怎么招聘拉面師傅？

得分什么地區(qū) 蘭州的話一般得3000多 4000多的也有 5000基本就是經(jīng)理了在東北長(zhǎng)春呢 一般都得5000在河北邯鄲 蘭州拉面3500-4000一個(gè)月 要是傳統(tǒng)抻面得4500-5000另外還得分多大工作量 一個(gè)人一天半袋面 拿5000相當(dāng)不少了 要是一天兩袋面5000就不算多啊

蒸汽拉面和拉面區(qū)別？

區(qū)別：蒸汽拉面,，是用蒸汽拉的面

拉面大師拉面配方教學(xué)？

主料

拉面300克,、芥菜適量,、雞蛋1個(gè)、油菜適量,、食鹽6克,、醬油2克、蒜5克,、干辣椒適量,、白糖2克、濃湯寶適量,、高湯適量,、植物油適量。

做法

1,、鍋中倒入水,，放入濃湯寶，當(dāng)然有高湯的就免了,。

2,、燒熱鍋，爆香蒜片和辣椒,，再加雪菜炒,，加少許醬油，糖,，鹽,，高湯精調(diào)味。接著加入剛才的高湯,，湯開(kāi)稍煮片刻即可,。

3、開(kāi)后下入面條煮2分鐘，煮好后撈出放入白開(kāi)水中過(guò)一下水,，再將油菜煮一下?lián)瞥觥?/p>

4,、把事先煮好的面條油菜放進(jìn)碗底，澆雪菜就可以了,，最后放切開(kāi)的雞蛋,。

用拉面劑做拉面？

對(duì)對(duì),，拉面劑又叫蓬灰,，是一種從蓬灰石中熬出來(lái)的

為啥辛拉面不是拉面？

1.韓國(guó)辛拉面與我國(guó)的方便面最大的區(qū)別就在于它的口感,，如果吃過(guò)韓國(guó)部隊(duì)火鍋的人應(yīng)該都知道,，部隊(duì)火鍋中用的就是辛拉面。辛拉面的面餅較偏硬,，如果想要用開(kāi)水簡(jiǎn)單沖泡的話,，是不能熟的，必須要用煮的方式,，并且煮的時(shí)間越久,，面的口感也越好,。

2.其次就是兩種面餅的制作方式不同,，韓國(guó)辛拉面絕大部分的面餅是沒(méi)有經(jīng)過(guò)油炸的，而我國(guó)的方便面大部分都是油炸的面餅,。雖然兩個(gè)都是方便面,，吃著也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至多吃的話,，會(huì)對(duì)身體造成傷害,，但是比起油炸的方便面來(lái)說(shuō)，韓國(guó)辛拉面的面餅更健康一些,。

拉面哥拉面湯做法,？

主料：牛肉500g、牛骨500g,、面粉500g,。

輔料：雞精適量、鹽適量,、胡椒粉適量,、蔥適量、姜適量,、八角適量,、桂皮適量、肉蔻適量、草果適量,、丁香適量,、小茴香適量、香葉適量,、花椒適量,、辣椒適量、紅油適量,、香菜香菜,。

做法：

1、準(zhǔn)備好牛肉和牛骨,。

2,、然后在水里浸泡四小時(shí)?！局型緭Q水】

3,、將八角，桂皮,，香葉,，花椒，辣椒,，草果,，肉蔻，小茴香,，丁香,，和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。

4,、將牛肉及骨頭下入溫水鍋,，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫。

5,、下入調(diào)料包大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火煮至5小時(shí)。

6,、將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用,。

7、香菜洗凈切成段,。

8,、將面粉用清水?dāng)嚢柚翢o(wú)干面。

9,、再揉和均勻,。

10,、揉成光潤(rùn)不粘手的面團(tuán)。餳至20分鐘,。

11,、取一塊，餳至好的面團(tuán)搓成條,。

12,、充分拉長(zhǎng)。

13,、兩頭對(duì)折,，反復(fù)幾次。

14,、搟成片,，切成條。

15,、一根一根拉成面條,。

16、入開(kāi)水鍋中煮熟,。

17,、撈在大碗中。

18,、澆上牛肉湯,。

19、加入牛肉片,，香菜,。

20,、根據(jù)自己的喜好添加紅油即可,，開(kāi)吃。

生拉面和鮮拉面區(qū)別,？

鮮面和拉面區(qū)別：

1.口感,。首先從面本生來(lái)講，當(dāng)然撇開(kāi)添加劑不說(shuō)的情況下拉面比鮮面的口感好,。

2.做法,。面條的做法各個(gè)地方不同，就有上海楊春面,，蔥油開(kāi)洋拌面,，蘇州蘇式面，昆山奧灶面正是百款百味,，更別說(shuō)善做面食的北方了,，而中式拉面和日式拉面也都是好在湯頭上。

3.儲(chǔ)存。生拉面更易存儲(chǔ),。

4.價(jià)格,。鮮拉面較貴一些。

雞肉拉面和拉面的區(qū)別,？

雞肉拉面是拉面里放雞,，拉面就是拉出面條

東北拉面和西北拉面區(qū)別？

東北屬于拉皮是面粉的水加工的,，西北的面是抻面,。

青海拉面和蘭州拉面區(qū)別？

在外地,，名稱(chēng)為“蘭州拉面”的店,，99.9999%都是由青海人開(kāi)的，所以被戲稱(chēng)為“青海拉面”,。店內(nèi)還賣(mài)各種面食以及炒飯……

而蘭州并沒(méi)有蘭州拉面,，是蘭州牛肉面，二者口味差距甚大,。在蘭州的牛肉面店鋪（名稱(chēng)比如：馬子祿牛肉面,，占國(guó)牛肉面，薩達(dá)姆牛肉面等等）,，平時(shí)只賣(mài)牛肉面這一種面食,，到了夏天會(huì)增加涼面這一選項(xiàng)。