真功夫店為什么叫真功夫,？

真功夫采用的是蒸,，所有的菜都是蒸出來的,。所以諧音叫真功夫,。據(jù)說是從廣州傳過來的，廣州蒸,、真不分的,！憑借著典型的嶺南風(fēng)味“蒸飯”和“燉湯”,，“真功夫”這是在說要憑過硬的中國(guó)功夫,，和洋快餐叫叫板呢。

真功夫+待遇,？

真功夫不行,，我就在那里面干過，領(lǐng)導(dǎo)人員的素質(zhì)不高,，還聽不進(jìn)不同意見,，提的建議多了，領(lǐng)導(dǎo)就從別的方面會(huì)刁難你,，克扣工資,；那里唯一的好處就是飯菜不錯(cuò)，其他沒有什么可說的,；

我在真功夫干過一年,，臨走的時(shí)候真功夫還想賴掉我一個(gè)月的工資，后來我搬出勞動(dòng)法,，直接給經(jīng)理說“要是不支付給我,，就起訴真功夫，并讓他們見報(bào)”,，后來才勉強(qiáng)付給了我錢,，事情半年后經(jīng)律師了解，還差我半個(gè)月的工作,；實(shí)在不喜歡那種企業(yè)管理方式,；

哥們兒你要是質(zhì)疑我的能力問題的話，你就錯(cuò)了,，我現(xiàn)在一個(gè)蒙牛集團(tuán)總部的低溫技術(shù)管理部門做技術(shù)主管,，負(fù)責(zé)全國(guó)各分公司的技術(shù)改進(jìn)和品質(zhì)管理,。

真功夫口號(hào)？

公司口號(hào)：“真功夫——蒸的營(yíng)養(yǎng)專家”

真功夫餐飲管理有限公司,，堅(jiān)持“營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好”的品牌定位,，主營(yíng)以蒸品為特色的中式快餐。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長(zhǎng)安創(chuàng)辦,，歷經(jīng)初創(chuàng)期,、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作期、品牌運(yùn)作期,、資本運(yùn)作期,，實(shí)現(xiàn)了由個(gè)體企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)的飛躍。截止2014年3月,，真功夫門店數(shù)量達(dá)570家,，遍布全國(guó)40個(gè)城市。

真功夫豆?jié){配方,？

配方：黃豆40g,、白糖適量、水適量,。

具體步驟：

1,、提前4-8小時(shí)把黃豆浸泡好，清洗干凈,。

2,、放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度,。

3,、同時(shí)放入適量的冰糖。

4,、接上豆?jié){機(jī)電源,，選擇倍濃豆?jié){，然后按下啟動(dòng)鍵,，豆?jié){機(jī)開始工作,。

5、豆?jié){機(jī)工作完畢,，一杯新鮮的倍濃豆?jié){就出來了,。

真功夫米飯做法？

食材

米適量,、水適量

步驟一：量好需要的米,，放到篩子里，篩子下面放盆。

步驟二：打開自來水,，讓水緩慢地流入米中,。輕輕在手指之間揉搓米粒。水會(huì)變得像牛奶一樣不透明,。

步驟三：把篩子提起來,。一定不要把米浸泡在淘米水中，否則這些水份會(huì)被米吸收,，導(dǎo)致最后口感不好,。把這些淘米水倒掉。

步驟四：重復(fù)沖水,，用手指攪拌米,，篩干，倒去渾水,，直到淘米水變得足夠透明,。不要太用力搓米，不然會(huì)把米粒搓斷,，基本上重復(fù)4-5次后,，就差不多干凈了。

步驟五：再次把淘米水倒掉,。把篩子架在盆上,，讓米靜置至少15分鐘,，米應(yīng)該看起來很白并且有些不透明了,。

步驟六：按照1：1.1的比例把米飯和水放入鍋中。如果你用的是一年的陳米,，那么你需要多加點(diǎn)水,。應(yīng)為剛才晾米的過程中米損失了些水分，之后把米浸泡至少30分鐘（最好是60分鐘）,。這樣水分可以充分浸透米粒,，在煮的過程中，也會(huì)受熱比較均勻,。

步驟七：把鍋放在爐子上中小火開始煮,。如果您使用的煤氣或者液化氣，火焰應(yīng)該是這么大,。 打到中檔就好,，煮12分鐘。

步驟八：會(huì)聽到鍋里面水開的聲音,，應(yīng)該也會(huì)看見有蒸汽從鍋蓋漏出,。這時(shí)候把火關(guān)小一點(diǎn)，讓水達(dá)到剛好沸騰，少量氣泡上涌的狀態(tài),，然后再煮7分鐘,，請(qǐng)不要打開鍋蓋。7分鐘之后,，還是不要打開鍋蓋,，如果你一定要打開看看，當(dāng)我沒說,。關(guān)火,，讓米飯?jiān)阱佒性俅魝€(gè)10-20分鐘。

步驟九：打開蓋子發(fā)現(xiàn)完全煮熟,，在米粒的表面點(diǎn)綴著一點(diǎn)蒸汽孔,。不應(yīng)該有多余的水分留在鍋里，但是如果有的話把蓋子蓋上,，再開火煮20秒,。請(qǐng)注意，這樣有可能煮出焦底,。用飯勺攪動(dòng)一下米,，把鍋邊緣和底部的米脫離開來。這樣在米中多余的水蒸氣可以散發(fā)出去,，米就不會(huì)爛,。這一步對(duì)于電飯鍋來說尤其重要。

步驟十：拿起一小團(tuán)米飯,，仔細(xì)觀察一下,。會(huì)發(fā)現(xiàn)米飯粒粒分明，但又能夠略微黏在一起,，輕輕擠壓后會(huì)發(fā)現(xiàn)他們抱得更緊了,，口感應(yīng)該很純凈。

真功夫排骨做法,？

1.

排骨洗凈,，加腌料腌漬入味，這個(gè)過程需要2-3小時(shí),，你要做這道菜可以提前先處理好這一步,。

2.

腌漬入味后上鍋蒸20分鐘。

3.

20分鐘蒸好后,，把排骨裝在盤子里兩面灑上面粉,。

4.

鍋里放少量油，把排骨剪至兩面金黃,。

5.

再次坐鍋熱油,，把蒸排骨的汁調(diào)入生粉使之變得粘稠些,，加入青椒末，香菜末,，蒜末及剁椒炒出香味,。

6.

淋上香汁后出鍋。

真功夫肉餅做法,？

食材明細(xì)

豬肉,、干香菇、蒜頭,、蔥頭,、蠔油、胡椒粉,、雞精,、紅薯粉、香油,、蔥花,、花生油各適量

1、豬肉自己手工剁,，要帶點(diǎn)肥肉,，蒸出來的肉才又香又嫩，肉選的太瘦,，口感不嫩,，太肥又膩，所以胛心肉最佳,。

2,、配料：泡好的香菇、蒜,、蔥,。

3,、剁成末,。

4、剁好的配料末放入豬肉茸里,，放入調(diào)料：鹽,、胡椒粉、蠔油,、雞精,、紅薯粉、少許花生油,。

5,、拌勻,。

6、入鍋中蒸20分鐘

7,、撒點(diǎn)蔥花淋上香油即可,。

中國(guó)真功夫演員？

成龍,、洪金寶,、吳京、安志杰,、元彪

真功夫生菜做法,？

西生菜（球生菜） 300g

食用油（燙菜用） 10克左右

食用油（拌菜用） 13g左右

姜片或姜絲 少許

蒜 3粒，切片

蒸魚豉油或生抽 少許

水 少許

花椒 10粒

步驟 1

選用嫩嫩新鮮的西生菜（結(jié)球生菜,，球形的）而不是長(zhǎng)生菜,，長(zhǎng)長(zhǎng)的生菜容易有苦味且沒這么脆爽。我是在京東買的小湯山西生菜,，很嫩很新鮮,。

步驟 2

沖洗后瀝干水，撕成真功夫那樣的小塊,，焯水后基本不縮,，吃著多大就撕多大。

步驟 3

找個(gè)小奶鍋把水燒至100度,，放入10-20g的油和少許鹽,，調(diào)小火，開始燙生菜,。油和鹽是為了讓青菜更翠綠,，不放也是可以的。關(guān)鍵點(diǎn)來了,，只需燙3秒,，也就是一放下就迅速撈起。撈起后瀝水迅速擺開降溫,，如果碗里還有水要及時(shí)瀝干,，不然碗里的熱水還會(huì)繼續(xù)燙菜。為了保證生菜不燙久,，我分了好幾次燙,，不然小漏勺撈不及時(shí)。

步驟 4

開始調(diào)秘制醬汁,。加入10g左右的油,、蒜片、少許姜片,、10顆左右的干花椒粒,，小火慢炸至香,，將油倒入小碗里（只倒油，蒜姜花椒啥的不要）再在小碗里加入少許鹽,、蒸魚豉油,、開水（豉油和水比例1:1）即做好了，和生菜拌勻即可啦,。

真功夫米粉做法,？

材料

米粉250克，吐司火腿2片,，蝦仁30克,，洋蔥絲20克，紅甜椒絲15克,，青椒絲15克,，綠豆芽50克，水80㏄,，咖哩粉1又1/2茶匙,，鹽1茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙

做法

1.米粉入滾水中汆燙,，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi),，另以一盤覆蓋，燜透后剪短備用,。

2.將蝦仁汆燙熟,；吐司火腿切絲，備用,。

3.熱鍋,，倒入沙拉油，放入洋蔥絲,、咖哩粉炒香,，加入青椒絲、紅甜椒絲,、綠豆芽,，以小火炒2分鐘。

4.在作法3中加入水,、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味,，最后放入米粉炒至水分收干即可。