云南米線是過橋米線還是酸辣米線,？

云南是過橋米線，因為過橋米線很好吃還因為過橋米線可以放各種調料,，而酸辣米線只有酸和辣云南的過橋米線是最好吃的,，而酸辣粉不是云南最好吃的而且過橋米線很好煮，因為只用燙,，而酸辣米線要煮云南的過橋米線比酸辣米線好吃過橋米線很好吃哦

小鍋米線用啥米線？

小鍋米線是昆明人常見的米線烹飪方法,主要特點是,米線都是在炭火上用小鍋煮沸,里面加入鮮肉,米線,。

米線是經(jīng)過用大米發(fā)酵,磨漿,澄濾,蒸粉,壓制,漂洗等工序制作而成的,。 在云南省,米線吃法多樣。

板面米線的米線熱量,？

1.板面米線的米線熱量在93大卡

2.做法：

1.米線放入煲里等水燒開后,，煮3～4分鐘，熄火,，不要打開煲蓋,，等米線變軟，沖冷水;

2.魚丸切半,，雞肉火腿腸切段,，番茄切成8瓣，菜心洗干凈,，紫菜發(fā)洗干凈;

3.燒熱油1湯匙,，下姜片，蒜頭爆香,，加入魚丸,，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯,，加適量的清水至湯滾,，放紫菜,、番茄和菜心

4.煮熟后再放米線，至全部材料燒滾后,，調味放麻油和蔥花便成

砂鍋米線是哪種米線,？

砂鍋米線只有一種種類。

砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風味美食,，因其使用砂鍋來進行煮制,，所以得名砂鍋米線。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失,。

因此米線需搭配香菇,、木耳、筍片,、豆腐皮,、金針菇、生菜等,、肉,、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當?shù)恼{料同時又能讓米線美味,。

擴展資料：

質量好的米線具有的營養(yǎng)價值更高,，米線含有豐富的碳水化合物、維生素,、礦物質及酵素等,，具有熟透迅速、均勻,，耐煮不爛,，爽口滑嫩，煮后湯水不濁,，易于消化的特點,。

特別適合火鍋和休閑快餐食用。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失,，因此米線需搭配各種蔬菜,、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng),，適當?shù)恼{料同時又能讓米線美味,。 “有人說吃一碗米線相當于吃一個塑料袋”， 這個說法沒有科學依據(jù),，除非米線是假冒偽劣,。

不放米線的米線熱量？

不放米線的熱量其實非常低的,，因為只有湯料的味道,，湯料里面會加一點油,，之所以不放米線的熱量，應該是在每白毫升三十千卡左右

砂鍋米線用什么米線好吃,？

砂鍋米線一般用偏白色的細米線,這種米線煮完之后不容易粘在一起,而且口感上更加的清爽,而像一些偏遠粗的米線,會比較的容易粘在一起,，云南米線比較好,因為云南米線是用純糯米做的吃起來會更勁道哦~

過橋米線還是徐州米線好吃？

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,，口味以鮮香為主,，配制是大骨湯，配以雞,，烏魚等,，體現(xiàn)個鮮。

徐州米線綜合了過橋米線的傳統(tǒng),，繼承了鮮的特點,，并根據(jù)徐州人的口味，深化處理,，加入辣,，麻和牛羊肉等，尤其是秘制的醬料更是讓人回味無窮,，有名的有十八號米線,，老堤北米線，新生米線都是徐州人津津樂道的,，并以能吃一頓為驕傲,，我是徐州人，要說哪個米線好,，我感覺,，舌尖上的中國,，我國地大物博,，菜系眾多，各有特點,，都是傳統(tǒng)文化的體現(xiàn),，至于好不好吃，要依據(jù)口味,，適合為最好,！

炒米線的米線怎么發(fā)

答：方法：

有溫水、冷水兩種泡發(fā)方法,。

1,、溫水浸泡。用溫水浸泡的好處就是速度快,，首先我們先準備一盆60~70度的溫水,，然后將米粉放入水中,，水一定要把米粉完全浸住，否則米粉會泡的不均勻,，浸泡的時間一般是十分鐘左右最佳,，如果米粉沒有泡開就繼續(xù)泡幾分鐘，泡好后將米粉撈起來過濾干水分,，這樣米粉在炒的時候才不會粘在一起,。

2、冷水浸泡,。這種方法比較簡單,，只需要把米粉放進冷水浸泡兩個小時即可，泡好后也要將米粉撈起來過濾干水分,。

火鍋米線商用哪種米線好,？

紅薯粉米線最好，細泡開,，不易斷有韌性

米線店里的米線多粗,？

米線的規(guī)格很多，從直徑講從零點幾毫米到二點幾毫米的都有,。細的細如粉絲,，粗的根筷子一般粗。全國各地基本以粗米線為主,，尺寸多為二點零至一點八,，北方較粗，南方較細,。大城市一般是粗米線,，小城市一般米線