一、答：從宏觀的角度來講,，連鎖企業(yè)門店的營運(yùn)目標(biāo)就是不折不扣,、完整的把連鎖企業(yè)總部的目標(biāo)、計劃和具體要求體現(xiàn)到日常的作業(yè)化管理中,，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一化,。

從微觀角度來講，連鎖企業(yè)門店的營運(yùn)目標(biāo)有：①：實(shí)現(xiàn)銷售的最大化,。連鎖企業(yè)門店的營運(yùn)目標(biāo)必須按部就班,，從各項基本的事務(wù)抓起，使門店能夠步入健康發(fā)展的軌道,。為了圓滿達(dá)成目標(biāo),，首先應(yīng)重點(diǎn)抓銷售，因為銷售本身就是門店的主要業(yè)務(wù),，只有盡可能地擴(kuò)大銷售額,，才能實(shí)現(xiàn)門店的利潤目標(biāo)。銷售的最大化并不是盲目地或單純地運(yùn)用各種銷售方式來達(dá)成的,，而是通過正常的標(biāo)準(zhǔn)化營運(yùn)作業(yè)來追求更高的銷售額,。②：保證損耗的最小化。提高門店的銷售額,，可是說是每一個零售業(yè)者努力的目標(biāo),。但是，提高銷售額不是最終目的,，不管提高了多少銷售額,，如果不嚴(yán)格控制門店各個環(huán)節(jié)的損耗費(fèi)用的話，那么門店可能只有很低的利潤額甚至沒有利潤乃至虧損,。所有的努力都將白費(fèi),。因此，損耗的最小化就是盡可能降低經(jīng)營成本,，這可以說是提高經(jīng)營績效的一條捷徑,，它是門店營運(yùn)與管理的主要目標(biāo)。二,、如何才能實(shí)現(xiàn)預(yù)期指標(biāo),？對于門店營運(yùn)未達(dá)到目標(biāo)或者標(biāo)準(zhǔn)者必須分析原因，針對具體情況具體分析,，找出問題所在,，提出相應(yīng)的解決方法,，從而促進(jìn)企業(yè)更好地發(fā)展，實(shí)現(xiàn)自己的經(jīng)營目標(biāo),。因此,，對于如何實(shí)現(xiàn)預(yù)期指標(biāo)，具體有以下方法,。①：改善財務(wù)安全性,。連鎖企業(yè)很大一部分利潤都是來自投資，所以如果投資大,，利潤率不高,，經(jīng)營部善，就會導(dǎo)致巨大虧損,。因此連鎖企業(yè)必須保證有充足的資本,。如果只靠其他途徑獲得資金，則會存在相當(dāng)?shù)娘L(fēng)險,。所以連鎖企業(yè)還應(yīng)該采取其他措施來改善財務(wù)安全性,。②：改善利益。根據(jù)計算利益的常用公式：凈收益=營業(yè)利潤+營業(yè)收入-營業(yè)外支出毛利=營業(yè)額-經(jīng)貨成本-損耗營業(yè)利益=毛利-銷售費(fèi)用及-一般管理費(fèi)用我們可以知道,，改善收益的方法除了促進(jìn)營業(yè)額的增長外,，還有：1、 降低進(jìn)貨成本,。主要方法有,，a：通過集中采購或者與供應(yīng)商議價的方式，降低商品的采購成本,；b：直接引進(jìn),，有時從廠家或者國外直接進(jìn)口,，能節(jié)省很多經(jīng)貨成本；c：開發(fā)有高附加價值的特色產(chǎn)品,，或者隨市場調(diào)查的行情調(diào)整商品結(jié)構(gòu)等其他比較有效的方法,。2,、減少損耗,。首先針對商品采購,、價格制定、進(jìn)貨驗收,、賣場演示、 變價作業(yè),、退貨作業(yè),、收銀作業(yè)、倉儲管理,、商品結(jié)構(gòu)等流程處理不當(dāng)而引起的損耗進(jìn)行處理,；其次對生鮮品的技術(shù)處理,、運(yùn)送作業(yè)、品質(zhì)管理,、陳列量,、商品結(jié)構(gòu)的不恰當(dāng)管理導(dǎo)致的損耗進(jìn)行處理；再次對由于設(shè)備質(zhì)量較差的商品損失應(yīng)及時處理,。3,、 減少營業(yè)費(fèi)用的支出。降低門店的人事費(fèi),、折舊費(fèi),、租金及水電等費(fèi)用的支出。首先,，應(yīng)提高人員效率以降低人事費(fèi),；其次可以再影響價格的前提下，減少投資以降低折舊費(fèi),；導(dǎo)入專柜可以分擔(dān)部分資金,；安裝節(jié)點(diǎn)設(shè)備，可以節(jié)省電力費(fèi)用,。4,、 增加營業(yè)外收入?？梢砸M(jìn)專柜,、收取租金或收取新品上架費(fèi)等。也可以講店內(nèi)墻壁,、柱子出租給廠商或廣告商,，在不影響整體美觀的情況下收取看板廣告費(fèi)；或者與商品供應(yīng)商協(xié)商,，在商品銷售年度營業(yè)額達(dá)到某一水平時,，收取不同比率的年度折扣。此為門店也可以在節(jié)假日等平常的促銷時像廠商收取廣告贊助費(fèi),。5,、 減少營業(yè)外支出 營業(yè)外支出主要指利息支出，以及較少發(fā)生的投資損失,、財產(chǎn)交易損失,。③：改善銷售1、 尋找優(yōu)良商圈,。2,、 商品力的提升。隨著人民生活水平的不斷提高，對購物環(huán)境的要求也日益提高,，原來臟亂的市場環(huán)境也漸漸被淘汰,，但是，一些特殊的商品,，其經(jīng)營難度大,，比如難以尋找可靠的貨源、運(yùn)輸配送,、銷售過程都有較高的要求,。如不能妥善解決，必定造成經(jīng)營成本過高,，無法與其他市場競爭,，使商品不但不能成為連鎖超市的利潤點(diǎn)，反而容易成為連鎖超市的虧損點(diǎn),，所以,，商品力的提升也是改善商圈的一個重點(diǎn)。3,、 銷售力的強(qiáng)化,。連鎖企業(yè)門店具有強(qiáng)大的營銷能力，許多連鎖企業(yè)經(jīng)常開展各種促銷活動,，但是遺憾的是很多沒有將這些活動整合其來,，進(jìn)行強(qiáng)化，導(dǎo)致難以達(dá)到滿意的效果,。所以強(qiáng)化銷售力是連鎖企業(yè)門店應(yīng)重視的,。4、 提升人員效率,。提升人員效率要對人員的質(zhì)量和數(shù)量給予合理的重視,。質(zhì)量方法表現(xiàn)為制定各層級、各部門人員的從業(yè)資格條件,，并據(jù)此選人,；數(shù)量方面，制定各部門人員編制,，嚴(yán)格控制員工人數(shù),，簡化事務(wù)流程，使用簡便,、高效設(shè)備,。同時充分發(fā)揮連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢，各門店具有共性的作業(yè)可在本部集中,?？偨Y(jié)：通過以上方法，建立良好的銷售渠道。企業(yè)再根據(jù)自己的具體情況,，具體分許。再設(shè)定一個預(yù)期的目標(biāo),。就能達(dá)到最終實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的目的,。