云南米線是過橋米線還是酸辣米線,？

云南是過橋米線,，因?yàn)檫^橋米線很好吃還因?yàn)檫^橋米線可以放各種調(diào)料,，而酸辣米線只有酸和辣云南的過橋米線是最好吃的,，而酸辣粉不是云南最好吃的而且過橋米線很好煮,，因?yàn)橹挥脿C,，而酸辣米線要煮云南的過橋米線比酸辣米線好吃過橋米線很好吃哦

小鍋米線用啥米線,？

小鍋米線是昆明人常見的米線烹飪方法,主要特點(diǎn)是,米線都是在炭火上用小鍋煮沸,里面加入鮮肉,米線,。

米線是經(jīng)過用大米發(fā)酵,磨漿,澄濾,蒸粉,壓制,漂洗等工序制作而成的,。 在云南省,米線吃法多樣,。

板面米線的米線熱量,？

1.板面米線的米線熱量在93大卡

2.做法：

1.米線放入煲里等水燒開后，煮3～4分鐘,，熄火,，不要打開煲蓋，等米線變軟,，沖冷水;

2.魚丸切半,，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣,，菜心洗干凈,，紫菜發(fā)洗干凈;

3.燒熱油1湯匙，下姜片,，蒜頭爆香,，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下,，倒入雞湯,，加適量的清水至湯滾，放紫菜,、番茄和菜心

4.煮熟后再放米線,，至全部材料燒滾后，調(diào)味放麻油和蔥花便成

砂鍋米線是哪種米線,？

砂鍋米線只有一種種類,。

砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風(fēng)味美食，因其使用砂鍋來進(jìn)行煮制,，所以得名砂鍋米線,。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失。

因此米線需搭配香菇,、木耳,、筍片、豆腐皮,、金針菇,、生菜等、肉,、蛋和凋料來增加營養(yǎng),，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。

擴(kuò)展資料：

質(zhì)量好的米線具有的營養(yǎng)價(jià)值更高,，米線含有豐富的碳水化合物,、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,，具有熟透迅速,、均勻,，耐煮不爛，爽口滑嫩,，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn),。

特別適合火鍋和休閑快餐食用,。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜,、肉,、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味,。 “有人說吃一碗米線相當(dāng)于吃一個塑料袋”,， 這個說法沒有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣,。

不放米線的米線熱量,？

不放米線的熱量其實(shí)非常低的，因?yàn)橹挥袦系奈兜?，湯料里面會加一點(diǎn)油,，之所以不放米線的熱量，應(yīng)該是在每白毫升三十千卡左右

砂鍋米線用什么米線好吃,？

砂鍋米線一般用偏白色的細(xì)米線,這種米線煮完之后不容易粘在一起,而且口感上更加的清爽,而像一些偏遠(yuǎn)粗的米線,會比較的容易粘在一起,，云南米線比較好,因?yàn)樵颇厦拙€是用純糯米做的吃起來會更勁道哦~

過橋米線還是徐州米線好吃？

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,，口味以鮮香為主,，配制是大骨湯，配以雞,，烏魚等,，體現(xiàn)個鮮。

徐州米線綜合了過橋米線的傳統(tǒng),，繼承了鮮的特點(diǎn),，并根據(jù)徐州人的口味，深化處理,，加入辣,，麻和牛羊肉等，尤其是秘制的醬料更是讓人回味無窮,，有名的有十八號米線,，老堤北米線，新生米線都是徐州人津津樂道的,，并以能吃一頓為驕傲,，我是徐州人,，要說哪個米線好，我感覺,，舌尖上的中國,，我國地大物博，菜系眾多,，各有特點(diǎn),，都是傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)，至于好不好吃,，要依據(jù)口味,，適合為最好！

炒米線的米線怎么發(fā)

答：方法：

有溫水,、冷水兩種泡發(fā)方法,。

1、溫水浸泡,。用溫水浸泡的好處就是速度快,，首先我們先準(zhǔn)備一盆60~70度的溫水，然后將米粉放入水中,，水一定要把米粉完全浸住,，否則米粉會泡的不均勻，浸泡的時(shí)間一般是十分鐘左右最佳,，如果米粉沒有泡開就繼續(xù)泡幾分鐘,，泡好后將米粉撈起來過濾干水分，這樣米粉在炒的時(shí)候才不會粘在一起,。

2,、冷水浸泡。這種方法比較簡單,，只需要把米粉放進(jìn)冷水浸泡兩個小時(shí)即可,，泡好后也要將米粉撈起來過濾干水分。

火鍋米線商用哪種米線好,？

紅薯粉米線最好,，細(xì)泡開，不易斷有韌性

米線店里的米線多粗,？

米線的規(guī)格很多,，從直徑講從零點(diǎn)幾毫米到二點(diǎn)幾毫米的都有。細(xì)的細(xì)如粉絲,，粗的根筷子一般粗,。全國各地基本以粗米線為主，尺寸多為二點(diǎn)零至一點(diǎn)八,，北方較粗,，南方較細(xì),。大城市一般是粗米線，小城市一般米線