臘腸卷用什么臘腸？

他用雞的腸子卷的,，雞的腸子很細(xì)膩,，適合卷臘腸,。

臘腸炒飯臘腸先蒸熟嗎,？

第一種：可以不用蒸熟,，這種做法最簡(jiǎn)單,，也最直接,，直接切片煎熟,，屬于懶人做法,。

第二種做法，就是把臘腸蒸熟或者煮熟,，這種方法比較麻煩一些,，但是口感比較油潤(rùn)，不喜歡吃臘腸干巴巴的口感的,，可以用蒸或者煮的方法做炒飯,，比較適合老年人吃。

臘腸炒飯時(shí)為什么要蒸熟,？

臘腸小伙伴們都是知道的,，屬于特定的時(shí)期美食，就是我們常說(shuō)的臘月自作的,，屬于年貨類的,，由于天氣寒冷，這個(gè)時(shí)期做的臘腸,，臘味濃濃香氣濃郁,，味道超級(jí)好，而且可以保存很久不壞,，但是臘腸要晾干到一定的程度才行,，因此保存的臘腸都有一定的干度，一般吃的時(shí)候要么蒸熟,，要么煮熟,，才可以搭配炒或者直接吃。

家常菜吃的臘腸的方法就是蒸熟,，切片直接吃,。也有一些地方，就是水煮臘腸，這樣可以用煮臘腸的水燉菜吃比較美味,，還一點(diǎn)不浪費(fèi),，我就愛(ài)做這樣燉菜。

但是用臘腸炒飯,，也就可以提前把臘腸蒸熟,，切片或者丁，和米飯一起炒出來(lái),，這樣的臘腸味道油潤(rùn),，不干巴巴的，油脂比較多肉也滋潤(rùn)比較好吃,，臘腸的味道和油就被米飯吸收了,，米飯就特別的臘味濃濃好吃了，特別適合口感比較軟一些的人吃,，老人吃尤其的好,。

臘腸炒飯時(shí)為什么可以直接炒？

臘腸炒飯,，沒(méi)有時(shí)間的話,，可以直接把臘腸切片，鍋里加少許的油或者不加油,，中小火煎出油脂和香味出來(lái),，翻面繼續(xù)煎出油脂，等兩面都煎出油脂,，差不多就被煎熟透了,，可以下米飯和配菜一起炒出來(lái)，香味特別的足,，就是臘腸比較干,，沒(méi)有經(jīng)過(guò)水分蒸或者煮，一點(diǎn)不軟和油潤(rùn),，里面的肉也很干,，有點(diǎn)干巴巴的感覺(jué)，就是味道特別的香,，這種香味是蒸臘腸和煮臘腸無(wú)法相比的原因,。

因此愛(ài)吃香味濃的臘腸，懶人族或者著急吃飯的小伙伴們,，可以采取直接煎的方法,，做臘腸炒飯，這種做法比較適合年輕人吃,，不太適合老人們吃,。

因此,，臘腸炒飯是蒸熟炒？還是直接炒,，就看你的口味了,，我是比較喜歡直接炒的方法，簡(jiǎn)單好做香味濃,，如果家里有吃剩下的蒸臘腸,，也會(huì)用來(lái)炒飯，兩種方法,，我都經(jīng)常做,，因?yàn)閻?ài)吃臘腸，家里冰箱經(jīng)常有臘腸存貨,，炒飯加一點(diǎn)尤其的好吃,。

臘腸飯需要炒臘腸嗎？

需要把臘腸先炒一下在倒入飯團(tuán)繼續(xù)炒

臘腸燜飯用什么臘腸好吃,？

煲仔飯盛行于在廣東,，廣西等地區(qū)，所以最好的臘腸應(yīng)該是廣式香腸,，廣式香腸里邊咸中帶甜,，有有著非常濃厚的酒味,，配著煲仔飯吃非常好吃,，而且顏色上面也非常的搭配，在口感上更加適合于潮汕地區(qū)的人,，而且一直延續(xù)到了大陸全部地區(qū),，除了北方，山西,，陜西,，內(nèi)蒙等地不愛(ài)吃以外，全國(guó)大部分人都喜歡吃廣式香腸的煲仔飯

臘腸調(diào)料,？

制作臘腸自然少不了蒜,，準(zhǔn)備大蒜一把，放在蒜臼中碾成蒜蓉,，充分提取蒜的香味,，把蒜蓉倒入肉餡中，撒入食鹽20克,，一是入味,，二是防止臘腸變質(zhì)，再加入白糖50克,，胡椒粉20克,，料酒30克去腥,，啤酒100克，老抽10克調(diào)味,，攪拌至肉餡把料汁全部吸收,，放入土豆淀粉40克，再加入辣椒醬30克,，攪拌至肉餡起筋時(shí)再腌制1小時(shí),，讓肉餡更加的入味。

臘腸發(fā)酸,？

1.溫度過(guò)高

一般正常情況下臘腸是不會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸了情況的,，要是出現(xiàn)了變酸的情況，那么主要考慮是臘腸暴露在了高溫天氣或者是房間中,，因?yàn)榕D腸主要材料是肉類,，溫度高很容易導(dǎo)致其變質(zhì)，從而出現(xiàn)發(fā)酸的情況,。

2.劣質(zhì)臘腸

市場(chǎng)上有很多不良商家,，為了節(jié)約食材，會(huì)往臘腸材料中注入水分,，主要會(huì)使臘腸制作出的量更多,，但其實(shí)這樣的臘腸時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)自然散發(fā)出酸味

3.配料兌比不對(duì)

一般在制作臘腸的時(shí)候，為了不使其變質(zhì),，會(huì)往里面加適量的食鹽以及白酒,，這些佐料可以延長(zhǎng)臘腸保質(zhì)期，要是制作香腸的時(shí)候配料兌比不對(duì),，那么做出來(lái)的臘腸也很容易發(fā)酸,。

臘腸配菜？

主料:臘腸二百克,、配料:青辣椒五十克,、紅辣椒五十克、蒜梗五十克,、生柚二十克,、料酒十克、鹽三克,、蠔油十克,、食用油二十克、水十克,。

第一步:把鍋燒熱,，放十克食用油，把青紅辣椒,、蒜梗炒熟,、裝入盤中,。

第二步:再把鍋燒熱，把剩下十克食用油放入鍋中,，油熱后放入臘腸,，再把其它配料按順序放入鍋中。

第三步:把炒好的臘腸裝入盤中,，這樣炒出的臘腸特別下飯,。|

臘腸介紹？

別名：生抽腸,、白油腸,、老抽腸

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料,，經(jīng)切,，絞成丁，配以輔料,，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵,、成熟干制成的肉制品，是我國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品,。臘腸可分為三大類：生抽腸,，又名“白油腸”、老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤(rùn)腸）,。臘腸可開(kāi)胃助食,，增進(jìn)食欲；味道獨(dú)特鮮美,，攜帶方便,。

臘腸壽命,？

生的香腸常溫下,。可以保存一個(gè)星期以內(nèi),。香腸是速食類食物,。如果不放在冰箱保鮮或急凍室的話，它的使用壽命是很短的,。而且香腸是肉類,，所以它的口感放在常溫下的話，時(shí)間越長(zhǎng)會(huì)發(fā)臭,，還會(huì)生蛆,，所以還是要建議。要好好的觀察一下自己是否能吃完再斟酌購(gòu)買,。

臘腸寓意,？

長(zhǎng)長(zhǎng)久久

臘腸,、火腿腸和香腸是傳統(tǒng)年貨美食，因?yàn)檫@些食物簡(jiǎn)單蒸煮即可食用,，風(fēng)味和口味各異,，最關(guān)鍵的一點(diǎn)都是做成紅紅的顏色，跟除夕和過(guò)年的喜慶貼合度特別高,。

今年豬肉價(jià)格便宜,，大寒時(shí)節(jié)就有不少人家制作和儲(chǔ)存了不少臘腸，這臘腸不僅年味十足,，還代表著家的味道和媽媽的味道,，相信每個(gè)回家過(guò)年的游子，返程的時(shí)候都會(huì)帶上媽媽做的臘腸,，這也寓意著新的一年好日子會(huì)更加長(zhǎng)長(zhǎng)久久,。