黃豇豆醬做法？

用料

豇豆

3-4斤

豬肉皮

少量

醬油

350ml一袋

蔥 姜 大料 干辣椒

鹽 糖 十三香

步驟 1

肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透,，然后切成條

步驟 2

豇豆切段-這個是切了兩刀,，也就是四段,。按個人喜好

步驟 3

準備配料啦,！蔥切成蔥花,！姜就大片就行,！大料兩三個,！干辣椒看喜好,，

步驟 4鍋熱放油，一定要多,！油熱后,，蔥花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒進去,，翻炒啊翻炒,，直到所有的豇豆都變成綠油油的顏色就ok。加醬油,，加肉皮,，翻炒一下，放鹽,，十三香,，糖。

步驟 5

翻炒到都上色了,，把火調(diào)到小火偏中火那樣,，慢慢燉。時不時的翻一下,，避免糊鍋,！

步驟 6

湯汁收的差不多的時候,，撒一點點味素,，翻炒幾下，關(guān)火,！湯汁不用完全收干,，留一點點，晾涼的過程中自己就收了,！

豆醬黃鴨叫的做法,？

食材用料

黃鴨叫2條約400克，蒜2瓣,，姜4片,，蔥頭1粒， 辣椒干1塊,，豆瓣醬1勺,，生抽1勺,，生油2勺，料酒1勺,，清水1小碗

做法步驟：

步驟 1

準備材料,，洗凈備用

步驟 2

把黃鴨叫焯水，這樣,，它身上的粘液才可洗干凈,！

步驟 3

熱鍋冷油 ，放已切好的配料,，炒香

步驟 4

炒香配料,，放入黃鴨叫到鍋中，煎至有點金黃色

步驟 5

黃鴨叫煎至金黃色后,，放1勺白酒

步驟 6

加1小碗清水

步驟 7

放1勺黃豆醬

步驟 8

放胡椒粉,，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘

步驟 9

5分鐘后,，打開蓋子,，放1勺醬油，翻炒一下就可上碟了,！

注：黃鴨叫即黃骨魚

怎樣做黃瓣豆醬,？

1、制作豆瓣醬的材料需準備：鮮紅椒2000克,，青椒適量,，霉豆瓣500克，蒜500克,，姜400克,，花椒20克，白糖25克,，花生50克,，芝麻50克，白酒適量,，油500克,，鹽適量；

2,、辣椒和蒜洗凈晾干水分,，姜洗凈用鹽腌制一小時左右，撈出晾干水分,，霉豆瓣洗凈后,，用白酒侵泡，晾干水分,；

3,、把晾干水分的辣椒用刀剁碎,；

4、將花生,，花椒和芝麻分別在鍋中炒香,。炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理機打細,，姜切姜絲,，蒜做成蒜泥，炒好的芝麻和晾干水分的霉豆瓣一起裝碗備用,；

5,、將鹽，霉豆瓣,，姜絲,，蒜泥，花椒面,，花生,，芝麻，白糖拌均勻后,，放白酒適量拌均勻,；

6、鍋里燒油九成熱關(guān)火,，把油晾涼,，用一半晾冷的油倒入豆瓣醬里面拌均勻，腌制兩小時左右,；

7,、將土壇子洗凈，水擦干,，把腌制好的豆瓣醬裝進壇子里,，密封完畢后，腌制一周左右就可以食用,。

黃燜雞黃豆醬做法,？

步驟/方式1

鍋中倒入適量清水,，加入少許料酒后倒入切成塊的雞肉,，焯一下。

步驟/方式2

焯水后撈出,，清洗一下表面血沫,，備用

步驟/方式3

適量香菇切塊焯一下水后撈出。

步驟/方式4

適量芹菜焯一下水后撈出,。

步驟/方式5

碗中加入一勺豆瓣醬,、一勺黃豆醬,、一勺生抽、半勺老抽,、一勺蠔油,、一勺鹽、適量白糖,。攪勻,，備用。

步驟/方式6

鍋中倒入食用油,，油溫升高后加入蔥姜蒜爆香,。

步驟/方式7

再倒入雞肉，翻炒片刻,。

步驟/方式8

雞肉表面微微變色后將步驟7的料汁倒入,。

步驟/方式9

翻炒均勻后加入沒過雞肉的熱水，再加入幾粒冰糖,。中小火,，燉煮20分鐘。

步驟/方式10

20分鐘后加入土豆塊和香菇塊,，繼續(xù)燉煮10分鐘,。

步驟/方式11

10分鐘后加入豆皮和芹菜，繼續(xù)燉煮3分鐘,。

步驟/方式12

繼而加入青紅椒和洋蔥,，翻炒均勻后燉兩分鐘左右。

步驟/方式13

關(guān)火,，裝盤

祁陽黃霉豆醬的做法,？

1、將黃豆洗凈后放在鍋中煮,，煮熟后撈出裹上面粉待用,。

2、將干凈的紙鋪在盒子里,，再將裹好面粉的黃豆均勻的鋪在盒子里密封好,。

3、隨時觀察盒子里的豆子,，當豆子從白菌絲變成綠霉的時候說明豆子已經(jīng)霉好了,。

4、將霉好的豆子放在鹽水中浸泡后裝罐,，在拿到太陽下暴曬,，等豆子發(fā)酵好后，霉黃豆就可以吃啦,。

黃骨魚黃豆醬做法,？

用料：黃骨魚2條約400克 蒜2瓣 姜4片 蔥頭1粒 辣椒干1塊 豆瓣醬1勺 生抽1勺 生油2勺 料酒1勺 清水1小碗

步驟 1

準備材料,，洗凈備用～

步驟 2

把黃骨魚焯水，這樣,，它身上的粘液才可洗干凈,！

步驟 3

熱鍋冷油 ，放已切好的配料,，炒香～

步驟 4

炒香配料,，放黃骨魚到鍋中，煎至有點金黃色～

步驟 5

黃骨魚煎至金黃色后,，放1勺白酒～

步驟 6

加1小碗清水～

步驟 7

放1勺黃豆醬～

步驟 8

放胡椒粉,，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘～

步驟 9

5分鐘后,，打開蓋子,，放1勺醬油，翻炒一下就可上碟了,！

河北黃黑豆醬的做法,？

將黃豆黑豆先煮熟放入缸中蓋好放在院里發(fā)酵好即可

黃燜鴨放多少黃豆醬？

鴨肉1000g,，黃豆4分之一瓶,，白酒，冰糖少量,，水適量

普寧豆醬燜黃腳立魚,？

答，非常的好吃,，當?shù)靥厣扑]哦,，

黃燜雞用什么黃豆醬？

制做黃燜雞用海天黃豆醬就可以,。