牛腩燒烤好吃嗎,？

烤箱烤牛腩不好吃。因為牛腩都會帶些肥肉,，只有帶肥肉的牛肉才叫做牛腩,。而烤箱，就是用最低檔烤制,，也會把牛腩的肥肉給烤化,，會使得牛腩變得很干，用烤箱烤出來的牛腩口感不好,，很硬,，還沒有油水,，不好吃,。牛腩最好的做法就是燉這吃，燉牛腩是最好吃的做法,。

燒烤牛腩怎么腌制,？

1,、牛排、蔥頭汁,，黃酒,，雞蛋，辣醬油,，蕃茄沙司,，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片,。

2,、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打,，或先把保鮮膜蓋在牛肉上,，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分,。

3,、直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下,，再把肉修圓,，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖,，取出腌五分鐘,，再用蛋糊涂拖；

4,、下熱油鍋,，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司,，翻幾下出鍋裝盆,，配以黃瓜片、土豆條,，或生菜和蕃茄片上席即可,。

燒烤牛腩需要煮嗎？

燒烤牛腩不需要煮因為煮了燒來都不香不好吃,。

燒烤牛腱好還是牛腩好,？

牛肉里邊牛腩紅燒比較好吃，牛腱子有干切好吃,。

牛肉燒烤是用牛腩比較好還是牛腱子好,？

牛肉燒烤當(dāng)然是用牛腩比用牛腱子肉要好得多，因為牛腩比牛腱子精比較少，它熟的比較快,，熟爛的也比較快,，而牛腱子里面還精致比較多，熟的比較慢,，吃起來口感也不如瀏覽那么舒服因此,，我們在牛肉燒烤的時候，最先考慮的當(dāng)然是牛腩,，其次才是牛腱子和其他的牛肉

牛腩粉牛腩配方大全,？

食材：牛腩500g、紅薯粉絲100g

輔料：油適量,、鹽適量,、香菜適量、大蒜幾根,、生姜幾片,、八角適量、干辣椒幾個,、胡椒粉適量,、醬油適量

1、牛腩洗凈,，泡去血水,。

2、將洗凈的牛腩切成小塊,。

3,、姜切片，下油鍋,。

4,、倒入牛楠翻炒。

5,、牛腩翻炒出水,。

6、加入醬油翻炒變色,，再加入八角翻炒,。

7、改用燉鍋,，里面加入半鍋開水,。

8、然后將牛腩倒入,，大火煮開,，小火慢燉1-2個小時。

9、燉至牛腩軟爛,。

10,、香菜洗凈,，大蒜切碎,。

11、粉絲開水泡軟后撈出備用,。

12,、改鍋，將牛腩倒入,。

13,、加入半鍋開水。

14,、鍋里水開,。

15、加入粉絲煮熟,。

16,、煮沸以后加入鹽調(diào)味，然后加入大蒜配料,。

17,、然后加入香菜。

18,、最后加入干辣椒,，然后撒上胡椒粉即可出鍋。

牛腩做法大全紅燒牛腩,？

1,、牛腩肉選用牛肚子那里的，肥瘦相間的肉最好,，這樣的肉不油不柴,，做出來口感更好。買回來的肉,，切小塊,，放入清水中浸泡一小時，中間每隔20分鐘換一次清水,，以便浸泡出更多的血水,。

2、浸泡好之后,，涼水下鍋焯水,，鍋內(nèi)加入蔥姜與料酒，焯水五分鐘，撇去水面浮沫,，然后撈出用溫水清洗干凈備用（不能用涼水,，涼水容易讓肉收縮，紅燒后發(fā)硬發(fā)柴）

3,、準備香料及蔬菜類,。香料有八角、桂皮,、香葉等,，根據(jù)自己需要加入，但是,，一定要提前浸泡清洗下,，這樣可以使炒的時候不糊，并且更干凈,。放的蔬菜根據(jù)自已喜好加入,，比如土豆、洋蔥等,。

4,、起鍋燒油，牛腩放入鍋內(nèi)小火翻炒,，炒香變焦黃色,，加入姜片、辣椒,、花椒,、老抽、生抽,、蠔油,、香料等繼續(xù)翻炒幾下，隨后加入清水,，小火慢燉半小時,。5、燉半小時后,，全部倒入沙鍋中繼續(xù)燉,，此時加入調(diào)料，比如五香粉,、胡椒粉等,，再加入自已準備好的蔬菜等，此時再加食鹽（食鹽不能加的過早,，肉類提前放鹽會使肉中的蛋白質(zhì)提前凝固,，使肉不如容易成熟）繼續(xù)燉10分鐘左右,，撒上蔥花香菜等出鍋。

注意事項

1,、焯水后的牛腩,，放入溫水不清洗，一定不要用涼水,，否則會使肉質(zhì)收縮,，紅燒出來就發(fā)硬，口感不好,。

2,、食鹽不能放的過早,，在快出鍋時加入,，加入過早，容易使肉發(fā)柴,，并且不容易熟,。總結(jié)：紅燒牛腩基本上就是以上流程,，這樣做出來肉質(zhì)香軟,，好吃不油膩，不硬不柴,，非常美味,。上面說的兩點注意事項，一定要注意,。

牛腩筋跟牛腩區(qū)別,？

牛腩筋就是靠斤肚子底的帶白筋皮的部位，牛腩是上腹部無筋的肉,。

牛腩柿子還是牛腩蘿卜,？

牛腩一般與蘿卜搭配，與西紅柿是一對奇怪的組合,，但顏色漂亮,，味道略甜，主要是喝湯,。個人比較喜歡吃牛腩杮子,。

主料2人份

牛腩600克，

?西紅柿2個,，

胡蘿卜適量,，

輔料

黃酒少許 ，食鹽適量 ,，姜適量,， 蔥適量 雞精少許,。

步驟1

牛腩用滾水燙過后，加水,、黃酒,、姜，入高壓鍋煮15至21分鐘,。

步驟2

西紅柿,、胡蘿卜用油炒熱炒。

步驟3

把牛腩,、炒過的西紅柿,、胡蘿卜放到高壓鍋內(nèi)，一起煮15分鐘即可,。

牛腩和牛腩排區(qū)別,？

主要區(qū)別：

1、部位不同：牛腩是指帶有筋,、肉,、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,。而牛腩排多用的是牛肋,、脊部靠背脊的肌肉。

2,、吃法不同：牛腩瘦肉較多,，脂肪、筋較少,，適合紅燒或燉湯,。而牛腩排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主，是西餐中常見的食物之一,。