餐廳食品營銷策劃(餐廳食品營銷策劃方案)
餐廳營銷策劃方案?
在小區(qū)內(nèi)把餐廳做火,,有三招制勝:以小區(qū)內(nèi)的老年群體為突破點,,以“孝文化”做主題打動他們;用“千島湖燉菜”做明檔,既打出了江南菜的特色,,又提高了出菜速度;讓高檔酒店菜成功空降到居民小區(qū),,而且銷售火爆?! ?/p>
餐廳開業(yè)營銷策劃:大打“孝順”牌開店一定要有主題,,不管是大店小店。將餐廳主題確定為“孝文化”,,是由選址決定的,。由于店址選在了居民小區(qū),小區(qū)內(nèi)的“留守老人”就成了突破口,,這個群體是個快速的傳播渠道和有效的傳播對象,。
首先,年輕人白天上班,平時也碰不到一塊,,而老年人則會經(jīng)常碰面拉家常,,通過他們的口口相傳,可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道,。其次,,大型小區(qū)的用餐多是由老人的子女請客舉家闔歡,至于到哪里去吃,,老人的口碑和意見是舉家會餐的第一選擇,。
主題確定了,,開店后的幾項營銷措施就緊扣這個主題展開,。策劃1 只要是老人來的都有獎。中秋節(jié),,餐廳推出了針對老年人的抽獎優(yōu)惠活動,。活動時間為9月30日-10月26日(重陽節(jié))晚8點整,,凡在活動期間帶60歲以上老人來魅力廚娘餐廳就餐的,,每桌滿199元抽取一張獎券,滿398元抽取兩張獎券,,以此類推,。獎券分為正、副兩部分,,正券由顧客保留,,副券上印有顧客地址、電話,、身份證號碼等,,由顧客寫清楚后投入前廳抽獎箱。10月26日晚8點19分舉行幸運老人抽獎儀式,,當晚將由六位現(xiàn)場就餐的老人抽出本次活動的幸運老人,,其中“福如東海獎”10名、“壽比南山獎”20名,,共計30名幸運老人(本次參加抽取獎號的六位老人將會得到精美禮品一份),。參加本次抽獎活動的老人百分之百有獎,凡是沒有抽到“福如東?!?、“壽比南山”獎項的老年人,將會得到魅力廚娘餐廳送出的“健康快樂”獎(餐廳特色菜“杭州醬板鴨”一份),?! ?/p>
策劃2 九九重陽節(jié)為老人開流水席 10月17日-10月26日(重陽節(jié)),這十天內(nèi),每天請六桌60歲以上的老人來店免費就餐,。酒店提前跟小區(qū)居委會聯(lián)系好,,由居委會將60歲以上的老人通知到并排好順序,一天六桌,,十天就是60桌,,共600位老人,這樣一來,,必然在小區(qū)的老年群體中引起轟動,。每桌的成本約在200-300元之間,,但一定要精做成800元一桌的標準,,烹調(diào)過程比平時還要用心,在菜品搭配時要注重養(yǎng)生,,適合老年人食用,。
策劃3 老人來就餐菜金打九折 餐廳對外宣稱是“無折扣店”,,所有菜品不打折,,但對60歲以上的老人例外,一桌10個人里有一個老人滿60歲,,整桌菜金就可以享受優(yōu)惠10%;為了讓行動不方便的老人也能享受酒店的美味,,魅力廚娘餐廳的外賣不用打包盒盛裝,出品與酒店一模一樣,,直接送到客人家中,。目前,免費送餐活動只有60歲以上老人才可以享受,?!?/p>
餐廳食品溯源是什么?
1.這個其實就是通過一物一碼以和物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代技術(shù)對食品全生命周期進行追溯的食品,,食品從原料來源到生產(chǎn)加工,,再到最終銷售,各個環(huán)節(jié)都有數(shù)據(jù)采集和記錄,,形成食品生產(chǎn)鏈條式的溯源檔案,,并通過一個唯一的二維碼關(guān)聯(lián)。
2.消費在掃描二維碼就可以調(diào)取對應溯源食品的溯源檔案,,可以快速了解溯源食品的“身世之謎”了,。
餐廳食品的成本核算?
餐廳食品成本核算應該由總廚師長來把關(guān),,每天由總廚師根據(jù)當天預定的情況下單,,遞交飯店采購采購。
第二天由專職人員過磅記錄、廚師長根據(jù)產(chǎn)品分類,、一般來說素菜毛率是收購價的五倍左右,,原因就是挑選出凈菜。葷菜類可以是進價的三倍左右,。
餐廳可以賣包裝食品嗎,?
可以的,餐廳是吃飯的地方,,只要有正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照(營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍需要包括餐飲服務業(yè)和食品銷售行業(yè)兩大類型)就可以銷售包裝食品,,餐廳在經(jīng)營各種快餐的同時可以銷售豆?jié){油條,奶酪面包,,方便面,,重慶火鍋底料,速凍餃子,,花生油,,菜籽油,山茶油,,芝麻油等等
餐廳屬于食品生產(chǎn)企業(yè)嗎,?
屬于。
企業(yè)一般是指以盈利為目的,,運用各種生產(chǎn)要素(土地,、勞動力、資本,、技術(shù)和企業(yè)家才能等),,向市場提供商品或服務,實行自主經(jīng)營,、自負盈虧,、獨立核算的法人或其他社會經(jīng)濟組織。顯然餐館是符合企業(yè)的定義的,,當然也屬于企業(yè),。
.餐飲指的是飲食企業(yè),是指從事飲食品生產(chǎn),,提供飲食消費場所,、設(shè)備和服務性勞 動,直接為消費者銷售飲食品的經(jīng)濟組織,。飲食企業(yè)具有生產(chǎn),、服務、銷售 為一體的特點,,從而區(qū)別于其他企業(yè),。
餐廳食品安全能投訴嗎,?
餐廳食品安全存在問題是可以投訴的,可以向12315或者其他的相關(guān)部門進行投訴,。我們在一個餐廳里面吃飯的時候,,如果發(fā)現(xiàn)這個餐廳的食品存在著安全問題,比如說食品不衛(wèi)生,,食品已經(jīng)過期變質(zhì)等等,,都可以向工商行政管理部門進行投訴,并要求經(jīng)營者給予補償,。
廣東塔旋轉(zhuǎn)餐廳有哪些食品,?
有中式和西式的食品,是自助餐的形式的,,甜點,,炒飯,海鮮這些都是有的
在餐廳如何向顧客介紹食品,?
可借餐廳經(jīng)營時間,,或特色假日,,或新品推出等為主題,,來形成一個活動的內(nèi)容,然后結(jié)合這個內(nèi)容,,進行有效的推廣,,宣傳[可以發(fā)放傳單,確定活動內(nèi)容,,增加活動的詳細內(nèi)容,,有相關(guān)的優(yōu)厚條件讓消費者分享],或把組織餐廳的員工組成小區(qū)清衛(wèi)隊的形式,,帶上傳單或宣傳用品,,進入小區(qū),給居民清掃樓樓,,并打掃大門口,,并制作衛(wèi)生相關(guān)的標語[標語上注明餐廳的名字或訂餐電話,特色]以這種示誼的活動還引導消費者了解餐廳,,增加客情關(guān)系,,為餐廳長久經(jīng)營打下基礎(chǔ),同時也無形的提高餐廳的宣傳力度,。
第一步把客人引進餐廳,,可以在短期內(nèi)增加客流量,第二步就是如何穩(wěn)定客戶.餐廳可以組建一個售后小組,,并帶頭對因活動來方的新客人進行溝通,,可以贈送小點或代金券的形式,,建立VIP客戶檔案,記錄下QQ,,郵葙,,生日,等資料,,針對大客戶可以贈送金卡等活動,,來增加客人的身份,和對對本餐廳的更深認識,,以達到客人推介客人的引導效果.當餐廳有活動,,有促銷,有特色產(chǎn)品,,新品,,過節(jié),客人過生日的時候,,餐廳可以發(fā)送信息或電話,,上門,郵件等多種形式來通知客人,,引導客人消費的同時也是餐廳對客人的關(guān)心和關(guān)照,,這無形的長久經(jīng)營而形成的一種客,主關(guān)系.也就持繼了餐廳的長久經(jīng)營和客源的不斷增加和穩(wěn)定,。
客源穩(wěn)定,,人流穩(wěn)定,餐廳是否營利:第三步就需要[加強餐廳內(nèi)部的管理和調(diào)整]財務管理,,成本管理,,客戶管理,菜品管理,,創(chuàng)新管理,,營銷管理,員工管理,,等這樣才能使一個餐廳不因為一時搞活動人流大增,,活動一停就沒效果。
餐飲促銷是指餐廳向目標顧客宣傳介紹餐飲食品和服務項目及配套設(shè)施,,促使顧客前來消費的市場營銷活動,。餐飲促餐營銷組合中又一個重要的組成部分,,其目的在于擴大餐廳服務在公眾和目標市場中的聲譽和影響,,促進餐飲食品的銷售。餐廳食品安全宣傳標語,?
保證飲食健康,,促進全面小康,。
關(guān)注食品安全,構(gòu)建和諧社會,。
建立誠信體系,,保障食品安全。
選焙放心食品,,吃出健康體魄,。
食品關(guān)乎生命,安全重于泰山,。
如何做好休閑食品的營銷策劃方案呢,?
1、結(jié)合一些小活動來推廣現(xiàn)在微信上有許多小活動都是非常受歡迎的,,商家就可以利用這些小活動來創(chuàng)造一個營銷手法,,例如現(xiàn)在熱門的跳一跳,可以讓用戶關(guān)注公眾號后,,將截圖發(fā)送到后臺,,然后選出分數(shù)最高的幾名用戶送出精美禮品;也可以自己打造一款互動游戲,,同樣能幫助公眾號迅速增粉,。
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