竹筍腌制方法干竹筍,？

1,、在家中制作竹筍干,，是需要把采收回來(lái)的新鮮竹筍去掉外皮,，在鍋中放足量的水，然后加入去皮以后的新鮮竹筍,，蓋好鍋蓋,，開(kāi)火煮制。

2,、在鍋燒開(kāi)以后,，接著煮至十分鐘，然后關(guān)火,，把水中的竹筍取出,，瀝掉水分降溫，然后再把它放到陽(yáng)光充足的環(huán)境中晾曬,，大約兩天以后,，株筍就能完全脫水，自制的竹筍干也就做好了,，這時(shí)可以把它們收起來(lái),，想吃時(shí)提前用清水泡發(fā)就可以。

大竹筍和田竹筍區(qū)別,？

大竹筍和田竹筍的區(qū)別是：大竹筍個(gè)頭大,，空心，竹母形狀呈四方,，有棱有角,，竹節(jié)上有小刺。

田竹筍個(gè)頭小,，實(shí)心,。田竹筍也有好多種，品質(zhì)各不相同,，有黃泥筍,，黑泥筍，和沙泥筍,。

黃泥筍味道鮮美,，肉質(zhì)細(xì)嫩，質(zhì)量最佳,；黑泥筍比沙泥筍好一些,，但比黃泥筍差一些；沙泥筍纖維稍微有點(diǎn)粗,，味道也比較淡,。

竹筍火鍋竹筍怎么處理？

步驟一,，將收集起來(lái)的小山竹筍除去外殼,。

二，將除去外殼的小竹筍放在鐵鍋中煮到熟,。習(xí)慣上稱這一過(guò)程是燎竹筍,。

三，將竹筍撕成細(xì)條,，并在清水中洗浄,。

竹筍燉排骨竹筍怎么切？

主料

排骨300G

竹筍1棵

輔料

姜絲適量

蒜片適量

配料

鹽適量

雞精適量

1.竹筍洗凈

2.竹筍切片

3.水開(kāi)后,，加入適量的鹽,，倒入竹筍焯下水。

4.鍋里的水開(kāi)后,，加點(diǎn)鹽,，倒入筍焯水片刻。

5.將竹筍撈出備用,。

6.排骨用熱水洗凈,，裝盤備用,。

7.熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香,。

8.倒入排骨翻炒,。

9.一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止,。

10.倒入竹筍翻炒均勻,，加入適量的鹽。

11.倒入適量的清水,，沒(méi)過(guò)排骨,。

12.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉,。

13.小火慢燉到湯汁收干,，加入適量的雞精，即可出鍋~

麻竹筍和竹筍的區(qū)別,？

一,、麻竹筍

麻竹筍（Dendrocalamuslatiflorus），別名甜竹,、大綠竹,、瓦坭竹，禾本科植物,。原產(chǎn)于中國(guó)大陸,、緬甸北部、菲律賓,、越南,、泰國(guó)、琉球均有種植,。廣東省英德市西牛鎮(zhèn)出產(chǎn)的麻竹筍,，是國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的食用筍品種，素有“嶺南山珍”美稱,，被國(guó)內(nèi)外譽(yù)為“第一綠色保健食品”,。近幾年來(lái)，該縣加大發(fā)展竹筍生產(chǎn)力度,，走基地化建設(shè)的路子,，目前，該縣已成為粵東乃至全國(guó)唯一的大型麻竹筍生產(chǎn)基地,。

二,、竹筍

禾本目禾本科植物

竹筍（英語(yǔ)：bamboo shoot），是竹的幼芽,，也稱為筍,。竹為多年生常綠禾本目植物,，食用部分為初生、嫩肥,、短壯的芽或鞭,。竹原產(chǎn)中國(guó)，類型眾多,，適應(yīng)性強(qiáng),，分布極廣,。

在中國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”,。竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆,，食用和栽培歷史極為悠久,。《詩(shī)經(jīng)》中就有“加豆之實(shí),，筍菹魚醢”,、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩(shī)句,，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史,。

中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒,，無(wú)毒,。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃,、治消渴,、利水道、利膈爽胃等功效,。竹筍還具有低脂肪,、低糖、多纖維的特點(diǎn),，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，幫助消化，去積食,，防便秘,，并有預(yù)防大腸癌的功效。

竹筍種植幾年才出竹筍,？

竹筍在地下的生長(zhǎng)（在土中扎根）時(shí)間（破土需要的時(shí)間）一般為6年左右,。

竹筍是竹子的幼芽，也稱為筍,，而竹是一種多年生的常綠禾本目植物,，是由竹筍發(fā)育而來(lái),，它原產(chǎn)于我國(guó)，其類型眾多,，適應(yīng)性強(qiáng),，分布極廣。

從播種開(kāi)始,，至少需要7年才可以成大竹材,。 如果你是用的2年生苗或山上的小竹子移栽開(kāi)始，要長(zhǎng)大成材,，一般需要5年左右,，看你用的竹子本身根部的筍眼大小。

竹筍—幼竹生長(zhǎng),，竹筍在土中生長(zhǎng)階段,，經(jīng)過(guò)分生組織不斷進(jìn)行細(xì)胞分裂和分化，形成節(jié),、節(jié)間,、節(jié)隔、筍籜,、側(cè)芽和居間分生組織,。 到出土前全筍（也是全株）的節(jié)數(shù)已定，出土后不再增加新節(jié),。竹筍生z長(zhǎng)從基部開(kāi)始,，先是筍籜生長(zhǎng)，繼而是居間分生組織逐節(jié)分裂生長(zhǎng),，推動(dòng)竹筍向上移動(dòng),，穿過(guò)土層，長(zhǎng)出地面,。

小竹筍與毛竹筍區(qū)別,？

不同竹子長(zhǎng)出來(lái)的筍，小竹筍比毛竹筍小很多,。

燕竹筍與毛竹筍區(qū)別,？

毛竹筍是春天竹筍（春筍）中的一種。南昆山就盛產(chǎn)毛竹,。老人們常說(shuō)竹筍吃多了會(huì)讓人體內(nèi)“濕毒”不及排出,，容易出皮疹，過(guò)敏什么的,。毛竹筍炒五花腩真的很好吃,。

春筍主要包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞,。春筍就是長(zhǎng)大的冬筍,，一般是在3月中旬到4月下旬的時(shí)候上市，春筍的個(gè)體比較的大,，人們常常會(huì)用春筍來(lái)做腌篤鮮,。

雷筍則是由雷竹長(zhǎng)出來(lái)的筍，是雷竹的寶寶,，雷竹筍的樣子是細(xì)長(zhǎng)型的,，一般是在3月初的時(shí)候出筍，味道非常的鮮美,，雷筍長(zhǎng)出的季節(jié)一般是在開(kāi)春的時(shí)候,。因此，正常情況下,，人們?cè)诖汗?jié)前是吃不到雷筍的,，但是,，市場(chǎng)上還是可以買到雷筍,，那是因?yàn)檫@些雷筍都是人工培育的，利用在竹根部蓋上礱糠以及動(dòng)物糞便等方式,，進(jìn)而產(chǎn)生熱量,，這些熱量可以幫助雷筍提前獲得成長(zhǎng)。春筍和雷筍的區(qū)別主要包括春筍出芽在3月中旬到4月下旬,，雷筍是在3月初;春筍較雷筍個(gè)頭較大,，雷筍屬細(xì)長(zhǎng)體型;且兩者之間口感有一定差別。大家可以通過(guò)以上清晰區(qū)別出春筍和雷筍,，但是不可否認(rèn)的是,，春筍和雷筍都是非常不錯(cuò)的蔬菜。

竹筍燒肉竹筍需要燉多久,？

用料：五花肉500克,，竹筍600克，適量的食用油,，適量的生抽,，適量的老抽，適量的蔥,，適量的生姜,，適量的八角，適量的冰糖,。烹飪難度：一般,。烹飪時(shí)間：兩小時(shí)。

第一步：準(zhǔn)備所有食材：五花肉，竹筍,，食用油,，生抽，老抽,，香蔥,，生姜，八角,，冰糖,。

第二步：把竹筍去掉殼，然后用刀切成滾片,，清洗干凈,。

第三步：把五花肉用刀切成塊，帶骨頭的,，和沒(méi)有骨頭的五花肉分開(kāi),，用溫水洗干凈。

第四步：把生姜切成片,。在鍋里倒入一點(diǎn)食用油,，先把沒(méi)有骨頭的五花肉放進(jìn)去翻炒。中火煎至五花肉出油,，然后把多余的油倒出來(lái),。把五花肉推到一邊，放入生姜片,，以及八角爆香,。

第五步：然后再把帶有骨頭的豬肉放進(jìn)去煸炒，加入適量的料酒,，適量的生抽,，適量的老抽，把蔥放進(jìn)去,，倒入適量的開(kāi)水,，蓋上鍋蓋。等水燒開(kāi),，然后小火燜煮一個(gè)小時(shí),。

第六步：一個(gè)小時(shí)后，把切好的竹筍放進(jìn)去,，均勻翻炒,，加入適量的冰糖，大火燒開(kāi)后,，再蓋蓋,，燜煮半個(gè)小時(shí)。之后轉(zhuǎn)成大火燜煮，煮至湯汁濃稠時(shí),，就可以關(guān)火了,。然后盛到盤子里，即可

竹筍燉雞用什么竹筍好,？

竹筍燉雞竹筍最好用新鮮的冬筍,，沒(méi)有新鮮的也可以用曬干的冬筍