魚火鍋對聯(lián),？

魚火鍋；涼拌蝦,。

寒冬臘月,，進入飯店，點上一個魚火鍋,，不失為高明智慧的舉措,?？上聨追N魚類，品評不同味口,。順喝幾口小酒,，祛除寒氣，暢敘友情,，優(yōu)哉悠哉,。若是夏季冷飲，空調(diào)之下端上兩盤涼拌蝦,，美味襲人,，涼意沁心，當(dāng)是上等享受,。若是高尿酸千萬別吃,，當(dāng)心痛風(fēng)。

火鍋魚熱量,？

熱量:71大卡(100克)

材料：適量的辣椒,、草魚,、酸菜,、鹽、蔥,、花椒,、白胡椒、蛋清,。

1,、準備好原料。

2,、魚洗凈去頭,。下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片,。

3,、把魚肢解好。不過這個步驟如果你不是在超市買魚,，賣魚的都會給你弄好,。

4、魚肉洗凈,，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩,，剩下凈魚肉，

5,、魚頭魚骨洗凈血污備用,。最好多洗幾遍這是后來魚湯奶白的關(guān)鍵,。

6、魚肉塊洗干凈血污,，下面放一塊廚房巾,，刀斜40度，從尾部開始片魚,，方向是刀刃朝向尾部,。片成魚片。

7,、片好的魚片,，用一湯匙鹽搓洗一遍后沖水反復(fù)淘洗成晶瑩透明的魚片。一定要洗成透明的魚片,，魚肉比較有口感,，而且清爽。

8,、魚片用鹽一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半個干淀粉三茶匙腌漬,，用手仔細反復(fù)抓拌均勻。靜置20分鐘,。

9,、酸菜切絲焯水備用。辣椒切圈和花椒一起,。魚頭骨魚皮準備好,，姜切片。

10,、鍋里放油炒香蔥姜蒜,，下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮等炒一分鐘。

11,、放入酸菜繼續(xù)炒一分鐘,。兌足量開水。

12,、大火燒開,，中火煮20分鐘到魚湯白，調(diào)入鹽(各家吃鹽大小不一樣,，一定要調(diào)自己的口味),。把湯中料都撈出來鋪在碗底。

13,、鍋大火燒魚湯,，魚片一點點放入，晃動鍋,，最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面,。

14,、過濾魚湯倒碗中。

15,、鍋里放油,，涼油的時候就放入花椒和辣椒圈，小火燒,，注意看辣椒,，變得紅中微黃且油亮干酥。注意觀察別熬過火了,。

16,、花椒和辣椒撈出放在魚片上，青紅辣椒撒在魚片上,。

17,、油大火燒冒青煙，澆在魚片上即可,。澆油這個環(huán)節(jié)很重要,，點睛之筆，一定要把油燒熱的冒青煙,，目測有青煙不斷冒出,。澆上去吱啦一聲才夠味。

火鍋魚起名,？

名字：魚小鮮

說明：親切接地氣,，比寓意新鮮,。

名字：一鍋一世界

說明：一鍋一味,，魚滋新食界。

名字：千魚煮義

說明：千挑萬選,，魚撈生鮮,。

名字：燃燒的魚

說明：熱氣騰騰的火鍋魚，像是在燃燒的畫面感,。

名字：快到鍋里來

說明：快到我的火鍋店里來,，取自流行用語快到碗里來。本名字不僅能表明業(yè)務(wù)形象還能表達對顧客們的一片邀請盛意,，本流行用語您還可以組合成比如魚到鍋里來,，以突出是魚火鍋。一個快字乃畫龍點睛之筆,，不僅能表達您對顧客們的盛情邀請,，還能意味您的生意很好、魚火鍋特好吃,，遲來,、不來就是顧客的損失,、遺憾、后悔莫及,。

名字：諸葛靚魚

說明：諸葛亮,，靚魚家。

名字：艄翁謠

說明：艄翁釣魚,，魚樂民謠,。

名字：江鮮一號

說明：江邊小館，一品鮮魚,。

火鍋魚家常魚最好吃的做法火鍋,？

【制作主料】：鰱魚條約3斤

【制作配菜】：萵筍1根、油菜250克,、冬瓜250克,、豆腐1塊、土豆4個,、小白菜250克,、豌豆尖250克

【鍋底調(diào)料】：植物油50克、葷油50克,、姜1塊,、大蔥半根、豆瓣醬100克,、草果1個,、大料1個、陳皮1個花椒20粒,、白糖5克,、老抽3克、料酒20克,、醪糟20克（沒有就不放）,、陳醋5克

【火鍋蘸料】：蠔油50克、陳醋50克,、大蒜1頭,、生姜一塊、香菜50克（其它調(diào)料像芝麻醬,、腐乳,、韭菜花等等根據(jù)自己口味添加）

——【制作方法和步驟】——

【步驟一】：我們先把魚剁成大小均勻的塊，大小合適就可以（不要太大也不要太?。┤缓笪覀兎湃?0克白酒和5克鹽用手抓勻,，然后腌制40分鐘以上。

【步驟二】：我們腌魚的同時準備配菜，把萵筍去皮然后切成5cm大拇指粗細的條,、冬瓜去皮切成厚一點的片,、土豆去皮也切成片用清水泡上（不泡上土豆氧化會變黑）、豆腐切成塊,，油菜和白菜還有豌豆尖洗凈然后瀝水放飯桌上備用,。

【步驟三】：生姜一部分切成片，一部分剁成姜末,、大蔥切成段,，大蒜剁成末、香菜切成末,、香蔥也切成末,，然后除姜片和大蔥段外，其它給它分開裝盤放飯桌上,。另外把陳醋和蠔油和其它的蘸料都放桌上就可以了,。

【步驟四】：魚肉腌得差不多了，然后我們用自來水沖洗幾遍,，直到水變清亮為止,，然后把魚撈出來瀝干水分備用。

【步驟五】：最關(guān)鍵的一步來了,，我們?nèi)〕村侀_火,，把鍋燒熱，放入一勺50克的植物和50克左右的葷油（有牛油最好）,，把姜片和大蔥段放入,，開小火爆香，然后放入100克豆瓣醬,、白糖5克,、醪糟20克（沒有就不放），還是小火慢慢熬制,，把紅油熬出來,，變得紅亮紅亮的。

【步驟六】：然后我們放入高湯（提前用豬骨頭熬制的）,，燙多少以沒過魚肉為好，然后依次放入草果1個,、大料1個,、陳皮1個花椒20粒、老抽3克,、生抽5克,、料酒20克、陳醋5克，然后大火燒開后開小火熬制10分鐘,。

【步驟七】：熬制差不多10分鐘后,，我們把魚肉倒入鍋中燒開，即可

魚火鍋用什么魚,？

草魚

原料

草魚1條(1000克左右).雞蛋1個,，色拉油1000-1500克，湯1250克,，精鹽5克,，味精3克，胡椒面4克,，料酒15克,，姜片3克，蒜瓣7克,，蔥節(jié)8克,，花椒、干辣椒適量,。豆芽,、白菜、豆腐,、海帶等,。

做法

1、將草魚去鱗,、魚鰓,、剖腹、去內(nèi)臟洗凈,，用刀取下兩扇魚肉,，把魚頭、錢骨制成塊,。2,、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽,、料酒,、味精、雞蛋清拌勻,，使魚片均勻地裹上一層蛋漿,。3、將炒鍋置火上,，加高湯,、鹽燒沸，下魚頭、魚骨,，用大火熬煮,。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥,。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底,。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。4,、把魚片抖散入鍋,，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上,。然后加入姜片,、蒜瓣、蔥節(jié),、胡椒面,、味精、花椒,、干辣椒等,。5、鍋洗凈,，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里,，熬上一兩分種即成。

魚火鍋是什么魚,？

一般都是刺少的魚,，做火鍋，主要是刺少的魚,，什么魚都可以做

火鍋魚用什么魚,？

魚火鍋可以用的魚有很多種。

淡水類:草魚,，財魚,，青魚，鯽魚,，鯰魚,，鳙魚，鱖魚,，清江等等,。

海魚類:黃魚，帶魚,，魷魚，石斑魚等

一般像我國中部地區(qū)以淡水魚烹飪火鍋為主，像湖南岳陽,，湖北大部分地區(qū)臨近長江,，烹飪魚火鍋是其一大特色

火鍋魚是什么魚？

火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,，通常以麻辣為主,，是一道典型的川菜。一般是用草魚,。

火鍋魚魚怎么炸,？

原料準備

鯉魚、花椒面,、花椒,、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）,、糖,、鹽、味精,、豆芽,、色拉油（最好不用花生油）、料酒

器具準備：

刀（快刀）,、鍋（鐵鍋）,、盆（深盆）

開做：

1、把魚洗干凈,，注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈,，然后從尾處片開，把魚一剖為二,，把魚骨取出,，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳,。

2,、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面,、辣椒面,，拌均。為了提鮮,，放入少許糖和味精,，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘,。

3,、將洗好的豆芽洗好,，在開水里過一下，撈起備用

4,、鍋內(nèi)放大量油,，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭,，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi),，然后接著在油鍋內(nèi)放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內(nèi),，直至把所有魚肉滑完,。

5、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時候,，放入辣椒段兒,，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中,，剎時廚房內(nèi)就彌漫了水煮魚的香味,，完成。

火鍋魚用什么火鍋料,？

喜歡吃辣的可以用麻辣火鍋料,，喜歡清淡的，可以用三鮮火鍋底料,。