怎么招聘拉面師傅？

得分什么地區(qū) 蘭州的話一般得3000多 4000多的也有 5000基本就是經(jīng)理了在東北長春呢 一般都得5000在河北邯鄲 蘭州拉面3500-4000一個月 要是傳統(tǒng)抻面得4500-5000另外還得分多大工作量 一個人一天半袋面 拿5000相當不少了 要是一天兩袋面5000就不算多啊

蒸汽拉面和拉面區(qū)別,？

區(qū)別：蒸汽拉面,，是用蒸汽拉的面

拉面大師拉面配方教學(xué),？

主料

拉面300克、芥菜適量,、雞蛋1個,、油菜適量,、食鹽6克、醬油2克,、蒜5克,、干辣椒適量、白糖2克,、濃湯寶適量,、高湯適量、植物油適量,。

做法

1,、鍋中倒入水，放入濃湯寶,，當然有高湯的就免了,。

2、燒熱鍋,，爆香蒜片和辣椒,，再加雪菜炒，加少許醬油,，糖,，鹽，高湯精調(diào)味,。接著加入剛才的高湯,，湯開稍煮片刻即可。

3,、開后下入面條煮2分鐘,，煮好后撈出放入白開水中過一下水，再將油菜煮一下?lián)瞥觥?/p>

4,、把事先煮好的面條油菜放進碗底,，澆雪菜就可以了，最后放切開的雞蛋,。

用拉面劑做拉面,？

對對，拉面劑又叫蓬灰,，是一種從蓬灰石中熬出來的

為啥辛拉面不是拉面,？

1.韓國辛拉面與我國的方便面最大的區(qū)別就在于它的口感，如果吃過韓國部隊火鍋的人應(yīng)該都知道,，部隊火鍋中用的就是辛拉面,。辛拉面的面餅較偏硬，如果想要用開水簡單沖泡的話，是不能熟的,，必須要用煮的方式,，并且煮的時間越久，面的口感也越好,。

2.其次就是兩種面餅的制作方式不同,，韓國辛拉面絕大部分的面餅是沒有經(jīng)過油炸的，而我國的方便面大部分都是油炸的面餅,。雖然兩個都是方便面,，吃著也沒有什么營養(yǎng)價值，甚至多吃的話,，會對身體造成傷害,，但是比起油炸的方便面來說，韓國辛拉面的面餅更健康一些,。

拉面哥拉面湯做法,？

主料：牛肉500g、牛骨500g,、面粉500g,。

輔料：雞精適量、鹽適量,、胡椒粉適量,、蔥適量、姜適量,、八角適量,、桂皮適量、肉蔻適量,、草果適量,、丁香適量,、小茴香適量,、香葉適量、花椒適量,、辣椒適量,、紅油適量、香菜香菜,。

做法：

1,、準備好牛肉和牛骨。

2,、然后在水里浸泡四小時,。【中途換水】

3、將八角,，桂皮,，香葉，花椒,，辣椒,，草果，肉蔻,，小茴香,，丁香，和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包,。

4,、將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫,。

5,、下入調(diào)料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至5小時,。

6,、將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用。

7,、香菜洗凈切成段,。

8、將面粉用清水攪拌至無干面,。

9,、再揉和均勻。

10,、揉成光潤不粘手的面團,。餳至20分鐘。

11,、取一塊,，餳至好的面團搓成條。

12,、充分拉長,。

13、兩頭對折,，反復(fù)幾次,。

14、搟成片,，切成條,。

15,、一根一根拉成面條。

16,、入開水鍋中煮熟,。

17、撈在大碗中,。

18,、澆上牛肉湯。

19,、加入牛肉片,，香菜。

20,、根據(jù)自己的喜好添加紅油即可,，開吃。

生拉面和鮮拉面區(qū)別,？

鮮面和拉面區(qū)別：

1.口感,。首先從面本生來講，當然撇開添加劑不說的情況下拉面比鮮面的口感好,。

2.做法,。面條的做法各個地方不同，就有上海楊春面,，蔥油開洋拌面,，蘇州蘇式面，昆山奧灶面正是百款百味,，更別說善做面食的北方了,，而中式拉面和日式拉面也都是好在湯頭上。

3.儲存,。生拉面更易存儲,。

4.價格。鮮拉面較貴一些,。

雞肉拉面和拉面的區(qū)別,？

雞肉拉面是拉面里放雞，拉面就是拉出面條

東北拉面和西北拉面區(qū)別,？

東北屬于拉皮是面粉的水加工的,，西北的面是抻面。

青海拉面和蘭州拉面區(qū)別,？

在外地，名稱為“蘭州拉面”的店,，99.9999%都是由青海人開的,，所以被戲稱為“青海拉面”。店內(nèi)還賣各種面食以及炒飯……

而蘭州并沒有蘭州拉面，是蘭州牛肉面,，二者口味差距甚大,。在蘭州的牛肉面店鋪（名稱比如：馬子祿牛肉面，占國牛肉面,，薩達姆牛肉面等等）,，平時只賣牛肉面這一種面食，到了夏天會增加涼面這一選項,。