煲仔飯為什么叫煲仔飯,？

1、煲仔飯源自廣東廣州,，是以砂鍋作為器皿煮米飯,，而廣東稱砂鍋為煲仔,，所以故稱煲仔飯。

2,、煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū),，據(jù)《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,，只不過改用黃米作原料罷了,，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,，到了唐代叫『御黃王母飯』,，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味,。

3,、煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯,、滑雞飯,、黃鱔飯、田雞飯,、咸魚香肉飯等,，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩,，口感好,、滋味濃又易被湯汁浸爛。

煲仔飯為什么要叫煲仔飯,？

煲仔飯源自廣東廣州,，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔,，所以故稱煲仔飯,。

煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū)，據(jù)《禮記注疏》等書記載,，周代八珍中的第一珍,、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了,，可見在當時是很名貴的,。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫“御黃王母飯”,，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的,，因而更具風味。

煲仔飯也稱瓦煲飯,，是廣東省廣州市的一道特色名菜,，屬于粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯,、香菇滑雞煲仔飯,、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨,、白切雞煲仔飯等,。

好的煲仔飯，用米十分講究,，一般選用絲苗米,，因為這種米油潤晶瑩、米身修長,、柔韌適中,。除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味,。比如臘味飯,，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香,，肥而不膩,，溫潤可口，食用之后暖乎乎的,，神清氣爽,，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁,。

自制煲仔飯,？

步驟一：大米淘凈加涼水浸泡半小時以上。浸泡大米的原因是讓大米充分吸收水分,，后期入砂鍋能夠更快的熟透,，防止夾生。

步驟二：臘腸改刀成薄片,，香菇青菜洗凈,，焯水，撈出備用,。青菜焯水不發(fā)黃的竅門是,，在水還沒燒開時就下入青菜,，加幾滴油,。

步驟三：砂鍋內壁涂上薄薄一層豬油，將浸泡好的米飯倒入砂鍋,，加水和一勺調和油攪拌均勻,，水的位置加到沒過大米一公分左右的高度。砂鍋內壁涂抹豬油一是令米飯更香,，二是讓煲仔飯更好地做出鍋巴,。

步驟四：砂鍋蓋蓋大火煮開五分鐘后，轉小火慢煨。

步驟五：能聞到米飯香味后,，開蓋鋪好改刀的臘腸和香菇,，在空余位置打上一顆雞蛋，加蓋小火再燜十分鐘左右,。

步驟六：開蓋加入青菜,，關火加蓋燜一分鐘左右。

步驟七：開蓋,，倒入三勺生抽,，一勺醬油，即可享用,！

煲仔飯介紹,？

.煲仔飯是起源于廣東地區(qū)的，歷史悠久,，至今大約有2000年的歷史時間了,，風味也多，大概有20來種的煲他飯,，它的做法也比較簡單,，將飯給入煲中，然后量好水量,，等米飯快熟時,，再加入配料，淋上醬汁便可以了,，煲出來的米飯較香,，且還會帶有著一層金黃色的鍋巴呢。

煲仔飯熱量,？

煲仔飯它的米飯熱量大概在200卡路里左右,，如果肉類食物較多的話，它的熱量會更高,，想要減肥,，就要清淡飲食，豬肉,，羊肉狗肉盡量少吃,，如果想吃肉的話，最好吃魚肉,，因為魚肉是優(yōu)質蛋白,，一般不容易造成肥胖，另外在運動方方面跑步,，跳繩,，乒乓球,，羽毛球，籃球,，足球,，排球，仰臥起坐,，俯臥撐等等運動一定要多做,。

煲仔飯讀音？

bāo zǎi fàn

“仔”,，普通話讀音為zī,zǐ,zǎi,。“仔”的基本含義為周密,，細致,，如“辦事仔仔”；引申含義為幼小的,，如仔雞,、仔豬。

在日常使用中,，“仔”常做名詞,，表示兒子，如有仔有女,。

“仔”,，最初見于甲骨文，甲骨文的“仔”字,，右半部是一個臉面朝右,，蹲坐著的人形，代表大人,?？瑫w和簡化版的“仔”都從甲骨文演變而來。

煲仔飯材料,？

主料：大米適量,；

輔料：香腸；適量土豆,；適量胡蘿卜,；

煲仔飯首先主食是米飯。一般的食材比如肉類包括豬肉牛肉,，排骨,，魚類都可以用來做煲仔飯的副食。再加上必須的配料就可以做成香噴噴的煲仔飯了,；

煲仔飯可以追溯到2000多年前的中原地區(qū),，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,，只不過改用黃米作原料罷了,，可見在當時是很名貴的。

煲仔飯配菜,？

1,、煲仔飯中最常見的就是放臘腸、蘿卜干和青菜,，這是廣式臘腸飯最經典的做法,。家庭版本的煲仔飯常用胡蘿卜、玉米和火腿腸搭配也可以制作,，適當?shù)脑偌右恍┣喽惯M去就不錯,。

2、正宗的煲仔飯醬料搭配是生抽：老抽：白糖：水：麻油按照4:2:2:6:1的比例進行搭配的,，用最原始的調味料調配醬汁,，不建議加一些味極鮮等合成調味料，這樣掩蓋了煲仔飯原本的香味,。

3,、廣式煲仔飯的味道一般都很清淡，調味料也都是簡單常見的調味料,，部分菜肴的制作都是用肉類代替,，大范圍就是叉燒、臘肉,、紅燒雞鴨鵝肉等,，搭配的調味料也都是醬油、蠔油,、白茶,、沙茶醬、咖喱粉調味而成,。

煲仔飯?zhí)攸c,？

煲仔飯有臘肉 青菜 雞蛋用砂鍋做這些特點

煲仔飯別稱？

煲仔飯也稱瓦煲飯,，是廣東省廣州市的一道特色名菜,，屬于粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯,、香菇滑雞煲仔飯,、豆豉排骨煲仔飯、豬肝,、燒鴨,、白切雞煲仔飯等,。

通常是先將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中,，量好水量,，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料,，再轉用慢火煲熟,。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活,，煲出來的飯也較為香口,，齒間留香，回味無窮,。吃煲仔飯時,，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆,，把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口,。