青蝦火鍋怎樣做,？

1,、鮮蝦300g,，八角2個(gè),，香葉2片,，郫縣豆瓣醬15g,，大蔥蔥末5g,，姜末5g,，蒜末5g,，清水200ml,，干辣椒適量，花椒適量,，鮮辣椒圈適量,，小蔥蔥花適量，食用油適量,。

2,、鮮蝦300g剪去蝦須、蝦槍?zhuān)次r頭尖刺部分）,，挑掉蝦腸,，洗凈備用。

3,、炒鍋倒油60ml,，開(kāi)小火，放入八角2個(gè),、香葉2片,、花椒,、干辣椒適量，煸香后濾出香料不用,。

4,、加入大蔥蔥末、姜末,、蒜末各5g炒香,，加入郫縣豆瓣醬15g，中火炒出紅油,，再倒入清水200ml煮沸,。

5、放入處理好的鮮蝦翻炒煮熟,，關(guān)火盛出,。

6、撒入蔥花,、辣椒圈,，再澆上熱油1大勺，香辣蝦火鍋就做好啦,。

怎樣做肥火鍋,？

你先買(mǎi)一包火鍋底料，然后在鍋里放一點(diǎn)菜油,，加上生姜大蒜片大蔥(能吃辣的加上小米椒（,，然后在把火鍋底料放進(jìn)鍋里。加水就可以了,，

怎樣做火鍋好吃,？

用料：手打魚(yú)丸350g，魷魚(yú)花150g,，銀魚(yú)200g,，土豆1個(gè)，香菇適量,，黃豆芽100g,，小芋頭3個(gè)，西蘭花適量,，食材丸子適量,，番茄火鍋底料1袋，豬油1小勺

做法：1.西蘭花焯水備用,，銀魚(yú)洗凈,。

2.備好鮮味的食材，手打魚(yú)丸,，還配了銀魚(yú)和魷魚(yú),。魷魚(yú)選的中段直刀切成花,。

3.素菜備了黃豆芽，香菇,，小芋頭和土豆,，還有西蘭花。

4.自己炸點(diǎn)香菜胡蘿卜丸子,，外酥里嫩,，也用幾個(gè)。

5.鍋里放豬油炒香姜片,。因家里沒(méi)有高湯了,，所以用了豬油，用其它油也可以,。

6.放入洋蔥炒香,，放入黃豆芽和香菇炒香，放入番茄火鍋底料炒出紅色,。

7.加開(kāi)水煮開(kāi)后小火煮5分鐘,，讓黃豆芽和香菇的味道融入湯里。

8.把銀魚(yú),，魷魚(yú)和魚(yú)丸都放入,，讓食材浸入到湯里，煮開(kāi)后煮2分鐘,。

9.最后把素丸子和焯過(guò)的西蘭花放入，就可以關(guān)火了,。一鍋味道鮮美的番茄味美食就可以上桌啦,。

怎樣做雜燴火鍋？

1,、排骨250克,、小白菜250克、大蔥適量,、姜1片,、八角1個(gè)、香葉1片,、桂皮1小塊,、鹽適量、雞精適量,、清水適量,、枸杞若干。

2,、做法：把排骨洗凈后冷水下鍋,，煮開(kāi)后焯去血水撈出過(guò)涼水備用,。準(zhǔn)備配料:蔥切段，姜切小片,。排骨放入鍋中添適量清水,，把蔥、姜,、香葉,、八角和桂皮一起投入鍋中，大火煮開(kāi)后改中小火燉煮五十分鐘左右,。

3,、小白菜洗凈備用。待排骨燉熟時(shí)撈出鍋中調(diào)配料,。放入小白菜燉軟,。調(diào)入適量的鹽和雞精。撒幾粒枸杞點(diǎn)綴一下關(guān)火即可,。

怎樣做豬肉火鍋,？

1、豬肉火鍋原料:肉湯1000克,，豬里脊肉500克,，菠菜250克，水發(fā)粉絲250克,，冬筍肉100克,，蘑菇50克，蝦子醬油50克,，芝麻醬50克,，海米25克，熟豬肉15克,，料酒15克,，精鹽5克，味精1克,。

2,、將豬里脊肉切成6厘米長(zhǎng)，3厘米寬的薄片,；菠菜洗凈備用,；冬筍肉切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的薄片,；蘑菇切薄片,；海米用料酒和少許溫水浸泡15分鐘。

3,、火鍋中加入肉湯,，放入筍片,、海米、熟豬肉,、蘑菇片,、精鹽，燒肝后,，加入味精,、料酒?；疱伵c肉片,、菠菜、粉絲,，蝦子醬油,、芝麻醬一起上桌，將肉片,、菠菜分批入鍋燙熟,，蘸著味科食用即可。

4,、肉片吃完后,，把菠菜和粉絲全部放入火鍋中，再加入適量肉湯,，燒開(kāi)后連菜帶湯食用即可,。

5、挑豬肉時(shí),，無(wú)妨先用手指觸摸一下,，感覺(jué)其彈性與硬度，新鮮的肉,，硬中帶柔，肉質(zhì)帶有彈性,，拿在手上亦感覺(jué)得到其沉重與彈性,。再者，比較看看肉與脂肪的質(zhì)地,，肉色以淡紅色帶點(diǎn)灰色,、鮮明有光澤為好。

怎樣做家?；疱?？

材料：牛肉、八角,、桂皮,、干紅椒,、生姜、蒜,、菠菜,、白菜、白蘿卜

做法：

1,、選用適量的新鮮牛肉(如牛腱子),，洗凈、切大塊,。

2,、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水，至水清,。

3,、備好八角、桂皮,、干紅椒,、生姜、蒜瓣,。

4,、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水,，大火煮開(kāi),。撇除血沫。

5,、倒入八角,、桂皮等輔料，加入鹽,、老抽;大火煮開(kāi),，蓋上蓋，小火燉40分鐘,。家?；疱佋趺醋霾藕贸裕棠闳N方法,。

6,、白蘿卜洗凈切滾刀塊。菠菜,、白菜等摘洗干凈備用,。

7、牛肉煮爛，下入白蘿卜;大火煮開(kāi),。

8,、小火熬煮20分鐘。

9,、煮好的牛肉轉(zhuǎn)入小火鍋中,，煮開(kāi)(順便加幾個(gè)鵪鶉蛋進(jìn)去)。

10,、倒入菠菜,、白菜燙一下，端離火爐,，放到火鍋上,，點(diǎn)火，邊煮邊吃,。

怎樣做速凍火鍋,？

1、打開(kāi)盒蓋,，將盒子,、食材盒加熱包取出并擺放整齊，然后撕開(kāi)火鍋調(diào)料包倒入內(nèi)盒中,。

2,、將粉條包和菜包倒入盒內(nèi)攪拌均勻。

3,、加入涼水至恰好沒(méi)過(guò)菜品即可,，然后攪拌均勻。

4,、撕開(kāi)加熱包外面的塑料包裝,，將加熱包放入外盒，加涼水至剛淹沒(méi)加熱包即可,。

5,、迅速放入內(nèi)盒，蓋上盒蓋,，注意盒蓋排氣孔,，防止?fàn)C傷。請(qǐng)務(wù)必注意：不要將加熱中的盒子直接放在耐熱性差的平臺(tái)上（例如玻璃桌面）,。

6、耐心等待15分鐘后,，攪拌均勻即可食用到熱氣騰騰的四川火鍋了,。

豬腦火鍋怎樣做？

材料：天麻10克,，豬腦1具,，瘦肉50克,。

做法：

1、天麻洗凈,、泡軟,；豬腦洗凈后在水中慢慢挑去筋膜；瘦肉洗凈切塊,，飛水,。

2、將各材料放入燉盅內(nèi),，加入適量的涼開(kāi)水,，隔水燉6小時(shí)即可。 提示：此燉品四季可用,；天麻以微黃為佳,，挑麻心的部分，像樹(shù)皮般的麻皮等雜質(zhì)應(yīng)去掉,；豬腦必須新鮮,，在水中挑去紅筋，一來(lái)令紅筋浮起易于去除干凈,，二來(lái)不易爛,；瘦肉用于吊味。

豬肉火鍋怎樣做,？

1,、豬肉火鍋原料:肉湯1000克，豬里脊肉500克,，菠菜250克,，水發(fā)粉絲250克，冬筍肉100克,，蘑菇50克,，蝦子醬油50克，芝麻醬50克,，海米25克,，熟豬肉15克，料酒15克,，精鹽5克,，味精1克。

2,、將豬里脊肉切成6厘米長(zhǎng),，3厘米寬的薄片；菠菜洗凈備用；冬筍肉切成3厘米長(zhǎng),、1厘米寬的薄片,；蘑菇切薄片；海米用料酒和少許溫水浸泡15分鐘,。

3,、火鍋中加入肉湯，放入筍片,、海米,、熟豬肉、蘑菇片,、精鹽,，燒肝后，加入味精,、料酒,。火鍋與肉片,、菠菜,、粉絲，蝦子醬油,、芝麻醬一起上桌,，將肉片、菠菜分批入鍋燙熟,，蘸著味科食用即可,。

4、肉片吃完后,，把菠菜和粉絲全部放入火鍋中,，再加入適量肉湯，燒開(kāi)后連菜帶湯食用即可,。

怎樣做魚(yú)火鍋,？

魚(yú)這樣做不腥

1.洗魚(yú)加鹽。洗魚(yú)時(shí)往水中加鹽,，可以去掉魚(yú)的土腥味,。

2.魚(yú)泡酒。炸魚(yú)前,，可以先泡下白酒,，這樣炸出來(lái)的魚(yú)鮮美無(wú)腥味。加紅酒,。魚(yú)剖肚洗凈后,，加入紅酒,，同樣可以起到祛腥的作用。

3.牙膏白酒洗手,。切完魚(yú)后，如果手上殘留腥味,，可以用牙膏或白酒清洗,。

材料準(zhǔn)備

泡青菜，草魚(yú)500g,，濃白湯,、番茄、熟豬油,、野山椒,、味精、精鹽,、雞精,、胡椒粉、紅油,、蔥泥,、姜末、蒜泥各適量,。

制作過(guò)程

1,、番茄切成片，草魚(yú)批成大片,，上漿,，焯沸水。

2,、泡青菜切片用熟豬油煸香,，裝入沙鍋，加入濃白湯,、番茄片,、野山椒燒沸，用精鹽,、雞精,、味精調(diào)味后鋪上草魚(yú)片，上面撒上蒜泥,、蔥花,、姜末，淋上加熱的紅油,，撒上胡椒粉即可,。

注意事項(xiàng)：

1,、草魚(yú)片上漿后要嫩。

2,、酸菜煸制要煸香,。