三全水餃，思念水餃,，大娘水餃,，灣仔碼頭水餃之爭,你會選哪家？

灣仔碼頭和三全,，因為其他的聽的少

水餃有道的水餃好吃嗎,？

水餃有道的餃子個大，皮薄有嚼勁,，而且味道非常好,，包裝很大氣。水餃有道比王水餃小很多,，大概是一半左右,，這個更適合水煮著吃，王水餃有點大,，更適合煎,，一個鍋最多放七八個。水餃有道是韓國某企業(yè)旗下產(chǎn)品,，還生產(chǎn)各種餡料的速凍餃子,，都非常好吃。

30斤水餃皮包多少水餃,？

三十斤餃子皮,，按一斤餃子皮大概要四十五個到五十個算，那三十斤餃子皮就是一千三百五十都個到一千五百個,。這樣推算的話,，三十斤餃子皮可以包一千三百五十個到一千五百個餃子。這是按市場上賣餃子皮的份量計算的,。一般家庭包餃子的皮要薄點,，小點,。那包的餃子還會多些。

手工水餃和機器水餃區(qū)別,？

手工水餃吃起來勁道,，餃子餡味可以根據(jù)自己的口味拌調(diào)味餡。手工水餃吃起來不勁道,，而且容易破皮,。

彩虹水餃？

食材

面粉,，適量

胡蘿卜,，適量

青菜，適量

紫薯,，適量

水,，適量

制作步驟

1.切塊

2.紫薯、胡蘿卜,、青菜切小塊,，煮熟，為了容易打碎,，多煮幾分鐘,。

3.攪碎過濾

分別加適量水放入料理機打碎。過濾取汁,。

4.和面

加水和面,，就會成為三種不同顏色面團(tuán)。醒半小時,。

5.切塊

切小塊開始包,，餡料自己根據(jù)自己的口味做。我做餡料時忘記拍照了,。

6.包餃子

搟面皮,，包餃子。

7.蒸熟

蒸熟后可以去討姑娘歡心,！

水餃配方,？

餃子制作流程

（1）配調(diào)料；根據(jù)第二天的包制餃子計劃,，提前一天準(zhǔn)備好所需配料,，用袋子裝好，鹽和味精一起單獨裝,；

（2）摘,、洗菜：提前一晚把菜摘好、洗好,，控水,，放置在低溫柜保鮮,，注意不要溫度過低，尤其直冷的冷柜可能造成凍壞,；

（3）和面：包餃子面要用高筋粉或特精粉,，提前半小時和好，醒上（天熱時面越醒越軟）,，一般比例1斤面用半斤水（250ml）,，可以適度減少一點，一斤面對四兩八水,。

（4）切菜,、腌菜：當(dāng)天早上把前日清洗好的配菜從低溫柜拿出，切成細(xì)段,，然后用刀剁碎,，注意顆粒不要過大,，一般長短,、寬窄不超過1/4厘米。將剁好的輔菜放入盤中先用香油或料油腌制（一般1斤肉餡的輔菜用20毫升香油）,，放置5---10分鐘后加入打好的肉餡中,，這樣可以預(yù)防輔菜出水。

（5）炸香料油：要涼鍋下油10斤,，小火把油燒熱至七成熱,，加入切好的圓蔥絲200g，整顆香菜100g,，胡蘿卜片100g,，青椒絲200g，泡濕的桂皮20g,，花椒20g,，八角20g，香葉15g,，小火炸制金黃,，關(guān)火，隔夜把里面的東西撈出,。香料油一般根據(jù)每次的盤餡量,，用多少，炸多少,，避免一次炸的太多,，放置時間長失去應(yīng)有的味道。餃子要想好吃,，記得加入豬油,，選擇優(yōu)質(zhì)的底板油,，切成丁，小火炸制油全部滲出,，注意小火,，或者煉制的時候加入一些水，然后小火煉制也可以 ,，那樣煉制出來的油更細(xì)膩,。

（6）加工肉餡：肉按肥瘦配比選擇好，先用人工把肉切成4厘米見方多少小塊,，然后人工剁細(xì),。

（7）打老湯：老湯制作很講究：“無雞不鮮、無肘不濃,、無骨不香”,，老湯的制作方法，選用2千克大骨頭,，1只老母雞,，2千克肘子，冷水飛水處理,，待血沫不再出現(xiàn),，撈出這些材料，入另一鍋開水,，大火燒開,，然后轉(zhuǎn)小火2-3小時，期間不再加水,，注意,，水的量是選用材料的3倍，不要加鹽,，每種不同輔菜餡的加老湯的比例在餡里加水打勻（但大蔥,、白菜易出水蔬菜則不再打水），往肉餡里打老湯時,，要快速向一個方向旋轉(zhuǎn)（不可反方向旋轉(zhuǎn),，否則水會再次倒流），打至水和肉餡完全融合,，肉餡富有彈性為止,，一般需要5分鐘左右。

（8）拌餡：肉餡打完水后,，把料酒,、雞精、老抽,、十三香（或包子餃子料）,、香油,、姜末、蔥末,、香料油,、雞蛋一起放進(jìn)去和肉餡拌勻，最后再把鹽,、味精放入打勻,。在臨包餃子之前把用香油腌制好的輔菜放入調(diào)好的肉餡，和肉餡以順時針的方向拌均勻,，這樣可以保證菜的鮮度并預(yù)防出水,。

2，物料標(biāo)準(zhǔn)：

（1）肉餡：選擇新鮮的豬肉,、羊肉,、牛肉作為原料，肥瘦適當(dāng)配比一般為3:7的比例,。

（2）輔菜：選擇新鮮無病蟲害的時令蔬菜,，去根，去黃葉,，老葉,，擇洗干凈，瀝水,，切成長短、寬窄不超過1/4厘米的小段備用,。

（3）調(diào)料：根據(jù)配料表選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的新鮮日期調(diào)料,。

（4）包餃子用面粉：要選用新鮮日期的特精粉或高筋粉，保持餃子皮的光滑和勁道,。

（5）揉面用的面粉：選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的新鮮日期普通面粉,。

（6）防粘連淀粉：選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的新鮮日期普通淀粉。

3,，配料標(biāo)準(zhǔn)：

(1)豬肉韭菜餡：

豬肉餡500克,、老湯（打餡用）150克、鮮韭菜（凈）600克,、大蔥末50克,、生姜末20克、食鹽20克,、珍極料酒8ml,，十三香（或包子餃子料）6克，味精10克,，上等雞精10克,，上等草菇老抽醬油15ml,，鮮味生抽王10ml，花椒（配合色拉,，調(diào)和油炸花椒油用）5克,，香料油25ml，香油20ml（腌輔菜用,，預(yù)防出水）,，高筋粉（和面用）940克，普通面粉（揉面用）100克,，雞蛋60克（每斤餡里加一個）,，淀粉（顧客買時防粘連）50克，水（和面用）470ml,。

（2）豬肉大蔥餡：

豬肉餡500克,、大蔥（凈）700克、生姜末20克,、食鹽20克,、珍極料酒8ml，十三香（或包子餃子料）6克,，味精10克,，上等雞精10克，上等草菇老抽醬油10ml,，鮮味生抽王10ml,，花椒（配合色拉，調(diào)和油炸花椒油用）5克,，香料油25ml,，香油20ml（腌輔菜用，預(yù)防出水）,，高筋粉（和面用）940克,，普通面粉（揉面用）100克，雞蛋60克（每斤餡里加一個）,，淀粉（顧客買時防粘連）50克,，水（和面用）470ml。

水餃畫法,？

水餃繪畫畫：

第一步,，畫一個半圓。

第二步,，畫一條橫線,。

第三步，畫出餃子邊。

第四步,，涂上顏色,，繪畫就完成啦。

? ? ? ? 餃子源于古代的角子,。原名“嬌耳”,，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了,。

包菜水餃,？

準(zhǔn)備食材：包菜半個，豬肉500g,，蔥適量,，姜適量，餃子皮適量,，鹽適量,，雞精適量，麻油適量,。

2,、將包菜和豬肉分別放入絞肉機中絞碎，這樣就非常容易做了,，然后將蔥切碎,，將姜也切碎來，放點姜,，整個餡料味道會非常獨特,。

3、將包菜,、豬肉,、姜、蔥,、醬油、鹽,、雞精和麻油都放入碗中,，然后進(jìn)行攪拌。

4,、將所有調(diào)味料都放入碗中后,，用筷子均勻來回地進(jìn)行攪拌，這樣才能讓味道均勻,，這個肉餡也才會好吃,，攪拌完后可以靜置5分鐘讓其味道都出來，這樣會更好一些。

5,、準(zhǔn)備適量的餃子皮,。

6、取一塊餃子皮來包,。將餃子皮放在手心,，然后放入適量的肉餡，接著在餃子皮的周圍沾點水,，這樣會更好包一些,。

7、接著從一頭往中間捏好,，接著往一邊繼續(xù)將餃子皮都包在一起,，這樣整個包菜大肉餃子就做好了

水餃口感？

餃子皮薄餡大,，外皮柔軟筋道,、餡料鮮美多汁、口感滑潤極佳,、配料講究精細(xì),、營養(yǎng)豐富全面。使用高筋面粉制作餃子最好,，面要柔軟有筋力吃起來才地道,。水開后，在放入餃子之前,，水中放少許鹽,，餃子不易粘鍋。三鮮餡料,，可隨意搭配調(diào)制,，但我感覺，用大蝦,、海參,、豬肉加荸薺調(diào)出的餡料最鮮美。

水餃詩詞,？

答：水餃詩詞如下：

七律.餃子

粉面輕揉巧扮妝,，搟圓日月愛猶長。

熱心化作千家味,，妙手調(diào)成七彩香,。

元寶招財來好運，彎弓托腹有華章,。

春秋靈氣包情切,，細(xì)品其中喜欲狂,。