真功夫店為什么叫真功夫,？

真功夫采用的是蒸,，所有的菜都是蒸出來的。所以諧音叫真功夫,。據說是從廣州傳過來的,，廣州蒸,、真不分的！憑借著典型的嶺南風味“蒸飯”和“燉湯”,，“真功夫”這是在說要憑過硬的中國功夫,，和洋快餐叫叫板呢。

真功夫+待遇,？

真功夫不行,，我就在那里面干過，領導人員的素質不高,，還聽不進不同意見,，提的建議多了，領導就從別的方面會刁難你,，克扣工資,；那里唯一的好處就是飯菜不錯，其他沒有什么可說的,；

我在真功夫干過一年,，臨走的時候真功夫還想賴掉我一個月的工資，后來我搬出勞動法,，直接給經理說“要是不支付給我,，就起訴真功夫，并讓他們見報”，后來才勉強付給了我錢,，事情半年后經律師了解,，還差我半個月的工作；實在不喜歡那種企業(yè)管理方式,；

哥們兒你要是質疑我的能力問題的話，你就錯了,，我現在一個蒙牛集團總部的低溫技術管理部門做技術主管,，負責全國各分公司的技術改進和品質管理。

真功夫口號,？

公司口號：“真功夫——蒸的營養(yǎng)專家”

真功夫餐飲管理有限公司,，堅持“營養(yǎng)還是蒸的好”的品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐,。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長安創(chuàng)辦,，歷經初創(chuàng)期、標準化運作期,、品牌運作期,、資本運作期，實現了由個體企業(yè)向現代化企業(yè)集團的飛躍,。截止2014年3月,，真功夫門店數量達570家，遍布全國40個城市,。

真功夫豆?jié){配方,？

配方：黃豆40g、白糖適量,、水適量,。

具體步驟：

1、提前4-8小時把黃豆浸泡好,，清洗干凈,。

2、放入豆?jié){機內,，加入的水不能低于最低刻度或高于最高刻度,。

3、同時放入適量的冰糖,。

4,、接上豆?jié){機電源，選擇倍濃豆?jié){,，然后按下啟動鍵,，豆?jié){機開始工作。

5、豆?jié){機工作完畢,，一杯新鮮的倍濃豆?jié){就出來了,。

真功夫米飯做法？

食材

米適量,、水適量

步驟一：量好需要的米,，放到篩子里，篩子下面放盆,。

步驟二：打開自來水,，讓水緩慢地流入米中。輕輕在手指之間揉搓米粒,。水會變得像牛奶一樣不透明,。

步驟三：把篩子提起來。一定不要把米浸泡在淘米水中,，否則這些水份會被米吸收,，導致最后口感不好。把這些淘米水倒掉,。

步驟四：重復沖水,，用手指攪拌米，篩干,，倒去渾水,，直到淘米水變得足夠透明。不要太用力搓米,，不然會把米粒搓斷,，基本上重復4-5次后，就差不多干凈了,。

步驟五：再次把淘米水倒掉,。把篩子架在盆上，讓米靜置至少15分鐘,，米應該看起來很白并且有些不透明了,。

步驟六：按照1：1.1的比例把米飯和水放入鍋中。如果你用的是一年的陳米,，那么你需要多加點水,。應為剛才晾米的過程中米損失了些水分，之后把米浸泡至少30分鐘（最好是60分鐘）,。這樣水分可以充分浸透米粒,，在煮的過程中，也會受熱比較均勻,。

步驟七：把鍋放在爐子上中小火開始煮,。如果您使用的煤氣或者液化氣,，火焰應該是這么大。 打到中檔就好,，煮12分鐘,。

步驟八：會聽到鍋里面水開的聲音，應該也會看見有蒸汽從鍋蓋漏出,。這時候把火關小一點,，讓水達到剛好沸騰，少量氣泡上涌的狀態(tài),，然后再煮7分鐘,，請不要打開鍋蓋。7分鐘之后,，還是不要打開鍋蓋，如果你一定要打開看看,，當我沒說,。關火，讓米飯在鍋中再呆個10-20分鐘,。

步驟九：打開蓋子發(fā)現完全煮熟,，在米粒的表面點綴著一點蒸汽孔。不應該有多余的水分留在鍋里,，但是如果有的話把蓋子蓋上,，再開火煮20秒。請注意,，這樣有可能煮出焦底,。用飯勺攪動一下米，把鍋邊緣和底部的米脫離開來,。這樣在米中多余的水蒸氣可以散發(fā)出去,，米就不會爛。這一步對于電飯鍋來說尤其重要,。

步驟十：拿起一小團米飯,，仔細觀察一下。會發(fā)現米飯粒粒分明,，但又能夠略微黏在一起,，輕輕擠壓后會發(fā)現他們抱得更緊了，口感應該很純凈,。

真功夫排骨做法,？

1.

排骨洗凈，加腌料腌漬入味,，這個過程需要2-3小時,，你要做這道菜可以提前先處理好這一步。

2.

腌漬入味后上鍋蒸20分鐘。

3.

20分鐘蒸好后,，把排骨裝在盤子里兩面灑上面粉,。

4.

鍋里放少量油，把排骨剪至兩面金黃,。

5.

再次坐鍋熱油,，把蒸排骨的汁調入生粉使之變得粘稠些，加入青椒末,，香菜末,，蒜末及剁椒炒出香味。

6.

淋上香汁后出鍋,。

真功夫肉餅做法,？

食材明細

豬肉、干香菇,、蒜頭,、蔥頭、蠔油,、胡椒粉,、雞精、紅薯粉,、香油,、蔥花、花生油各適量

1,、豬肉自己手工剁,，要帶點肥肉，蒸出來的肉才又香又嫩,，肉選的太瘦,，口感不嫩，太肥又膩,，所以胛心肉最佳,。

2、配料：泡好的香菇,、蒜,、蔥。

3,、剁成末,。

4、剁好的配料末放入豬肉茸里,，放入調料：鹽,、胡椒粉,、蠔油、雞精,、紅薯粉,、少許花生油。

5,、拌勻,。

6、入鍋中蒸20分鐘

7,、撒點蔥花淋上香油即可,。

中國真功夫演員？

成龍,、洪金寶,、吳京、安志杰,、元彪

真功夫生菜做法,？

西生菜（球生菜） 300g

食用油（燙菜用） 10克左右

食用油（拌菜用） 13g左右

姜片或姜絲 少許

蒜 3粒，切片

蒸魚豉油或生抽 少許

水 少許

花椒 10粒

步驟 1

選用嫩嫩新鮮的西生菜（結球生菜,，球形的）而不是長生菜，長長的生菜容易有苦味且沒這么脆爽,。我是在京東買的小湯山西生菜,，很嫩很新鮮。

步驟 2

沖洗后瀝干水,，撕成真功夫那樣的小塊,，焯水后基本不縮，吃著多大就撕多大,。

步驟 3

找個小奶鍋把水燒至100度,，放入10-20g的油和少許鹽，調小火,，開始燙生菜,。油和鹽是為了讓青菜更翠綠，不放也是可以的,。關鍵點來了,，只需燙3秒，也就是一放下就迅速撈起,。撈起后瀝水迅速擺開降溫,，如果碗里還有水要及時瀝干，不然碗里的熱水還會繼續(xù)燙菜,。為了保證生菜不燙久,，我分了好幾次燙,，不然小漏勺撈不及時。

步驟 4

開始調秘制醬汁,。加入10g左右的油,、蒜片、少許姜片,、10顆左右的干花椒粒,，小火慢炸至香，將油倒入小碗里（只倒油,，蒜姜花椒啥的不要）再在小碗里加入少許鹽,、蒸魚豉油、開水（豉油和水比例1:1）即做好了,，和生菜拌勻即可啦,。

真功夫米粉做法？

材料

米粉250克,，吐司火腿2片,，蝦仁30克，洋蔥絲20克,，紅甜椒絲15克,，青椒絲15克，綠豆芽50克,，水80㏄,，咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙,，細砂糖1/4茶匙

做法

1.米粉入滾水中汆燙,，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內，另以一盤覆蓋,，燜透后剪短備用,。

2.將蝦仁汆燙熟；吐司火腿切絲,，備用,。

3.熱鍋，倒入沙拉油,，放入洋蔥絲,、咖哩粉炒香，加入青椒絲,、紅甜椒絲,、綠豆芽，以小火炒2分鐘,。

4.在作法3中加入水,、鹽和細砂糖調味,，最后放入米粉炒至水分收干即可。