煲仔飯營銷策劃 煲仔飯營銷策劃案
煲仔飯為什么叫煲仔飯,?
1、煲仔飯源自廣東廣州,,是以砂鍋作為器皿煮米飯,,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯,。
2,、煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū),據(jù)《禮記注疏》等書記載,,周代八珍中的第一珍,、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過改用黃米作原料罷了,,可見在當(dāng)時是很名貴的,。按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫『御黃王母飯』,,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的,,因而更具風(fēng)味。
3,、煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯,、臘味飯、滑雞飯,、黃鱔飯,、田雞飯、咸魚香肉飯等,,正宗的要用絲苗香米,,取其堅實細密晶瑩,口感好,、滋味濃又易被湯汁浸爛,。
煲仔飯為什么要叫煲仔飯,?
煲仔飯源自廣東廣州,是以砂鍋作為器皿煮米飯,,而廣東稱砂鍋為煲仔,,所以故稱煲仔飯。
煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū),,據(jù)《禮記注疏》等書記載,,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,,只不過改用黃米作原料罷了,可見在當(dāng)時是很名貴的,。按韋巨源的《食譜》上所記,,到了唐代叫“御黃王母飯”,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的,,因而更具風(fēng)味,。
煲仔飯也稱瓦煲飯,是廣東省廣州市的一道特色名菜,,屬于粵菜系,,該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯,、豆豉排骨煲仔飯,、豬肝、燒鴨,、白切雞煲仔飯等,。
好的煲仔飯,用米十分講究,,一般選用絲苗米,,因為這種米油潤晶瑩、米身修長,、柔韌適中,。除了選米以外,選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味,。比如臘味飯,,晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后,飽含湯汁的濃郁咸香,,肥而不膩,,溫潤可口,食用之后暖乎乎的,,神清氣爽,,假如采用肥瘦相間的臘味肉,,香味還更加濃郁。
自制煲仔飯,?
步驟一:大米淘凈加涼水浸泡半小時以上,。浸泡大米的原因是讓大米充分吸收水分,后期入砂鍋能夠更快的熟透,,防止夾生,。
步驟二:臘腸改刀成薄片,香菇青菜洗凈,,焯水,,撈出備用。青菜焯水不發(fā)黃的竅門是,,在水還沒燒開時就下入青菜,,加幾滴油。
步驟三:砂鍋內(nèi)壁涂上薄薄一層豬油,,將浸泡好的米飯倒入砂鍋,,加水和一勺調(diào)和油攪拌均勻,水的位置加到?jīng)]過大米一公分左右的高度,。砂鍋內(nèi)壁涂抹豬油一是令米飯更香,,二是讓煲仔飯更好地做出鍋巴。
步驟四:砂鍋蓋蓋大火煮開五分鐘后,,轉(zhuǎn)小火慢煨,。
步驟五:能聞到米飯香味后,開蓋鋪好改刀的臘腸和香菇,,在空余位置打上一顆雞蛋,,加蓋小火再燜十分鐘左右。
步驟六:開蓋加入青菜,,關(guān)火加蓋燜一分鐘左右,。
步驟七:開蓋,倒入三勺生抽,,一勺醬油,,即可享用!
煲仔飯介紹,?
.煲仔飯是起源于廣東地區(qū)的,,歷史悠久,至今大約有2000年的歷史時間了,,風(fēng)味也多,,大概有20來種的煲他飯,它的做法也比較簡單,將飯給入煲中,,然后量好水量,,等米飯快熟時,再加入配料,,淋上醬汁便可以了,,煲出來的米飯較香,且還會帶有著一層金黃色的鍋巴呢,。
煲仔飯熱量,?
煲仔飯它的米飯熱量大概在200卡路里左右,如果肉類食物較多的話,,它的熱量會更高,,想要減肥,就要清淡飲食,,豬肉,,羊肉狗肉盡量少吃,如果想吃肉的話,,最好吃魚肉,因為魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白,,一般不容易造成肥胖,,另外在運動方方面跑步,跳繩,,乒乓球,,羽毛球,籃球,,足球,,排球,仰臥起坐,,俯臥撐等等運動一定要多做,。
煲仔飯讀音?
bāo zǎi fàn
“仔”,,普通話讀音為zī,zǐ,zǎi,。“仔”的基本含義為周密,,細致,,如“辦事仔仔”;引申含義為幼小的,,如仔雞,、仔豬。
在日常使用中,,“仔”常做名詞,,表示兒子,,如有仔有女。
“仔”,,最初見于甲骨文,,甲骨文的“仔”字,右半部是一個臉面朝右,,蹲坐著的人形,,代表大人??瑫w和簡化版的“仔”都從甲骨文演變而來,。
煲仔飯材料?
主料:大米適量,;
輔料:香腸,;適量土豆;適量胡蘿卜,;
煲仔飯首先主食是米飯,。一般的食材比如肉類包括豬肉牛肉,排骨,,魚類都可以用來做煲仔飯的副食,。再加上必須的配料就可以做成香噴噴的煲仔飯了;
煲仔飯可以追溯到2000多年前的中原地區(qū),,周代八珍中的第一珍,、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過改用黃米作原料罷了,,可見在當(dāng)時是很名貴的,。
煲仔飯配菜?
1,、煲仔飯中最常見的就是放臘腸,、蘿卜干和青菜,這是廣式臘腸飯最經(jīng)典的做法,。家庭版本的煲仔飯常用胡蘿卜,、玉米和火腿腸搭配也可以制作,適當(dāng)?shù)脑偌右恍┣喽惯M去就不錯,。
2,、正宗的煲仔飯醬料搭配是生抽:老抽:白糖:水:麻油按照4:2:2:6:1的比例進行搭配的,用最原始的調(diào)味料調(diào)配醬汁,,不建議加一些味極鮮等合成調(diào)味料,,這樣掩蓋了煲仔飯原本的香味。
3、廣式煲仔飯的味道一般都很清淡,,調(diào)味料也都是簡單常見的調(diào)味料,,部分菜肴的制作都是用肉類代替,大范圍就是叉燒,、臘肉,、紅燒雞鴨鵝肉等,搭配的調(diào)味料也都是醬油,、蠔油,、白茶、沙茶醬,、咖喱粉調(diào)味而成,。
煲仔飯?zhí)攸c?
煲仔飯有臘肉 青菜 雞蛋用砂鍋做這些特點
煲仔飯別稱,?
煲仔飯也稱瓦煲飯,,是廣東省廣州市的一道特色名菜,屬于粵菜系,,該菜品的種類主要有臘味煲仔飯,、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯,、豬肝,、燒鴨、白切雞煲仔飯等,。
通常是先將鍋中刷豬油,再把淘好的米放入煲中,,量好水量,,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟,。
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,,煲出來的飯也較為香口,,齒間留香,回味無窮,。吃煲仔飯時,,記得嘗嘗飯焦的味道,又香又脆,,把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口,。
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