利川莼菜的家常做法,？

用料：莼菜(瓶裝)1瓶,，熟火腿片25克,，雞蛋清1／2只,，蝦仁(漿)75克，熟筍片25克,，生粉,、上湯、胡椒粉,、雞油各適量,。

做法：

①將蝦仁洗凈漂清，濾干水放入碟中,，加鹽,、雞蛋清拌勻，再用生粉攪勻上漿,。

②將瓶裝莼菜倒入碟中，濾去水,，用漏勺將莼菜用開水燙一下,，放入湯碗中,。

③燒熱鍋，加入雞湯煮滾,，放入蝦仁撥散,，下火腿片、筍片,、鹽,、味精，煮滾后倒入盛莼菜的湯碗中,，淋上雞油,，灑入胡椒粉即可。

利川莼菜買來需不需要煮,？

這種菜它是需要放到熱水里面焯水一下的,，一般焯水的時間就是30秒或者一分鐘，你喜歡吃生一點,，那么就30秒,，喜歡吃熟一點，那么就一分鐘,。把它焯水以后,，你就可以選擇你喜歡吃的調(diào)料把它涼拌著吃啦。涼拌的莼菜是非常有營養(yǎng)的,，而且很下火,。

利川莼菜怎樣做好吃，做法最好簡單些不要太復(fù)雜,？

吃法有很多,，最常用的吃法是煮著吃，還有就是涼拌,。涼拌莼菜 鮮莼菜500克,，姜、蔥,、蒜末各20克,。將莼菜洗凈，入開水鍋中體熟,，撈出漏勺瀝水,，然后放碗內(nèi)，加人精鹽,、味精調(diào)勻,，再加蔥、姜、蒜末及香油拌勻,，裝人平盤即成,。此菜爽滑脆嫩，香鮮酸辣,，具有健脾開胃,，潤腸通便的功效，適宜于胃呆脾滯,，不欲飲食,，大便不爽者食用。莼菜雞絲湯 雞脯肉250克,，莼菜750克,，豬瘦肉100克，豬肥膘100克,，雞蛋清3個,，清湯1000克，精鹽10克,，味精1克,，濕淀粉15克，胡椒粉適量,。

雞脯肉切成6厘米長的細絲,，放在碗內(nèi)，加入蛋清,、鹽,、淀粉，拌和上漿待用,；將莼菜倒用,，瀝干汁后，與雞絲分別下沸水鍋中,，燙一下?lián)破?，放在湯碗中；加入鹽,、味精,，待燒沸后撇去浮沫，傾入雞絲碗內(nèi)即成,。

莼菜什么顏色,？

莼菜是暗綠色的，莼菜是多年生水生植物,，主要生長在浙江,、江蘇兩省太湖流域,。莼菜有橢圓形的葉片，顏色呈現(xiàn)暗綠,，嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質(zhì),。食用莼菜主要是食用沉沒在水中尚未展開的嬌嫩的新葉，口感肥美滑嫩,。莼菜中，含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素和微量鐵元素,，有豐富的營養(yǎng)價值。

雷波莼菜做法,？

原料：莼菜150克,，熟火腿25克，熟雞脯肉s0克,，精鹽,、味精、雞油,、高湯各適量,。

莼菜湯的做法:

1．莼菜用清水輕輕漂洗，入沸水鍋中焯一下,，撈入湯碗內(nèi)

2．熟火腿,、熟雞脯肉切成薄片，放在焯過的莼菜上,。

3．鍋中加適量高湯,，下精鹽、味精攪勻,，大火燒開,，澆在莼菜碗內(nèi)，淋上雞油即可,。

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太湖莼菜做法？

莼菜處理干凈,，切好的肉絲放到油鍋里炒,，加入適量的鹽炒出香味，放入適量的水燒開,，把莼菜放入鍋中,，加一點雞精，燒開,。莼菜肉絲湯就做好了,。

莼菜鱸魚典故？

晉代有一個人叫張翰，字季鷹,。他曾多年在洛陽任齊王司馬炯的屬官,，官職不高，難以施展抱負,。又因官府諸事繁雜,，頗多不順心之處。加之他預(yù)見到司馬炯將要垮臺,，恐累及自己,，便想避禍退隱。

他曾對同郡人顧榮說：天下戰(zhàn)亂紛紛,，戰(zhàn)禍不斷,。凡有名氣的人都想退隱。我本人是山林中人,，對官場難以適應(yīng),，對時局又很絕望?？磥?，也該防患于未然，考慮一下以后的事了,。然而要斷然放棄眼前的功名利祿也不是很容易的事,，他遲遲未作出最后的決定。

一年秋天,，季鷹在洛陽感受秋風(fēng)陣陣,，似乎帶來了泥土的芬芳，他突然產(chǎn)生了強烈的思鄉(xiāng)之緒,。接著,，他又回憶起家鄉(xiāng)吳地莼菜羹和鱸魚膾等佳肴美味，更覺得鄉(xiāng)情無法排遣,。于是,，他自然自語地說：人生一世應(yīng)當(dāng)縱情適意。既然故鄉(xiāng)如此值得留戀,，我又何必定要跑到幾千里之外,，做這一個受拘束的官兒，去博取什么名位呢,？接著他毫不猶豫地到齊王那里辭了官,，千里驅(qū)車，回到了自己的故鄉(xiāng),。

就在季鷹辭官回鄉(xiāng)不久,，齊王司馬炯謀反被殺,，他手下的人紛紛受到牽連，有好些人還丟掉了性命,。只有張季鷹幸免于難,，人們都稱贊他有先見之明。

后人用莼羹鱸膾或季鷹思歸等典故形容人不追求名利,，凡事順乎自然,。或用以形容人對家鄉(xiāng)的思念之情,。

莼菜哪里有,？

杭州西湖出產(chǎn)的莼菜，是西湖特產(chǎn)之一,，味美價不廉。

莼菜團做法,？

可以做涼拌莼菜,，具體做法如下：

1、主料：莼菜250克,。調(diào)料：食鹽5克,、醋6克、姜5克,、蒜2瓣,、生抽5克、香油3克,、細香蔥5克,、剁椒6克。

2,、莼菜用清水沖洗兩次瀝干水份,，這一步一定要用漏勺才行。

3,、洗凈的莼菜放入碗中,，加入姜蒜末，加入鹽,。

4,、淋入生抽，放點兒醋,，加少許香油,。

5、加入剁椒,，灑把細香蔥花,，拌勻即可食用,。

莼菜正宗做法？

食材：云腿10g,、嫩夏筍15g,、清雞湯150ml。

做法：

1,、夏筍,、云腿切成絲，備用,。

2,、將莼菜倒入漏篩中，用清水略沖洗掉包裝中的泡水,，備用,。注意沖洗時，不要過份沖洗,，以免將莼菜表面附著的膠質(zhì)物沖洗掉,。

3、用小煮鍋,，中火,，下少許花生油，先將云腿絲煸炒出香味,，再下筍絲翻炒片刻,，濺入料酒，炒勻,。

4,、倒入清雞湯，再加入3碗清水（約350毫升）,，大火煮開后,，改小火，煮1分鐘,。

5,、然后將瀝干水分的莼菜倒入，小火煮開,。

6,、加鹽、白糖和雞精調(diào)味,，即可出鍋,。

8、出鍋裝碗,，稍加整理,，即成,。