夜市餐飲營銷策劃(夜市餐飲營銷策劃方案模板)
餐飲夜市是什么,?
夜市起源于北宋東京(現(xiàn)河南開封市),為主要於夜間做買賣的市場,,可能販售雜貨,、飲食小吃、游戲等,。夜市常是熱帶,、亞熱帶國家的重要觀光景點;在我國大陸及臺灣,、香港等地更是平民生活文化的重要代表之一,。最有名的夜市有開封市鼓樓觀光夜市、開封市包公祠夜市,、開封市學院門夜市,、南京夫子廟夜市、臺灣士林觀光夜市等,。
餐飲夜市怎么吸引客人,?
首先,物美價廉,,東西實惠,,待客如賓,創(chuàng)新吸引客人,。
夜市餐飲什么最好賣,?
花生毛豆烤串,臭豆腐炸串,,做鹵菜鴨頭,,鴨舌,,,奧爾良烤翅,,麻辣燙還有很多,。
如何把控夜市餐飲收入?
1. 營業(yè)收入的時間確認
營業(yè)收入是餐飲企業(yè)的主要追求目標,。它在很大程度上反映了一家飯店在某一時期內(nèi)經(jīng)營成果的好壞,,影響著投資者、管理者和全體員工的利益,。營業(yè)收入也是確定當期收益的依據(jù),,當期費用的大小只有在營業(yè)收入確定的基礎上才能予以確定。因此,,營業(yè)收入確認的時間是否合理,,直接關(guān)系到盈利的準確性。按照規(guī)定飯店應采用權(quán)責發(fā)生制來核算營業(yè)收入:凡是在本期取得的收入,,不論其款項是否已收回,,都被視為本期收入:凡是不屬于本期形成的收入,即使款項在本期收到,,也不能作為本期收入,。所以,飯店應當在勞務已提供,、商品已發(fā)出,,同時價款已收訖或已取得收取價款權(quán)利的憑證時,才能確認營業(yè)收入的實現(xiàn),。當期發(fā)生的銷售折扣及銷售退回,,應沖減當期的營業(yè)收入。 2. 營業(yè)收入的數(shù)額確認 構(gòu)成和影響飯店營業(yè)收入的因素較多,,因而確認營業(yè)收入的正確數(shù)額則顯得較為復雜,。一般來說,影響營業(yè)收入的相關(guān)因素有:
●價格,。在營業(yè)量一定的條件下,,飯店營業(yè)收入的高低取決于價格的高低。在定價時,,既要堅持按質(zhì)論價的原則,,文要符合市場供求規(guī)律。除了為提供服務而支出的成本費用及應得的利潤外,,飯店產(chǎn)品的價格還可以包括某些稅金,。
●折扣,。折扣屬于銷售調(diào)整的項目,。它對營業(yè)收入數(shù)額的準確性影響最大。銷售的入賬金額是發(fā)票價格減除商業(yè)折扣后的凈額,。為了鼓勵客戶及時付款,,飯店通常會給于一定的現(xiàn)金折扣,。一種處理方法是以現(xiàn)金凈收入額作為營業(yè)收入,如果將來沒有發(fā)生折扣,,則將現(xiàn)金折扣作為追加收入記入營業(yè)收入,。另一種處理方法是以發(fā)票價格作為營業(yè)收入,當將來現(xiàn)金折扣實際發(fā)生時,,再沖銷營業(yè)收入,。
●退賠。在經(jīng)營過程中,,由于飯店自身的過錯,,未達到國家或行業(yè)規(guī)定的服務質(zhì)量標準,而造成賓客權(quán)益的損失,,消費者有權(quán)要求退賠,。當退賠或折讓實際發(fā)生時,原來記入的營業(yè)收入就應全部或部分地沖銷,。
●壞賬,。當客戶無力支付其所欠的應付賬款時,就會產(chǎn)生壞賬,。它是飯店企業(yè)在營業(yè)收入環(huán)節(jié)中發(fā)生的損失費,。壞賬實際發(fā)生時,應對收益進行調(diào)整,。這種調(diào)整往往不是直接減少銷售收入,,而是以費用的形式來沖銷當期收益。 3. 應計收入和實際收入的確認 隨著市場經(jīng)濟體制的建立,,飯店企業(yè)的銷售方法亦趨向于多樣化,。尤其在采用事后結(jié)算的賒銷方式時,實際收入往往會受到客戶是否真正享受折扣,、是否具有支付能力,、是否符合雙方的合同要求等多種因素的影響。所以,,應計收入和實際收入很難完全一致,,對營業(yè)收入和應收賬款的調(diào)整工作常會發(fā)生。飯店必須加強管理,,及時辦理結(jié)算,,對結(jié)算期過長的款項,要設專人催收,,以減少資金占用,。 4. 銷售折扣和過失退賠的確認
飯店高固定成本的特點決定了增加銷售量的重要性,如果沒有賓客前來消費,營業(yè)收入就無法實現(xiàn),,失去的也不能彌補,。增加銷售量的有效手段就是針對不同的情況給予銷售折扣。需要指出的是,,銷售折扣必須根據(jù)客源結(jié)構(gòu)而定,,不能將其變?yōu)閻盒愿偁幍墓ぞ摺A硪环矫?,由于種種原因,,飯店所提供的服務可能達不到消費者的要求,從而產(chǎn)生了部分折讓或全額退賠的發(fā)生,。雖然折讓的原因各不相同,,折讓的要求也因人而異,但其產(chǎn)生的原因都是飯店硬件或軟件上的不足,。所以,,從財務處理的角度來看,折扣和退賠有某些共同之處,,但本質(zhì)和產(chǎn)生的動因是完全不同的,。前者是一種積極的經(jīng)營策略,后者是一種消極的彌補措施,,不能一概而論,。
二、 飯店營業(yè)收入的控制目標 1. 實現(xiàn)營業(yè)收入真實性 營業(yè)收入是補償飯店過去發(fā)生的各種消耗,,并為企業(yè)未來發(fā)展提供保證的主要資金來源,。飯店應通過內(nèi)部控制制度的建立,來防止漏記或多記的營業(yè)收入,;防止非法轉(zhuǎn)賬而造成侵吞行為的發(fā)生,;防止各種不合理的收入或支出。 2. 實現(xiàn)應收賬款的合理性 允許客戶短期欠賬,,是大多數(shù)飯店企業(yè)奉行的銷售政策,。在控制賒銷業(yè)務時,要嚴格審核客戶的資信惰況,,確定客戶及債權(quán)數(shù)是否真正存在,,防止呆賬、壞賬的發(fā)生,,保證賒銷的賬款可收回,。 3. 實現(xiàn)銷售折扣的適度性 銷售折扣是在特定的條件下運用的一種銷售策略,它是飯店企業(yè)在得到一定利益的情況下而相應放棄的一部分營業(yè)收入,。飯店必須嚴格監(jiān)督折扣政策的執(zhí)行情況,,檢查客戶是否擁有享受折扣的條件,;飯店自身有否相應的得益;防止銷售人員以公謀私,。所提供的銷售折扣應以飯店為此可得到的利益為衡量依據(jù)。 4. 實現(xiàn)退賠處理的科學性 退賠處理是銷售環(huán)節(jié)中的一種偶然現(xiàn)象,,我們的控制目標就是要將這種現(xiàn)象降低到最低限度,,防止投訴的發(fā)生。對賓客的退賠要求應查明其理由是否合理,、處理方法是否正確,,將處理結(jié)果記錄在賬,以便修正營業(yè)收入和應收賬款的余額,。
三,、 飯店營業(yè)收入的控制制度 1. 職務分離制度 在飯店的經(jīng)營過程中,需要處理的業(yè)務有:接受客戶的預訂,;核準付款條件,;編制接待計劃并實施;填制發(fā)票并發(fā)出賬單,;核準現(xiàn)金折扣:辦理退賠手續(xù):收入賬款;會計記錄及調(diào)整等。為了進行有效控制,,各業(yè)務環(huán)節(jié)必須分工明確,,相互牽制。例如,,應收賬款的記賬員不能同時成為應收賬款的核實者,;接受預訂的人不能同時是負責最后核準付款條件的人;付款條件必須同時得到銷售部門和信貸部門的批準,。 2. 信貸監(jiān)測制度 對于在過去的成交記錄中具有良好支付信譽的老客戶,,信貸部門主要是檢查本次接待任務的數(shù)額。如果基本相同,,即可辦理批準手續(xù),。如果大大超過歷史記錄,則應設法監(jiān)測其財務狀況,。對于新客戶提出的賒銷要求,,信貸部門必須要求其同時提供能證明其資信情況和相關(guān)資料及財務報表。通過認真分析,,來決定是否接受以及允許的信貸限額,。 3. 折扣審核制度 銷售折扣是營業(yè)收入和應收賬款的減少額。嚴格的審核制度可使這種減少額保持在合理的范圍內(nèi),,并為飯店的最終利益帶來好處,。飯店應對銷售折扣制訂出較為詳細的政策和規(guī)定。例如,詳細說明可以享受折扣的客戶條件,;不同數(shù)額可享受的不同折扣比例,;現(xiàn)金折扣的適用范圍和時間限制等。飯店可事先印制反映授權(quán),、批準,、金額、原因等內(nèi)容的表單,,并由有關(guān)管理人員審核簽字認可,。 對于投訴退賠的處理,需采用不同的控制程序,。退賠額度要根據(jù)客戶的抱怨程度和投訴內(nèi)容進行分析確定,。飯店應對其提出的理由加以記錄,并派專人核實這些理由,,最后復核并決定給予的退賠金額,。任何折讓應記錄在事先連續(xù)編號的備忘錄上,并由專人定期檢查,,總結(jié)分析,。 4. 發(fā)票責任制度 在會計上,發(fā)票是營業(yè)收入業(yè)務的正式記錄,。如果在開具發(fā)票方面缺乏有效的控制制度,,則會導致某些財務問題和舞弊行為的發(fā)生。對填制發(fā)票的控制,,是通過對開票的授權(quán)來進行的,。當客戶提供所需的證明附件時,開單人就自動得到了授權(quán),,可以開具發(fā)票,。開票人應使用和保留連續(xù)編號的發(fā)票(包括作廢的發(fā)票),這是開票人員應付一種會計責任,。 5. 應收賬款的控制制度 在銷售大量采用賒銷的形式下,,應收賬款在飯店資產(chǎn)中占有相當大的比重。由于應收賬款是一種記錄在賬上的債權(quán)而不是一種實物性資產(chǎn),,所以它比較容易被不法職員用來掩蓋其貪盜或挪用公款的行為,。在實際調(diào)查中,應收賬款的虛列案件屢有發(fā)生,。所以,,應收賬款必須如實記錄,防止虛列,。根據(jù)有關(guān)憑證,,定期核查,。指定專人進行催收和索取,保證賬款得以及時收回,。各種信貸調(diào)整必須經(jīng)財務經(jīng)理的批準才能進行,。 6. 收入預算制度 飯店可以通過編制銷售預算來與實際銷售情況進行比較,從而全面控制營業(yè)收入的各個環(huán)節(jié),。銷售預算一般由銷售部門編制,。財務部經(jīng)理應定期將實際毛利同預算進行比較,將實際發(fā)生的沖銷項目,、貸項調(diào)整同歷史資料相比較,然后對比較結(jié)果作出詳細的分析說明并上報最高管理層,。當發(fā)生重大差異時,,應指定專門人員進行調(diào)查。此外,,飯店還要定期召開由銷售部門,、信貸部門、會計部門經(jīng)理參加的會議,,討論飯店的銷售趨勢,,及時修正預算方案,不斷開拓新的市場,。
高溫下的餐飲夜市文案,?
每到夏天的夜晚,夜市絕對是最火爆的一個地方,,即便是高溫下餐飲依然是最讓人流連忘返的一個地方,,因為在室外這樣的一個熱鬧的環(huán)境下,大家一起來品嘗美食,,即便是高溫依然阻擋不了我們的熱情,,這是很享受的一件事情,充滿了煙火氣,。
婦女節(jié)餐飲營銷策劃方案,?
婦女節(jié)餐飲營銷策劃的方案:
1.針對婦女客戶提供優(yōu)惠:專門為婦女客戶提供優(yōu)惠價格,促進消費,;
2.節(jié)日主題活動:通過游戲,、抽獎等活動吸引客戶參與,增加消費,;
3.多媒體營銷:在社交媒體上發(fā)布節(jié)日信息,,吸引更多的人去餐廳就餐;
4.新品發(fā)布:發(fā)布新品嘗試,,吸引更多的客戶來品嘗或反饋,;
5.數(shù)字化營銷:在移動端實現(xiàn)下單,、會員卡營銷等,以實現(xiàn)更多的消費者深度參與,。
哈爾濱大象餐飲營銷策劃有限公司介紹,?
簡介:哈爾濱大象餐飲營銷策劃有限公司成立于2013年04月22日,主要經(jīng)營范圍為餐飲酒店企業(yè)的營銷,、策劃,、推廣等。
法定代表人:魏博韜注冊資本:3萬人民幣地址:哈爾濱市道里區(qū)安和街91號3棟201室
如何經(jīng)營好一個夜市餐飲,,也就是大排檔,?
第一、位置(地段人流決定出路),;第二,、租金(投資成本和存利潤的比,預算),;第三,、經(jīng)營方式(加盟店還是自營);第四,、菜譜和消費價(適合中低檔人群的考察消費觀)第五,、管理。
80平方米的門市適合做什么餐飲夜市,?
餐飲其實很不錯的,,如果你店鋪的位置比較好的話。
70到80平米的可以開個像五八筒麻辣燙一樣的店
專門賣麻辣燙,。
營銷策劃目的,?
1、樹立企業(yè)整體形象的目的是提高企業(yè)的社會地位,,提升企業(yè)的社會價值,,擴大企業(yè)在市場上的影響力。樹立企業(yè)整體形象的最終目的也是為了更好地,、更長遠地營銷企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品或服務,。
2、為企業(yè)明確將來應該實現(xiàn)的目標,。通過市場營銷策劃,,可以使企業(yè)確立明確的營銷目標。不僅可以加速企業(yè)營銷由現(xiàn)實狀態(tài)遷躍,,而且可以減少許多迂回尋找目標造成的無效勞動,。
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