魚火鍋對聯(lián),？

魚火鍋,；涼拌蝦。

寒冬臘月,，進(jìn)入飯店,，點(diǎn)上一個(gè)魚火鍋，不失為高明智慧的舉措,?？上聨追N魚類，品評不同味口,。順喝幾口小酒,，祛除寒氣，暢敘友情,，優(yōu)哉悠哉,。若是夏季冷飲，空調(diào)之下端上兩盤涼拌蝦,，美味襲人,，涼意沁心，當(dāng)是上等享受,。若是高尿酸千萬別吃,，當(dāng)心痛風(fēng)。

火鍋魚熱量,？

熱量:71大卡(100克)

材料：適量的辣椒,、草魚、酸菜,、鹽,、蔥、花椒,、白胡椒,、蛋清。

1,、準(zhǔn)備好原料,。

2、魚洗凈去頭,。下面和上面各放一塊廚房巾,，用到從脊背處處理成兩片。

3,、把魚肢解好,。不過這個(gè)步驟如果你不是在超市買魚，賣魚的都會(huì)給你弄好,。

4,、魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩,，剩下凈魚肉,，

5、魚頭魚骨洗凈血污備用,。最好多洗幾遍這是后來魚湯奶白的關(guān)鍵,。

6、魚肉塊洗干凈血污,，下面放一塊廚房巾,，刀斜40度，從尾部開始片魚,，方向是刀刃朝向尾部,。片成魚片。

7,、片好的魚片,，用一湯匙鹽搓洗一遍后沖水反復(fù)淘洗成晶瑩透明的魚片。一定要洗成透明的魚片,，魚肉比較有口感,，而且清爽。

8,、魚片用鹽一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半個(gè)干淀粉三茶匙腌漬,，用手仔細(xì)反復(fù)抓拌均勻,。靜置20分鐘。

9,、酸菜切絲焯水備用,。辣椒切圈和花椒一起。魚頭骨魚皮準(zhǔn)備好,，姜切片,。

10、鍋里放油炒香蔥姜蒜,，下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮等炒一分鐘,。

11、放入酸菜繼續(xù)炒一分鐘,。兌足量開水,。

12、大火燒開,，中火煮20分鐘到魚湯白,，調(diào)入鹽(各家吃鹽大小不一樣，一定要調(diào)自己的口味),。把湯中料都撈出來鋪在碗底,。

13、鍋大火燒魚湯,，魚片一點(diǎn)點(diǎn)放入,，晃動(dòng)鍋，最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面,。

14,、過濾魚湯倒碗中。

15,、鍋里放油,，涼油的時(shí)候就放入花椒和辣椒圈，小火燒,，注意看辣椒,，變得紅中微黃且油亮干酥。注意觀察別熬過火了,。

16,、花椒和辣椒撈出放在魚片上，青紅辣椒撒在魚片上,。

17,、油大火燒冒青煙，澆在魚片上即可,。澆油這個(gè)環(huán)節(jié)很重要,，點(diǎn)睛之筆,，一定要把油燒熱的冒青煙，目測有青煙不斷冒出,。澆上去吱啦一聲才夠味,。

火鍋魚起名？

名字：魚小鮮

說明：親切接地氣,，比寓意新鮮,。

名字：一鍋一世界

說明：一鍋一味,，魚滋新食界,。

名字：千魚煮義

說明：千挑萬選，魚撈生鮮,。

名字：燃燒的魚

說明：熱氣騰騰的火鍋魚,，像是在燃燒的畫面感。

名字：快到鍋里來

說明：快到我的火鍋店里來,，取自流行用語快到碗里來,。本名字不僅能表明業(yè)務(wù)形象還能表達(dá)對顧客們的一片邀請盛意，本流行用語您還可以組合成比如魚到鍋里來,，以突出是魚火鍋,。一個(gè)快字乃畫龍點(diǎn)睛之筆，不僅能表達(dá)您對顧客們的盛情邀請,，還能意味您的生意很好,、魚火鍋特好吃，遲來,、不來就是顧客的損失,、遺憾、后悔莫及,。

名字：諸葛靚魚

說明：諸葛亮,，靚魚家。

名字：艄翁謠

說明：艄翁釣魚,，魚樂民謠,。

名字：江鮮一號

說明：江邊小館，一品鮮魚,。

火鍋魚家常魚最好吃的做法火鍋,？

【制作主料】：鰱魚條約3斤

【制作配菜】：萵筍1根、油菜250克,、冬瓜250克,、豆腐1塊、土豆4個(gè),、小白菜250克,、豌豆尖250克

【鍋底調(diào)料】：植物油50克,、葷油50克、姜1塊,、大蔥半根,、豆瓣醬100克、草果1個(gè),、大料1個(gè),、陳皮1個(gè)花椒20粒、白糖5克,、老抽3克,、料酒20克、醪糟20克（沒有就不放）,、陳醋5克

【火鍋蘸料】：蠔油50克,、陳醋50克、大蒜1頭,、生姜一塊,、香菜50克（其它調(diào)料像芝麻醬、腐乳,、韭菜花等等根據(jù)自己口味添加）

——【制作方法和步驟】——

【步驟一】：我們先把魚剁成大小均勻的塊,，大小合適就可以（不要太大也不要太小）然后我們放入20克白酒和5克鹽用手抓勻,，然后腌制40分鐘以上,。

【步驟二】：我們腌魚的同時(shí)準(zhǔn)備配菜，把萵筍去皮然后切成5cm大拇指粗細(xì)的條,、冬瓜去皮切成厚一點(diǎn)的片,、土豆去皮也切成片用清水泡上（不泡上土豆氧化會(huì)變黑）、豆腐切成塊,，油菜和白菜還有豌豆尖洗凈然后瀝水放飯桌上備用,。

【步驟三】：生姜一部分切成片，一部分剁成姜末,、大蔥切成段,，大蒜剁成末、香菜切成末,、香蔥也切成末,，然后除姜片和大蔥段外，其它給它分開裝盤放飯桌上,。另外把陳醋和蠔油和其它的蘸料都放桌上就可以了,。

【步驟四】：魚肉腌得差不多了，然后我們用自來水沖洗幾遍,，直到水變清亮為止,，然后把魚撈出來瀝干水分備用,。

【步驟五】：最關(guān)鍵的一步來了，我們?nèi)〕村侀_火,，把鍋燒熱,，放入一勺50克的植物和50克左右的葷油（有牛油最好），把姜片和大蔥段放入,，開小火爆香,，然后放入100克豆瓣醬、白糖5克,、醪糟20克（沒有就不放）,，還是小火慢慢熬制，把紅油熬出來,，變得紅亮紅亮的,。

【步驟六】：然后我們放入高湯（提前用豬骨頭熬制的）,，燙多少以沒過魚肉為好,，然后依次放入草果1個(gè)、大料1個(gè),、陳皮1個(gè)花椒20粒,、老抽3克、生抽5克,、料酒20克,、陳醋5克，然后大火燒開后開小火熬制10分鐘,。

【步驟七】：熬制差不多10分鐘后,，我們把魚肉倒入鍋中燒開，即可

魚火鍋用什么魚,？

草魚

原料

草魚1條(1000克左右).雞蛋1個(gè),，色拉油1000-1500克，湯1250克,，精鹽5克,，味精3克，胡椒面4克,，料酒15克,，姜片3克，蒜瓣7克,，蔥節(jié)8克,，花椒、干辣椒適量,。豆芽,、白菜,、豆腐、海帶等,。

做法

1,、將草魚去鱗、魚鰓,、剖腹,、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉,，把魚頭,、錢骨制成塊。2,、將魚肉斜刀片成薄片,，加入精鹽、料酒,、味精,、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿,。3,、將炒鍋置火上，加高湯,、鹽燒沸,，下魚頭、魚骨,，用大火熬煮,。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥,。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底,。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。4,、把魚片抖散入鍋,，待魚片剛斷生時(shí)撈起，放在魚骨上,。然后加入姜片,、蒜瓣、蔥節(jié),、胡椒面,、味精、花椒、干辣椒等,。5,、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里,，熬上一兩分種即成,。

魚火鍋是什么魚？

一般都是刺少的魚,，做火鍋,，主要是刺少的魚，什么魚都可以做

火鍋魚用什么魚,？

魚火鍋可以用的魚有很多種,。

淡水類:草魚，財(cái)魚,，青魚,，鯽魚，鯰魚,，鳙魚,，鱖魚，清江等等,。

海魚類:黃魚,，帶魚,，魷魚,，石斑魚等

一般像我國中部地區(qū)以淡水魚烹飪火鍋為主，像湖南岳陽,，湖北大部分地區(qū)臨近長江,，烹飪魚火鍋是其一大特色

火鍋魚是什么魚？

火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,，通常以麻辣為主,，是一道典型的川菜。一般是用草魚,。

火鍋魚魚怎么炸,？

原料準(zhǔn)備

鯉魚、花椒面,、花椒,、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）,、糖,、鹽、味精、豆芽,、色拉油（最好不用花生油）,、料酒

器具準(zhǔn)備：

刀（快刀）、鍋（鐵鍋）,、盆（深盆）

開做：

1,、把魚洗干凈，注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈,，然后從尾處片開,，把魚一剖為二，把魚骨取出,，從尾部開始片片兒,，魚片以大而薄為最佳。

2,、把片好的魚片加入適量的鹽,、花椒面、辣椒面,，拌均,。為了提鮮，放入少許糖和味精,，加少量料酒（最好黃酒）,，腌制20~30分鐘。

3,、將洗好的豆芽洗好,，在開水里過一下，撈起備用

4,、鍋內(nèi)放大量油,，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭,，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi),，然后接著在油鍋內(nèi)放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內(nèi),，直至把所有魚肉滑完,。

5、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時(shí)候,，放入辣椒段兒,，待辣椒炸至深紅色，將整個(gè)鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中,，剎時(shí)廚房內(nèi)就彌漫了水煮魚的香味,，完成。

火鍋魚用什么火鍋料？

喜歡吃辣的可以用麻辣火鍋料,，喜歡清淡的,，可以用三鮮火鍋底料。