油條,，原來(lái)叫“油炸檜”這種傳統(tǒng)的早餐小吃,，據(jù)傳說(shuō)還有一段故事,。 《宋史》記載：南宋高宗紹興十一年，秦檜一伙賣國(guó)賊,，以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子,。南宋軍民對(duì)此無(wú)不義憤填膺。當(dāng)時(shí)在臨安風(fēng)波亭附近有兩個(gè)賣早點(diǎn)的飲食攤販,，各自抓起面團(tuán),，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個(gè)面人，絞在一起放入油鍋里炸,，并稱之為“油炸檜”,。

　　相傳在南宋年間，邪惡宰相秦檜和他和老婆王氏因妒嫉及貪婪,，外通金國(guó)，在東窗定下了毒計(jì),，把精忠報(bào)國(guó)的岳飛害死在風(fēng)波亭,。消息傳開(kāi)來(lái)，老百姓個(gè)個(gè)義憤填膺,，酒樓茶館,，街頭巷尾，都在討論這件事,。

　　那時(shí),，在從安橋河下,，有兩個(gè)食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅,，一家賣油炸糯米團(tuán),。這一天，剛剛散了早市,，做燒餅的王二通通火爐,，理好灶上賣剩的最后一迭蔥燒餅，看看沒(méi)有買主,，就坐在條凳上休息,。這時(shí)，做糯米團(tuán)的李四,，也已收拾好油鍋,，蹲在那里抽袋煙。

　　兩人彼此打過(guò)招呼,，就一起聊起了天,，談來(lái)談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來(lái)了,。兩人都非常憤懣,，就想用一種方法來(lái)抒發(fā)表達(dá)自己對(duì)這件事的看法。想來(lái)想去,，王二想到了一個(gè)辦法,，只見(jiàn)他從面板上弄了兩個(gè)面疙瘩，揉揉捏捏,，捏捏團(tuán)團(tuán),，不久就捏成了兩個(gè)面人。

　　一個(gè)吊眉無(wú)賴,，一個(gè)歪嘴刁婆,。他抓起切面刀，往那吊眉無(wú)賴的頸項(xiàng)上打橫一刀,，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著一刀,。 李四看到后，認(rèn)為還不是恰到好處,，他跑回自己攤子去,，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來(lái)，將那兩個(gè)斬?cái)嗲虚_(kāi)了的面人重新捏好,，背對(duì)背地粘在一起,，丟進(jìn)滾燙油鍋里去炸。一面炸面人,，一面叫著,，“大家來(lái)看油炸檜羅!大家來(lái)看油炸檜羅!” 過(guò)往行人聽(tīng)見(jiàn)“油炸檜”,，覺(jué)得好新鮮，都圍攏來(lái),。

　　大家看著油鍋里有這樣兩個(gè)丑人,，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎么回事了,，也跟著喊起來(lái);“看呀看呀,，油炸檜羅!看呀看呀，油炸檜羅!” 恰巧,，秦檜坐著八抬大轎,，正從皇宮里退朝回府，經(jīng)過(guò)從安橋,。秦檜在轎子里聽(tīng)見(jiàn)吵雜的喊聲,，覺(jué)得這聲音直刺向自己的心窩，就叫停下轎子,，立刻派出親兵去抓人,。

　　親兵擠進(jìn)人群，把王二和李四抓來(lái),，連那油鍋也端到轎前,，秦檜看見(jiàn)油鍋里炸得焦黑了的兩個(gè)丑人，氣得絡(luò)腮胡子根根都朝上,，走出轎來(lái)大聲嚎叫：“好大的膽子!你們想要造反?” 王二心里異常平靜的回答說(shuō)：“我們是做小生意的,，對(duì)造反不敢興趣?” 秦檜說(shuō)：“既然如此，怎敢亂用本官的名諱?” 王二說(shuō)：“啊呀,，宰相大人,，你是木旁的‘檜’，我是火旁的‘燴’哩!“ 這時(shí),，圍觀的眾人都叫起來(lái),，“對(duì)呀，對(duì)呀,，音同字不同!”秦檜無(wú)話可說(shuō),。

　　它看看油鍋里浮起的那兩個(gè)丑人，喝道：“不要羅唆!這炸成黑炭一樣的東西,，如何吃得!分明是兩個(gè)刁民,，聚眾生事，欺蒙官府!” 聽(tīng)秦檜這么一說(shuō),，人群中立刻站出兩個(gè)人來(lái),，說(shuō)：“就要這樣炸,，就要這樣炸!”一面把油鍋里的面人撈起來(lái),。還連聲說(shuō)：“好吃,，好吃!我越吃牙齒越暢快，真想一口把它吞下去哩!”

　　這一來(lái),，氣得秦檜臉象紫豬肝,，他只好瞪瞪眼睛，往大轎里一鉆,，灰溜溜地逃了,。 無(wú)賴秦檜被當(dāng)眾吃癟，這件事情一下哄動(dòng)了臨安城,。人們紛紛趕到從安橋來(lái),，都想吃一吃“油炸檜”，王二和李四索性兩人合伙做起了“油炸檜”生意,。

　　后來(lái),，由于捏面人很費(fèi)工夫，讓顧客老排長(zhǎng)隊(duì),，因此王二和李四想出了一個(gè)簡(jiǎn)便的法子,，他們把一個(gè)大面團(tuán)揉勻攤開(kāi)，用刀切成許多小條條,，拿兩根來(lái),，一根算是無(wú)賴秦檜，一根算是刁婆王氏,，用棒兒一壓,，扭在一起，放到油鍋里去炸,，仍舊叫它“油炸檜”,。

　　老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道真是不錯(cuò),，價(jià)錢也便宜,，所以吃的人就越來(lái)越多。一時(shí)間臨安城里城外很多攤位,，都學(xué)著做起來(lái),，以后就漸漸的傳到了外地，天長(zhǎng)日久,，就把這些根長(zhǎng)條條稱作了“油條”,。