利川莼菜的家常做法？

用料：莼菜(瓶裝)1瓶,，熟火腿片25克,，雞蛋清1／2只，蝦仁(漿)75克,，熟筍片25克,，生粉、上湯,、胡椒粉,、雞油各適量。

做法：

①將蝦仁洗凈漂清,，濾干水放入碟中,，加鹽、雞蛋清拌勻，再用生粉攪勻上漿,。

②將瓶裝莼菜倒入碟中,，濾去水，用漏勺將莼菜用開水燙一下,，放入湯碗中,。

③燒熱鍋，加入雞湯煮滾,，放入蝦仁撥散,，下火腿片、筍片,、鹽,、味精，煮滾后倒入盛莼菜的湯碗中,，淋上雞油,，灑入胡椒粉即可。

利川莼菜買來需不需要煮,？

這種菜它是需要放到熱水里面焯水一下的,，一般焯水的時間就是30秒或者一分鐘，你喜歡吃生一點,，那么就30秒,，喜歡吃熟一點，那么就一分鐘,。把它焯水以后,，你就可以選擇你喜歡吃的調(diào)料把它涼拌著吃啦。涼拌的莼菜是非常有營養(yǎng)的,，而且很下火。

利川莼菜怎樣做好吃,，做法最好簡單些不要太復(fù)雜,？

吃法有很多，最常用的吃法是煮著吃,，還有就是涼拌,。涼拌莼菜 鮮莼菜500克，姜,、蔥,、蒜末各20克。將莼菜洗凈,，入開水鍋中體熟,，撈出漏勺瀝水，然后放碗內(nèi)，加人精鹽,、味精調(diào)勻,，再加蔥、姜,、蒜末及香油拌勻,，裝人平盤即成。此菜爽滑脆嫩,，香鮮酸辣,，具有健脾開胃，潤腸通便的功效,，適宜于胃呆脾滯,，不欲飲食，大便不爽者食用,。莼菜雞絲湯 雞脯肉250克,，莼菜750克，豬瘦肉100克,，豬肥膘100克,，雞蛋清3個，清湯1000克,，精鹽10克,，味精1克，濕淀粉15克,，胡椒粉適量,。

雞脯肉切成6厘米長的細(xì)絲，放在碗內(nèi),，加入蛋清,、鹽、淀粉,，拌和上漿待用,；將莼菜倒用，瀝干汁后,，與雞絲分別下沸水鍋中,，燙一下?lián)破穑旁跍胫?；加入鹽,、味精，待燒沸后撇去浮沫,，傾入雞絲碗內(nèi)即成,。

莼菜什么顏色,？

莼菜是暗綠色的，莼菜是多年生水生植物,，主要生長在浙江,、江蘇兩省太湖流域。莼菜有橢圓形的葉片,，顏色呈現(xiàn)暗綠,，嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質(zhì)。食用莼菜主要是食用沉沒在水中尚未展開的嬌嫩的新葉,，口感肥美滑嫩,。莼菜中，含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素和微量鐵元素,，有豐富的營養(yǎng)價值。

雷波莼菜做法,？

原料：莼菜150克,，熟火腿25克，熟雞脯肉s0克,，精鹽,、味精、雞油,、高湯各適量,。

莼菜湯的做法:

1．莼菜用清水輕輕漂洗，入沸水鍋中焯一下,，撈入湯碗內(nèi)

2．熟火腿,、熟雞脯肉切成薄片，放在焯過的莼菜上,。

3．鍋中加適量高湯,，下精鹽、味精攪勻,，大火燒開,，澆在莼菜碗內(nèi)，淋上雞油即可,。

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太湖莼菜做法,？

莼菜處理干凈,，切好的肉絲放到油鍋里炒，加入適量的鹽炒出香味,，放入適量的水燒開,，把莼菜放入鍋中，加一點雞精，燒開,。莼菜肉絲湯就做好了,。

莼菜鱸魚典故？

晉代有一個人叫張翰,，字季鷹,。他曾多年在洛陽任齊王司馬炯的屬官，官職不高,，難以施展抱負(fù),。又因官府諸事繁雜，頗多不順心之處,。加之他預(yù)見到司馬炯將要垮臺,，恐累及自己，便想避禍退隱,。

他曾對同郡人顧榮說：天下戰(zhàn)亂紛紛,，戰(zhàn)禍不斷。凡有名氣的人都想退隱,。我本人是山林中人,，對官場難以適應(yīng)，對時局又很絕望,?？磥恚苍摲阑加谖慈?，考慮一下以后的事了,。然而要斷然放棄眼前的功名利祿也不是很容易的事，他遲遲未作出最后的決定,。

一年秋天,，季鷹在洛陽感受秋風(fēng)陣陣，似乎帶來了泥土的芬芳,，他突然產(chǎn)生了強(qiáng)烈的思鄉(xiāng)之緒,。接著，他又回憶起家鄉(xiāng)吳地莼菜羹和鱸魚膾等佳肴美味,，更覺得鄉(xiāng)情無法排遣,。于是，他自然自語地說：人生一世應(yīng)當(dāng)縱情適意,。既然故鄉(xiāng)如此值得留戀,，我又何必定要跑到幾千里之外，做這一個受拘束的官兒,，去博取什么名位呢,？接著他毫不猶豫地到齊王那里辭了官,，千里驅(qū)車，回到了自己的故鄉(xiāng),。

就在季鷹辭官回鄉(xiāng)不久,，齊王司馬炯謀反被殺，他手下的人紛紛受到牽連,，有好些人還丟掉了性命,。只有張季鷹幸免于難，人們都稱贊他有先見之明,。

后人用莼羹鱸膾或季鷹思?xì)w等典故形容人不追求名利,，凡事順乎自然?；蛴靡孕稳萑藢亦l(xiāng)的思念之情,。

莼菜哪里有？

杭州西湖出產(chǎn)的莼菜,，是西湖特產(chǎn)之一,，味美價不廉。

莼菜團(tuán)做法,？

可以做涼拌莼菜,，具體做法如下：

1、主料：莼菜250克,。調(diào)料：食鹽5克,、醋6克、姜5克,、蒜2瓣,、生抽5克、香油3克,、細(xì)香蔥5克,、剁椒6克。

2,、莼菜用清水沖洗兩次瀝干水份,，這一步一定要用漏勺才行。

3,、洗凈的莼菜放入碗中,，加入姜蒜末，加入鹽,。

4,、淋入生抽，放點兒醋,，加少許香油,。

5、加入剁椒,，灑把細(xì)香蔥花,，拌勻即可食用。

莼菜正宗做法,？

食材：云腿10g,、嫩夏筍15g、清雞湯150ml,。

做法：

1,、夏筍、云腿切成絲,，備用,。

2、將莼菜倒入漏篩中,，用清水略沖洗掉包裝中的泡水,，備用。注意沖洗時,，不要過份沖洗,，以免將莼菜表面附著的膠質(zhì)物沖洗掉。

3,、用小煮鍋,，中火，下少許花生油,，先將云腿絲煸炒出香味,，再下筍絲翻炒片刻，濺入料酒,，炒勻,。

4、倒入清雞湯,，再加入3碗清水（約350毫升）,，大火煮開后，改小火,，煮1分鐘,。

5、然后將瀝干水分的莼菜倒入,，小火煮開,。

6、加鹽,、白糖和雞精調(diào)味,，即可出鍋,。

8、出鍋裝碗,，稍加整理,，即成。