真功夫店為什么叫真功夫,？

真功夫采用的是蒸,，所有的菜都是蒸出來的。所以諧音叫真功夫,。據(jù)說是從廣州傳過來的,，廣州蒸,、真不分的！憑借著典型的嶺南風味“蒸飯”和“燉湯”,，“真功夫”這是在說要憑過硬的中國功夫,，和洋快餐叫叫板呢。

真功夫+待遇,？

真功夫不行,，我就在那里面干過，領(lǐng)導人員的素質(zhì)不高,，還聽不進不同意見,，提的建議多了，領(lǐng)導就從別的方面會刁難你,，克扣工資,；那里唯一的好處就是飯菜不錯,，其他沒有什么可說的；

我在真功夫干過一年,，臨走的時候真功夫還想賴掉我一個月的工資,，后來我搬出勞動法，直接給經(jīng)理說“要是不支付給我,，就起訴真功夫,，并讓他們見報”，后來才勉強付給了我錢,，事情半年后經(jīng)律師了解,，還差我半個月的工作；實在不喜歡那種企業(yè)管理方式,；

哥們兒你要是質(zhì)疑我的能力問題的話,，你就錯了，我現(xiàn)在一個蒙牛集團總部的低溫技術(shù)管理部門做技術(shù)主管,，負責全國各分公司的技術(shù)改進和品質(zhì)管理,。

真功夫口號？

公司口號：“真功夫——蒸的營養(yǎng)專家”

真功夫餐飲管理有限公司,，堅持“營養(yǎng)還是蒸的好”的品牌定位,，主營以蒸品為特色的中式快餐。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長安創(chuàng)辦,，歷經(jīng)初創(chuàng)期,、標準化運作期、品牌運作期,、資本運作期,，實現(xiàn)了由個體企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)集團的飛躍。截止2014年3月,，真功夫門店數(shù)量達570家,，遍布全國40個城市。

真功夫豆?jié){配方,？

配方：黃豆40g,、白糖適量、水適量,。

具體步驟：

1,、提前4-8小時把黃豆浸泡好，清洗干凈,。

2,、放入豆?jié){機內(nèi)，加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度,。

3,、同時放入適量的冰糖,。

4、接上豆?jié){機電源,，選擇倍濃豆?jié){,，然后按下啟動鍵，豆?jié){機開始工作,。

5,、豆?jié){機工作完畢，一杯新鮮的倍濃豆?jié){就出來了,。

真功夫米飯做法,？

食材

米適量、水適量

步驟一：量好需要的米,，放到篩子里,，篩子下面放盆。

步驟二：打開自來水,，讓水緩慢地流入米中,。輕輕在手指之間揉搓米粒,。水會變得像牛奶一樣不透明,。

步驟三：把篩子提起來。一定不要把米浸泡在淘米水中,，否則這些水份會被米吸收,，導致最后口感不好。把這些淘米水倒掉,。

步驟四：重復沖水,，用手指攪拌米，篩干,，倒去渾水,，直到淘米水變得足夠透明。不要太用力搓米,，不然會把米粒搓斷,，基本上重復4-5次后，就差不多干凈了,。

步驟五：再次把淘米水倒掉,。把篩子架在盆上，讓米靜置至少15分鐘,，米應該看起來很白并且有些不透明了,。

步驟六：按照1：1.1的比例把米飯和水放入鍋中。如果你用的是一年的陳米,，那么你需要多加點水,。應為剛才晾米的過程中米損失了些水分,，之后把米浸泡至少30分鐘（最好是60分鐘）。這樣水分可以充分浸透米粒,，在煮的過程中,，也會受熱比較均勻。

步驟七：把鍋放在爐子上中小火開始煮,。如果您使用的煤氣或者液化氣,，火焰應該是這么大。 打到中檔就好,，煮12分鐘,。

步驟八：會聽到鍋里面水開的聲音，應該也會看見有蒸汽從鍋蓋漏出,。這時候把火關(guān)小一點,，讓水達到剛好沸騰，少量氣泡上涌的狀態(tài),，然后再煮7分鐘,，請不要打開鍋蓋。7分鐘之后,，還是不要打開鍋蓋,，如果你一定要打開看看，當我沒說,。關(guān)火,，讓米飯在鍋中再呆個10-20分鐘。

步驟九：打開蓋子發(fā)現(xiàn)完全煮熟,，在米粒的表面點綴著一點蒸汽孔,。不應該有多余的水分留在鍋里，但是如果有的話把蓋子蓋上,，再開火煮20秒,。請注意，這樣有可能煮出焦底,。用飯勺攪動一下米,，把鍋邊緣和底部的米脫離開來。這樣在米中多余的水蒸氣可以散發(fā)出去,，米就不會爛,。這一步對于電飯鍋來說尤其重要。

步驟十：拿起一小團米飯,，仔細觀察一下,。會發(fā)現(xiàn)米飯粒粒分明，但又能夠略微黏在一起，輕輕擠壓后會發(fā)現(xiàn)他們抱得更緊了,，口感應該很純凈,。

真功夫排骨做法？

1.

排骨洗凈,，加腌料腌漬入味,，這個過程需要2-3小時，你要做這道菜可以提前先處理好這一步,。

2.

腌漬入味后上鍋蒸20分鐘,。

3.

20分鐘蒸好后，把排骨裝在盤子里兩面灑上面粉,。

4.

鍋里放少量油,，把排骨剪至兩面金黃。

5.

再次坐鍋熱油,，把蒸排骨的汁調(diào)入生粉使之變得粘稠些,，加入青椒末，香菜末,，蒜末及剁椒炒出香味,。

6.

淋上香汁后出鍋。

真功夫肉餅做法,？

食材明細

豬肉,、干香菇、蒜頭,、蔥頭,、蠔油,、胡椒粉,、雞精、紅薯粉,、香油,、蔥花、花生油各適量

1,、豬肉自己手工剁,，要帶點肥肉，蒸出來的肉才又香又嫩,，肉選的太瘦,，口感不嫩，太肥又膩,，所以胛心肉最佳,。

2、配料：泡好的香菇、蒜,、蔥,。

3、剁成末,。

4,、剁好的配料末放入豬肉茸里，放入調(diào)料：鹽,、胡椒粉,、蠔油、雞精,、紅薯粉,、少許花生油。

5,、拌勻,。

6、入鍋中蒸20分鐘

7,、撒點蔥花淋上香油即可,。

中國真功夫演員？

成龍,、洪金寶,、吳京、安志杰,、元彪

真功夫生菜做法,？

西生菜（球生菜） 300g

食用油（燙菜用） 10克左右

食用油（拌菜用） 13g左右

姜片或姜絲 少許

蒜 3粒，切片

蒸魚豉油或生抽 少許

水 少許

花椒 10粒

步驟 1

選用嫩嫩新鮮的西生菜（結(jié)球生菜,，球形的）而不是長生菜,，長長的生菜容易有苦味且沒這么脆爽。我是在京東買的小湯山西生菜,，很嫩很新鮮,。

步驟 2

沖洗后瀝干水，撕成真功夫那樣的小塊,，焯水后基本不縮,，吃著多大就撕多大。

步驟 3

找個小奶鍋把水燒至100度,，放入10-20g的油和少許鹽,，調(diào)小火，開始燙生菜,。油和鹽是為了讓青菜更翠綠,，不放也是可以的,。關(guān)鍵點來了，只需燙3秒,，也就是一放下就迅速撈起,。撈起后瀝水迅速擺開降溫，如果碗里還有水要及時瀝干,，不然碗里的熱水還會繼續(xù)燙菜,。為了保證生菜不燙久，我分了好幾次燙,，不然小漏勺撈不及時,。

步驟 4

開始調(diào)秘制醬汁。加入10g左右的油,、蒜片,、少許姜片、10顆左右的干花椒粒,，小火慢炸至香,，將油倒入小碗里（只倒油，蒜姜花椒啥的不要）再在小碗里加入少許鹽,、蒸魚豉油,、開水（豉油和水比例1:1）即做好了，和生菜拌勻即可啦,。

真功夫米粉做法,？

材料

米粉250克，吐司火腿2片,，蝦仁30克,，洋蔥絲20克，紅甜椒絲15克,，青椒絲15克,，綠豆芽50克，水80㏄,，咖哩粉1又1/2茶匙,，鹽1茶匙,，細砂糖1/4茶匙

做法

1.米粉入滾水中汆燙,，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi)，另以一盤覆蓋,，燜透后剪短備用,。

2.將蝦仁汆燙熟；吐司火腿切絲,，備用,。

3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲,、咖哩粉炒香,，加入青椒絲、紅甜椒絲,、綠豆芽,，以小火炒2分鐘。

4.在作法3中加入水,、鹽和細砂糖調(diào)味,，最后放入米粉炒至水分收干即可。