山西中部城市美食,？

山西人不僅待客熱情,，而且愛吃會(huì)吃。

大同刀削面 是山西省著名的傳統(tǒng)小吃,，入口外滑內(nèi)筋,，軟而不粘,，越嚼越香,。山西大同的刀削面之所以獨(dú)樹一幟,，主要與它的做工有關(guān)系，首先刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán),，水、面的比例要求準(zhǔn)確,，一般是一斤面三兩水,，打成面穗,，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住,，餳半小時(shí)后再揉,，直到揉勻、揉軟,、揉光,。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀,、斷條,。刀削面之妙妙在刀功。刀,，一般不使用萊刀,，要用特制的弧形削刀。

潮汕哪個(gè)城市美食多,？

潮汕潮州的美食是最多的,。米粿，牛肉火鍋,。等等

安徽哪個(gè)城市美食最多,？

安徽阜陽(yáng)的美食最多，格拉條,，卷餅…

江蘇什么城市美食最好,？

南京主要小吃有：小籠包、煮干絲,、鴨血粉絲,、如意回鹵干、什錦豆腐澇,、狀元豆,、鹽水鴨、蒸餃,、旺雞蛋 臭豆腐 活珠子,。 蘇州主要小吃有：蜜汁豆腐干，松子糖,，玫瑰瓜子,，蝦籽鲞魚，棗泥麻餅,，豬油年糕等,。 無錫小吃有：無錫排骨、小籠饅頭,、三鮮餛飩,、方糕,、蘿卜絲餅、酒釀棉子圓,、海棠糕,、掛粉湯圓、糖芋頭,、玉蘭餅,、燒賣等。 揚(yáng)州特色小吃有：揚(yáng)州炒飯,、三丁包,、翡翠燒賣、千層油糕,、清蒸蟹粉獅子頭,、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭,、揚(yáng)州煮干絲,。 常州小吃既有本地傳統(tǒng)特色、也有江浙等地風(fēng)味,。加蟹小籠包,、大麻糕、蟹殼黃,、酒釀元宵,、銀絲面、芝麻糖,、蘿卜干,、蝦餅、馬蹄酥,、三鮮餛飩,、義隆素火腿、天目湖砂鍋魚頭,。 鹽城小吃有草爐餅,、楊五香腸 、東臺(tái)魚湯面 ,、奇園蟹黃包 ,、野鴨灌湯包 、建湖藕粉圓子 ,、鯮魚餅 ,、東溝茶干 、躍馬牌恒升皮糖 、清真油麻餅 ,、擦酥餅 ,、大岡脆餅 、參燕八珍糕 ,。 淮安的小吃有涼皮、涼皮面,、燒烤,、肉夾饃、辣湯,、餛飩,、牛肉湯、牛肉包,、米線,、蟹黃湯包等。

蘇南哪個(gè)城市美食多,？

蘇南的蘇洲作為蘇菜的發(fā)源地和發(fā)展中心,，美食早已成為其一張無比閃亮的名片，是有名的美食天府,，自古以來“食在中國(guó),，味在蘇州”而聞名全國(guó)，被聯(lián)合國(guó)授予世界"美食之都"稱號(hào),，是一座吃貨來了就不想走的城市,，也是中國(guó)美食之都。蘇南已逐步成為全球最重要的美食中心之一,。

安徽美食最多的城市,？

阜陽(yáng)有板面，安慶雞湯泡炒米,，三河,，巢湖，蕪湖

哪個(gè)城市美食最多呢,？

重慶菜,，即渝派川菜，就是在巴渝重慶地區(qū)廣為流傳的菜肴,。以味型鮮明,，主次有序?yàn)樘厣忠月?、辣,、鮮、嫩、燙為重點(diǎn),，變化運(yùn)用,，終成百菜百味的風(fēng)格，廣受大眾喜愛,。

　　重慶由于依山傍水,，交通便利，人流匯聚,，重慶的菜肴特點(diǎn)便是能采各地之長(zhǎng),，敢于創(chuàng)新，適應(yīng)不同顧客需要,。重慶菜原來自于川菜“下河幫”,。下河幫以重慶、達(dá)州,、南充為中心,，下河幫川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速,、用料大膽,、不拘泥于材料著稱稱，俗稱江湖菜,。重慶川菜結(jié)合了川東精品川菜的影響,，加上長(zhǎng)江邊碼頭文化，生發(fā)出不拘一格的傳揚(yáng)風(fēng)格,。同時(shí),，受到了民國(guó)時(shí)期和三線建設(shè)時(shí)期大量江浙移民的影響，部分重慶菜口味相對(duì)四川川菜,，帶有淮揚(yáng)菜和上海菜濃油赤醬的特點(diǎn),。部分渝派川菜易學(xué)易做，開胃下飯,，因其平民和能大開胃口的特點(diǎn),，近幾年來在全國(guó)范圍內(nèi)大受歡迎，不少的川菜館主要菜品均為渝派川菜,。近年來,，重慶菜以這種本地菜為基礎(chǔ)，吸收各派烹飪技法,，逐漸發(fā)展起來,，從而形成代表地方特色的菜系。

其代表作有麻辣火鍋,、酸菜魚,、毛血旺,、口水雞、干菜燉燒系列（多以干豇豆為主）,、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列,、辣子雞、辣子田螺,、豆瓣蝦,、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞,、燒雞公,、芋兒雞和啤酒鴨為代表的干燒系列。

重慶火鍋

重慶火鍋,，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式,，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔,、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，一般挑擔(dān)子零賣小販將水牛毛肚買后,，洗凈煮一煮而后將肝子,、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具,，爐上置分格的大鐵盆一只,，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣又咸的鹵汁，于是河邊橋頭一般賣勞力的工人,，便圍著擔(dān)子受用起來,。各人認(rèn)定一格且燙且吃，吃若干塊,，算若干錢,，既經(jīng)濟(jì)，又能增加熱量……直到民國(guó)二十三年,，重慶城內(nèi)才有一家小飯店將它高檔化了,，從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然,，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋,，鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合,，以求干凈而適合重慶人的口味,。也有人撰文說，重慶兩江（長(zhǎng)江,、嘉陵江）江流之處的朝天門,，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨,、皮,，但卻將牛內(nèi)臟棄之不用，岸邊的水手,、纖夫?qū)⑵鋼旎?，洗凈后倒入鍋中，加入辣椒,、花椒,、姜、蒜,、鹽等辛辣之物,，煮而食之，一來飽腹,，二來驅(qū)寒,、祛濕，久而久之,，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋,。因此，重慶的火鍋發(fā)源于朝天門碼頭,。但不管是在重慶江北,，還是重慶朝天門，重慶火鍋發(fā)源于江邊,、碼頭之處卻是不爭(zhēng)的事實(shí)了,。由于巴國(guó)、蜀國(guó)素有“尚滋味”,、“好辛香”,、用辣椒、花椒等調(diào)味的飲食習(xí)慣,，后發(fā)展為小商販挑擔(dān)沿街叫賣,。重慶火鍋隨著改革春風(fēng)迅速輻射全國(guó)。從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國(guó)際大都會(huì)上海,；從北國(guó)冰城哈爾濱到椰島首府?？谑校疾紳M了重慶火鍋館,，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味,。

重慶小面

說到重慶美食給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋,，但是對(duì)于本地人最愛的美食來說,，排在火鍋之前的就是重慶小面,，重慶人對(duì)重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來,，街邊的面攤格外紅火,，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子,，美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象,，吃著那是個(gè)香哦，西裝革履的紳士,，放下公文包,，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡,，面攤前,，男女老少。有白領(lǐng),，有棒棒,，有小學(xué)生，等等,，形形色色的人聚在一起，不論身世,，不論地位,，為的就是一碗重慶小面。由于快捷,、為重,，重慶小面，也可以說最能體現(xiàn)重慶“碼頭文化”的美食了,，也體現(xiàn)了重慶人風(fēng)風(fēng)火火的秉性,。

重慶酸辣粉

“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，主粉由紅薯,，豌豆按最佳比例調(diào)和,，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。以其價(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在全國(guó)各大城市銷售異?；鸨?。“重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”,，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的,；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條,。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便,，一般都采用干粉的制作方式,。

翠云水煮魚

水煮魚的前身其實(shí)是出自重慶的火鍋魚，選用10斤左右的快要流油的肥魚,，片成巴掌大的魚肉片,，將一個(gè)缸似的大鐵鍋像煉鐵似的燒得緋紅，成菜后用大盆端上來,，紅艷艷熱騰騰,。一圈人就圍著這大盆，端著啤酒瓶撈魚,。吃完了再煮點(diǎn)青菜豆腐之類,，特別干脆利落?；疱侓~流傳開了之后,，很多城里的食肆就開始仿效，但這些食肆沒有辦法弄一個(gè)大鐵鍋并像煉鐵似的旺火煮魚,，三兩個(gè)食客也不方便一頓吃10斤的魚,。因此就弄成小鍋、小火,、小魚,，名曰“水煮魚”。 重慶“翠云水煮魚”便是在時(shí)間的驗(yàn)證和市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰下,，從全國(guó)第一家經(jīng)營(yíng)水煮魚的餐廳發(fā)展到現(xiàn)在,，被譽(yù)為“中國(guó)水煮魚之父”，以“滾油,、活魚,、濃香、麻辣味重,、魚肉外酥里嫩,、味道醇厚”聞名大江南北，被定格成重慶水煮魚的正宗風(fēng)味,。

歌樂山辣子雞

大約12年前,，重慶歌樂山三百梯一家路邊小店，推出了以麻辣為主的辣子雞,。此菜用料特別講究,，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹，以保持鮮嫩肥美,，輔料非川產(chǎn)上等辣椒,、川產(chǎn)茂汶大紅袍花椒不用，這樣烹出的菜品,，香氣四溢,，誘人食欲,，麻辣酥香，鮮嫩化渣,。別看說起來很容易,，但是做起來很考驗(yàn)廚師的功力，尤其是對(duì)火候的把握,，上乘的辣子雞必須色澤鮮艷,，與辣椒交相輝映、不能發(fā)黑,，雞塊必須入口酥脆,、帶有干辣椒過油的清香，甜咸適口,?；鸷蚍浅ｋy掌握，可以說是“多一分則焦,，少一分則不熟”,。

酸菜魚

酸菜魚屬四川菜系，以鮮草魚為主料,，配以四川泡菜煮制而成,。相傳酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳,，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢,，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯,，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植,，供應(yīng)南往北來的食客,。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地,，重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)南北,，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。酸菜魚流行于90年代初,，是重慶菜的代表之一,。

毛血旺

毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料,，鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量元素，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,，口味屬于麻辣味,。毛血旺是重慶市的特色菜,，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺,，毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍,，席卷了大江南北。麻辣誘惑對(duì)傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新,，將其湯汁紅亮,、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大,，

是道值得一嘗為快的巴蜀名菜,。

燒雞公

全國(guó)各地都開遍的重慶雞公煲，在重慶本土更為人熟識(shí)的名稱是燒雞公,，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因?yàn)槟抢锏姆窖怨堋肮u”叫“雞公”,。燒雞公最先出自于重慶的璧山縣，據(jù)說是一幫司機(jī)出了一趟長(zhǎng)途車,，中途很餓,，好不容易看見有一家食館，上前一問老板快打烊,，司機(jī)們說盡好話讓老板再給想辦法弄些吃的,，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料,，還有剩余的火鍋底料一起燒,，沒想到味道很好，這道菜漸漸流傳開來,。

辣子田螺

辣子田螺是江湖菜中的異數(shù),，是一道被有意識(shí)發(fā)明出來的江湖菜，時(shí)間,、地點(diǎn),、人物確定而明晰：1995年，嚴(yán)琦創(chuàng)辦“陶然居”,，率廚師發(fā)明辣子田螺,。 渝菜中并無烹螺螄的傳統(tǒng)，原材料福壽螺也是個(gè)新品種,。烹飪方法采眾家之長(zhǎng),，屢試而成。掌門人并非廚師,，而是站在食客的角度設(shè)計(jì),、指導(dǎo)出一道江湖菜。辣子田螺并未因出身江湖而隱退,，經(jīng)發(fā)明,、完善,、提煉而修成正果。白市驛陶然居在推出辣子田螺后名燥一時(shí),，不僅令往返成渝的車輛駐足,，專程驅(qū)車而來的食客亦是絡(luò)繹不絕。當(dāng)陶然居進(jìn)重慶城時(shí),，大批追捧者奔走相告,。

水煮牛肉

川菜傳統(tǒng)名菜。主料瘦黃牛肉,。輔料豆芽,、鴨血、肉湯,、萵筍或者其他蔬菜,、粉絲。調(diào)料蔥,、精鹽,、醬油、花椒,、味精,、熟菜油、干辣椒,、辣椒油,、胡椒粉、醪糟汁,、濕淀粉,、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,，故名水煮牛肉,。將牛肉切成一寸五分長(zhǎng)、八分寬,、一分厚的薄片,，盛在碗里,，加精鹽,、醬油、醪糟汁,、濕淀粉拌勻,。油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色,，再下花椒,、蔥段,、萵筍片炒香，加肉湯燒開,，將牛肉片下鍋,，煮至肉片伸展，外表發(fā)亮,，盛入碗中,，淋上辣椒油，即可食用,。此菜麻辣味厚,，滑嫩適口，香味濃烈,，具有川味火鍋麻,、辣、燙的風(fēng)味,。

饞嘴蛙

饞嘴蛙是廣為流傳的一道川菜,。 蛙仔鮮滑細(xì)嫩，配以青花椒,、干辣椒和重慶農(nóng)家用山泉泡制的青泡椒,、泡姜等二十多種調(diào)料烹制而成，麻辣燙嫩,，鮮香適口,。饞嘴蛙麻辣味正，肉質(zhì)細(xì)嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，具有利水消腫、解毒的功效,。饞嘴蛙的做法源于渝北地區(qū)一家姓劉的鄉(xiāng)紳大戶的祖?zhèn)魇匙V,。

口水雞

口水雞是川渝地區(qū)有名的涼菜?？谒u之所以叫口水雞是因?yàn)橛泻芏嗷ń?吃了會(huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水,。這道菜麻辣爽口，味美鮮嫩,，一清淡,，一火辣，美味兩重天,。有“名馳巴蜀三千里,，味壓江南十二州”的盛名。

太安魚

上世紀(jì)80年代末90年代初，太安魚成為重慶一大名菜,。太安魚,，一大碗紅彤彤的濃湯看上去辣味十足，聞起來香氣四溢,，令人垂涎三尺,。湯里浮著的魚塊竟然做得跟豆腐一樣嫩嫩的，輕輕用筷子一夾就碎,。嘗一口,，魚肉爽滑，湯汁濃郁,。和大家常吃的“水煮魚”比起來,，“太安魚”并不算辣，但味道更富有層次感,。

我抖音有的城市顯示美食有的城市不顯示美食呢,？

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云南哪個(gè)城市美食比較多,？

云南的建水美食比較多。

建水美食是云南美食的一部分,，其歷史可以追溯到明代以前,。一些有特色的建水包括：汽鍋雞、糯米揣蓮藕,、燕窩酥等,。特別是建水的汽鍋雞，全國(guó)各地都有它的身影,。

以下是建水美食的詳細(xì)介紹,。

1、汽鍋雞

汽鍋雞,，因用汽鍋蒸制而得名,。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸,，有補(bǔ)虛養(yǎng)身,、補(bǔ)血、健脾開胃的功效,。汽鍋雞因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛,。

蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸,，構(gòu)造獨(dú)特,，肚膛扁圓，正中立有一根空心管,，蒸汽沿此管進(jìn)入鍋膛,，經(jīng)過汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內(nèi)，成為雞湯,。兩三個(gè)小時(shí)后,，肉粑骨離，便可食用,，雞塊鮮嫩,，湯汁甜美。

2,、糯米揣蓮藕

糯米揣蓮藕,，又稱“云田熟藕”，因產(chǎn)于建水東城外小麥廠海子而得名,。據(jù)說此地所產(chǎn)的蓮藕有九孔,，粗肥白嫩，為藕中之上品,，用其制作的菜肴,，早已遐邇聞名。

據(jù)說此地所產(chǎn)的蓮藕有九孔,，粗肥白嫩,，為藕中之上品，用其制作的菜肴,，早已遐邇聞名,。相傳明洪武年間,，黔國(guó)公沐英巡視臨安，知府程子益設(shè)宴款待,，沐英品嘗油炸熟藕后,，贊“建水熟藕甲全滇”。另一傳說是講明代永樂年間,，有一名叫姚成的異人將其帶到京城,，讓永樂皇帝品嘗，被稱為“建水熟藕甲天下”,。

3,、燕窩酥

燕窩酥是傳統(tǒng)小吃，主要特點(diǎn)為色潔白,，層次清晰,，形似燕窩，酥香可口,。 精粉500克,、豬油150克、白糖150克制作而成,。

中國(guó)哪座城市美食最多,？

食在四川，味在自貢,。千年鹽都的鹽幫菜是我們地級(jí)市中唯一有菜系的城市,，中國(guó)酒店協(xié)會(huì)授予自貢”鹽幫菜之鄉(xiāng)”稱號(hào) 。四川擔(dān)擔(dān)面,、水煮肉片,、冷吃兔、火邊子牛肉,、粑粑肉等菜均誕生在自貢,，央視和其它一些美食節(jié)目多次拍攝自貢美食專題片，現(xiàn)在全國(guó)很多城市都有以自貢鹽幫菜為代表的川菜館,，鹽幫菜餐館也開到了國(guó)外,。