冰鮮養(yǎng)鮮區(qū)別？

? ? ? ? 養(yǎng)鮮,，養(yǎng)的海鮮,，就是海鮮捕撈后依然是活物。一般說來,，活鮮能最大限度地保證海鮮的口感,、營養(yǎng)，適用于蝦蟹貝類等海產(chǎn)品,。由于活鮮對運輸（空運）,、儲存條件等有很高要求，需要巨大的成本投入,，因此一般這類海鮮市場價格也相對較高,。

? ? ? ? 冰鮮食品是指漁獲物捕撈上岸后短時間內(nèi)將溫度降到0℃左右,，并在運輸和存儲過程都保持在該溫度范圍的產(chǎn)品。這時候的產(chǎn)品處于冰點臨界點,，肉質(zhì)保持柔軟,，而低溫又能防止細菌繁殖，口感和營養(yǎng)都最大程度保留了下來,，比冰凍產(chǎn)品更鮮美,。

冰鮮標志？

冰鮮制冷圖標就是一個雪花標識,。 在冰箱,、空調(diào)產(chǎn)品上面，制冷模式運行時的模式圖標是“雪花”標識,，這個是行業(yè)內(nèi)公認的一種表示方法,。或者是直接指示“制冷”“運行”,。 對冰箱來說由于只有一個制冷模式,，所以有時候會只顯示“運行”指示燈。 具體可以參照冰箱廠家給的使用說明書,。

冷鮮與冰鮮區(qū)別,？

冰鮮也叫做冷鮮，兩者并沒有明顯區(qū)別,。冷鮮是指在24小時內(nèi)將屠宰后的酮體溫度降到0-4℃,，并在后續(xù)過程中一直保持這個溫度，它可以讓肉質(zhì)變得更好,，還可以有效抑制肉中有害微生物的生長繁殖,。

冰鮮也叫做冷鮮，兩者并沒有明顯區(qū)別,。

冷鮮的簡介

冷鮮是指例如消費者在超市或者專賣店內(nèi)看到放在冷藏柜里的鮮牛肉,，是嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的牛胴體迅速進行冷卻處理,，使胴體溫度在24小時內(nèi)降為0-4℃,，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉,。

冷鮮肉一方面經(jīng)歷了較充分的冷卻過程,，也是肉的成熟過程，使肉由僵直變得柔軟,，持水性增強,，肉質(zhì)變得細嫩，滋味變得鮮美,；另一方面,，肉的PH值有所下降,，顯示一定的酸度，在聯(lián)合冷卻溫度的作用下,，就可有效抑制肉中有害微生物的生長繁殖,，保障食用安全。

臻鮮保鮮冰鮮區(qū)別,？

臻鮮的意思是:可以保留食物的水份,，新鮮。保鮮:會流失水份和新鮮,。冰凍:食物會凍成冰棍,。肯定是保鮮是最好的,。

不要聽那些什么冰鮮,。臻鮮！那些都是噱頭,。最重要的還是保鮮,。因為保鮮對冰箱來說是至關(guān)重要的。保鮮期越長,，表明冰箱的質(zhì)量越好,。但是這并不意味著蔬菜或者瓜果放到保鮮室里面，就意味著永遠的永遠是鮮的,。他還是有保質(zhì)期的,。蔬菜水果必須在保質(zhì)期內(nèi)，趕緊給它吃掉,。

冰箱的保鮮正常溫度是在3-5度以內(nèi)為最佳溫度,，因為冰箱保鮮室是那來保鮮的不是拿來軟凍的，如果你是放蔬菜呢,，哪就是3-5度，在這個溫度上食品保鮮時間最長,，最長時間可達10天,。

但如果達到0度，蔬菜就會凍壞,，沒種食品的保鮮量都不一樣,，冰箱零度保鮮主要通過冰點低溫控制保鮮，真空保鮮主要原理為抽真空防氧化,。

凍鮮,，冰鮮，活鮮哪個好,？

一般來說,，市場上海鮮的運輸保存有三種方式,，分別為凍鮮、冰鮮和活鮮,。

凍鮮也叫冷凍海鮮,，是指急凍后，在-18℃以下存儲的海鮮,，海鮮完全凍結(jié)后,，能保證肉質(zhì)不變質(zhì)，消滅細菌和防止細菌侵入,，利于長期存儲,，通常可保存6到12個月,。目前在非沿海城市,，大部分的海鮮產(chǎn)品還是以凍品的形式銷售，常見的如切段海鮮,，去除內(nèi)臟后的海產(chǎn)品等,。　　我們在大超市經(jīng)?？吹奖旧頉]被凍住的海鮮被放置在冰上或被冰覆蓋,，這種處理方式的海鮮被稱為冰鮮。冰鮮是海產(chǎn)品在宰殺后短時間內(nèi)將溫度降到0℃左右,，并在運輸和存儲過程都保持在該溫度范圍,。0℃左右的存儲條件可以抑制海產(chǎn)品內(nèi)微生物的生長，防止其腐敗變質(zhì),，并基本保留原有味道,、口感和營養(yǎng)成分。但是冰鮮的保鮮期很短,，通常只有3-5天,，并且對于存儲環(huán)境有極高要求，所以無論是從運輸條件還是成本上來看,，最后的售賣價格都會偏高,。　　活鮮,，顧名思義就是活著的海鮮,，即海產(chǎn)品打撈出來后，直接發(fā)到市場銷售,，最大程度的保留了海產(chǎn)品鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)成分,。活鮮在沿海城市比較常見。一般來說,，螃蟹,、生蠔等食物都要買活鮮，因為如果購買時已經(jīng)死掉,，本身攜帶的細菌繁殖加快,，產(chǎn)生毒素加快，而且分解腐敗產(chǎn)生的有毒胺類物質(zhì)增多,，食用后可能會造成胃腸道不適甚至食物中毒,。　　凍鮮不如冰鮮,，冰鮮不如活鮮 　　凍鮮和冰鮮因為對存儲溫度有很高的要求,，而海產(chǎn)品的質(zhì)量管理的科學化和規(guī)范化程度還處于較低水平，所以海產(chǎn)品損腐率高達15%,，而且在市場上,，很多冰鮮并非真正的冰鮮產(chǎn)品，是由冷凍海產(chǎn)品解凍化鮮而來的“凍化鮮”,。此外,，中間批發(fā)商多，倒手繁復(fù),，不僅加長了產(chǎn)品的儲存時間,，更在轉(zhuǎn)手過程中反復(fù)解凍、冷凍,，讓海產(chǎn)品遭遇了二次污染;而商家把當天銷售不完的產(chǎn)品,，進行再次冷凍，也已成為海鮮行業(yè)心照不宣的“潛規(guī)則”,?！　陌踩院臀兜揽诟猩希瑑鲺r不如冰鮮,，冰鮮不如活鮮,，有條件的話還是首選活鮮。在選購時,，無論是凍鮮,、冰鮮還是活鮮，一定要通過正規(guī)渠道,，在正規(guī)商場超市選購。

中潤冰鮮和石羊冰鮮哪個好,？

石羊冰鮮好吃,。石羊冰鮮通過一定的工序完善解決，特別適于老年人及幼兒。石羊冰鮮和佐料的混合,使里面的營養(yǎng)成份盡量的得到釋放,。石羊冰鮮做法的創(chuàng)造性比傳統(tǒng)的香,。石羊冰鮮聞起來尤為香氣四溢。石羊冰鮮里面含有充足的多種營養(yǎng),，針對人體身體特別有甜頭,。石羊冰鮮當做一道特定的地方的美食，全國地區(qū)都馳名當世,。石羊冰鮮比一般的食材做起來較簡單,，吃起來尤其可口。

冰鮮海魚做法,？

1,，把海魚洗干凈控水后，再在魚身上七三刀,。二面都劃三刀,，再在上面涂一層鹽，再涂一層蠔油和料酒,，腌十分鐘以上,。

2，把辣椒洗凈去籽再剁碎,，生姜和大蒜去皮也切碎,。把腌好的魚放在盤子里，在盤子底下放幾根蔥白和生姜,，再把魚擺上去,，上面放幾絲辣椒即可。

3,，燒半鍋水,，水滾后把處理好的魚放在鍋里隔水蒸八到十分鐘。

4,，時間到了不要急于打開蓋子,，等水蒸氣出完后再小心端出來。用筷子挑去魚身上的辣椒和姜絲,。

5,，鍋燒七成熱放少量花生油，把辣椒和生姜,，大蒜籽都倒下去,，中火炒出香味。再倒上一小碟醬油,。關(guān)火,。即可。

冰鮮鰻魚做法？

冰鮮鰻魚放盤中用黃酒姜片蒸熟到出湯汁澆蒸魚豉油放蔥絲淋明油,。

冰鮮帶魚是,？

冰鮮帶魚意思就是冷凍保鮮的帶魚。

冰鮮如何保鮮,？

一般來說,，魚、蝦,、蟹類水產(chǎn)冷凍品的冷藏貯存期各有不同,。

多脂魚類在-18