真功夫店為什么叫真功夫,？

真功夫采用的是蒸,，所有的菜都是蒸出來(lái)的。所以諧音叫真功夫。據(jù)說(shuō)是從廣州傳過(guò)來(lái)的,，廣州蒸,、真不分的,！憑借著典型的嶺南風(fēng)味“蒸飯”和“燉湯”,，“真功夫”這是在說(shuō)要憑過(guò)硬的中國(guó)功夫，和洋快餐叫叫板呢,。

真功夫+待遇,？

真功夫不行，我就在那里面干過(guò),，領(lǐng)導(dǎo)人員的素質(zhì)不高,，還聽(tīng)不進(jìn)不同意見(jiàn)，提的建議多了,，領(lǐng)導(dǎo)就從別的方面會(huì)刁難你,，克扣工資；那里唯一的好處就是飯菜不錯(cuò),，其他沒(méi)有什么可說(shuō)的,；

我在真功夫干過(guò)一年，臨走的時(shí)候真功夫還想賴掉我一個(gè)月的工資,，后來(lái)我搬出勞動(dòng)法,，直接給經(jīng)理說(shuō)“要是不支付給我，就起訴真功夫,，并讓他們見(jiàn)報(bào)”,，后來(lái)才勉強(qiáng)付給了我錢(qián)，事情半年后經(jīng)律師了解,，還差我半個(gè)月的工作,；實(shí)在不喜歡那種企業(yè)管理方式；

哥們兒你要是質(zhì)疑我的能力問(wèn)題的話,，你就錯(cuò)了,，我現(xiàn)在一個(gè)蒙牛集團(tuán)總部的低溫技術(shù)管理部門(mén)做技術(shù)主管，負(fù)責(zé)全國(guó)各分公司的技術(shù)改進(jìn)和品質(zhì)管理,。

真功夫口號(hào),？

公司口號(hào)：“真功夫——蒸的營(yíng)養(yǎng)專家”

真功夫餐飲管理有限公司，堅(jiān)持“營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好”的品牌定位,，主營(yíng)以蒸品為特色的中式快餐,。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長(zhǎng)安創(chuàng)辦，歷經(jīng)初創(chuàng)期,、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作期,、品牌運(yùn)作期,、資本運(yùn)作期，實(shí)現(xiàn)了由個(gè)體企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)的飛躍,。截止2014年3月，真功夫門(mén)店數(shù)量達(dá)570家,，遍布全國(guó)40個(gè)城市,。

真功夫豆?jié){配方？

配方：黃豆40g,、白糖適量,、水適量。

具體步驟：

1,、提前4-8小時(shí)把黃豆浸泡好,，清洗干凈。

2,、放入豆?jié){機(jī)內(nèi),，加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度。

3,、同時(shí)放入適量的冰糖,。

4、接上豆?jié){機(jī)電源,，選擇倍濃豆?jié){,，然后按下啟動(dòng)鍵，豆?jié){機(jī)開(kāi)始工作,。

5,、豆?jié){機(jī)工作完畢，一杯新鮮的倍濃豆?jié){就出來(lái)了,。

真功夫米飯做法,？

食材

米適量、水適量

步驟一：量好需要的米,，放到篩子里,，篩子下面放盆。

步驟二：打開(kāi)自來(lái)水,，讓水緩慢地流入米中,。輕輕在手指之間揉搓米粒。水會(huì)變得像牛奶一樣不透明,。

步驟三：把篩子提起來(lái),。一定不要把米浸泡在淘米水中，否則這些水份會(huì)被米吸收,，導(dǎo)致最后口感不好,。把這些淘米水倒掉,。

步驟四：重復(fù)沖水，用手指攪拌米,，篩干,，倒去渾水，直到淘米水變得足夠透明,。不要太用力搓米,，不然會(huì)把米粒搓斷，基本上重復(fù)4-5次后,，就差不多干凈了,。

步驟五：再次把淘米水倒掉。把篩子架在盆上,，讓米靜置至少15分鐘,，米應(yīng)該看起來(lái)很白并且有些不透明了。

步驟六：按照1：1.1的比例把米飯和水放入鍋中,。如果你用的是一年的陳米,，那么你需要多加點(diǎn)水。應(yīng)為剛才晾米的過(guò)程中米損失了些水分,，之后把米浸泡至少30分鐘（最好是60分鐘）,。這樣水分可以充分浸透米粒，在煮的過(guò)程中,，也會(huì)受熱比較均勻,。

步驟七：把鍋放在爐子上中小火開(kāi)始煮。如果您使用的煤氣或者液化氣,，火焰應(yīng)該是這么大,。 打到中檔就好，煮12分鐘,。

步驟八：會(huì)聽(tīng)到鍋里面水開(kāi)的聲音,，應(yīng)該也會(huì)看見(jiàn)有蒸汽從鍋蓋漏出。這時(shí)候把火關(guān)小一點(diǎn),，讓水達(dá)到剛好沸騰,，少量氣泡上涌的狀態(tài)，然后再煮7分鐘,，請(qǐng)不要打開(kāi)鍋蓋,。7分鐘之后，還是不要打開(kāi)鍋蓋,，如果你一定要打開(kāi)看看,，當(dāng)我沒(méi)說(shuō)。關(guān)火,，讓米飯?jiān)阱佒性俅魝€(gè)10-20分鐘,。

步驟九：打開(kāi)蓋子發(fā)現(xiàn)完全煮熟,，在米粒的表面點(diǎn)綴著一點(diǎn)蒸汽孔。不應(yīng)該有多余的水分留在鍋里,，但是如果有的話把蓋子蓋上,，再開(kāi)火煮20秒。請(qǐng)注意,，這樣有可能煮出焦底,。用飯勺攪動(dòng)一下米，把鍋邊緣和底部的米脫離開(kāi)來(lái),。這樣在米中多余的水蒸氣可以散發(fā)出去，米就不會(huì)爛,。這一步對(duì)于電飯鍋來(lái)說(shuō)尤其重要,。

步驟十：拿起一小團(tuán)米飯，仔細(xì)觀察一下,。會(huì)發(fā)現(xiàn)米飯粒粒分明,，但又能夠略微黏在一起，輕輕擠壓后會(huì)發(fā)現(xiàn)他們抱得更緊了,，口感應(yīng)該很純凈,。

真功夫排骨做法？

1.

排骨洗凈,，加腌料腌漬入味,，這個(gè)過(guò)程需要2-3小時(shí)，你要做這道菜可以提前先處理好這一步,。

2.

腌漬入味后上鍋蒸20分鐘,。

3.

20分鐘蒸好后，把排骨裝在盤(pán)子里兩面灑上面粉,。

4.

鍋里放少量油,，把排骨剪至兩面金黃。

5.

再次坐鍋熱油,，把蒸排骨的汁調(diào)入生粉使之變得粘稠些,，加入青椒末，香菜末,，蒜末及剁椒炒出香味,。

6.

淋上香汁后出鍋。

真功夫肉餅做法,？

食材明細(xì)

豬肉,、干香菇、蒜頭,、蔥頭,、蠔油,、胡椒粉、雞精,、紅薯粉,、香油、蔥花,、花生油各適量

1,、豬肉自己手工剁，要帶點(diǎn)肥肉,，蒸出來(lái)的肉才又香又嫩,，肉選的太瘦，口感不嫩,，太肥又膩,，所以胛心肉最佳。

2,、配料：泡好的香菇,、蒜、蔥,。

3,、剁成末。

4,、剁好的配料末放入豬肉茸里,，放入調(diào)料：鹽、胡椒粉,、蠔油,、雞精、紅薯粉,、少許花生油,。

5、拌勻,。

6,、入鍋中蒸20分鐘

7、撒點(diǎn)蔥花淋上香油即可,。

中國(guó)真功夫演員,？

成龍、洪金寶,、吳京,、安志杰、元彪

真功夫生菜做法,？

西生菜（球生菜） 300g

食用油（燙菜用） 10克左右

食用油（拌菜用） 13g左右

姜片或姜絲 少許

蒜 3粒,，切片

蒸魚(yú)豉油或生抽 少許

水 少許

花椒 10粒

步驟 1

選用嫩嫩新鮮的西生菜（結(jié)球生菜,，球形的）而不是長(zhǎng)生菜，長(zhǎng)長(zhǎng)的生菜容易有苦味且沒(méi)這么脆爽,。我是在京東買(mǎi)的小湯山西生菜,，很嫩很新鮮。

步驟 2

沖洗后瀝干水,，撕成真功夫那樣的小塊,，焯水后基本不縮，吃著多大就撕多大,。

步驟 3

找個(gè)小奶鍋把水燒至100度,，放入10-20g的油和少許鹽，調(diào)小火,，開(kāi)始燙生菜,。油和鹽是為了讓青菜更翠綠，不放也是可以的,。關(guān)鍵點(diǎn)來(lái)了,，只需燙3秒,，也就是一放下就迅速撈起,。撈起后瀝水迅速擺開(kāi)降溫，如果碗里還有水要及時(shí)瀝干,，不然碗里的熱水還會(huì)繼續(xù)燙菜,。為了保證生菜不燙久，我分了好幾次燙,，不然小漏勺撈不及時(shí),。

步驟 4

開(kāi)始調(diào)秘制醬汁。加入10g左右的油,、蒜片,、少許姜片、10顆左右的干花椒粒,，小火慢炸至香,，將油倒入小碗里（只倒油，蒜姜花椒啥的不要）再在小碗里加入少許鹽,、蒸魚(yú)豉油,、開(kāi)水（豉油和水比例1:1）即做好了，和生菜拌勻即可啦,。

真功夫米粉做法,？

材料

米粉250克，吐司火腿2片,，蝦仁30克,，洋蔥絲20克,，紅甜椒絲15克，青椒絲15克,，綠豆芽50克,，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙,，鹽1茶匙,，細(xì)砂糖1/4茶匙

做法

1.米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸后立即撈出放入盤(pán)內(nèi),，另以一盤(pán)覆蓋,，燜透后剪短備用。

2.將蝦仁汆燙熟,；吐司火腿切絲,，備用。

3.熱鍋,，倒入沙拉油,，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香,，加入青椒絲,、紅甜椒絲、綠豆芽,，以小火炒2分鐘,。

4.在作法3中加入水、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味,，最后放入米粉炒至水分收干即可,。