在浩瀚的東海,，生長(zhǎng)著這樣一種生物，它象魚類一樣遨游,，但并不屬于魚類,，人們習(xí)慣稱它為“墨魚”,，也叫它為“烏賊”或“烏魚則”。它是我國(guó)著名的海產(chǎn)品之一,，在浙江,，和大黃魚、小黃魚,、帶魚統(tǒng)稱為“四大經(jīng)濟(jì)魚類”,，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　墨魚不但味感鮮脆爽口,，蛋白質(zhì)含量高,，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值,。墨魚干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用,；“烏賊板”學(xué)名叫“烏賊骨”，又是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”,。然而,，大名鼎鼎的“墨魚”，似魚非魚,，沒(méi)有魚類的基本特征（如骨骼,、鱗、鰭等）,，為何又稱其為“魚”呢,？它究竟歸屬于哪一類呢？讓我們從生物分類學(xué)的角度去觀察就自然明白,。我們的生物學(xué)家,、水產(chǎn)專家將其歸屬于貝類。講到這里,，人們不禁要問(wèn),，它也不象通常所見(jiàn)的貝類呀？如泥蚶,、縊蟶,、文蛤、貽貝,、鮑魚,、螺絲等，外邊都有或單或雙的貝殼,，這些貝類的外貌與它大相徑庭,，它應(yīng)該屬于“四不象”，無(wú)類可歸??！別急，請(qǐng)繼續(xù)往下看,。

　　墨魚是一種大型的肉食性軟體動(dòng)物,，之所以與普通的貝類不象，有其生存的演變過(guò)程,。習(xí)見(jiàn)的貝類,，由于背著重重的貝殼，或埋棲在灘涂里,，或匍匐在巖礁上,，或用足絲附著于固著物上，守株待兔式地濾食著細(xì)小的浮游動(dòng)植物,，活動(dòng)范圍很小,，移動(dòng)速度很慢,；而墨魚為了主動(dòng)出擊掠取高營(yíng)養(yǎng)食物，需要更大的活動(dòng)空間,，因而經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的演化過(guò)程,，外型有了很大的變化。為了適應(yīng)游泳,，它的身體漸呈卵圓形,、腹背扁；貝殼退化成一個(gè)石灰質(zhì)的小舟板,，被越來(lái)越發(fā)達(dá)的外套膜所包裹,，形成胴部；作快速運(yùn)動(dòng)時(shí),，沒(méi)有魚類尾鰭的擺動(dòng)功能,，就利用液壓原理，把吸進(jìn)的水經(jīng)嘴巴噴射出一道水柱,，借以推動(dòng)身體前進(jìn),，瞬間游動(dòng)速度可超過(guò)普通魚類；特別是遇到敵害時(shí),，不但象火箭似地作反向逃離運(yùn)動(dòng),，還會(huì)施放“煙幕彈”，從墨囊里噴出“墨汁”,，制造屏障，迷惑對(duì)方,，然后逃之夭夭,；并且，“墨汁”中含有毒素,，可以用來(lái)麻痹敵害,，起到較強(qiáng)的御敵效果。不過(guò),，這種“墨汁”需要儲(chǔ)積相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間,，所以墨魚非到萬(wàn)分危急時(shí)刻，是不肯輕易噴放“墨汁”的,。平時(shí),，墨魚在漫游時(shí)，一般靠?jī)蓚?cè)肉翼和頭部腕足作正向運(yùn)動(dòng),，它既是“雙向運(yùn)動(dòng)者”,，又是“反向短跑健將”。你說(shuō)怪異不,？

　　由于它象魚類一樣游泳,，且腹腔里藏有墨囊,，所以沿海漁民把它叫做“墨魚”，這是它的俗名,；而它在分類學(xué)上歸于貝類,，是有科學(xué)依據(jù)的。貝類的基本結(jié)構(gòu)是：身體柔軟,，不分節(jié)或假分節(jié),，通常由頭部、足部,、軀干部（內(nèi)臟囊）,、外套膜、貝殼五部分組成,；除瓣鰓綱外,，口腔內(nèi)有顎片和齒舌；神經(jīng)系統(tǒng)包括神經(jīng)節(jié),、神經(jīng)索和一個(gè)圍繞食道的神經(jīng)環(huán),；體腔退縮為圍心腔。據(jù)此,，墨魚當(dāng)然是貝類,，它屬軟體動(dòng)物門，頭足綱,，十腕目,，烏賊科。它有三個(gè)屬（金烏賊屬：有金烏賊等9個(gè)種,；無(wú)針烏賊屬：我國(guó)只有曼氏無(wú)針烏賊一個(gè)種,，浙江產(chǎn)量最多；后烏賊屬：有圖氏后烏賊）,。我們溫州群眾所指的“墨魚”或叫“烏賊”,，大多是東海主產(chǎn)的“曼氏無(wú)針烏賊”和“金烏賊”兩個(gè)種，這才是它們的“尊姓大名”,。兩者的外形差別不大,，主要差別是：前者胴部卵圓形，稍瘦,，無(wú)骨針,，干制品叫“螟蟲甫鲞”；后者有骨針,，干制品叫“烏賊干”,。朋友們，現(xiàn)在你清楚了嗎,？,！