原榨果汁與鮮榨果汁區(qū)別？

其實(shí)關(guān)于原榨果汁和鮮榨果汁，國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)里面早就有了明確的規(guī)定,。

標(biāo)準(zhǔn)中,，原榨果汁的定義如下：“以水果為原料，采用機(jī)械方法直接制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的,、未經(jīng)濃縮的汁液制品,。”

之后又提及：“采用非熱處理方式加工或巴氏殺菌制成的原榨果汁（非復(fù)原汁）可稱為鮮榨果汁,?！?/p>

也就是說，原榨果汁和鮮榨果汁都是以水果為原料制作而成,，不添加任何其他成分,。

而鮮榨果汁比原榨果汁還要嚴(yán)格，在制作過程中,，不能有熱處理過程,，這其實(shí)是保證制作過程中營養(yǎng)物質(zhì)不受破壞，更加原汁原味的還原水果的口感和營養(yǎng)成分,。

鮮榨果汁配方,？

原料:草莓50克，西瓜瓤300克,，桑葉,、菊花各5克

做法:

1.草莓去蒂，洗凈;西瓜瓤去子;桑葉,、菊花分別洗凈,。

2.草莓、西瓜瓤放人榨汁機(jī),，榨汁備用,。桑葉、菊花放人杯中,，倒人沸水,，悶泡10分鐘，加入草莓西瓜汁,，調(diào)勻即可,。

鮮榨果汁成本？

1,、租金

2,、水電費(fèi)

3、辦理個(gè)體工商戶等證件費(fèi)用

4、榨汁機(jī)成本

?5,、購買其他設(shè)備成本（比如板凳,，桌椅）

6、購買水果成本7,、冰柜成本8,、其他（比如吸管，杯子等等）

9,、人工工資（如果招人的話）10,、需要的流動(dòng)資金（需要有一定的活錢來周轉(zhuǎn)）

11、買水果的成本,。

果汁鮮榨方法,？

主料：鳳梨100g、西柚50g,、橙子100g,、哈密瓜100g、水蜜桃100克,、百香果1個(gè),、芒果100g、梨100克

輔料：青檸2片

1,、準(zhǔn)備材料,，一共9種水果。

2,、鳳梨打皮切塊,，放淡鹽水中浸泡5分鐘，沖洗干凈,。

3,、哈密瓜去皮切塊。

4,、水蜜桃去皮,、去梳切塊。

5,、橙子卻皮,，撕成小塊最好把白皮全部去掉。

6,、百香果切開倒出汁來備用,。

7、梨子去皮切塊,。

8,、西柚去皮把白皮也去掉,，撕成小塊。

9,、青檸用鹽把皮搓一下洗凈,，切兩片。

10,、芒果去皮切塊,，芒果要放到最后切,，因?yàn)槊⒐菀鬃兒凇?/p>

11,、啟動(dòng)原汁機(jī)把水果分別放進(jìn)原汁機(jī)里，關(guān)閉出汁口,，所有水果都放進(jìn)去一半時(shí),，充分榨1分鐘，9種水果融合好,，打開出汁口,，放出果汁，再放另一半的水果,。

12,、打好的果汁顏色很漂亮，如果追求完美可以過濾一下,。

13,、成品。

果汁鮮榨配方,？

1,、蘆筍果菜汁

材料：蘆筍80g、荷蘭芹80g,、蘋果1個(gè),、檸檬半個(gè)

做法：

（1）蘆筍與荷蘭芹洗凈切小段，加入少許冷開水放入果汁機(jī)打汁,。

（2）蘋果,，檸檬去皮切小塊，放入如上的菜汁中一起打成果汁,。

功效：這種飲料富含豐富維他命B1與B2,，能強(qiáng)化心臟功能。

2,、綜合健康果菜汁

材料：蘋果1個(gè),、青椒80g、苦瓜110g,、荷蘭芹120g,、大黃瓜150g

作法：

（1）將青椒,，苦瓜，荷蘭芹洗凈切小塊,，加些冷開水一起放入果汁機(jī)打汁,。

（2）蘋果，大黃瓜洗凈去皮,，切小塊放入如上菜汁一起打成果菜汁即可,。

功效：可增強(qiáng)抵抗力，降血壓,，整腸及減肥,，美容養(yǎng)顏等功效。

3,、柳橙牛乳汁

材料：柳橙1/2個(gè),、牛乳140cc、綠豌豆60~70g,、蜂蜜適量

作法：柳橙切小塊與牛乳,，綠豌豆，蜂蜜一起打汁即可,。

功效：此果汁含豐富的維生素與鈣質(zhì),，是運(yùn)動(dòng)后的好飲料。

鮮榨果汁如何榨好喝,？

準(zhǔn)備橙子

兩個(gè)橙子洗干凈,。

切開

切去頭尾，從中間一分為二,。

切皮

縱向切一刀,。

取果肉

掰開，即可取出果肉,。

放料理機(jī)

將果肉白色的筋膜撕掉,，放進(jìn)料理機(jī)。

啟動(dòng)

插好電源,，啟動(dòng)料理機(jī)

時(shí)間

一分鐘左右就可以了

裝杯子

將新鮮的果汁倒進(jìn)杯子

飲用

即可享用,，喜歡甜的可以加點(diǎn)蜂蜜或者白糖

濃縮果汁和鮮榨果汁區(qū)別？

1,、選料不同

純鮮榨果汁在加工過程中,，不加糖、水,、防腐劑和任何調(diào)味劑,，完全保留水果的原汁原味，因而選料要求十分嚴(yán)格,，必須選用新鮮優(yōu)質(zhì)蘋果,，以保證果汁的口味,。濃縮果汁在還原過程中可放入糖、水,、檸檬酸等調(diào)味劑,，口味可根據(jù)需要任意調(diào)節(jié)，因而在選料時(shí),，可以使用殘次果和落地果,。

2、營養(yǎng)價(jià)值不同

純鮮榨果汁是使水果在新鮮完整的狀態(tài)下直接壓榨,、過濾,、殺菌后在真空無菌的環(huán)境下直接灌裝的水果原漿，完全保留天然養(yǎng)分,，因而營養(yǎng)豐富,。濃縮果汁在高溫提純過程中,，由于蒸發(fā)掉了水果的原有水分,，破壞了水果的營養(yǎng)分子，使?fàn)I養(yǎng)部分甚至大部分流失,，因而營養(yǎng)價(jià)值不高,。

復(fù)合果汁和鮮榨果汁區(qū)別？

復(fù)合果汁和鮮榨果汁的區(qū)別如下:

復(fù)合果汁飲料是以兩種或者兩種以上的果汁,、濃縮果汁為原料,，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的制品,。

其實(shí)就是綜合了多種飲料風(fēng)味,，并且各種飲料成分之間不會(huì)發(fā)生作用產(chǎn)生有害物質(zhì)，再同一個(gè)容器內(nèi),，把各種果汁攪拌,，均勻，分裝之后形成的一種飲料,。

鮮榨果汁即以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨,、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,，經(jīng)加工制成的飲品,。鮮榨果汁中保留了水果中大部分營養(yǎng)成分，例如維生素,、礦物質(zhì),、糖分和膳食纖維中的果膠等。

鮮榨果汁是什么,？

鮮榨果汁是采用機(jī)械方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液,，具有原水果果肉的色澤,、風(fēng)味和可溶性固形物。

鮮榨果汁要現(xiàn)榨現(xiàn)飲現(xiàn)飲,，里面不會(huì)添加防腐劑等調(diào)料,，所以不宜放置時(shí)間過久，否則很易變質(zhì),。鮮榨果汁一般在餐飲行業(yè)較多,。

擺攤鮮榨果汁教程？

以下是擺攤鮮榨果汁的一般步驟：

1.選擇果汁攤位：選擇一個(gè)交通便利,，人流量較大的地方,，比如商場、夜市,、公園等,。

2.選購設(shè)備：選擇鮮榨果汁機(jī)、榨汁器等設(shè)備,。這些設(shè)備可以在家電商店或網(wǎng)上購買,。

3.選購水果：選擇新鮮的水果，最好選當(dāng)季水果,。水果的質(zhì)量和新鮮程度對(duì)果汁的口感和品質(zhì)有重要影響,。

4.準(zhǔn)備工作：洗凈水果、切成小塊,。在攤位上擺放好設(shè)備和水果,。

5.開始榨汁：將水果塊放入榨汁機(jī)中，開啟榨汁機(jī),，慢慢地榨出果汁,。如果需要添加糖、蜂蜜等甜味劑,，可以在榨汁過程中添加,。

6.裝瓶裝杯：將榨好的果汁倒入瓶子或杯子中?？梢赃x擇使用透明的杯子或瓶子,，讓消費(fèi)者看到果汁的新鮮程度和色澤。

7.服務(wù)顧客：將果汁遞給顧客,?？梢允褂梦芎图埥硖峁└奖愕姆?wù)。

8.清潔和收攤：在營業(yè)結(jié)束后,，清潔榨汁機(jī)和攤位,，準(zhǔn)備好下一次的營業(yè)。

需要注意的是,，在榨汁時(shí)需要注意衛(wèi)生和清潔,，避免使用臟水,、臟器具等影響果汁品質(zhì)。此外,，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)和規(guī)定辦理相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照和許可證,。