很快,。

步驟 12

大泡泡變成發(fā)白的狀態(tài)時(shí)再加入開始量三分之一的白糖,，這個(gè)步驟時(shí)間也不長

步驟 13

倒入剩下的所有白糖，打發(fā),，可以加速,，調(diào)制4-5檔。

步驟 14

打成看到有清晰的紋路

步驟 15

這個(gè)要有耐心,，有紋路證明打發(fā)的有點(diǎn)硬度了

步驟 16

打蛋器劃過紋路不消失

步驟 17

接著打

步驟 18

打蛋器提起有小彎鉤立起,，我總共用了八分鐘左右

步驟 19

取出三分之一打好的蛋白加入蛋黃糊中翻拌，上下翻拌,，然后抿下來,。不可以攪拌，蛋白容易消泡

步驟 20

把上面的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，手法同上,，翻拌均勻,。

步驟 21

電飯煲先預(yù)熱，鍋底部刷油,，把面糊倒入鍋內(nèi),，震蕩幾下震出氣泡

步驟 22

面糊表面可以加自己喜歡的果輔，我這加的是蔓越莓,，自己想吃什么都可以添加,，量自己定，也可以不加,。蓋上蓋子,，選擇電飯煲“蛋糕”鍵開始吧

步驟 23

50分鐘后，香噴噴的蛋糕就做好了,，掀開蓋子好驚喜,，蛋糕鼓鼓的，一陣清香撲面而來,。這次我用的是君樂寶黃桃味酸奶,，所以一陣黃桃清香。表面的氣泡是我沒有震蕩面糊的效果,，不介意氣泡的可以不震蕩,，完美主義的開火前要震蕩幾下

步驟 24

成品出爐了，取出后會(huì)有點(diǎn)回縮正?，F(xiàn)象

步驟 25

我給大家扣過來看看底部狀態(tài),，這次我用黃桃味酸奶的效果，如果是牛奶或者奶粉底部黃燦燦很均勻,。

步驟 26

切開看看側(cè)面吧,，柔軟細(xì)膩，入口即化,，老少皆宜,，百吃不厭。

如何自制蛋糕奶油,？

首先準(zhǔn)備食材主料:雞蛋 4到5只

輔料 :色拉油50克左右.牛奶50到60克.

蛋白砂糖70g蛋黃砂糖10g面粉60g 奶油500g糖粉50g草莓及其它水果適量

步驟:1.把牛奶與色拉油倒在鍋中煮沸等到冷卻,，加入面粉攪拌

2.加入蛋黃，一只攪拌均勻后再加另一只,直到加完準(zhǔn)備的雞蛋

3.蛋白打到少量起泡后加入玉米淀粉與白醋,，把準(zhǔn)備好的糖分三到四次加入蛋白中打至細(xì)膩硬性發(fā)泡

4.蛋白與蛋黃糊均勻打成蛋糕糊,，倒入準(zhǔn)備好的模具中，放入烤箱,溫度調(diào)到160度烤50分出爐倒扣冷卻 5.等冷卻后脫模,，一層上抹上奶油然后再配以準(zhǔn)備好的水果果肉,，然后可以再加一層

6.在蛋糕外層抹上奶油，抹平