馕為啥叫馕？

因為由伊斯蘭教傳入新疆后才叫馕的。

“馕”字源于波斯語,，流行在阿拉伯半島、土耳其等各國,，并由伊斯蘭教傳入的中國新疆。

油馕和白馕的區(qū)別,？

區(qū)別是：油馕香酥,，外表漂亮，干馕薄碎,，有嚼勁,。油馕一般比較小，馕烤熟后表面抹油,，看著油酥,。和我們平時吃的油火燒有些相似。

干馕是一種大型薄餅,，中間薄，邊沿略厚,。中間戳有許多花紋,，上面還有洋蔥末或芝麻，直徑足有40—50厘米,。這種馕一個要用1公斤面粉,，被稱為最大的薄馕。庫車的“艾麥克”馕比較有名氣,，而且正宗,。

馕坑烤肉的馕坑烤肉？

馕坑烤肉制法 1.先把羊肉切成大約拳頭大小的塊,，用雞蛋,、姜黃、胡椒粉,、孜然粉,、精鹽,、面粉 拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上,，貼入馕坑內(nèi)壁,，烤半小時左右即成。

馕坑烤馕烤箱烤馕哪個好吃,？

烤箱烤馕好吃,，做馕不是非得要馕坑，烤箱也能行,，外酥里軟超好吃,。

外酥里軟的馕餅，撞上濃香的蔥蒜香油,，甜味和咸味慢慢相融,，真是越嚼越香。特別是做成小個的,，吃起來也會更方便一些,。一般做馕會用到馕坑，自己做的話,，借助烤箱就成,，雖然工具不一樣，但仍然能把馕的風(fēng)味,，發(fā)揮到極致,。

新的馕坑多久可以烤馕？

兩天左右就可以烤馕了,。

新馕坑要晾兩天左右才能開始烤馕,。馕坑是制作新疆維吾爾族傳統(tǒng)美食的一種燒烤灶具，馕坑燒烤出的馕,、烤包子,、馕坑肉等美食深受各族人民的喜愛,，傳統(tǒng)的馕坑每烤一次馕需要新架火一次，不僅不節(jié)能,，也不環(huán)保,，被烤制的食物與馕坑內(nèi)的明火是直接接觸的，而作為生火材料的煤或者木材在燃燒時會產(chǎn)生大量的有害煙氣,。

馕的畫法,？

第1步用米色木炭塊畫筆畫，一個饅頭形狀,。

第2步用橙色水粉畫筆在小油馕上邊刷水彩狀 第3步用淺米色雜色畫筆,，在小油馕 底部加一些紋路。

第4步用淺咖色木炭塊畫筆在油馕表面加瓜子仁,。

馕的規(guī)格,？

庫車馕有50多個品種，但庫車大馕是最有代表性的一個,。庫車大馕以“大,、薄、脆”而聞名,，直徑約60厘米,，厚度不超過1厘米，由當(dāng)?shù)乇燃涌舜灏l(fā)源而來,，因此又叫比加克馕,。2010年，庫車大馕被列為新疆非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

馕的種類,？

1.“托喀西”馕

“托喀西”馕是最小的馕，精致而秀氣,，直徑和一般茶杯口那樣大,，厚約2厘米，還有更小的,，就像小點心，色焦黃悅目,，香氣撲鼻,，味道香甜，營養(yǎng)豐富,。主要以面粉,、牛奶、雞蛋,、奶油或清油,、砂糖為原料,。具有酥、軟,、松的特點,，久放不會變質(zhì)。

2.“格吉德”馕

“格吉德”馕也叫“窩窩馕”,，因中間有個小窩窩而得名,。馕的直徑約10厘米，厚約5—6厘米,，是馕的品種中最厚的,。“格吉德”馕做法講究,，表面有芝麻或“西亞旦”,，一個馕的面團(tuán)要揉上上百次，因此,，好吃有勁道,。南疆維吾爾族人多喜歡這種馕，夏季務(wù)農(nóng)間隙,，農(nóng)民在地頭用馕就著西瓜,、甜瓜吃，既經(jīng)濟(jì),、又省事,！

3.和田的“果西格爾德”馕

“果西格爾德”的意思是帶肉餡的窩窩馕，這種馕呈饅頭形,，直徑有12—13厘米,，高有7—8厘米，在馕坑里烤成,，味道香甜可口,，油而不膩，被譽(yù)為和田獨特的美食,。

4.“艾麥克”馕

“艾麥克”馕是一種大型薄餅,，中間薄，邊沿略厚,。中間戳有許多花紋,，上面還有洋蔥末或芝麻，直徑足有40—50厘米,。這種馕一個要用1公斤面粉,，被稱為最大的薄馕。庫車的“艾麥克”馕比較有名氣,，而且正宗,。

5.“奧爾”馕

“奧爾”馕是籠里蒸出來的馕,，“奧爾”是蒸氣的意思。把發(fā)好的面搟薄,，面中不放堿,，面皮搟的透亮，在餅中間抹上奶皮子或植物油,，撒上香菜和鹽,，卷起來或做成饅頭形、長條形,，放在籠里蒸,，熟后切成一段一段，放在盤里手抓著吃,，松軟油香,，味道可口，適合老人兒童食用,。

6“阿依”馕

“阿依”是家庭的意思,，主要指家庭主婦做的馕。婦女會根據(jù)家庭人口的多少不定期的做馕,，馕的造型沒有規(guī)定,，大小厚薄不等，一般中間較厚,，邊沿較薄,，大都呈圓形，表面焦黃,，味道正宗,。

7.“扎克爾”馕

“扎克爾”馕是雜糧馕的意思，一般用玉米,、高粱面做成,。吐魯番地區(qū)托克遜縣是產(chǎn)白高粱的地方，這里的高粱面馕非常好吃,，遠(yuǎn)近聞名,，許多游客路過托克遜時都要帶幾個高粱面馕走。

8.“瑪依”馕

“瑪依”馕是油馕的意思,。這種馕松酥可口,，還有油香和奶香，富有營養(yǎng),，久放不會變質(zhì),，是維吾爾族人出門時常帶的一種馕,。

9.“果西”馕

“果西”馕是肉馕的意思,。馕餅中包有羊肉和洋蔥拌的餡兒,，放在馕坑里烤熟，另一種做法是油炸,。南北疆的做法不同,，風(fēng)味也不完全一樣。

10.“喀特拉瑪”馕

“喀特拉瑪”馕是一層一層的,，既酥又香,，類似漢族的千層餅，所以也叫千層餅,。吃的時候用刀子切成一片一片的,，松軟可口，非常好吃,。

馕的由來,？

　　馕在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色,，古代稱為“胡餅”,、“爐餅”。馕以面粉為主要原料,，多為發(fā)酵的面,，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形,，最大的馕叫“艾曼克”馕,，中間薄，邊沿略厚,，中央戳有許多花紋,，直徑足有40-50厘米。這種馕大的要1-2公斤面粉,，被稱為馕中之王,。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕,，厚約1厘米多,，是做工最精細(xì)的一種小馕，還有一種直徑約10厘米,，厚約5-6厘米,，中間有一個洞的“格吉德”馕，這是所有馕中最厚的一種,。馕的花樣也很多,，所用的原料也很豐富。

馕餅和烤馕區(qū)別？

馕餅在新疆的歷史悠久,。馕以面粉為主要原料,，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽,。馕大都呈圓形,，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄,，邊沿略厚,，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米,。這種馕大的要1-2公斤面粉,，被稱為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,，叫“托喀西”馕,，厚約1厘米多，是做工最精細(xì)的一種小馕,，還有一種直徑約10厘米,，厚約5-6厘米，中間有一個洞的“格吉德”馕,，這是所有馕中最厚的一種,。

烤馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品,。維吾爾族食用馕的歷史很悠久,。馕是用馕炕（吐努爾）烤制而成，呈圓形,。制作原料有雞蛋,、牛奶、洋蔥,、清油等,。馕的品種很多，大約有50多種,。主要有肉馕,、油喀、窩窩馕,、片馕和芝麻馕等,。馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品之一,。