家用烤箱如何自制蛋糕,？

用料

雞蛋 3個(gè)

低筋面粉 90克

牛奶 50ml

色拉油 50ml

細(xì)砂糖 80克（50克用于打發(fā)蛋白,，30克用于加入蛋黃）

烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步驟

步驟 1

先將三顆雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝在兩個(gè)大一點(diǎn)的容器中。

步驟 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至細(xì)膩泡沫,；再將1/3白糖加入蛋白泡沫中轉(zhuǎn)高速打至紋理狀,；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打發(fā),，大概需要打發(fā)8分鐘時(shí)間,，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步驟 3

將另外30克白糖加入蛋黃中打散,，至蛋黃顏色變淺成蛋黃糊,。再加入50ml色拉油，50ml牛奶繼續(xù)攪拌,。

步驟 4

在剛才的蛋黃糊內(nèi)用細(xì)網(wǎng)篩篩入90克低筋面粉慢慢攪勻至光滑細(xì)膩的面糊,。

步驟 5

蛋黃糊攪拌完畢后,，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊翻炒試的攪拌均勻，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊繼續(xù)攪拌均勻,，（不可以順時(shí)針轉(zhuǎn)圈攪拌一定要翻炒試的）,。最后把蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒試攪拌均勻。

步驟 6

把攪拌好的面糊倒入蛋糕模具中（沒(méi)有的直接用鋼化盆也可以,，在里面先刷一層油）然后再桌子上輕輕的磕幾下,，可以將面糊中的小氣泡磕出來(lái)。

步驟 7

烤箱180度預(yù)熱5分鐘,，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分鐘左右就可以了,！自己做的蛋糕可以出鍋了！

家用實(shí)用蛋糕機(jī)怎么做蛋糕,？

蛋糕機(jī)原味小蛋糕的做法　　

1,。首先準(zhǔn)備好食材：蛋糕粉（低筋粉）90克、雞蛋160克（去皮）,、白砂糖90克,、稻米油30克、牛奶30克　　

2,。將30克稻米油倒入30克牛奶里　　

3,。用手抽打到油和奶相互融合變?yōu)槟贪咨　?/p>

4。三個(gè)雞蛋磕入廚師機(jī)內(nèi)膽里　　

5,。

怎么自制蛋糕,？自制蛋糕圖文詳細(xì)攻略？

打個(gè)蛋,，打個(gè)蛋,，打個(gè) 蛋

轉(zhuǎn)一圈，轉(zhuǎn)一圈,，轉(zhuǎn)一 圈

加牛奶,，加牛奶，加牛 奶

手工自制蛋糕,？

食材：雞蛋3個(gè),、低筋面粉60克、淡奶油200克,、植物油20克,、白砂糖30克、火龍果50克,、獼猴桃50克,、芒果50克。

做法：

1,、將雞蛋打散,，蛋清和蛋黃進(jìn)行分離,。將植物油倒入蛋黃中，加入40克水進(jìn)行攪拌,。

2,、將低筋面粉過(guò)篩。將面粉倒入蛋黃,，攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)。將蛋清打發(fā),，分三次加入20克白砂糖,，每加一次打發(fā)一次。

3,、將蛋清打發(fā)到凝固狀態(tài),，可輕松拉斷蛋白霜，并且出現(xiàn)打大彎鉤為止,，蛋白的狀態(tài)也很穩(wěn)定,，沒(méi)有液體流動(dòng)就可以啦。

4,、將蛋黃倒入打發(fā)好的蛋清,，拌勻。然后倒入模具中,。在烤盤中鋪好烘焙紙,，將蛋糊倒入烤盤中，輕顛出氣泡,，可以讓蛋糕烤的更細(xì)膩,。

5、烤箱上下設(shè)定160度,，放置下層,，烤20到30分鐘。將蛋糕烤好,，再給蛋糕放涼一點(diǎn),，然后你想做的裸蛋糕形狀切兩片到三片蛋糕。

6,、將剩余10克白砂糖分兩次倒入奶油中打發(fā),，打蛋器提起能拉出堅(jiān)挺的角，這時(shí)候就代表奶油已經(jīng)打發(fā)好了,，奶油裝入裱花袋中,。

7、將剛才切好的蛋糕放好,，每一層的邊上擠一圈奶油,，可以點(diǎn)著擠,，也可以一整條一整條的擠。

8,、在每一層中間放入切好的水果,，將擠好奶油放好水果的蛋糕片一層一層的摞起來(lái)

9.成品

蛋糕轉(zhuǎn)盤自制？

方法一：可以用微波爐里面的轉(zhuǎn)盤來(lái)代替蛋糕轉(zhuǎn)盤,，方法是先取出微波爐里的轉(zhuǎn)盤,，然后拿一個(gè)餅干合蓋，再把餅干合蓋放在微波爐轉(zhuǎn)盤上,，將其組合在一起后,，就可以轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)了。

方法二：首先找一個(gè)廢棄的平底鍋鍋底,，然后找一個(gè)和平底鍋一樣大小的薄木板,，接著在木板的中間鉆一個(gè)孔，然后將平底鍋放置于底下,，加一個(gè)中間軸,，最上面放置木板，就可以輕松的自制一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋糕轉(zhuǎn)臺(tái),。

自制奶油蛋糕,？

將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別裝入兩個(gè)干凈容器,。

在蛋黃中加入純牛奶和玉米油攪拌均勻,，低筋粉過(guò)篩后加入蛋黃液中翻拌均勻制成面糊。

在蛋清中加入塔塔粉（滴幾滴白醋或檸檬汁）,，用電動(dòng)打蛋器攪打至漁網(wǎng)泡狀時(shí),，加入1/3細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路再加入1/3細(xì)砂糖,，繼續(xù)打發(fā)至膏狀加入剩余1/3細(xì)砂糖,，最終打發(fā)至干性發(fā)泡。

將蛋白與面糊混合翻拌均勻,，倒入模具中,，烤箱上下火160℃，烤35分鐘左右,，蛋糕烤好后倒扣晾涼脫模即可,。

自制蛋糕教程？

【需要材料】

雞蛋6個(gè),，面粉100克,，食用油20毫升，純牛奶120毫升,，酵母2克,，白糖30克,，檸檬汁/白醋適量。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的盆,。將蛋清蛋黃分離,。一定不要有水，會(huì)影響打發(fā),，可能會(huì)造成打發(fā)不起來(lái)的情況,。

2.蛋清蛋黃分離的時(shí)候要注意了，蛋黃不要散掉了,，不能掉到蛋清盆中,，不然也打發(fā)不了。要找新鮮的雞蛋,，這樣蛋黃才不散,。

3.蛋黃盆里加入純牛奶120毫升,，攪拌均勻,。

4.加入食用油20毫升、酵母,、幾滴檸檬汁或者白醋,。攪拌均勻。檸檬汁起去腥的作用,，沒(méi)有可以用白醋代替,，白醋也沒(méi)有就用橘子汁吧！加點(diǎn)酵母吃起來(lái)更容易消化,，且也會(huì)更蓬松,。

5.100克的面粉分2次加入，不要用力攪拌,，以防起筋,。攪拌到粘稠的狀態(tài)就可以了。注意不要太用力,，起筋了做出來(lái)的蛋糕吃起來(lái)不松軟,。

6.準(zhǔn)備絞肉機(jī)，里面清洗干凈,，用紙巾擦干里面的水分,。把蛋清倒進(jìn)去，加入10克白糖,。攪打到出現(xiàn)細(xì)小的泡泡,。

7.第二次加入10克白糖。攪打到蛋清出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)的紋路,。

8.把最后10克白糖加進(jìn)去,。攪打到硬性發(fā)泡,。也就是用鏟子帶起一點(diǎn)蛋霜，蛋霜直挺挺不會(huì)彎曲,。倒扣絞肉機(jī),，蛋霜也不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)就說(shuō)明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黃糊中,，用翻拌的手法去拌面糊,。不要轉(zhuǎn)圈圈，這樣容易起筋跟消泡,。

10.電飯煲底部刷點(diǎn)油,，刷均勻。把翻拌均勻的面糊倒進(jìn)去,，全部倒好再震動(dòng)一下,，震出里面的氣泡，這樣烤出來(lái)的蛋糕內(nèi)部就不會(huì)有很多氣孔,。

11.電飯煲選擇蛋糕鍵,。沒(méi)有的就直接煲飯鍵即可，時(shí)間煲夠35分鐘以上,。

12.時(shí)間到直接出爐即可,。

家用蛋糕機(jī)有哪些做法？

你的蛋糕機(jī)其實(shí)可以做面條,，可以做饅頭,，也可以單純的作為和面機(jī)，做蛋糕是很簡(jiǎn)單的,，把原材料放到里面,，直接就可以出一個(gè)蛋糕了

電飯煲自制蛋糕的做法怎樣？電飯煲自制蛋糕的,？

電飯煲蛋糕的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備材料：蛋糕粉,，我用的新良蛋糕粉。白糖,，玉米油,，四個(gè)雞蛋

步驟 2

準(zhǔn)備所有用具：電子秤，電動(dòng)打蛋器,，兩個(gè)大碗/盆（放蛋清和蛋黃）,，一個(gè)小碗（稱量面粉和白糖）

步驟 3

準(zhǔn)備無(wú)水無(wú)油的盆，蛋清蛋黃分離,，這是蛋清,，保持里面沒(méi)有任何蛋黃和水或油，否則待會(huì)打不發(fā)。

步驟 4

分離好的蛋黃

步驟 5

把蛋黃打散,。蛋清放到冰箱冷藏,。

步驟 6

加入80克牛奶，然后攪拌均勻

步驟 7

再加入40克玉米油,，攪拌均勻,，蛋黃糊就做好了。

步驟 8

稱面粉120克

步驟 9

面粉過(guò)篩,，不過(guò)篩我試過(guò),，與蛋黃糊混合時(shí)容易起小疙瘩,。

步驟 10

稱白糖80克,，這個(gè)用量可以自行調(diào)整,，喜歡甜的可以再多10-20克，不喜歡甜的可以減少10-20克

步驟 11

從冰箱里取出蛋清,，先加入三分之一白糖開始打發(fā),，直到看見(jiàn)大泡泡，這個(gè)過(guò)程很快,。

步驟 12

大泡泡變成發(fā)白的狀態(tài)時(shí)再加入開始量三分之一的白糖,，這個(gè)步驟時(shí)間也不長(zhǎng)

步驟 13

倒入剩下的所有白糖，打發(fā),，可以加速,，調(diào)制4-5檔,。

步驟 14

打成看到有清晰的紋路

步驟 15

這個(gè)要有耐心,，有紋路證明打發(fā)的有點(diǎn)硬度了

步驟 16

打蛋器劃過(guò)紋路不消失

步驟 17

接著打

步驟 18

打蛋器提起有小彎鉤立起，我總共用了八分鐘左右

步驟 19

取出三分之一打好的蛋白加入蛋黃糊中翻拌,，上下翻拌,，然后抿下來(lái)。不可以攪拌,，蛋白容易消泡

步驟 20

把上面的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,，手法同上，翻拌均勻,。

步驟 21

電飯煲先預(yù)熱,，鍋底部刷油，把面糊倒入鍋內(nèi),，震蕩幾下震出氣泡

步驟 22

面糊表面可以加自己喜歡的果輔,，我這加的是蔓越莓，自己想吃什么都可以添加,，量自己定,，也可以不加。蓋上蓋子，選擇電飯煲“蛋糕”鍵開始吧

步驟 23

50分鐘后,，香噴噴的蛋糕就做好了,，掀開蓋子好驚喜，蛋糕鼓鼓的,，一陣清香撲面而來(lái),。這次我用的是君樂(lè)寶黃桃味酸奶，所以一陣黃桃清香,。表面的氣泡是我沒(méi)有震蕩面糊的效果,，不介意氣泡的可以不震蕩，完美主義的開火前要震蕩幾下

步驟 24

成品出爐了,，取出后會(huì)有點(diǎn)回縮正?，F(xiàn)象

步驟 25

我給大家扣過(guò)來(lái)看看底部狀態(tài)，這次我用黃桃味酸奶的效果,，如果是牛奶或者奶粉底部黃燦燦很均勻,。

步驟 26

切開看看側(cè)面吧，柔軟細(xì)膩,，入口即化,，老少皆宜，百吃不厭,。

如何自制蛋糕奶油,？

首先準(zhǔn)備食材主料:雞蛋 4到5只

輔料 :色拉油50克左右.牛奶50到60克.

蛋白砂糖70g蛋黃砂糖10g面粉60g 奶油500g糖粉50g草莓及其它水果適量

步驟:1.把牛奶與色拉油倒在鍋中煮沸等到冷卻，加入面粉攪拌

2.加入蛋黃,，一只攪拌均勻后再加另一只,直到加完準(zhǔn)備的雞蛋

3.蛋白打到少量起泡后加入玉米淀粉與白醋,，把準(zhǔn)備好的糖分三到四次加入蛋白中打至細(xì)膩硬性發(fā)泡

4.蛋白與蛋黃糊均勻打成蛋糕糊，倒入準(zhǔn)備好的模具中,，放入烤箱,溫度調(diào)到160度烤50分出爐倒扣冷卻 5.等冷卻后脫模,，一層上抹上奶油然后再配以準(zhǔn)備好的水果果肉，然后可以再加一層

6.在蛋糕外層抹上奶油,，抹平