三全水餃，思念水餃,，大娘水餃,，灣仔碼頭水餃之爭(zhēng),你會(huì)選哪家？

灣仔碼頭和三全,，因?yàn)槠渌穆牭纳?/p>

水餃有道的水餃好吃嗎？

水餃有道的餃子個(gè)大，皮薄有嚼勁,，而且味道非常好，包裝很大氣,。水餃有道比王水餃小很多,，大概是一半左右，這個(gè)更適合水煮著吃,，王水餃有點(diǎn)大,，更適合煎，一個(gè)鍋?zhàn)疃喾牌甙藗€(gè),。水餃有道是韓國某企業(yè)旗下產(chǎn)品,，還生產(chǎn)各種餡料的速凍餃子，都非常好吃,。

30斤水餃皮包多少水餃,？

三十斤餃子皮,，按一斤餃子皮大概要四十五個(gè)到五十個(gè)算，那三十斤餃子皮就是一千三百五十都個(gè)到一千五百個(gè),。這樣推算的話,，三十斤餃子皮可以包一千三百五十個(gè)到一千五百個(gè)餃子。這是按市場(chǎng)上賣餃子皮的份量計(jì)算的,。一般家庭包餃子的皮要薄點(diǎn),，小點(diǎn)。那包的餃子還會(huì)多些,。

手工水餃和機(jī)器水餃區(qū)別,？

手工水餃吃起來勁道，餃子餡味可以根據(jù)自己的口味拌調(diào)味餡,。手工水餃吃起來不勁道,，而且容易破皮。

彩虹水餃,？

食材

面粉,，適量

胡蘿卜，適量

青菜,，適量

紫薯,，適量

水，適量

制作步驟

1.切塊

2.紫薯,、胡蘿卜,、青菜切小塊，煮熟,，為了容易打碎,，多煮幾分鐘。

3.攪碎過濾

分別加適量水放入料理機(jī)打碎,。過濾取汁,。

4.和面

加水和面，就會(huì)成為三種不同顏色面團(tuán),。醒半小時(shí),。

5.切塊

切小塊開始包，餡料自己根據(jù)自己的口味做,。我做餡料時(shí)忘記拍照了。

6.包餃子

搟面皮,，包餃子,。

7.蒸熟

蒸熟后可以去討姑娘歡心！

水餃配方,？

餃子制作流程

（1）配調(diào)料,；根據(jù)第二天的包制餃子計(jì)劃,，提前一天準(zhǔn)備好所需配料，用袋子裝好,，鹽和味精一起單獨(dú)裝,；

（2）摘、洗菜：提前一晚把菜摘好,、洗好,，控水，放置在低溫柜保鮮,，注意不要溫度過低,，尤其直冷的冷柜可能造成凍壞；

（3）和面：包餃子面要用高筋粉或特精粉,，提前半小時(shí)和好,，醒上（天熱時(shí)面越醒越軟），一般比例1斤面用半斤水（250ml）,，可以適度減少一點(diǎn),，一斤面對(duì)四兩八水。

（4）切菜,、腌菜：當(dāng)天早上把前日清洗好的配菜從低溫柜拿出,，切成細(xì)段，然后用刀剁碎,，注意顆粒不要過大,，一般長(zhǎng)短、寬窄不超過1/4厘米,。將剁好的輔菜放入盤中先用香油或料油腌制（一般1斤肉餡的輔菜用20毫升香油）,，放置5---10分鐘后加入打好的肉餡中，這樣可以預(yù)防輔菜出水,。

（5）炸香料油：要涼鍋下油10斤,，小火把油燒熱至七成熱，加入切好的圓蔥絲200g,，整顆香菜100g,，胡蘿卜片100g，青椒絲200g,，泡濕的桂皮20g,，花椒20g，八角20g,，香葉15g,，小火炸制金黃，關(guān)火，隔夜把里面的東西撈出,。香料油一般根據(jù)每次的盤餡量,，用多少，炸多少,，避免一次炸的太多,，放置時(shí)間長(zhǎng)失去應(yīng)有的味道。餃子要想好吃,，記得加入豬油,，選擇優(yōu)質(zhì)的底板油，切成丁,，小火炸制油全部滲出,，注意小火，或者煉制的時(shí)候加入一些水,，然后小火煉制也可以 ,，那樣煉制出來的油更細(xì)膩。

（6）加工肉餡：肉按肥瘦配比選擇好,，先用人工把肉切成4厘米見方多少小塊,，然后人工剁細(xì)。

（7）打老湯：老湯制作很講究：“無雞不鮮,、無肘不濃,、無骨不香”，老湯的制作方法,，選用2千克大骨頭,，1只老母雞，2千克肘子,，冷水飛水處理,，待血沫不再出現(xiàn)，撈出這些材料,，入另一鍋開水,，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火2-3小時(shí),，期間不再加水,，注意，水的量是選用材料的3倍,，不要加鹽,，每種不同輔菜餡的加老湯的比例在餡里加水打勻（但大蔥、白菜易出水蔬菜則不再打水）,，往肉餡里打老湯時(shí),，要快速向一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)（不可反方向旋轉(zhuǎn),，否則水會(huì)再次倒流），打至水和肉餡完全融合,，肉餡富有彈性為止，一般需要5分鐘左右,。

（8）拌餡：肉餡打完水后,，把料酒、雞精,、老抽,、十三香（或包子餃子料）、香油,、姜末,、蔥末、香料油,、雞蛋一起放進(jìn)去和肉餡拌勻,，最后再把鹽、味精放入打勻,。在臨包餃子之前把用香油腌制好的輔菜放入調(diào)好的肉餡,，和肉餡以順時(shí)針的方向拌均勻，這樣可以保證菜的鮮度并預(yù)防出水,。

2,，物料標(biāo)準(zhǔn)：

（1）肉餡：選擇新鮮的豬肉、羊肉,、牛肉作為原料,，肥瘦適當(dāng)配比一般為3:7的比例。

（2）輔菜：選擇新鮮無病蟲害的時(shí)令蔬菜,，去根,，去黃葉，老葉,，擇洗干凈,，瀝水，切成長(zhǎng)短,、寬窄不超過1/4厘米的小段備用,。

（3）調(diào)料：根據(jù)配料表選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的新鮮日期調(diào)料。

（4）包餃子用面粉：要選用新鮮日期的特精粉或高筋粉,，保持餃子皮的光滑和勁道,。

（5）揉面用的面粉：選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的新鮮日期普通面粉。

（6）防粘連淀粉：選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的新鮮日期普通淀粉,。

3,，配料標(biāo)準(zhǔn)：

(1)豬肉韭菜餡：

豬肉餡500克,、老湯（打餡用）150克、鮮韭菜（凈）600克,、大蔥末50克,、生姜末20克、食鹽20克,、珍極料酒8ml,，十三香（或包子餃子料）6克，味精10克,，上等雞精10克,，上等草菇老抽醬油15ml，鮮味生抽王10ml,，花椒（配合色拉,，調(diào)和油炸花椒油用）5克，香料油25ml,，香油20ml（腌輔菜用,，預(yù)防出水），高筋粉（和面用）940克,，普通面粉（揉面用）100克,，雞蛋60克（每斤餡里加一個(gè)），淀粉（顧客買時(shí)防粘連）50克,，水（和面用）470ml,。

（2）豬肉大蔥餡：

豬肉餡500克、大蔥（凈）700克,、生姜末20克,、食鹽20克、珍極料酒8ml,，十三香（或包子餃子料）6克,，味精10克，上等雞精10克,，上等草菇老抽醬油10ml,，鮮味生抽王10ml，花椒（配合色拉,，調(diào)和油炸花椒油用）5克,，香料油25ml，香油20ml（腌輔菜用,，預(yù)防出水）,，高筋粉（和面用）940克，普通面粉（揉面用）100克,，雞蛋60克（每斤餡里加一個(gè)）,，淀粉（顧客買時(shí)防粘連）50克,，水（和面用）470ml。

水餃畫法,？

水餃繪畫畫：

第一步,，畫一個(gè)半圓。

第二步,，畫一條橫線,。

第三步，畫出餃子邊,。

第四步，涂上顏色,，繪畫就完成啦,。

? ? ? ? 餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”,，是古老的漢族傳統(tǒng)面食,，距今已有一千八百多年的歷史了。

包菜水餃,？

準(zhǔn)備食材：包菜半個(gè),，豬肉500g，蔥適量,，姜適量,，餃子皮適量，鹽適量,，雞精適量,，麻油適量。

2,、將包菜和豬肉分別放入絞肉機(jī)中絞碎,，這樣就非常容易做了，然后將蔥切碎,，將姜也切碎來,，放點(diǎn)姜，整個(gè)餡料味道會(huì)非常獨(dú)特,。

3,、將包菜、豬肉,、姜,、蔥、醬油,、鹽,、雞精和麻油都放入碗中,，然后進(jìn)行攪拌。

4,、將所有調(diào)味料都放入碗中后,，用筷子均勻來回地進(jìn)行攪拌，這樣才能讓味道均勻,，這個(gè)肉餡也才會(huì)好吃,，攪拌完后可以靜置5分鐘讓其味道都出來，這樣會(huì)更好一些,。

5,、準(zhǔn)備適量的餃子皮。

6,、取一塊餃子皮來包,。將餃子皮放在手心，然后放入適量的肉餡,，接著在餃子皮的周圍沾點(diǎn)水,，這樣會(huì)更好包一些。

7,、接著從一頭往中間捏好,，接著往一邊繼續(xù)將餃子皮都包在一起，這樣整個(gè)包菜大肉餃子就做好了

水餃口感,？

餃子皮薄餡大,，外皮柔軟筋道、餡料鮮美多汁,、口感滑潤(rùn)極佳,、配料講究精細(xì)、營養(yǎng)豐富全面,。使用高筋面粉制作餃子最好,，面要柔軟有筋力吃起來才地道。水開后,，在放入餃子之前,，水中放少許鹽，餃子不易粘鍋,。三鮮餡料,，可隨意搭配調(diào)制，但我感覺,，用大蝦,、海參、豬肉加荸薺調(diào)出的餡料最鮮美,。

水餃詩詞,？

答：水餃詩詞如下：

七律.餃子

粉面輕揉巧扮妝,，搟圓日月愛猶長(zhǎng)。

熱心化作千家味,，妙手調(diào)成七彩香,。

元寶招財(cái)來好運(yùn)，彎弓托腹有華章,。

春秋靈氣包情切,，細(xì)品其中喜欲狂。