肉類營銷策劃 肉類營銷策劃書
畜肉類和禽肉類區(qū)別?
畜肉類和禽肉類的區(qū)別有如下三條:
1、具有代表性的動物不同,,禽肉通常指雞,、鴨、鵝或者是其他野生禽類。畜肉通常指豬、牛羊、兔肉等,。
2、脂肪含量不同,,在一般情況下禽肉的脂肪含量都小于畜肉,。
3、口感上不太相同,,禽肉一般情況下比較鮮嫩,,而且容易消化。畜肉沒有禽肉鮮嫩,,容易消化,。
炸肉-炸肉類時怎樣給肉類掛糊?炸肉類時怎樣給肉類?
按比例調(diào)淀粉糊,。準(zhǔn)備:里脊肉,、淀粉、清水,、食用油適量操作步驟:
1,、碗中放入淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆颍矸郏核?10:7。
2,、將里脊肉切成薄厚均勻的大片,,放入淀粉糊中,。
3,、讓里脊肉片完全粘上淀粉糊。
4,、鍋中放入食用油(量要多),,大火燒至六七成熱。
5,、下入肉片炸至定型后撈出,,然后再復(fù)炸一次,這樣就能外酥里嫩,。
6,、炸好的肉片撈出,澆汁后即可食用,。
肉類大全,?
1、畜肉類
畜肉類包括豬,、牛,、羊等的肌肉及內(nèi)臟。畜肉的顏色為紅色,,故被稱為“紅肉”
畜肉類含蛋白質(zhì)一般為10-20%,,牛羊肉中含量較高,均為20%,,豬肉較低,,一般為13.2%左右。畜肉類脂肪含量較高,,平均為15%,,豬肉最高,羊肉次之,,牛肉最低,。碳水化合物含量為0-9%,多數(shù)在1.5%,。維生素主要以B組維生素和維生素A為主,,內(nèi)臟含量比肌肉豐富,肝臟中維生素A含量最為豐富,。如每100g豬肝中維生素A含量是肌肉含量的100余倍,。礦物質(zhì)含量一般為0.8-1.2%,瘦肉中含量高于肥肉,內(nèi)臟高于瘦肉,。
2,、禽肉類
經(jīng)常供人食用的禽類主要有雞、鴨,、鵝等,,以雞最多。
禽肉類蛋白質(zhì)含量16-20%,,其中雞肉的含量最高,,鵝肉次之,鴨肉相對較低,。脂肪含量在9-14%之間,。維生素主要以維生素A和B組維生素為主,內(nèi)臟含量比肌肉中多,,肝臟中含量最多,。礦物質(zhì)含量在內(nèi)臟中含量較為豐富,其中鐵元素含量較為豐富,,達(dá)10-30mg/100g,,并以血紅蛋白形式存在,消化吸收率較高,。
3,、魚蝦蟹貝肉類
此類食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類,、維生素和礦物質(zhì),。蛋白質(zhì)含量為15-22%。碳水化合物的含量較低,,約1.5%,。脂肪含量為1-10%。維生素主要以維生素A,、維生素D,、維生素E、維生素B1,、維生素B2和煙酸,。肝臟中維生素A和維生素D含量豐富。礦物質(zhì)中以硒,、鋅和碘的含量較高,,其次為鈣、鈉,、鉀,、氯,、鎂等。海水魚含有較多的碘,,牡蠣和扇貝中含有較多的鋅,,河鮮田螺中含有較多的鐵。
肉類叫法,?
白肉
白肉是一個營養(yǎng)學(xué)上的詞,,廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類(雞,、鴨,、鵝,、火雞等),、魚、爬行動物,、兩棲動物,、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等,。雖然三文魚,、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作紅肉,。
烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn),,如豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨踩匀皇羌t肉(在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉,,僅是一種市場推廣手法而已),。
肉
紅肉指牛、羊之類的哺乳動物的肉類,。一般情況下,,白肉和紅肉要都要吃,營養(yǎng)才能均衡,。
營養(yǎng)價值
肉類含蛋白質(zhì)豐富,,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多,。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),,不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多,,而且比例恰當(dāng),,接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收,。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右,,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇,、游離脂肪酸及脂溶性色素,。肉類脂肪可提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量830千卡
肉類學(xué)名,?
肉的別稱,,分別有“胾肉”、“臠”,、“膾”,、“炙”、“膾”等,。
據(jù)《說文解字》段注記載,,供食用的動物肉,可稱作胾肉,?!懊u,大臠也,,謂鳥獸之肉,。人曰肌,鳥獸曰肉,?!贝送猓稌x書·謝安傳》中記載,,“元帝始鎮(zhèn)建業(yè),,公私窘罄,每得一豘,,以為珍饈,。項上一臠尤美,輒以薦帝,?!逼渲小柏Z”,指的是豬,,而“臠”,,便指的是肉。同時,,膾,、炙、膾三字,,則用以代指切細(xì)的肉,。
肉類品種,?
1、畜肉類
畜肉類包括豬,、牛,、羊等的肌肉及內(nèi)臟。畜肉的顏色為紅色,,故被稱為“紅肉”
畜肉類含蛋白質(zhì)一般為10-20%,,牛羊肉中含量較高,均為20%,,豬肉較低,,一般為13.2%左右。畜肉類脂肪含量較高,,平均為15%,,豬肉最高,羊肉次之,,牛肉最低,。碳水化合物含量為0-9%,多數(shù)在1.5%,。維生素主要以B組維生素和維生素A為主,內(nèi)臟含量比肌肉豐富,,肝臟中維生素A含量最為豐富,。如每100g豬肝中維生素A含量是肌肉含量的100余倍。礦物質(zhì)含量一般為0.8-1.2%,,瘦肉中含量高于肥肉,,內(nèi)臟高于瘦肉。
2,、禽肉類
經(jīng)常供人食用的禽類主要有雞,、鴨、鵝等,,以雞最多,。
禽肉類蛋白質(zhì)含量16-20%,其中雞肉的含量最高,,鵝肉次之,,鴨肉相對較低。脂肪含量在9-14%之間,。維生素主要以維生素A和B組維生素為主,,內(nèi)臟含量比肌肉中多,肝臟中含量最多,。礦物質(zhì)含量在內(nèi)臟中含量較為豐富,,其中鐵元素含量較為豐富,,達(dá)10-30mg/100g,并以血紅蛋白形式存在,,消化吸收率較高,。
3、魚蝦蟹貝肉類
此類食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、脂類,、維生素和礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量為15-22%,。碳水化合物的含量較低,,約1.5%。脂肪含量為1-10%,。維生素主要以維生素A,、維生素D、維生素E,、維生素B1,、維生素B2和煙酸。肝臟中維生素A和維生素D含量豐富,。礦物質(zhì)中以硒,、鋅和碘的含量較高,其次為鈣,、鈉,、鉀、氯,、鎂等,。海水魚含有較多的碘,牡蠣和扇貝中含有較多的鋅,,河鮮田螺中含有較多的鐵,。
肉類,是動物的皮下組織及肌肉,,可以食用,。其富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪,以及卡路里,,其屬于酸性食物,。肉類含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間,。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多,。
白肉
白肉是一個營養(yǎng)學(xué)上的詞,廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類,。白肉可以包括鳥類(雞,、鴨,、鵝、火雞等),、魚,、爬行動物、兩棲動物,、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣,、蛤蜊)等。雖然三文魚,、煮熟的蝦蟹等都是紅色,,也不能算作紅肉。
烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn),,如豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨?,也仍然是紅肉(在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉,僅是一種市場推廣手法而已),。
紅肉
紅肉指牛,、羊之類的哺乳動物的肉類。一般情況下,,白肉和紅肉要都要吃,,營養(yǎng)才能均衡。
肉類排行,?
1.雞肉
我們經(jīng)??梢栽诓妥郎峡吹诫u肉的身影,雞肉當(dāng)中不僅含有很多豐富的營養(yǎng)元素,,比如說維生素,銅,,鋅等,,而且雞肉的制作方式也非常多,比如說辣子雞,,雞湯都是非常好吃的,。
2.魚肉
鱸魚,桂魚和鱖魚都是平時我們經(jīng)常會吃的魚,,有些魚的魚刺可能會比較多,,有些魚的魚刺相對比較少,一般如果是小朋友吃魚的話,,最好是吃魚刺比較少的魚,,以免發(fā)生意外。
3.兔肉
兔肉相比較豬肉,,雞肉而言,,吃的人就會比較少了,,其實兔肉當(dāng)中的營養(yǎng)還是很豐富的,尤其是其中的蛋白質(zhì)含量很多,,但是我們一般很少會在家里制作兔肉,,一般都是在外面的餐館里吃。
倉鼠吃熟肉類還是生肉類,?
倉鼠吃熟肉類,。
倉鼠是雜食動物,也是可以吃肉的,。一般情況下,,未成年的幼鼠或哺乳期的鼠媽,是可以適量喂食一些肉品,,不僅可以補(bǔ)充它們的身體營養(yǎng)所需,,還能助力其特殊階段的生長發(fā)育。對于健康的成年鼠,,則無需喂食過多肉類食物,,以免倉鼠發(fā)胖引發(fā)健康問題。
給倉鼠喂食肉類食物前,,肉類需用清水煮熟,,喂食給寵物;倉鼠可食用的肉類食物,,如牛肉,、雞肉、魚肉,、水煮蛋的蛋白等,。
饑荒肉類有哪些,肉類食物分析,?
肉類是制作各種肉食的主要原料,,一共包括:肉(Meats)、雞腿(Drumstick),、蛙腿(Frog Legs),、魚(Fish)、小風(fēng)干肉(Small Jerky),、風(fēng)干肉(Jerky),、怪物肉(Monster Meat)、風(fēng)干怪物肉(Monster Jerky),、小塊肉(Morsel)這些,。其中,除了“肉,,風(fēng)干肉,,怪物肉,,風(fēng)干怪物肉”之外,其它的所有肉類食材都只算0.5肉,,前面那四種肉算1.0肉,。
調(diào)理肉類和原切肉類區(qū)別?
1,、形狀區(qū)別,,調(diào)理牛肉通常都是圓形,原切牛肉形狀沒有什么規(guī)則,,也沒有固定的形狀,,更好把牛肉的純天然口感保留下來。
2,、原料區(qū)別,,調(diào)理牛肉里面不僅有牛肉,還有食用膠和調(diào)味料的成分,,原切牛肉就只有牛肉,,由于沒有進(jìn)行腌制和注水,還被譽(yù)為是素顏牛肉,。
3,、烹飪方式區(qū)別,調(diào)理牛肉在烹飪過程中不用加入調(diào)味料,,原切牛肉烹飪期間要調(diào)味料,。
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