客家娘酒市場營銷策劃案 客家娘酒的廣告詞
如何釀制客家娘酒,?
先把糯米像蒸飯一樣把它蒸熟—等待冷卻—將冷卻的糯米飯放入水缸中,,往水缸加適量白酒后密封(客家人一般用廢棄的棉被密封水缸)—等待發(fā)酵(1個月左右)—取出發(fā)酵的酒水,,放到桶般大小的酒缸中,,然后把酒缸擺好(一般是擺在田里),四周圍灑上谷殼,,點燃,,待酒煮沸后往酒中加入紅曲調(diào)色增香—客家娘酒制作即完成,最后把酒密封保存,,供日后飲用,。大概就是這樣,一般不同人制作的娘酒口味都不一樣,,不過都大同小異,,甜甜的微香的味道
客家娘酒的作用?
1.烹飪作用家 客家娘酒可去除原料中腥味,、雜味并起到增香、改善口味的作用,。無論是炒菜,、煎魚、燉肉,,甚至蒸雞蛋羹或制蛋糕,,乃至制“酒釀餅”或“酒釀圓子”,都離不開黃酒,。即使在美味紛呈的高湯中,,如果滴入少許客家黃酒,也可起到畫龍點睛的效果,??图夷锞茮Q不只是可以去除羊肉的膻味及魚類中三胺等腥味成分,更重要在于客家娘酒中數(shù)以百計的各種成分,,能在較高的溫度下,,與菜活其他食品中的成分相互發(fā)生錯綜復(fù)雜的反應(yīng),而使其具有獨特的風(fēng)味,?! ?.佐餐功能 客家娘酒的佐餐功能不僅在于營造氛圍、提神,、開胃,、助消化等作用,而且包括提供營養(yǎng)及滋補保健等多種功能,?! ?.營養(yǎng)價值 客家娘酒含有多種氨基酸,。據(jù)檢測,客家黃酒中的主要成分除乙醇和水外,,還含有23種氨基酸,,其中有8種是人體必需而又不能合成的。這8種氨基酸,,客家娘酒中的含量最全,,居各種釀造酒之首,尤其是能助長人體發(fā)育的賴氨酸,,含量比同量啤酒,、葡萄酒多一至數(shù)倍??图夷锞频陌l(fā)熱量是啤酒的3~5倍,,是葡萄酒的1~10倍。每升含有氫化合物1.6~2.8克,,碳水化合物28~200克,。此外還含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì),如:糊精,、麥芽糖,、葡萄糖、脂類,、,、高級醇、維生素及有機酸等,。近年來科研發(fā)現(xiàn)客家黃酒還含有一種重要神經(jīng)遞質(zhì)—γ氨基丁酸,,具有增強記憶力的作用,還有短肽(是易于消化吸收的蛋白質(zhì))等營養(yǎng)成份,。這些成分經(jīng)貯存陳化,,又形成了濃郁的酒香,鮮美醇厚的口昧,,豐滿和諧的酒體,,而最終使之成為營養(yǎng)價值極高的低酒度飲料?! ?.輔助療效 客家娘酒用糯米制成,。由于在釀造過程中,注意保持了原有的多種營養(yǎng)成分,,還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等,,這些物質(zhì)都有益于人體健康。它在輔助醫(yī)療方面,不同的飲用方法還有著不同的療效作用,。例如涼喝客家黃酒,,消食化積,有鎮(zhèn)靜作用.對消化不良,、厭食,、心跳過速、煩躁等有療效.燙熱喝的客家黃酒,,能驅(qū)寒祛濕,,對腰背痛、手足麻木和震顫,、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益,。1.藥用價值:在中藥處方中,常用黃酒浸泡,、炒煮,、蒸灸某些中草藥,或調(diào)制“人參再造丸”等中藥丸,,以及各種藥酒,。因此,黃酒可謂醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”,。早在《本草綱目》中就有“諸酒醇醨不同,,惟米酒入藥用”,這里所說的米酒,,就是黃酒?!? 2.烹飪作用:黃酒可去除原料中腥味,、雜味并起到增香、改善口味的作用,。無論是炒菜,、煎魚、燉肉,,甚至蒸雞蛋羹或制蛋糕,,乃至制“酒釀餅”或“酒釀圓子”,都離不開黃酒,。即使在美味紛呈的高湯中,,如果滴入少許名優(yōu)黃酒,也可起到畫龍點睛的效果,。黃酒決不只是可以去除羊肉的膻味及魚類中三甲基胺等腥味成分,,更重要在于黃酒中數(shù)以百計的各種成分,能在較高的溫度下,與菜活其他食品中的成分相互發(fā)生錯綜復(fù)雜的反應(yīng),,而使其具有獨特的風(fēng)味,。 3.佐餐功能:黃酒的佐餐功能不僅在于營造氛圍,、提神,、開胃、助消化等作用,,而且包括提供營養(yǎng)及滋補保健等多種功能,。 4.營養(yǎng)價值:黃酒含有多種氨基酸,。據(jù)檢測,,黃酒中的主要成分除乙醇和水外,還含有23種氨基酸,,其中有8種是人體必需而又不能合成的,。這8種氨基酸,黃酒中的含量最全,,居各種釀造酒之首,,尤其是能助長人體發(fā)育的賴氨酸,含量比同量啤酒,、葡萄酒多一至數(shù)倍,。黃酒的發(fā)熱量是啤酒的3~5倍,是葡萄酒的1~10倍,。每升含有氫化合物1.6~2.8克,,碳水化合物28~200克。此外還含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì),,如:糊精,、麥芽糖、葡萄糖,、脂類,、甘油、高級醇,、維生素及有機酸等,。近年來科研發(fā)現(xiàn)黃酒還含有一種重要神經(jīng)遞質(zhì)—γ氨基丁酸,具有增強記憶力的作用,,還有短肽(是易于消化吸收的蛋白質(zhì))等營養(yǎng)成份,。這些成分經(jīng)貯存陳化,又形成了濃郁的酒香,,鮮美醇厚的口昧,,豐滿和諧的酒體,而最終使之成為營養(yǎng)價值極高的低酒度飲料。 5.輔助療效:黃酒多用糯米制成,。由于在釀造過程中,,注意保持了原有的多種營養(yǎng)成分,還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等,,這些物質(zhì)都有益于人體健康,。它在輔助醫(yī)療方面,不同的飲用方法還有著不同的療效作用,。例如涼喝黃酒,,消食化積,有鎮(zhèn)靜作用.對消化不良,、厭食,、心跳過速、煩躁等有療效.燙熱喝的黃酒,,能驅(qū)寒祛濕,,對腰背痛、手足麻木和震顫,、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益,。補血
黃酒是不是客家娘酒?
很高興回答你的問題,。
黃酒本身是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒,,不同于白酒,黃酒沒有經(jīng)過蒸餾,,酒精含量低于20%,。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色,。
而客家娘酒是漢族客家人用糯米釀造的一種酒,,屬于黃酒。它以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成,,可以直接飲用,也可與雞等一起煲湯,。有活氣養(yǎng)血,、活絡(luò)通經(jīng)、補血生血以及潤肺之功效,。但是客家娘酒一般都是客家地區(qū)自家釀造的,,目前市場上只看到黃先生黃酒與珍珠紅兩個品牌的客家黃酒,其他的一般以自供自足為主,。
客家娘酒有哪些做法,?
客家人帶了幾大包!十來斤吧,娘酒燉羊肉,!【科普:娘酒是一種客家特色的米酒有人的紅色有人的棕色有人的黑色,,度數(shù)不高小孩子也能喝。
老客家人會做的,,自己心里有一本譜客家人興吃娘酒,,興娘酒燉雞肉羊肉或者鯽魚紅事白事大事喜事都喝,女孩子坐月子喝特別特別好,!】嘻嘻嘻~~~舍友們快來愛我吧~我好棒?。?/p>
結(jié)果沒人吃,,哼,!
帶鹽焗雞翅的時候就搶得那么快!??!此外我還帶過新年才有得吃的煎堆(煎圓、散子,、芋圓)還帶過牛肉圓,、豬肉圓沙田柚全都是本地客家特產(chǎn)小吃,就愛用這種方式弘揚客家文化?ω?中華好室友也是我?ω?統(tǒng)一回復(fù)一下很多評論說覺得自己是假的客家人的寶寶們一,,不是聚居地可能就沒有那么完整的風(fēng)俗了很正常哦二,,客家風(fēng)俗本來就“十里不同音,百里不同俗”,,因為客家人在逃難的過程中,,走了那么遠(yuǎn)的路,路上很多人沿途定居,,使得除了客家本身的風(fēng)俗之外,,還融合了各種各樣的風(fēng)俗,演化出不同的口音,,所以我們風(fēng)俗不同是很正常嗒嗒嘀嗒嘀嘀嗒~
怎樣制作客家娘酒,?
把姜剁碎或者刷成絲,放入油鍋里炒,,再把雞放進去炒,,等姜炒出辣味,雞也香了后,,把客家娘酒放進去一起煮,。特別注意一點,客家娘酒要用沒兌過水的那種,。不用放糖,,娘酒本身就很甜了,。
“客家娘酒”名字的由來?
梅州客家娘酒的釀酒技藝伴隨客家人從中原遷徙而來,,在《梅州市志》記載,,從宋朝就有生產(chǎn)。它是客家人的一種餐飲酒,,也是一種必不可少的滋補食材,,飲食文化具有比較鮮明的特色,主要叫法有:
1,、月子酒:做月子時使用,,所以稱為月子酒,與雞肉一起煲就叫雞子酒,;
2,、酒娘:酒娘是發(fā)酵后的酒水加酒糟,也有一部份去酒糟,;
3,、娘酒:是指酒娘去酒糟后火炙后的酒,也被稱為客家黃酒,、客家娘酒,;
4、甜酒,、糯米酒:外地人的叫法,,泛指酒娘、娘酒等酒,。梅州市八珍娘酒業(yè),,專注于客家娘酒招商加盟,讓客戶喝上高品質(zhì)的健康酒,。
梅州客家娘酒是什么,?
1、客家娘酒酒中含有17種氨基酸,,其中有8種是人體自身不能合成,,需要從食物中攝取的氨基酸、14種人體有益的微量元素,,且酒中的營養(yǎng)物質(zhì)多以低分子的糖類和以肽,、氨基酸的浸出物狀態(tài)存在,極易為人體消化吸收,。
2、因娘酒其營養(yǎng)價值高,,對快速恢復(fù)元氣,、補血養(yǎng)顏,、舒筋活絡(luò)、活血散淤有非常獨特的功效,,被客家人稱為“液體蛋糕”,,是客家女人在做月子時必不可少的一種滋補食材。也是招待賓客,、喜慶,、年節(jié)等宴席上不可少的飲料酒!八珍娘酒業(yè)秉承“精工細(xì)作,、品質(zhì)領(lǐng)先,、服務(wù)至上”的經(jīng)營理念,在傳承上下功夫,,在創(chuàng)新上求發(fā)展,,在品質(zhì)上求信譽,在服務(wù)上贏市場,,讓客戶飲上高品質(zhì)的放心酒,。
客家娘酒保存多久?
娘酒的保質(zhì)期的長短和存儲的方法以及器皿密封度等有關(guān),,一般娘酒的保質(zhì)期在1~3年,,保存比較好的有3~6年甚至8~10年的保質(zhì)期。
品質(zhì)好的娘酒,,存放環(huán)境適宜,,一年以上,酒里面的各種成分就會相互融合,,分解與生成,,達到一種微平衡,娘酒口感柔和,,陳香明顯,,酒味醇厚、協(xié)調(diào),,飲用最佳,。
客家娘酒燉阿膠的做法?
材料:阿膠,,可家娘酒,,紅棗,黑芝麻,,核桃肉,,冰糖,少許花生油
步驟
1,、阿膠泡入客家娘酒,,密封泡10~20天至阿膠融化,。
紅棗、黑芝麻洗凈,,曬干后,,將紅棗去核,切成小片,;黑芝麻和核桃肉分別用烤箱烘焙烤熟,,備用。
2,、燉盅加入冰糖,。
3、再加入已經(jīng)泡融的阿膠娘酒,,燉至冰糖全部融化,。
4、在燉的進程中,,分別將黑芝麻,、核桃肉用攪拌機打成粉,將紅棗打碎
5,、等冰糖完全燉融后,,分先后次序加入紅棗碎、核桃粉,、黑芝麻粉,,每加一樣都攪拌均勻后再加另一樣,全部都加入并拌勻后,,再燉30分鐘,,其中要攪拌1~2次。
6,、糕盤抹油(花生油)防粘,,將燉好的阿膠膏裝入糕盤,壓平,,用保鮮膜密封放冰箱冷藏過夜定型,。
7、第二天早上取出切片,,裝保鮮盒密封,,放冰箱保存。
客家娘酒價格如何,,貴不貴,?
八珍娘的客家娘酒從原材料種植開始把持質(zhì)量關(guān),選土壤,、水質(zhì)都合格的農(nóng)田種植稻米,,釀酒時堅持好水,、原糧、原漿,,使用客家傳統(tǒng)釀造工藝,嚴(yán)格把控生產(chǎn)環(huán)節(jié)的每一個關(guān)健環(huán)節(jié),,酒質(zhì)口感純厚鮮甜,、質(zhì)量安全放心,價格看似高,,實則是高品質(zhì)低價位的酒,。
本網(wǎng)站文章僅供交流學(xué)習(xí) ,不作為商用, 版權(quán)歸屬原作者,,部分文章推送時未能及時與原作者取得聯(lián)系,,若來源標(biāo)注錯誤或侵犯到您的權(quán)益煩請告知,我們將立即刪除.