真功夫店為什么叫真功夫,？

真功夫采用的是蒸,，所有的菜都是蒸出來的,。所以諧音叫真功夫。據(jù)說是從廣州傳過來的,，廣州蒸,、真不分的！憑借著典型的嶺南風(fēng)味“蒸飯”和“燉湯”,，“真功夫”這是在說要憑過硬的中國(guó)功夫,，和洋快餐叫叫板呢。

真功夫+待遇,？

真功夫不行,，我就在那里面干過，領(lǐng)導(dǎo)人員的素質(zhì)不高,，還聽不進(jìn)不同意見,，提的建議多了，領(lǐng)導(dǎo)就從別的方面會(huì)刁難你,，克扣工資,；那里唯一的好處就是飯菜不錯(cuò)，其他沒有什么可說的,；

我在真功夫干過一年,，臨走的時(shí)候真功夫還想賴掉我一個(gè)月的工資，后來我搬出勞動(dòng)法,，直接給經(jīng)理說“要是不支付給我,，就起訴真功夫，并讓他們見報(bào)”,，后來才勉強(qiáng)付給了我錢,，事情半年后經(jīng)律師了解，還差我半個(gè)月的工作,；實(shí)在不喜歡那種企業(yè)管理方式,；

哥們兒你要是質(zhì)疑我的能力問題的話，你就錯(cuò)了,，我現(xiàn)在一個(gè)蒙牛集團(tuán)總部的低溫技術(shù)管理部門做技術(shù)主管,，負(fù)責(zé)全國(guó)各分公司的技術(shù)改進(jìn)和品質(zhì)管理。

真功夫口號(hào)？

公司口號(hào)：“真功夫——蒸的營(yíng)養(yǎng)專家”

真功夫餐飲管理有限公司,，堅(jiān)持“營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好”的品牌定位,，主營(yíng)以蒸品為特色的中式快餐,。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長(zhǎng)安創(chuàng)辦，歷經(jīng)初創(chuàng)期,、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作期,、品牌運(yùn)作期,、資本運(yùn)作期,，實(shí)現(xiàn)了由個(gè)體企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)的飛躍,。截止2014年3月，真功夫門店數(shù)量達(dá)570家,，遍布全國(guó)40個(gè)城市,。

真功夫豆?jié){配方？

配方：黃豆40g,、白糖適量,、水適量,。

具體步驟：

1、提前4-8小時(shí)把黃豆浸泡好,，清洗干凈,。

2、放入豆?jié){機(jī)內(nèi),，加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度,。

3,、同時(shí)放入適量的冰糖,。

4,、接上豆?jié){機(jī)電源,，選擇倍濃豆?jié){,，然后按下啟動(dòng)鍵,，豆?jié){機(jī)開始工作。

5,、豆?jié){機(jī)工作完畢，一杯新鮮的倍濃豆?jié){就出來了,。

真功夫米飯做法,？

食材

米適量,、水適量

步驟一：量好需要的米,，放到篩子里，篩子下面放盆,。

步驟二：打開自來水，讓水緩慢地流入米中,。輕輕在手指之間揉搓米粒。水會(huì)變得像牛奶一樣不透明,。

步驟三：把篩子提起來。一定不要把米浸泡在淘米水中,，否則這些水份會(huì)被米吸收，導(dǎo)致最后口感不好。把這些淘米水倒掉,。

步驟四：重復(fù)沖水，用手指攪拌米,，篩干,，倒去渾水，直到淘米水變得足夠透明,。不要太用力搓米,，不然會(huì)把米粒搓斷,，基本上重復(fù)4-5次后,，就差不多干凈了。

步驟五：再次把淘米水倒掉,。把篩子架在盆上,，讓米靜置至少15分鐘，米應(yīng)該看起來很白并且有些不透明了,。

步驟六：按照1：1.1的比例把米飯和水放入鍋中。如果你用的是一年的陳米,，那么你需要多加點(diǎn)水。應(yīng)為剛才晾米的過程中米損失了些水分,，之后把米浸泡至少30分鐘（最好是60分鐘）,。這樣水分可以充分浸透米粒，在煮的過程中,，也會(huì)受熱比較均勻,。

步驟七：把鍋放在爐子上中小火開始煮,。如果您使用的煤氣或者液化氣,，火焰應(yīng)該是這么大,。 打到中檔就好,，煮12分鐘,。

步驟八：會(huì)聽到鍋里面水開的聲音,，應(yīng)該也會(huì)看見有蒸汽從鍋蓋漏出。這時(shí)候把火關(guān)小一點(diǎn),，讓水達(dá)到剛好沸騰,，少量氣泡上涌的狀態(tài),，然后再煮7分鐘,，請(qǐng)不要打開鍋蓋,。7分鐘之后,，還是不要打開鍋蓋，如果你一定要打開看看,，當(dāng)我沒說,。關(guān)火,，讓米飯?jiān)阱佒性俅魝€(gè)10-20分鐘,。

步驟九：打開蓋子發(fā)現(xiàn)完全煮熟,，在米粒的表面點(diǎn)綴著一點(diǎn)蒸汽孔,。不應(yīng)該有多余的水分留在鍋里，但是如果有的話把蓋子蓋上,，再開火煮20秒,。請(qǐng)注意,，這樣有可能煮出焦底。用飯勺攪動(dòng)一下米,，把鍋邊緣和底部的米脫離開來。這樣在米中多余的水蒸氣可以散發(fā)出去,，米就不會(huì)爛,。這一步對(duì)于電飯鍋來說尤其重要,。

步驟十：拿起一小團(tuán)米飯,，仔細(xì)觀察一下。會(huì)發(fā)現(xiàn)米飯粒粒分明,，但又能夠略微黏在一起，輕輕擠壓后會(huì)發(fā)現(xiàn)他們抱得更緊了,，口感應(yīng)該很純凈,。

真功夫排骨做法,？

1.

排骨洗凈，加腌料腌漬入味,，這個(gè)過程需要2-3小時(shí),，你要做這道菜可以提前先處理好這一步,。

2.

腌漬入味后上鍋蒸20分鐘,。

3.

20分鐘蒸好后，把排骨裝在盤子里兩面灑上面粉,。

4.

鍋里放少量油,，把排骨剪至兩面金黃。

5.

再次坐鍋熱油,，把蒸排骨的汁調(diào)入生粉使之變得粘稠些,，加入青椒末,，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味,。

6.

淋上香汁后出鍋,。

真功夫肉餅做法,？

食材明細(xì)

豬肉,、干香菇、蒜頭,、蔥頭、蠔油,、胡椒粉、雞精,、紅薯粉、香油,、蔥花,、花生油各適量

1、豬肉自己手工剁,，要帶點(diǎn)肥肉,，蒸出來的肉才又香又嫩，肉選的太瘦,，口感不嫩,，太肥又膩，所以胛心肉最佳,。

2,、配料：泡好的香菇、蒜,、蔥,。

3,、剁成末。

4,、剁好的配料末放入豬肉茸里,，放入調(diào)料：鹽、胡椒粉,、蠔油,、雞精、紅薯粉,、少許花生油,。

5、拌勻,。

6,、入鍋中蒸20分鐘

7、撒點(diǎn)蔥花淋上香油即可,。

中國(guó)真功夫演員,？

成龍、洪金寶,、吳京,、安志杰、元彪

真功夫生菜做法,？

西生菜（球生菜） 300g

食用油（燙菜用） 10克左右

食用油（拌菜用） 13g左右

姜片或姜絲 少許

蒜 3粒,，切片

蒸魚豉油或生抽 少許

水 少許

花椒 10粒

步驟 1

選用嫩嫩新鮮的西生菜（結(jié)球生菜，球形的）而不是長(zhǎng)生菜,，長(zhǎng)長(zhǎng)的生菜容易有苦味且沒這么脆爽,。我是在京東買的小湯山西生菜，很嫩很新鮮,。

步驟 2

沖洗后瀝干水,，撕成真功夫那樣的小塊，焯水后基本不縮,，吃著多大就撕多大,。

步驟 3

找個(gè)小奶鍋把水燒至100度，放入10-20g的油和少許鹽,，調(diào)小火,，開始燙生菜。油和鹽是為了讓青菜更翠綠,，不放也是可以的,。關(guān)鍵點(diǎn)來了，只需燙3秒,，也就是一放下就迅速撈起,。撈起后瀝水迅速擺開降溫,，如果碗里還有水要及時(shí)瀝干，不然碗里的熱水還會(huì)繼續(xù)燙菜,。為了保證生菜不燙久,，我分了好幾次燙，不然小漏勺撈不及時(shí),。

步驟 4

開始調(diào)秘制醬汁,。加入10g左右的油、蒜片,、少許姜片,、10顆左右的干花椒粒，小火慢炸至香,，將油倒入小碗里（只倒油,，蒜姜花椒啥的不要）再在小碗里加入少許鹽、蒸魚豉油,、開水（豉油和水比例1:1）即做好了,，和生菜拌勻即可啦。

真功夫米粉做法,？

材料

米粉250克,，吐司火腿2片，蝦仁30克,，洋蔥絲20克,，紅甜椒絲15克，青椒絲15克,，綠豆芽50克,，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙,，鹽1茶匙,，細(xì)砂糖1/4茶匙

做法

1.米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi),，另以一盤覆蓋，燜透后剪短備用,。

2.將蝦仁汆燙熟,；吐司火腿切絲，備用,。

3.熱鍋,，倒入沙拉油，放入洋蔥絲,、咖哩粉炒香,，加入青椒絲,、紅甜椒絲、綠豆芽,，以小火炒2分鐘,。

4.在作法3中加入水、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味,，最后放入米粉炒至水分收干即可,。