煲仔飯為什么叫煲仔飯,？

1,、煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯,，而廣東稱砂鍋為煲仔,，所以故稱煲仔飯。

2,、煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū),，據(jù)《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍,、第二珍和煲仔飯做法一樣,，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的,。按韋巨源的《食譜》上所記,，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的,，因而更具風味,。

3、煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯,、臘味飯,、滑雞飯、黃鱔飯,、田雞飯,、咸魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米,，取其堅實細密晶瑩，口感好,、滋味濃又易被湯汁浸爛,。

煲仔飯為什么要叫煲仔飯？

煲仔飯源自廣東廣州,，是以砂鍋作為器皿煮米飯,，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯,。

煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū),，據(jù)《禮記注疏》等書記載,，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,，只不過改用黃米作原料罷了,，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,，到了唐代叫“御黃王母飯”,，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味,。

煲仔飯也稱瓦煲飯,，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系,，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯,、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯,、豬肝,、燒鴨、白切雞煲仔飯等,。

好的煲仔飯,，用米十分講究，一般選用絲苗米,，因為這種米油潤晶瑩,、米身修長、柔韌適中,。除了選米以外,，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯,，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后,，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩,，溫潤可口,，食用之后暖乎乎的，神清氣爽,，假如采用肥瘦相間的臘味肉,，香味還更加濃郁。

自制煲仔飯,？

步驟一：大米淘凈加涼水浸泡半小時以上,。浸泡大米的原因是讓大米充分吸收水分，后期入砂鍋能夠更快的熟透,，防止夾生,。

步驟二：臘腸改刀成薄片,，香菇青菜洗凈，焯水,，撈出備用,。青菜焯水不發(fā)黃的竅門是，在水還沒燒開時就下入青菜,，加幾滴油,。

步驟三：砂鍋內(nèi)壁涂上薄薄一層豬油，將浸泡好的米飯倒入砂鍋,，加水和一勺調(diào)和油攪拌均勻,，水的位置加到?jīng)]過大米一公分左右的高度。砂鍋內(nèi)壁涂抹豬油一是令米飯更香,，二是讓煲仔飯更好地做出鍋巴,。

步驟四：砂鍋蓋蓋大火煮開五分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煨,。

步驟五：能聞到米飯香味后,，開蓋鋪好改刀的臘腸和香菇，在空余位置打上一顆雞蛋,，加蓋小火再燜十分鐘左右,。

步驟六：開蓋加入青菜，關(guān)火加蓋燜一分鐘左右,。

步驟七：開蓋,，倒入三勺生抽，一勺醬油,，即可享用,！

煲仔飯介紹？

.煲仔飯是起源于廣東地區(qū)的,，歷史悠久,，至今大約有2000年的歷史時間了，風味也多,，大概有20來種的煲他飯,，它的做法也比較簡單，將飯給入煲中,，然后量好水量,，等米飯快熟時，再加入配料,，淋上醬汁便可以了，煲出來的米飯較香,，且還會帶有著一層金黃色的鍋巴呢,。

煲仔飯熱量,？

煲仔飯它的米飯熱量大概在200卡路里左右，如果肉類食物較多的話,，它的熱量會更高,，想要減肥，就要清淡飲食,，豬肉,，羊肉狗肉盡量少吃，如果想吃肉的話,，最好吃魚肉,，因為魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白，一般不容易造成肥胖,，另外在運動方方面跑步,，跳繩，乒乓球,，羽毛球,，籃球，足球,，排球,，仰臥起坐，俯臥撐等等運動一定要多做,。

煲仔飯讀音,？

bāo zǎi fàn

“仔”，普通話讀音為zī,zǐ,zǎi,?！白小钡幕竞x為周密，細致,，如“辦事仔仔”,；引申含義為幼小的，如仔雞,、仔豬,。

在日常使用中，“仔”常做名詞,，表示兒子,，如有仔有女。

“仔”,，最初見于甲骨文,，甲骨文的“仔”字，右半部是一個臉面朝右，蹲坐著的人形,，代表大人,。楷書體和簡化版的“仔”都從甲骨文演變而來,。

煲仔飯材料,？

主料：大米適量；

輔料：香腸,；適量土豆,；適量胡蘿卜；

煲仔飯首先主食是米飯,。一般的食材比如肉類包括豬肉牛肉,，排骨，魚類都可以用來做煲仔飯的副食,。再加上必須的配料就可以做成香噴噴的煲仔飯了,；

煲仔飯可以追溯到2000多年前的中原地區(qū)，周代八珍中的第一珍,、第二珍和煲仔飯做法一樣,，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的,。

煲仔飯配菜,？

1、煲仔飯中最常見的就是放臘腸,、蘿卜干和青菜,，這是廣式臘腸飯最經(jīng)典的做法。家庭版本的煲仔飯常用胡蘿卜,、玉米和火腿腸搭配也可以制作,，適當?shù)脑偌右恍┣喽惯M去就不錯。

2,、正宗的煲仔飯醬料搭配是生抽：老抽：白糖：水：麻油按照4:2:2:6:1的比例進行搭配的,，用最原始的調(diào)味料調(diào)配醬汁，不建議加一些味極鮮等合成調(diào)味料,，這樣掩蓋了煲仔飯原本的香味,。

3、廣式煲仔飯的味道一般都很清淡,，調(diào)味料也都是簡單常見的調(diào)味料,，部分菜肴的制作都是用肉類代替，大范圍就是叉燒,、臘肉,、紅燒雞鴨鵝肉等，搭配的調(diào)味料也都是醬油、蠔油,、白茶,、沙茶醬、咖喱粉調(diào)味而成,。

煲仔飯?zhí)攸c？

煲仔飯有臘肉 青菜 雞蛋用砂鍋做這些特點

煲仔飯別稱,？

煲仔飯也稱瓦煲飯,，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系,，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯,、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯,、豬肝,、燒鴨、白切雞煲仔飯等,。

通常是先將鍋中刷豬油,，再把淘好的米放入煲中，量好水量,，加蓋,，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟,。

用瓦做成的“煲”,，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口,，齒間留香,，回味無窮。吃煲仔飯時,，記得嘗嘗飯焦的味道,，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口,。