畜肉類和禽肉類區(qū)別？

畜肉類和禽肉類的區(qū)別有如下三條：

1,、具有代表性的動物不同,，禽肉通常指雞、鴨,、鵝或者是其他野生禽類,。畜肉通常指豬、牛羊,、兔肉等,。

2、脂肪含量不同,，在一般情況下禽肉的脂肪含量都小于畜肉,。

3,、口感上不太相同，禽肉一般情況下比較鮮嫩,，而且容易消化,。畜肉沒有禽肉鮮嫩，容易消化,。

炸肉-炸肉類時怎樣給肉類掛糊?炸肉類時怎樣給肉類,？

按比例調(diào)淀粉糊。準備：里脊肉,、淀粉,、清水、食用油適量操作步驟：

1,、碗中放入淀粉和清水攪拌均勻,，淀粉：水=10：7。

2,、將里脊肉切成薄厚均勻的大片,，放入淀粉糊中。

3,、讓里脊肉片完全粘上淀粉糊,。

4、鍋中放入食用油（量要多）,，大火燒至六七成熱,。

5、下入肉片炸至定型后撈出,，然后再復炸一次,，這樣就能外酥里嫩。

6,、炸好的肉片撈出,，澆汁后即可食用。

肉類大全,？

1,、畜肉類

畜肉類包括豬、牛,、羊等的肌肉及內(nèi)臟,。畜肉的顏色為紅色，故被稱為“紅肉”

畜肉類含蛋白質一般為10-20%,，牛羊肉中含量較高,，均為20%，豬肉較低，一般為13.2%左右,。畜肉類脂肪含量較高,，平均為15%，豬肉最高,，羊肉次之,，牛肉最低,。碳水化合物含量為0-9%,，多數(shù)在1.5%。維生素主要以B組維生素和維生素A為主,，內(nèi)臟含量比肌肉豐富,，肝臟中維生素A含量最為豐富。如每100g豬肝中維生素A含量是肌肉含量的100余倍,。礦物質含量一般為0.8-1.2%,，瘦肉中含量高于肥肉，內(nèi)臟高于瘦肉,。

2,、禽肉類

經(jīng)常供人食用的禽類主要有雞、鴨,、鵝等,，以雞最多。

禽肉類蛋白質含量16-20%,，其中雞肉的含量最高,，鵝肉次之，鴨肉相對較低,。脂肪含量在9-14%之間,。維生素主要以維生素A和B組維生素為主，內(nèi)臟含量比肌肉中多,，肝臟中含量最多,。礦物質含量在內(nèi)臟中含量較為豐富，其中鐵元素含量較為豐富,，達10-30mg/100g,，并以血紅蛋白形式存在，消化吸收率較高,。

3,、魚蝦蟹貝肉類

此類食物富含優(yōu)質蛋白質、脂類,、維生素和礦物質,。蛋白質含量為15-22%。碳水化合物的含量較低，約1.5%,。脂肪含量為1-10%,。維生素主要以維生素A、維生素D,、維生素E,、維生素B1、維生素B2和煙酸,。肝臟中維生素A和維生素D含量豐富,。礦物質中以硒、鋅和碘的含量較高,，其次為鈣,、鈉、鉀,、氯,、鎂等。海水魚含有較多的碘,，牡蠣和扇貝中含有較多的鋅,，河鮮田螺中含有較多的鐵。

肉類叫法,？

白肉

白肉是一個營養(yǎng)學上的詞,，廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類（雞,、鴨,、鵝、火雞等）,、魚,、爬行動物、兩棲動物,、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣,、蛤蜊）等。雖然三文魚,、煮熟的蝦蟹等都是紅色,，也不能算作紅肉。

烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準,，如豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨?，也仍然是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場推廣手法而已）,。

肉

紅肉指牛,、羊之類的哺乳動物的肉類,。一般情況下，白肉和紅肉要都要吃,，營養(yǎng)才能均衡,。

營養(yǎng)價值

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間,。瘦肉比肥肉含蛋白質多,。肉類食品含蛋白質是優(yōu)質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面,、數(shù)量多,，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質,，容易消化吸收,。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂,。還有少量卵磷脂、膽固醇,、游離脂肪酸及脂溶性色素,。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡

肉類學名,？

肉的別稱,，分別有“胾肉”、“臠”,、“膾”,、“炙”、“膾”等,。

據(jù)《說文解字》段注記載,，供食用的動物肉，可稱作胾肉,?！懊u，大臠也,，謂鳥獸之肉,。人曰肌，鳥獸曰肉,?！贝送猓稌x書·謝安傳》中記載,，“元帝始鎮(zhèn)建業(yè),，公私窘罄,，每得一豘，以為珍饈,。項上一臠尤美,，輒以薦帝?！逼渲小柏Z”,，指的是豬，而“臠”,，便指的是肉,。同時，膾,、炙,、膾三字，則用以代指切細的肉,。

肉類品種,？

1、畜肉類

畜肉類包括豬,、牛,、羊等的肌肉及內(nèi)臟。畜肉的顏色為紅色,，故被稱為“紅肉”

畜肉類含蛋白質一般為10-20%,，牛羊肉中含量較高，均為20%,，豬肉較低,，一般為13.2%左右。畜肉類脂肪含量較高,，平均為15%,，豬肉最高，羊肉次之,，牛肉最低,。碳水化合物含量為0-9%，多數(shù)在1.5%,。維生素主要以B組維生素和維生素A為主,，內(nèi)臟含量比肌肉豐富，肝臟中維生素A含量最為豐富,。如每100g豬肝中維生素A含量是肌肉含量的100余倍,。礦物質含量一般為0.8-1.2%，瘦肉中含量高于肥肉,，內(nèi)臟高于瘦肉,。

2,、禽肉類

經(jīng)常供人食用的禽類主要有雞、鴨,、鵝等,，以雞最多。

禽肉類蛋白質含量16-20%,，其中雞肉的含量最高,，鵝肉次之，鴨肉相對較低,。脂肪含量在9-14%之間,。維生素主要以維生素A和B組維生素為主，內(nèi)臟含量比肌肉中多,，肝臟中含量最多,。礦物質含量在內(nèi)臟中含量較為豐富，其中鐵元素含量較為豐富,，達10-30mg/100g,，并以血紅蛋白形式存在，消化吸收率較高,。

3,、魚蝦蟹貝肉類

此類食物富含優(yōu)質蛋白質、脂類,、維生素和礦物質。蛋白質含量為15-22%,。碳水化合物的含量較低,，約1.5%。脂肪含量為1-10%,。維生素主要以維生素A,、維生素D、維生素E,、維生素B1,、維生素B2和煙酸。肝臟中維生素A和維生素D含量豐富,。礦物質中以硒,、鋅和碘的含量較高，其次為鈣,、鈉,、鉀、氯,、鎂等,。海水魚含有較多的碘,，牡蠣和扇貝中含有較多的鋅，河鮮田螺中含有較多的鐵,。

肉類,，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用,。其富含大量的蛋白質和脂肪,，以及卡路里，其屬于酸性食物,。肉類含蛋白質豐富,，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多,。

白肉

白肉是一個營養(yǎng)學上的詞,，廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類（雞,、鴨,、鵝、火雞等）,、魚,、爬行動物、兩棲動物,、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣,、蛤蜊）等。雖然三文魚,、煮熟的蝦蟹等都是紅色,，也不能算作紅肉。

烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準,，如豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨?，也仍然是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場推廣手法而已）,。

紅肉

紅肉指牛,、羊之類的哺乳動物的肉類。一般情況下,，白肉和紅肉要都要吃,，營養(yǎng)才能均衡。

肉類排行,？

1.雞肉

我們經(jīng)?？梢栽诓妥郎峡吹诫u肉的身影，雞肉當中不僅含有很多豐富的營養(yǎng)元素,，比如說維生素,，銅,，鋅等，而且雞肉的制作方式也非常多,，比如說辣子雞,，雞湯都是非常好吃的。

2.魚肉

鱸魚,，桂魚和鱖魚都是平時我們經(jīng)常會吃的魚,，有些魚的魚刺可能會比較多，有些魚的魚刺相對比較少,，一般如果是小朋友吃魚的話,，最好是吃魚刺比較少的魚，以免發(fā)生意外,。

3.兔肉

兔肉相比較豬肉,，雞肉而言，吃的人就會比較少了,，其實兔肉當中的營養(yǎng)還是很豐富的,，尤其是其中的蛋白質含量很多，但是我們一般很少會在家里制作兔肉,，一般都是在外面的餐館里吃,。

倉鼠吃熟肉類還是生肉類？

倉鼠吃熟肉類,。

倉鼠是雜食動物,，也是可以吃肉的。一般情況下,，未成年的幼鼠或哺乳期的鼠媽,，是可以適量喂食一些肉品，不僅可以補充它們的身體營養(yǎng)所需,，還能助力其特殊階段的生長發(fā)育。對于健康的成年鼠,，則無需喂食過多肉類食物,，以免倉鼠發(fā)胖引發(fā)健康問題。

給倉鼠喂食肉類食物前,，肉類需用清水煮熟,，喂食給寵物；倉鼠可食用的肉類食物,，如牛肉,、雞肉、魚肉,、水煮蛋的蛋白等,。

饑荒肉類有哪些,，肉類食物分析？

肉類是制作各種肉食的主要原料,，一共包括：肉(Meats),、雞腿(Drumstick)、蛙腿(Frog Legs),、魚(Fish),、小風干肉(Small Jerky)、風干肉(Jerky),、怪物肉(Monster Meat),、風干怪物肉(Monster Jerky)、小塊肉(Morsel)這些,。其中,，除了“肉，風干肉,，怪物肉,，風干怪物肉”之外，其它的所有肉類食材都只算0.5肉,，前面那四種肉算1.0肉,。

調(diào)理肉類和原切肉類區(qū)別？

1,、形狀區(qū)別,，調(diào)理牛肉通常都是圓形，原切牛肉形狀沒有什么規(guī)則,，也沒有固定的形狀,，更好把牛肉的純天然口感保留下來。

2,、原料區(qū)別,，調(diào)理牛肉里面不僅有牛肉，還有食用膠和調(diào)味料的成分,，原切牛肉就只有牛肉,，由于沒有進行腌制和注水，還被譽為是素顏牛肉,。

3,、烹飪方式區(qū)別，調(diào)理牛肉在烹飪過程中不用加入調(diào)味料,，原切牛肉烹飪期間要調(diào)味料,。