在大部分市民眼中,咖啡更多地意味著一種與白領,、時尚掛鉤的休閑文化,一種略帶苦澀,、含有令人興奮的咖啡因的飲料,一種離普通百姓生活較遠的舶來品,。其實,咖啡還與日常保健功效聯(lián)系在一起,。

　　“異質”和“隔膜”的咖啡

　　咖啡是什么?對于西方人來說,這是個茶水之于中國人的問題,而對于中國大部分普通市民來說,這種飲料是否等同于我們的茶葉?帶著這個問題,記者在幾處步行街做了一個隨機調查,受訪者回答的關鍵詞主要集中在:苦澀,、興奮,、咖啡因,、年輕人,、大城市,。可見,對于大部分人來說,咖啡更多的是帶有“異質”和“隔膜”的一種飲料,。

　　有數(shù)據(jù)表明,中國的咖啡消費量正逐年以10%的速度上升,而且消費群體主要是生活在都市的年輕白領,。體育路有一家銷售進口咖啡豆和咖啡煮具的專賣店,店主章先生介紹,自從2002年開業(yè)以來,銷量一直在增長,品種也隨著需求量的增加而多起來。但他指出,咖啡豆仍然主要銷往酒店和咖啡館,家庭式和個人行為的消費和購買,并沒有很大的增幅,。

　　價格高昂,口味不習慣,缺乏對咖啡成分和文化的深入了解,被視為是咖啡消費難以日?；⑸罨娜笤?這使得咖啡消費帶有特定指稱的場域性,比如提到喝咖啡,很多受訪者都會把它同西餐廳,、咖啡館,、高級酒店聯(lián)系在一起。

　　消費集中在年輕一族

　　對消費場所認知的特定性,使得咖啡消費更多地由年輕人來推動,而“咖啡文化”更被視作都市白領休閑生活的一個重要符號,。據(jù)零點公司的調查,各大城市的咖啡館消費群體,以“交朋友”,、“放松心情”為目的前往咖啡館的人,比單純品嘗咖啡的人多得多?？梢?即使在咖啡消費的主力群體中,咖啡也脫離了單純的飲料意義,。

　　記者發(fā)現(xiàn),各種咖啡屋的消費主力幾乎都是年輕白領,且他們追求館內環(huán)境的要求遠遠高于對咖啡品味的追求。爵士、綠茵閣,、奇摩,、杰克和蘇格密碼新生態(tài)這些咖啡店,除了制定適宜的價格,安靜、優(yōu)美的就餐環(huán)境更是它們比拼的因素,。服務員介紹,頻繁出入咖啡館的顧客,一般是收入較高的年輕人,普通市民的咖啡消費少之又少,。

　　正在綠茵閣喝咖啡的小李是一個外貿(mào)公司的部門經(jīng)理,午餐時間他沒有選擇去一般的快餐店。在他看來,在咖啡館吃蛋糕點心,、喝杯咖啡是一個很不錯的午休方式,。他說,喝咖啡是他和朋友的聚會方式,也是陪朋友“相親”的方式,但他表示不會帶長輩到咖啡館,因為“他們不喜歡,吃不慣”。

　　養(yǎng)生功效被忽略

　　其實,咖啡這種黑色的飲料,并不僅僅與苦味,、咖啡因聯(lián)系在一起,也不應僅僅局限在咖啡館和年輕人,。養(yǎng)生專家介紹,咖啡是一種具有保健功效的食物,在適量、適當?shù)那闆r下,有規(guī)律地喝咖啡可以起到非常好的保健效果,。

　　除了咖啡因,咖啡還含有豐富的蛋白質,、粗纖維、粗脂肪等有益成分,。哈佛大學的研究人員曾經(jīng)對12.6萬名美國人進行了一項長達18年的調查研究,發(fā)現(xiàn)每天堅持喝6杯以上咖啡的人群,罹患糖尿病的風險比不喝或少喝的人群大為降低,。研究人員對老鼠的實驗證明,咖啡中的奎寧可以增強人體內胰島素的敏感性,這有助于預防糖尿病的發(fā)生。

　　這項調查的另外6項研究則顯示,每天喝咖啡的人比不喝咖啡的人患帕金森病的可能性減少80%,咖啡的主要成分咖啡因能夠發(fā)揮出這種特殊功效,。根據(jù)這一發(fā)現(xiàn),新研發(fā)的治療帕金森癥的藥物就使用了咖啡提取物,。

　　一家咖啡店的老板甚至說,近年來有研究發(fā)現(xiàn),咖啡具有防止皮膚受到放射線損傷、抗輻射的功效,。對于長期操作計算機,、微波爐,從事辦公室打印工作的人來說,堅持喝咖啡能夠起到一定的防輻射作用。

　　此外,咖啡中含有豐富的咖啡因,、咖啡酸,、綠原酸等成分,對人體起到抗氧化作用,可以有效清除體內的自由基,修復機體衰老的細胞和組織。低濃度的咖啡因則有抗抑郁的作用,能夠促進感覺判斷和記憶功能,增強心肌的收縮力和血管擴張能力,同時能夠增強血液循環(huán),提高機體新陳代謝,減輕肌肉疲勞,促進消化液的分泌等,。對心情抑郁人來說,來杯咖啡是一個不錯的選擇,。

　　需要注意的是,具有保健功效的咖啡僅僅是現(xiàn)磨普通咖啡,速溶咖啡和各種低因咖啡并沒有這樣的功效。

　　咖啡食療須知

　　一是保健以適度為準,。中山市預防保健科主任趙春曉指出,咖啡因的興奮作用因人而異,有人作用明顯,有人則毫無感覺,。對于新手來說,一天兩杯是一個比價適中的份量。對咖啡因敏感的人,應該在下午四五點以后停止飲用,以防失眠,。

　　二是常喝咖啡應注意補鈣,。咖啡中的咖啡堿會導致鈣的排出,容易引起骨質疏松癥,因此,常喝咖啡的成人每天需要補充100毫克的鈣,或者至少每天喝一杯牛奶來補充鈣質