冰鮮養(yǎng)鮮區(qū)別？

? ? ? ? 養(yǎng)鮮，養(yǎng)的海鮮,，就是海鮮捕撈后依然是活物,。一般說來，活鮮能最大限度地保證海鮮的口感,、營(yíng)養(yǎng),，適用于蝦蟹貝類等海產(chǎn)品。由于活鮮對(duì)運(yùn)輸（空運(yùn)）,、儲(chǔ)存條件等有很高要求,，需要巨大的成本投入，因此一般這類海鮮市場(chǎng)價(jià)格也相對(duì)較高,。

? ? ? ? 冰鮮食品是指漁獲物捕撈上岸后短時(shí)間內(nèi)將溫度降到0℃左右,，并在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程都保持在該溫度范圍的產(chǎn)品。這時(shí)候的產(chǎn)品處于冰點(diǎn)臨界點(diǎn),，肉質(zhì)保持柔軟,，而低溫又能防止細(xì)菌繁殖，口感和營(yíng)養(yǎng)都最大程度保留了下來,，比冰凍產(chǎn)品更鮮美,。

冰鮮標(biāo)志？

冰鮮制冷圖標(biāo)就是一個(gè)雪花標(biāo)識(shí),。 在冰箱,、空調(diào)產(chǎn)品上面，制冷模式運(yùn)行時(shí)的模式圖標(biāo)是“雪花”標(biāo)識(shí),，這個(gè)是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的一種表示方法,。或者是直接指示“制冷”“運(yùn)行”,。 對(duì)冰箱來說由于只有一個(gè)制冷模式,，所以有時(shí)候會(huì)只顯示“運(yùn)行”指示燈。 具體可以參照冰箱廠家給的使用說明書,。

冷鮮與冰鮮區(qū)別,？

冰鮮也叫做冷鮮，兩者并沒有明顯區(qū)別,。冷鮮是指在24小時(shí)內(nèi)將屠宰后的酮體溫度降到0-4℃,，并在后續(xù)過程中一直保持這個(gè)溫度，它可以讓肉質(zhì)變得更好,，還可以有效抑制肉中有害微生物的生長(zhǎng)繁殖,。

冰鮮也叫做冷鮮,，兩者并沒有明顯區(qū)別。

冷鮮的簡(jiǎn)介

冷鮮是指例如消費(fèi)者在超市或者專賣店內(nèi)看到放在冷藏柜里的鮮牛肉,，是嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度,，對(duì)屠宰后的牛胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度在24小時(shí)內(nèi)降為0-4℃,，并在后續(xù)加工,、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。

冷鮮肉一方面經(jīng)歷了較充分的冷卻過程,，也是肉的成熟過程,，使肉由僵直變得柔軟，持水性增強(qiáng),，肉質(zhì)變得細(xì)嫩,，滋味變得鮮美；另一方面,，肉的PH值有所下降,，顯示一定的酸度，在聯(lián)合冷卻溫度的作用下,，就可有效抑制肉中有害微生物的生長(zhǎng)繁殖,，保障食用安全。

臻鮮保鮮冰鮮區(qū)別,？

臻鮮的意思是:可以保留食物的水份,，新鮮。保鮮:會(huì)流失水份和新鮮,。冰凍:食物會(huì)凍成冰棍,。肯定是保鮮是最好的,。

不要聽那些什么冰鮮,。臻鮮！那些都是噱頭,。最重要的還是保鮮,。因?yàn)楸ｕr對(duì)冰箱來說是至關(guān)重要的。保鮮期越長(zhǎng),，表明冰箱的質(zhì)量越好,。但是這并不意味著蔬菜或者瓜果放到保鮮室里面，就意味著永遠(yuǎn)的永遠(yuǎn)是鮮的,。他還是有保質(zhì)期的,。蔬菜水果必須在保質(zhì)期內(nèi)，趕緊給它吃掉。

冰箱的保鮮正常溫度是在3-5度以內(nèi)為最佳溫度,，因?yàn)楸浔ｕr室是那來保鮮的不是拿來軟凍的,，如果你是放蔬菜呢，哪就是3-5度,，在這個(gè)溫度上食品保鮮時(shí)間最長(zhǎng),，最長(zhǎng)時(shí)間可達(dá)10天。

但如果達(dá)到0度,，蔬菜就會(huì)凍壞,，沒種食品的保鮮量都不一樣,，冰箱零度保鮮主要通過冰點(diǎn)低溫控制保鮮,，真空保鮮主要原理為抽真空防氧化。

凍鮮,，冰鮮,，活鮮哪個(gè)好？

一般來說,，市場(chǎng)上海鮮的運(yùn)輸保存有三種方式,，分別為凍鮮、冰鮮和活鮮,。

凍鮮也叫冷凍海鮮,，是指急凍后，在-18℃以下存儲(chǔ)的海鮮,，海鮮完全凍結(jié)后,，能保證肉質(zhì)不變質(zhì)，消滅細(xì)菌和防止細(xì)菌侵入,，利于長(zhǎng)期存儲(chǔ),，通常可保存6到12個(gè)月,。目前在非沿海城市,，大部分的海鮮產(chǎn)品還是以凍品的形式銷售，常見的如切段海鮮,，去除內(nèi)臟后的海產(chǎn)品等,。　　我們?cè)诖蟪薪?jīng)?？吹奖旧頉]被凍住的海鮮被放置在冰上或被冰覆蓋,，這種處理方式的海鮮被稱為冰鮮。冰鮮是海產(chǎn)品在宰殺后短時(shí)間內(nèi)將溫度降到0℃左右,，并在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程都保持在該溫度范圍,。0℃左右的存儲(chǔ)條件可以抑制海產(chǎn)品內(nèi)微生物的生長(zhǎng)，防止其腐敗變質(zhì)，并基本保留原有味道,、口感和營(yíng)養(yǎng)成分,。但是冰鮮的保鮮期很短，通常只有3-5天,，并且對(duì)于存儲(chǔ)環(huán)境有極高要求,，所以無論是從運(yùn)輸條件還是成本上來看，最后的售賣價(jià)格都會(huì)偏高,?！　』铛r，顧名思義就是活著的海鮮,，即海產(chǎn)品打撈出來后,，直接發(fā)到市場(chǎng)銷售，最大程度的保留了海產(chǎn)品鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,?；铛r在沿海城市比較常見。一般來說,，螃蟹,、生蠔等食物都要買活鮮，因?yàn)槿绻?gòu)買時(shí)已經(jīng)死掉,，本身攜帶的細(xì)菌繁殖加快,，產(chǎn)生毒素加快，而且分解腐敗產(chǎn)生的有毒胺類物質(zhì)增多,，食用后可能會(huì)造成胃腸道不適甚至食物中毒,。　　凍鮮不如冰鮮,，冰鮮不如活鮮 　　凍鮮和冰鮮因?yàn)閷?duì)存儲(chǔ)溫度有很高的要求,，而海產(chǎn)品的質(zhì)量管理的科學(xué)化和規(guī)范化程度還處于較低水平，所以海產(chǎn)品損腐率高達(dá)15%,，而且在市場(chǎng)上,，很多冰鮮并非真正的冰鮮產(chǎn)品，是由冷凍海產(chǎn)品解凍化鮮而來的“凍化鮮”,。此外,，中間批發(fā)商多，倒手繁復(fù),，不僅加長(zhǎng)了產(chǎn)品的儲(chǔ)存時(shí)間,，更在轉(zhuǎn)手過程中反復(fù)解凍、冷凍,，讓海產(chǎn)品遭遇了二次污染;而商家把當(dāng)天銷售不完的產(chǎn)品,，進(jìn)行再次冷凍,，也已成為海鮮行業(yè)心照不宣的“潛規(guī)則”?！　陌踩院臀兜揽诟猩?，凍鮮不如冰鮮，冰鮮不如活鮮,，有條件的話還是首選活鮮,。在選購(gòu)時(shí)，無論是凍鮮,、冰鮮還是活鮮,，一定要通過正規(guī)渠道，在正規(guī)商場(chǎng)超市選購(gòu),。

中潤(rùn)冰鮮和石羊冰鮮哪個(gè)好,？

石羊冰鮮好吃。石羊冰鮮通過一定的工序完善解決,，特別適于老年人及幼兒,。石羊冰鮮和佐料的混合,使里面的營(yíng)養(yǎng)成份盡量的得到釋放。石羊冰鮮做法的創(chuàng)造性比傳統(tǒng)的香,。石羊冰鮮聞起來尤為香氣四溢。石羊冰鮮里面含有充足的多種營(yíng)養(yǎng),，針對(duì)人體身體特別有甜頭,。石羊冰鮮當(dāng)做一道特定的地方的美食，全國(guó)地區(qū)都馳名當(dāng)世,。石羊冰鮮比一般的食材做起來較簡(jiǎn)單,，吃起來尤其可口。

冰鮮海魚做法,？

1,，把海魚洗干凈控水后，再在魚身上七三刀,。二面都劃三刀,，再在上面涂一層鹽，再涂一層蠔油和料酒,，腌十分鐘以上,。

2，把辣椒洗凈去籽再剁碎,，生姜和大蒜去皮也切碎,。把腌好的魚放在盤子里，在盤子底下放幾根蔥白和生姜,，再把魚擺上去,，上面放幾絲辣椒即可。

3，燒半鍋水,，水滾后把處理好的魚放在鍋里隔水蒸八到十分鐘,。

4，時(shí)間到了不要急于打開蓋子,，等水蒸氣出完后再小心端出來,。用筷子挑去魚身上的辣椒和姜絲。

5,，鍋燒七成熱放少量花生油,，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去,，中火炒出香味,。再倒上一小碟醬油。關(guān)火,。即可,。

冰鮮鰻魚做法？

冰鮮鰻魚放盤中用黃酒姜片蒸熟到出湯汁澆蒸魚豉油放蔥絲淋明油,。

冰鮮帶魚是,？

冰鮮帶魚意思就是冷凍保鮮的帶魚。

冰鮮如何保鮮,？

一般來說,，魚、蝦,、蟹類水產(chǎn)冷凍品的冷藏貯存期各有不同,。

多脂魚類在-18