牛腩燒烤好吃嗎,？

烤箱烤牛腩不好吃,。因?yàn)榕ｋ疃紩┓嗜?，只有帶肥肉的牛肉才叫做牛腩,。而烤箱，就是用最低檔烤制，也會把牛腩的肥肉給烤化,，會使得牛腩變得很干,，用烤箱烤出來的牛腩口感不好,，很硬,，還沒有油水，不好吃,。牛腩最好的做法就是燉這吃,，燉牛腩是最好吃的做法。

燒烤牛腩怎么腌制,？

1,、牛排、蔥頭汁,，黃酒,，雞蛋，辣醬油,，蕃茄沙司,，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片,。

2,、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打,，或先把保鮮膜蓋在牛肉上,，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分,。

3,、直徑一寸半的圓薄片，隨機(jī)用刀斬幾下,，再把肉修圓,，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖,，取出腌五分鐘,，再用蛋糊涂拖；

4,、下熱油鍋,，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司,，翻幾下出鍋裝盆,，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可,。

燒烤牛腩需要煮嗎,？

燒烤牛腩不需要煮因?yàn)橹罅藷齺矶疾幌悴缓贸浴?/p>

燒烤牛腱好還是牛腩好？

牛肉里邊牛腩紅燒比較好吃,，牛腱子有干切好吃,。

牛肉燒烤是用牛腩比較好還是牛腱子好？

牛肉燒烤當(dāng)然是用牛腩比用牛腱子肉要好得多,，因?yàn)榕ｋ畋扰ｋ熳泳容^少,，它熟的比較快，熟爛的也比較快,，而牛腱子里面還精致比較多,，熟的比較慢，吃起來口感也不如瀏覽那么舒服因此,，我們在牛肉燒烤的時候,，最先考慮的當(dāng)然是牛腩，其次才是牛腱子和其他的牛肉

牛腩粉牛腩配方大全,？

食材：牛腩500g,、紅薯粉絲100g

輔料：油適量、鹽適量,、香菜適量,、大蒜幾根、生姜幾片,、八角適量,、干辣椒幾個、胡椒粉適量,、醬油適量

1,、牛腩洗凈，泡去血水,。

2,、將洗凈的牛腩切成小塊。

3,、姜切片,，下油鍋。

4,、倒入牛楠翻炒,。

5、牛腩翻炒出水,。

6,、加入醬油翻炒變色,，再加入八角翻炒。

7,、改用燉鍋,，里面加入半鍋開水。

8,、然后將牛腩倒入,，大火煮開，小火慢燉1-2個小時,。

9,、燉至牛腩軟爛,。

10,、香菜洗凈，大蒜切碎,。

11,、粉絲開水泡軟后撈出備用。

12,、改鍋,，將牛腩倒入。

13,、加入半鍋開水,。

14、鍋里水開,。

15,、加入粉絲煮熟。

16,、煮沸以后加入鹽調(diào)味,，然后加入大蒜配料。

17,、然后加入香菜,。

18、最后加入干辣椒,，然后撒上胡椒粉即可出鍋,。

牛腩做法大全紅燒牛腩？

1,、牛腩肉選用牛肚子那里的,，肥瘦相間的肉最好，這樣的肉不油不柴,，做出來口感更好,。買回來的肉,，切小塊，放入清水中浸泡一小時,，中間每隔20分鐘換一次清水,，以便浸泡出更多的血水。

2,、浸泡好之后,，涼水下鍋焯水，鍋內(nèi)加入蔥姜與料酒,，焯水五分鐘,，撇去水面浮沫，然后撈出用溫水清洗干凈備用（不能用涼水,，涼水容易讓肉收縮,，紅燒后發(fā)硬發(fā)柴）

3、準(zhǔn)備香料及蔬菜類,。香料有八角,、桂皮、香葉等,，根據(jù)自己需要加入,，但是，一定要提前浸泡清洗下,，這樣可以使炒的時候不糊,，并且更干凈。放的蔬菜根據(jù)自已喜好加入,，比如土豆,、洋蔥等。

4,、起鍋燒油,，牛腩放入鍋內(nèi)小火翻炒，炒香變焦黃色,，加入姜片,、辣椒、花椒,、老抽,、生抽、蠔油,、香料等繼續(xù)翻炒幾下,，隨后加入清水，小火慢燉半小時,。5,、燉半小時后,，全部倒入沙鍋中繼續(xù)燉，此時加入調(diào)料,，比如五香粉,、胡椒粉等，再加入自已準(zhǔn)備好的蔬菜等,，此時再加食鹽（食鹽不能加的過早,，肉類提前放鹽會使肉中的蛋白質(zhì)提前凝固，使肉不如容易成熟）繼續(xù)燉10分鐘左右,，撒上蔥花香菜等出鍋,。

注意事項(xiàng)

1、焯水后的牛腩,，放入溫水不清洗,，一定不要用涼水，否則會使肉質(zhì)收縮,，紅燒出來就發(fā)硬,，口感不好,。

2,、食鹽不能放的過早，在快出鍋時加入,，加入過早,，容易使肉發(fā)柴，并且不容易熟,?？偨Y(jié)：紅燒牛腩基本上就是以上流程，這樣做出來肉質(zhì)香軟,，好吃不油膩,，不硬不柴，非常美味,。上面說的兩點(diǎn)注意事項(xiàng),，一定要注意。

牛腩筋跟牛腩區(qū)別,？

牛腩筋就是靠斤肚子底的帶白筋皮的部位,，牛腩是上腹部無筋的肉。

牛腩柿子還是牛腩蘿卜,？

牛腩一般與蘿卜搭配,，與西紅柿是一對奇怪的組合，但顏色漂亮,，味道略甜,，主要是喝湯,。個人比較喜歡吃牛腩杮子。

主料2人份

牛腩600克,，

?西紅柿2個,，

胡蘿卜適量，

輔料

黃酒少許 ,，食鹽適量 ,，姜適量， 蔥適量 雞精少許,。

步驟1

牛腩用滾水燙過后,，加水、黃酒,、姜,，入高壓鍋煮15至21分鐘。

步驟2

西紅柿,、胡蘿卜用油炒熱炒,。

步驟3

把牛腩、炒過的西紅柿,、胡蘿卜放到高壓鍋內(nèi),，一起煮15分鐘即可。

牛腩和牛腩排區(qū)別,？

主要區(qū)別：

1,、部位不同：牛腩是指帶有筋、肉,、油花的肉塊,，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。而牛腩排多用的是牛肋,、脊部靠背脊的肌肉,。

2、吃法不同：牛腩瘦肉較多,，脂肪,、筋較少，適合紅燒或燉湯,。而牛腩排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主,，是西餐中常見的食物之一。