真功夫店為什么叫真功夫,？

真功夫采用的是蒸，所有的菜都是蒸出來的,。所以諧音叫真功夫,。據(jù)說是從廣州傳過來的，廣州蒸,、真不分的,！憑借著典型的嶺南風(fēng)味“蒸飯”和“燉湯”，“真功夫”這是在說要憑過硬的中國功夫,，和洋快餐叫叫板呢,。

真功夫+待遇？

真功夫不行,，我就在那里面干過,，領(lǐng)導(dǎo)人員的素質(zhì)不高,，還聽不進(jìn)不同意見，提的建議多了,，領(lǐng)導(dǎo)就從別的方面會刁難你,，克扣工資；那里唯一的好處就是飯菜不錯,，其他沒有什么可說的,；

我在真功夫干過一年，臨走的時候真功夫還想賴掉我一個月的工資,，后來我搬出勞動法,，直接給經(jīng)理說“要是不支付給我，就起訴真功夫,，并讓他們見報”,，后來才勉強付給了我錢，事情半年后經(jīng)律師了解,，還差我半個月的工作,；實在不喜歡那種企業(yè)管理方式；

哥們兒你要是質(zhì)疑我的能力問題的話,，你就錯了,，我現(xiàn)在一個蒙牛集團(tuán)總部的低溫技術(shù)管理部門做技術(shù)主管，負(fù)責(zé)全國各分公司的技術(shù)改進(jìn)和品質(zhì)管理,。

真功夫口號,？

公司口號：“真功夫——蒸的營養(yǎng)專家”

真功夫餐飲管理有限公司，堅持“營養(yǎng)還是蒸的好”的品牌定位,，主營以蒸品為特色的中式快餐,。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長安創(chuàng)辦，歷經(jīng)初創(chuàng)期,、標(biāo)準(zhǔn)化運作期,、品牌運作期、資本運作期,，實現(xiàn)了由個體企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)的飛躍,。截止2014年3月，真功夫門店數(shù)量達(dá)570家,，遍布全國40個城市,。

真功夫豆?jié){配方？

配方：黃豆40g,、白糖適量,、水適量。

具體步驟：

1,、提前4-8小時把黃豆浸泡好,，清洗干凈,。

2、放入豆?jié){機內(nèi),，加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度,。

3、同時放入適量的冰糖,。

4,、接上豆?jié){機電源，選擇倍濃豆?jié){,，然后按下啟動鍵,，豆?jié){機開始工作,。

5,、豆?jié){機工作完畢，一杯新鮮的倍濃豆?jié){就出來了,。

真功夫米飯做法,？

食材

米適量、水適量

步驟一：量好需要的米,，放到篩子里,，篩子下面放盆。

步驟二：打開自來水,，讓水緩慢地流入米中,。輕輕在手指之間揉搓米粒。水會變得像牛奶一樣不透明,。

步驟三：把篩子提起來,。一定不要把米浸泡在淘米水中，否則這些水份會被米吸收,，導(dǎo)致最后口感不好,。把這些淘米水倒掉。

步驟四：重復(fù)沖水,，用手指攪拌米,，篩干，倒去渾水,，直到淘米水變得足夠透明,。不要太用力搓米，不然會把米粒搓斷,，基本上重復(fù)4-5次后,，就差不多干凈了。

步驟五：再次把淘米水倒掉,。把篩子架在盆上,，讓米靜置至少15分鐘,，米應(yīng)該看起來很白并且有些不透明了。

步驟六：按照1：1.1的比例把米飯和水放入鍋中,。如果你用的是一年的陳米,，那么你需要多加點水。應(yīng)為剛才晾米的過程中米損失了些水分,，之后把米浸泡至少30分鐘（最好是60分鐘）,。這樣水分可以充分浸透米粒，在煮的過程中,，也會受熱比較均勻,。

步驟七：把鍋放在爐子上中小火開始煮。如果您使用的煤氣或者液化氣,，火焰應(yīng)該是這么大,。 打到中檔就好，煮12分鐘,。

步驟八：會聽到鍋里面水開的聲音,，應(yīng)該也會看見有蒸汽從鍋蓋漏出。這時候把火關(guān)小一點,，讓水達(dá)到剛好沸騰,，少量氣泡上涌的狀態(tài)，然后再煮7分鐘,，請不要打開鍋蓋,。7分鐘之后，還是不要打開鍋蓋,，如果你一定要打開看看,，當(dāng)我沒說。關(guān)火,，讓米飯在鍋中再呆個10-20分鐘,。

步驟九：打開蓋子發(fā)現(xiàn)完全煮熟，在米粒的表面點綴著一點蒸汽孔,。不應(yīng)該有多余的水分留在鍋里,，但是如果有的話把蓋子蓋上，再開火煮20秒,。請注意,，這樣有可能煮出焦底。用飯勺攪動一下米,，把鍋邊緣和底部的米脫離開來,。這樣在米中多余的水蒸氣可以散發(fā)出去，米就不會爛,。這一步對于電飯鍋來說尤其重要,。

步驟十：拿起一小團(tuán)米飯,，仔細(xì)觀察一下。會發(fā)現(xiàn)米飯粒粒分明,，但又能夠略微黏在一起,，輕輕擠壓后會發(fā)現(xiàn)他們抱得更緊了，口感應(yīng)該很純凈,。

真功夫排骨做法,？

1.

排骨洗凈，加腌料腌漬入味,，這個過程需要2-3小時,，你要做這道菜可以提前先處理好這一步。

2.

腌漬入味后上鍋蒸20分鐘,。

3.

20分鐘蒸好后,，把排骨裝在盤子里兩面灑上面粉。

4.

鍋里放少量油,，把排骨剪至兩面金黃,。

5.

再次坐鍋熱油,，把蒸排骨的汁調(diào)入生粉使之變得粘稠些,，加入青椒末，香菜末,，蒜末及剁椒炒出香味,。

6.

淋上香汁后出鍋。

真功夫肉餅做法,？

食材明細(xì)

豬肉,、干香菇、蒜頭,、蔥頭,、蠔油、胡椒粉,、雞精,、紅薯粉、香油,、蔥花,、花生油各適量

1、豬肉自己手工剁,，要帶點肥肉,，蒸出來的肉才又香又嫩，肉選的太瘦,，口感不嫩,，太肥又膩,，所以胛心肉最佳。

2,、配料：泡好的香菇,、蒜、蔥,。

3,、剁成末。

4,、剁好的配料末放入豬肉茸里,，放入調(diào)料：鹽、胡椒粉,、蠔油,、雞精、紅薯粉,、少許花生油,。

5、拌勻,。

6,、入鍋中蒸20分鐘

7、撒點蔥花淋上香油即可,。

中國真功夫演員,？

成龍、洪金寶,、吳京,、安志杰、元彪

真功夫生菜做法,？

西生菜（球生菜） 300g

食用油（燙菜用） 10克左右

食用油（拌菜用） 13g左右

姜片或姜絲 少許

蒜 3粒,，切片

蒸魚豉油或生抽 少許

水 少許

花椒 10粒

步驟 1

選用嫩嫩新鮮的西生菜（結(jié)球生菜，球形的）而不是長生菜,，長長的生菜容易有苦味且沒這么脆爽,。我是在京東買的小湯山西生菜，很嫩很新鮮,。

步驟 2

沖洗后瀝干水,，撕成真功夫那樣的小塊，焯水后基本不縮,，吃著多大就撕多大,。

步驟 3

找個小奶鍋把水燒至100度，放入10-20g的油和少許鹽，調(diào)小火,，開始燙生菜,。油和鹽是為了讓青菜更翠綠，不放也是可以的,。關(guān)鍵點來了,，只需燙3秒，也就是一放下就迅速撈起,。撈起后瀝水迅速擺開降溫,，如果碗里還有水要及時瀝干，不然碗里的熱水還會繼續(xù)燙菜,。為了保證生菜不燙久,，我分了好幾次燙，不然小漏勺撈不及時,。

步驟 4

開始調(diào)秘制醬汁,。加入10g左右的油、蒜片,、少許姜片,、10顆左右的干花椒粒，小火慢炸至香,，將油倒入小碗里（只倒油,，蒜姜花椒啥的不要）再在小碗里加入少許鹽、蒸魚豉油,、開水（豉油和水比例1:1）即做好了,，和生菜拌勻即可啦,。

真功夫米粉做法,？

材料

米粉250克，吐司火腿2片,，蝦仁30克,，洋蔥絲20克，紅甜椒絲15克,，青椒絲15克,，綠豆芽50克，水80㏄,，咖哩粉1又1/2茶匙,，鹽1茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙

做法

1.米粉入滾水中汆燙,，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi),，另以一盤覆蓋，燜透后剪短備用,。

2.將蝦仁汆燙熟,；吐司火腿切絲,，備用。

3.熱鍋,，倒入沙拉油,，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香,，加入青椒絲,、紅甜椒絲、綠豆芽,，以小火炒2分鐘,。

4.在作法3中加入水、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味,，最后放入米粉炒至水分收干即可,。