烹飪黃酒和黃酒區(qū)別,？

料酒是烹飪用酒的稱呼,。普通黃酒可以直接飲用，但是烹飪黃酒不可以,。

干型黃酒在一些特定的藥物時候可以作為藥引,。

料酒與黃酒的最大區(qū)別為,，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發(fā)展起來的一種新品種,，它是用黃酒做原料,，另外再加入一些香料和調味料做成的。與黃酒相比,，炒菜時放料酒味道較豐富,，主要還是價格比較實惠。料酒只有在做菜的時候才可以用,，是不適合飲用的,。有的人在做菜時料酒用完了，就用白酒代替料酒,，認為料酒,、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴,，這樣的說法是不對的,。

鮮黃酒和黃酒區(qū)別？

鮮黃酒與傳統(tǒng)黃酒不同,，具有獨特的地域性和唯一性：

1.從口感上,，鮮黃酒米香濃郁，酒體甘冽,，清爽,，沁人心脾；

2.從小曲微生物群落多樣性,，小曲微生物種類和數(shù)量豐富,，群落結構與其他黃酒曲的差異較大，具有極強的地域獨特性,；

3.無論是氣候特征,、地理位置、酒曲,、原料及發(fā)酵工藝上,，都有很大的區(qū)別。

黃酒露和黃酒區(qū)別？

黃酒是指以稻米,、黍米,、玉米、小米,、小麥等為主要原料,，經發(fā)酵、壓榨等工序生產出的釀造酒;而露酒則是以蒸餾酒,、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基,，加入藥食兩用的動植物，比如枸杞,、大棗,、虎骨等，按一定生產工藝加工而成的配制酒,，也就是常說的勾兌酒,。

紹興黃酒房縣黃酒區(qū)別？

紹興黃酒和房縣黃酒以含糖量高低區(qū)分,，黃酒分：干型黃酒,、半干型黃、甜型黃酒,、半甜型黃酒,。

紹興酒又可以分為元紅酒、加飯酒,、善釀酒,、香雪酒四大類型。

元紅酒又稱為狀元紅,，因過去在壇壁外涂刷朱紅色而得名,，是紹興酒的大宗產品，是干型代表,。

加飯酒也就是花雕酒,，是紹興酒中的最佳品種。顧名思義,，加飯酒就是在原料配比中,，減少水量，屬于半干型黃酒的典型代表,，如會稽山加飯酒,。

善釀酒是以存儲1年至3年的元紅酒代替水釀成的雙套酒,，酒體呈深黃色,，香氣馥郁，質地濃，口味甜美,。善釀酒屬于品質優(yōu)良的母子酒,，是半甜型黃酒的典型代表。

香雪酒是采用45%的陳年槽燒代水用淋飯法釀制而成,，像白雪一樣,，是甜型黃酒的典型代表。

房縣黃酒,，分洑汁酒,、黃酒。洑汁酒是糯米發(fā)酵后的汁,，沒有一點水兌入,，甜度很高，喝一小口在嘴里有種會粘嘴的感覺,。普通的黃酒是經過兌水兌曲二次發(fā)酵,，微澀稍苦。

黃酒和黃酒的區(qū)別,？

黃酒和黃酒難道有區(qū)別,，分南方和北方

關于黃酒-黃酒/請問,過期的黃酒能澆花嗎？

不能澆的,，酒過期了還是酒,，里面還是含有酒精的。植物的根系很脆弱,，容易被酒精燒根導致枯萎,。

嘉善黃酒和紹興黃酒比較？

口感紹興黃酒比嘉善黃酒要好,，紹興黃酒入口甘醇酒香持久,。

炙黃酒和黃酒的區(qū)別？

區(qū)別至于炙黃酒和黃酒一個是用火烤過的黃酒,，一個沒有用火烤過,。

烤過的黃酒一個是殺滅了酒中雜菌去除酒中雜醇，另外還中和了黃酒的寒性,，這樣喝起來會比較健康,。

而沒有烤過的黃酒喝起來味道雖然會原汁原味，但是往往容易上頭醉酒,，一杯兩杯可能就放倒一個成年人,，所以黃酒還是喝烤過的好

特型黃酒與黃酒的區(qū)別？

特型黃灑是在制作工藝和用材選料及度數(shù)都和普通型黃灑有區(qū)別,，也就是說為了達到特型黃灑的口感,，灑度在釀造工藝和谷物實材上也非常講究，而普通黃酒可以做料灑，也可飲用,，特型黃灑在甜度上也于一般黃灑有區(qū)別,，特型黃灑按大眾要求也可有半干，半甜,，干型之分

山西黃酒和南方黃酒區(qū)別,？

自古以來，我國就有無酒不成席的講究,。古人更多說的是黃酒,，而白酒進入我國的歷史大約在元代以后。您知道黃酒是什么原料做的嗎,？紹興黃酒,，南方黃酒的代表，是用糯米做的,。北方也有黃酒嗎,？有，北方黃酒以山西代縣為代表產區(qū)的,，是黍米制作的黃酒,。今天，我們就來聊聊關于黃酒的那些事,。

南方黃酒多用大米和小麥作原料

我們很多人都喝過紹興黃酒,，它口感柔和、醇香濃郁,，酒液還呈漂亮的琥珀色,，令人賞心悅目。您知道這種顏色是怎么呈現(xiàn)出來的嗎,？它主要是來自釀造原料——大米和小麥,，本身的自然色素和加入的適量焦糖色。

紹興黃酒生產歷史非常悠久,，春秋戰(zhàn)國時期紹興釀酒業(yè)就已經很普遍,，歷經秦、漢,、唐,、宋、元,、明,、清，經久不衰,，并逐步發(fā)展成為紹興的傳統(tǒng)支柱產業(yè)之一,。

北方黃酒常用黍米作原料

或許很多人不知道代縣黃酒,，可代縣黃酒可是歷史悠久呢！早在宋代酒業(yè)專著《酒名記》中就有“代州金波又瓊酥”的記載,，甚至在《西游記》中也有代州黃酒的記載,。有民謠稱：“南紹（紹興）北代（代州）,，黃酒不賴,。”據(jù)傳,，慈禧太后西逃時路經代縣,，品嘗代州黃酒后，給予了很高的贊譽,。

2008年,，代縣黃酒釀造技術成功入選了山西非物質文化遺產保護名錄。代縣黃酒是以黍米為原料釀造,。黍,，俗稱黃米，比小米稍大,，顏色淡黃,，粟，俗稱小米,，中國古稱“稷”,，二者都可以稱為谷子。

先有了北方的黍米黃酒

才有了南方的紹興黃酒

粟,、黍都是起源于中國本土的重要作物,，在歷史上很長時間內都是我國先民的主食。不過今天,，粟,、黍已成為主食之外的小雜糧。目前,，很多考古學證據(jù)都顯示,，萬年前華北地區(qū)的先民就已經開始用石磨盤和石磨棒來加工粟、黍,，并用陶器來蒸煮粟,、黍等。此后,，粟,、黍農業(yè)開始逐步發(fā)展，粟,、黍等剩余產品的增多可能為北方黃酒的釀造奠定了原料基礎,。

距今6000至4000年間,，粟、黍農業(yè)在中國北方廣泛擴張,。當時北方地區(qū)開始普遍釀造“谷芽酒”,，是依靠發(fā)芽谷物中的自然淀粉酶來分解多糖物質或淀粉從而形成。

這一時期內出現(xiàn)的谷芽酒,，很可能是中國北方黃酒產生的重要技術源頭,。在距今5000年前的西安米家崖遺址，學者們通過對一處未被破壞的遺跡及其出土遺物的分析,，辨識出了先民在此用黍,、粟和其他植物果實混合在一起釀酒的現(xiàn)象。這種酒還廣泛出現(xiàn)在濟寧東賈柏,、高陵楊官寨,、藍田新街、西安米家崖,、臨潼零口等遺址,。

粟、黍是中國本土起源的重要的糧食作物,，不僅在漫長的歷史中是人們的主食,，而且也是傳統(tǒng)釀酒的重要原料。因此,，先有了北方的黍米釀造的黃酒,，之后才有的紹興糯米釀造的黃酒。