蔬菜加工營銷策劃(蔬菜加工營銷策劃方案)
半加工蔬菜,?
各種蔬菜經過削剔與洗滌夠,,在水鍋中初步加熱至半熟,取出后在進行烹調
蔬菜加工方法?
蔬菜加工方式多樣,,一般有速凍,、烘干,、腌制,、干制、罐藏,、榨汁等方式,。每種蔬菜根據自身生長特性以及市場需求可以進行多種方式加工。比如最常見的白菜,,可以炒食,,可以涼拌,,也可以速凍成半成品,可以腌制作泡菜等等,,所以,,根據市場需求來進行延長產業(yè)鏈發(fā)展才能產生更高的附加值。
蔬菜加工執(zhí)行標準,?
初加工
1.蔬菜類原料初加工操作規(guī)程與質量標準
(1)作業(yè)要求:
①根據不同蔬菜的種類和烹飪時規(guī)定的使用標準,,對蔬菜進行擇、削等處理,,如擇去干老的葉子、削去皮根須,、擇除老幫等,。
②對于一般蔬菜的擇除部分可按規(guī)定的凈料率進行。
③需要消毒的蔬菜一定要進行消毒處理,。
(2)質量標準:
①無老葉,、老根、老皮及葉莖等不能食用部分,。
②修削整齊,,符合規(guī)格要求。
③無泥沙,、蟲卵,,洗滌干凈,控干水分,。
④合理放置,,不受污染。
(3)加工步驟:
①按需要的數(shù)量備齊各種蔬菜,,準備用具及盛器,。
②按做菜要求對蔬菜進行揀擇或去皮,或取其嫩葉,、芯,。
③將經過擇、削處理的蔬菜原料分別放到水池中洗滌三四遍,。第一遍洗凈泥土等雜物,,第二遍用餐洗劑溶液或高錳酸鉀溶液對蔬菜進行浸泡,浸泡的時間一般為5~10分鐘,,第三,、四遍把用消毒液浸泡過的蔬菜放在流動的凈水池內漂洗干凈,蔬菜上不允許有殘留的餐洗劑或其他消毒殘液,。
④將經過清洗的蔬菜撈出,,放在專用的帶有漏眼的塑料筐內,,控凈水分,分送到各廚房內的專用貨架上或送冷藏庫暫存待用,。
⑤清潔場地,,清運垃圾,清理用具,,妥善保管,。
蔬菜加工有那幾類?
蔬菜加工在中國有悠久的歷史,。如豆醬的生產始于西漢時期,,五代以前就已有多種醬菜,像北京的“六必居”醬園就已有500余年的歷史,,說明中國有傳統(tǒng)的蔬菜加工習慣,。傳統(tǒng)蔬菜加工分為:鹽漬菜和干制菜兩類。鹽漬菜如榨菜,、冬菜,、梅干菜、泡菜,、醬菜等,。干制菜又可分為自然干制菜和人工干制菜。自然干制菜:幾乎絕大部分蔬菜種類均可進行,,多在太陽光下曬干或在陰涼處風干,,方法簡便,民間廣為應用,。近代興起的利用現(xiàn)代技術進行人工干制的脫水菜,,在發(fā)達國家已廣為應用,近年來國內也迅速發(fā)展,,主要用于出口外銷,,已占世界脫水蔬菜生產總量的2/3。目前,,中國主要的脫水蔬菜有洋蔥,、大蒜、胡蘿卜,、蘑菇,、生姜、結球甘藍,、花椰菜,、青刀豆等,已在國際市場上享有很好的聲譽。此外,,罐藏加工蔬菜發(fā)展也十分迅速,,主要有番茄醬、整形番茄,、清水筍,、菜豆、蘑菇,、豌豆,、蘆筍等。其中,,中國新疆維吾爾自治區(qū)生產的罐藏番茄制品,,其生產量已接近美國、意大利,,位列世界第三,。此外還有蔬菜汁、蔬菜餅干等食品也有發(fā)展的趨勢(周光召,,2001)。
蔬菜加工廠的口號,?
沒有其它蔬菜加工廠的口號,,只有以下答案。
1,、生態(tài)蔬菜園,,生活好家園
2、綠色菜園行,,健康生態(tài)情,。
3、種綠色蔬菜,,享健康生活,。
4、健康無公害,,好菜共分享,。
5、綠色蔬菜,,健康之源,。
6、無公害蔬菜,,食惠人人愛,。
7、綠色無公害,,美味營養(yǎng)來,。
8,、讓您每天吃到新鮮、天然的蔬菜,。
9,、綠色菜園,健康一生
蔬菜加工廠前景如何,?
前景樂觀,。蔬菜加工,增加菜的品種,,品質,,附加值,對于穩(wěn)定市場菜價是積極作用,。
加工蔬菜原料廣泛,,菜價因市場和產量變化很大,抓住機會搞點加工很有前途,。有一部分可以曬干,,有的可做酸菜。還有的可切片,,精加工,,做成半成品,丸子,,搞點肉做成罐頭很有利潤,。
蔬菜代加工項目有哪些?
1.脫水蔬菜
干燥的蔬菜,。通過干燥技術處理,,蔬菜的體積大大減小了。例如鮮蔥,,每13噸鮮蔥經過加工只得到1噸的脫水蔥,,且無需冷藏運輸,保存非常方便,。在處理過程中,,通常采用冷凍干燥的方法,首先將蔬菜洗凈,,然后冷凍處理,,使植株體內的水凍結成冰狀,然后移放于低溫真空干燥環(huán)境中,,使冰快速變成水汽蒸發(fā)掉,。蔬菜經脫水處理后,復水性良好,維生素等營養(yǎng)成分不受損害,。所以脫水蔬菜加工在銷售市場是受歡迎的,。
2.冷凍蔬菜
冷凍食品蔬菜。經過進行漂洗整理過的蔬菜,,經燙漂處理后,,放入零下15-18攝氏度的環(huán)境中,用較短的時間可以快速通過冰凍,,使其在低溫技術條件下,,更好地保持原菜的色香和多種方式有效提高營養(yǎng)物質成分,速凍蔬菜加工的特點是不同解凍后的復原性好,,近似一個新鮮以及蔬菜,。
3.潔凈蔬菜
干凈的蔬菜加工一般在城郊地區(qū)加工,其方法是將采收的新鮮蔬菜進行初加工,,剔除根莖,、老葉、蟲傷,,再洗凈,,包裝成干凈的新鮮蔬菜上市銷售。 這種蔬菜加工后非常新鮮和干凈,,消費者購買方便,。
4.蔬菜飲品
蔬菜加工飲料產品為新型純天然保健飲料。采用蔬菜洗凈后,,先磨碎,,然后取其70%-80%的果膠狀蔬菜原汁,,使蔬菜原汁保持原味,,同時保留蔬菜的營養(yǎng)價值,其特點是口感好,,風味獨特,,可與茶、酒,、牛奶等混合飲用,。
5.辣味蔬菜
有辣味的蔬菜辛辣的味道可以增強食欲,同時還可以溶解脂肪,,有減肥的功效,。此外,辣味菜還具有提純 dmn的活性,,因此還具有抗癌作用,。
6.粉末蔬菜
粉狀蔬菜加工要鮮菜經干凍、脫水、研磨,、研磨而成粉末,,再加入到其他食品中,以提高食品的風味和營養(yǎng)價值,。
7.美容蔬菜
美麗的蔬菜,。一些瓜汁,如黃瓜,,西瓜,,對人體有保護皮膚,防止衰老的功效,。萃取純凈瓜果汁,,與高級脂肪、化工原料科學配調,,可制得高級護膚美容霜,、洗面奶等,這種高級美容化妝品在國外化妝品市場十分暢銷和流行,。所以,,高科技的美容產品將會越來越受人們歡迎。
速凍蔬菜加工廠利潤,?
我國的速凍蔬菜主要是用來出口的,。它的利潤和國際匯率的變化關系很大。都是訂單生產,。一般利潤都在10%以上,。
首先是原料的來源。如果原料便宜,。質量好它的利潤就高了,。反之賠錢也要做。
其次是人工費用,。它是勞動密集型產業(yè),。機械化程度提高了,它的利潤就高了,。
蔬菜代加工利潤表
蔬菜代加工要買季節(jié)時令蔬菜,,價格最便宜的時候到批發(fā)市場買來加工
四月份萵苣價格最便宜,一塊錢一斤 ,,去皮,,切成薄片放進袋子,用石頭壓一夜,,在用太陽曬干,,曬的陽干可以做涼拌菜,,加點紅色辣椒醬,利潤可以翻一倍,,曬脫水的可以放一年,,可以批發(fā)成干菜賣 ,只要肯吃苦,,代加工利潤還是很可觀的
什么是蔬菜深加工,?
蔬菜深加工,就是對原有的普通的蔬菜進行多元化的利用,,通過各種技術加工蔬菜使其價值或功效大大提升,。其實全名叫果蔬深加工,水果蔬菜因為其成本價低,,利潤少,,所以把它們做成高成品可以賣到更多的價錢和全面的利用
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