魚火鍋對(duì)聯(lián)？

魚火鍋,；涼拌蝦,。

寒冬臘月，進(jìn)入飯店,，點(diǎn)上一個(gè)魚火鍋,，不失為高明智慧的舉措?？上聨追N魚類,，品評(píng)不同味口。順喝幾口小酒,，祛除寒氣,，暢敘友情，優(yōu)哉悠哉,。若是夏季冷飲,，空調(diào)之下端上兩盤涼拌蝦，美味襲人，涼意沁心,，當(dāng)是上等享受,。若是高尿酸千萬(wàn)別吃，當(dāng)心痛風(fēng),。

火鍋魚熱量,？

熱量:71大卡(100克)

材料：適量的辣椒、草魚,、酸菜,、鹽、蔥,、花椒,、白胡椒、蛋清,。

1,、準(zhǔn)備好原料。

2,、魚洗凈去頭,。下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片,。

3,、把魚肢解好。不過這個(gè)步驟如果你不是在超市買魚,，賣魚的都會(huì)給你弄好,。

4、魚肉洗凈,，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩,，剩下凈魚肉，

5,、魚頭魚骨洗凈血污備用,。最好多洗幾遍這是后來魚湯奶白的關(guān)鍵。

6,、魚肉塊洗干凈血污,，下面放一塊廚房巾，刀斜40度,，從尾部開始片魚,，方向是刀刃朝向尾部。片成魚片,。

7,、片好的魚片,，用一湯匙鹽搓洗一遍后沖水反復(fù)淘洗成晶瑩透明的魚片。一定要洗成透明的魚片,，魚肉比較有口感,，而且清爽。

8,、魚片用鹽一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半個(gè)干淀粉三茶匙腌漬,，用手仔細(xì)反復(fù)抓拌均勻。靜置20分鐘,。

9,、酸菜切絲焯水備用。辣椒切圈和花椒一起,。魚頭骨魚皮準(zhǔn)備好,，姜切片。

10,、鍋里放油炒香蔥姜蒜,，下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮等炒一分鐘。

11,、放入酸菜繼續(xù)炒一分鐘,。兌足量開水。

12,、大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白,，調(diào)入鹽(各家吃鹽大小不一樣,，一定要調(diào)自己的口味)。把湯中料都撈出來鋪在碗底,。

13,、鍋大火燒魚湯，魚片一點(diǎn)點(diǎn)放入,，晃動(dòng)鍋,，最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面。

14,、過濾魚湯倒碗中,。

15、鍋里放油,，涼油的時(shí)候就放入花椒和辣椒圈,，小火燒，注意看辣椒,，變得紅中微黃且油亮干酥,。注意觀察別熬過火了,。

16、花椒和辣椒撈出放在魚片上,，青紅辣椒撒在魚片上,。

17、油大火燒冒青煙,，澆在魚片上即可,。澆油這個(gè)環(huán)節(jié)很重要，點(diǎn)睛之筆,，一定要把油燒熱的冒青煙,，目測(cè)有青煙不斷冒出。澆上去吱啦一聲才夠味,。

火鍋魚起名,？

名字：魚小鮮

說明：親切接地氣，比寓意新鮮,。

名字：一鍋一世界

說明：一鍋一味,，魚滋新食界。

名字：千魚煮義

說明：千挑萬(wàn)選,，魚撈生鮮,。

名字：燃燒的魚

說明：熱氣騰騰的火鍋魚，像是在燃燒的畫面感,。

名字：快到鍋里來

說明：快到我的火鍋店里來,，取自流行用語(yǔ)快到碗里來。本名字不僅能表明業(yè)務(wù)形象還能表達(dá)對(duì)顧客們的一片邀請(qǐng)盛意,，本流行用語(yǔ)您還可以組合成比如魚到鍋里來,，以突出是魚火鍋。一個(gè)快字乃畫龍點(diǎn)睛之筆,，不僅能表達(dá)您對(duì)顧客們的盛情邀請(qǐng),，還能意味您的生意很好、魚火鍋特好吃,，遲來,、不來就是顧客的損失、遺憾,、后悔莫及,。

名字：諸葛靚魚

說明：諸葛亮，靚魚家,。

名字：艄翁謠

說明：艄翁釣魚,，魚樂民謠。

名字：江鮮一號(hào)

說明：江邊小館,，一品鮮魚,。

火鍋魚家常魚最好吃的做法火鍋,？

【制作主料】：鰱魚條約3斤

【制作配菜】：萵筍1根、油菜250克,、冬瓜250克,、豆腐1塊、土豆4個(gè),、小白菜250克,、豌豆尖250克

【鍋底調(diào)料】：植物油50克、葷油50克,、姜1塊,、大蔥半根、豆瓣醬100克,、草果1個(gè),、大料1個(gè)、陳皮1個(gè)花椒20粒,、白糖5克,、老抽3克、料酒20克,、醪糟20克（沒有就不放）,、陳醋5克

【火鍋蘸料】：蠔油50克、陳醋50克,、大蒜1頭,、生姜一塊、香菜50克（其它調(diào)料像芝麻醬,、腐乳,、韭菜花等等根據(jù)自己口味添加）

——【制作方法和步驟】——

【步驟一】：我們先把魚剁成大小均勻的塊，大小合適就可以（不要太大也不要太?。┤缓笪覀兎湃?0克白酒和5克鹽用手抓勻，然后腌制40分鐘以上,。

【步驟二】：我們腌魚的同時(shí)準(zhǔn)備配菜,，把萵筍去皮然后切成5cm大拇指粗細(xì)的條、冬瓜去皮切成厚一點(diǎn)的片,、土豆去皮也切成片用清水泡上（不泡上土豆氧化會(huì)變黑）,、豆腐切成塊，油菜和白菜還有豌豆尖洗凈然后瀝水放飯桌上備用,。

【步驟三】：生姜一部分切成片,，一部分剁成姜末、大蔥切成段,，大蒜剁成末,、香菜切成末,、香蔥也切成末，然后除姜片和大蔥段外,，其它給它分開裝盤放飯桌上,。另外把陳醋和蠔油和其它的蘸料都放桌上就可以了。

【步驟四】：魚肉腌得差不多了,，然后我們用自來水沖洗幾遍,，直到水變清亮為止，然后把魚撈出來瀝干水分備用,。

【步驟五】：最關(guān)鍵的一步來了,，我們?nèi)〕村侀_火，把鍋燒熱,，放入一勺50克的植物和50克左右的葷油（有牛油最好）,，把姜片和大蔥段放入，開小火爆香,，然后放入100克豆瓣醬,、白糖5克、醪糟20克（沒有就不放）,，還是小火慢慢熬制,，把紅油熬出來，變得紅亮紅亮的,。

【步驟六】：然后我們放入高湯（提前用豬骨頭熬制的）,，燙多少以沒過魚肉為好，然后依次放入草果1個(gè),、大料1個(gè),、陳皮1個(gè)花椒20粒、老抽3克,、生抽5克,、料酒20克、陳醋5克,，然后大火燒開后開小火熬制10分鐘,。

【步驟七】：熬制差不多10分鐘后，我們把魚肉倒入鍋中燒開,，即可

魚火鍋用什么魚,？

草魚

原料

草魚1條(1000克左右).雞蛋1個(gè)，色拉油1000-1500克,，湯1250克,，精鹽5克，味精3克,，胡椒面4克,，料酒15克,，姜片3克，蒜瓣7克,，蔥節(jié)8克,，花椒、干辣椒適量,。豆芽,、白菜、豆腐,、海帶等,。

做法

1、將草魚去鱗,、魚鰓,、剖腹、去內(nèi)臟洗凈,，用刀取下兩扇魚肉,，把魚頭、錢骨制成塊,。2,、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽,、料酒,、味精、雞蛋清拌勻,，使魚片均勻地裹上一層蛋漿,。3、將炒鍋置火上,，加高湯,、鹽燒沸，下魚頭,、魚骨,，用大火熬煮。撇去湯面浮沫,，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底,。待魚骨熟后撈起放入湯盆里,。4、把魚片抖散入鍋,，待魚片剛斷生時(shí)撈起,，放在魚骨上,。然后加入姜片、蒜瓣,、蔥節(jié),、胡椒面、味精,、花椒,、干辣椒等。5,、鍋洗凈,，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成,。

魚火鍋是什么魚,？

一般都是刺少的魚，做火鍋,，主要是刺少的魚,，什么魚都可以做

火鍋魚用什么魚？

魚火鍋可以用的魚有很多種,。

淡水類:草魚,，財(cái)魚，青魚,，鯽魚,，鯰魚，鳙魚,，鱖魚,，清江等等。

海魚類:黃魚,，帶魚,，魷魚，石斑魚等

一般像我國(guó)中部地區(qū)以淡水魚烹飪火鍋為主,，像湖南岳陽(yáng),，湖北大部分地區(qū)臨近長(zhǎng)江，烹飪魚火鍋是其一大特色

火鍋魚是什么魚,？

火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜,。一般是用草魚,。

火鍋魚魚怎么炸？

原料準(zhǔn)備

鯉魚,、花椒面、花椒,、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）,、糖,、鹽、味精,、豆芽、色拉油（最好不用花生油）,、料酒

器具準(zhǔn)備：

刀（快刀）、鍋（鐵鍋）,、盆（深盆）

開做：

1、把魚洗干凈,，注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開,，把魚一剖為二,，把魚骨取出，從尾部開始片片兒,，魚片以大而薄為最佳,。

2、把片好的魚片加入適量的鹽,、花椒面,、辣椒面,，拌均,。為了提鮮，放入少許糖和味精,，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘,。

3,、將洗好的豆芽洗好,，在開水里過一下,，撈起備用

4、鍋內(nèi)放大量油,，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭,，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi)，然后接著在油鍋內(nèi)放入適量的魚肉,，滑開后撈至盛有豆芽的盆內(nèi)，直至把所有魚肉滑完,。

5,、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時(shí)候，放入辣椒段兒,，待辣椒炸至深紅色，將整個(gè)鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中,，剎時(shí)廚房?jī)?nèi)就彌漫了水煮魚的香味，完成,。

火鍋魚用什么火鍋料,？

喜歡吃辣的可以用麻辣火鍋料,，喜歡清淡的,，可以用三鮮火鍋底料。