果汁和濃縮果汁,，混合果汁的區(qū)別,？

濃縮蘋果汁,，相對于其他的蘋果汁來說，水分含量更少,。工藝流程：原料→洗果→洗滌→破碎→榨汁→澄清→殺菌→濃縮→灌裝→成品,。

1、制作上的區(qū)別濃縮果汁是采用濃縮果汁及水生產(chǎn)而成的100%果汁產(chǎn)品,；而蘋果汁則是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁,，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝（不經(jīng)過濃縮及復(fù)原），也就是消費(fèi)者通常所理解的“鮮榨果汁”,。

2,、保存上的區(qū)別蘋果汁保留了大部分果肉和鮮果的香氣，但它們沒有經(jīng)過任何形式的殺菌處理,，特別容易氧化（變色）和變質(zhì),，最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝，過夜就不能喝了,，完全上不了超市/便利店的貨架,。蘋果濃縮汁的保質(zhì)期要長一些。

3,、營養(yǎng)價(jià)值上的區(qū)別純鮮榨果汁是使水果在新鮮完整的狀態(tài)下直接壓榨,、過濾、殺菌后在真空無菌的環(huán)境下直接灌裝的水果原漿,，完全保留天然養(yǎng)分,，因而營養(yǎng)豐富。濃縮果汁在高溫提純過程中,，由于蒸發(fā)掉了水果的原有水分,，破壞了水果的營養(yǎng)分子，使?fàn)I養(yǎng)部分甚至大部分流失,，因而營養(yǎng)價(jià)值不高,。

匯源果汁是果汁嗎？

匯源果汁,，是果汁,，但是他有很多種，有100%的果汁,，還有60%他就是個(gè)果汁系列吧

什么果汁是純果汁,？

新鮮現(xiàn)榨果汁沒有添加任何材料的，稱為純果汁,。

濃縮果汁是果汁嗎,？

濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的,， 在配制100%果汁時(shí)須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水,，制成具有原水果果肉的色澤,、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品

濃縮果汁含有大量的膳食纖維

復(fù)合果汁和果汁的區(qū)別？

果汁：顧名思義就是其材料來源于一種水果,。

復(fù)合果汁：由兩種以上的水果混合而成,，好處是既能提供多種營養(yǎng)，又能彌補(bǔ)某些水果口感上的不足,。

復(fù)合果汁是果汁中的一種類型,。

果汁必須經(jīng)過滅菌過程，主要分為2種滅菌方式,。通常的都采用傳統(tǒng)的UHT高溫瞬時(shí)滅菌,，能夠高效的滅殺細(xì)菌。但這種高溫滅菌方式有受熱過程,，不足之處是破壞了部分果汁的營養(yǎng)物質(zhì)和活性因子,，對果汁的口感觀感都有影響。

匯源果汁是真果汁嗎,？

匯源是純果汁 ,，原材料選用新鮮的水果，后續(xù)加工而成,，富含膳食纖維,，補(bǔ)充維生素C。

復(fù)合果汁和純果汁區(qū)別,？

純果汁：是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨,、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,，一般是指純果汁或100%果汁,。

濃縮果汁：是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的,，?

在配制100%果汁時(shí)須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水,，制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品,。

復(fù)合果汁：是指多種水果汁進(jìn)行混合之后的飲品,。市場上面可以買到的混合型果汁大多添加了除果汁之外的多種添加劑，其中也包括了多種水溶性維生素,。

伊利果汁酸奶是果汁嗎？

不是果汁,，而是一種果味牛奶飲品,，里面添加了牛奶

味全果汁是純果汁嗎？

味全果汁確實(shí)是100%純果汁

1,、無添加的純果汁其實(shí)很多人一直對新鮮和防腐有誤解,，比如新鮮的蘋果,，接觸空氣會(huì)容易變色，是因?yàn)槊复俸肿兌皇歉瘮?，而防腐劑也不是延長保質(zhì)期的唯一手段,。就保質(zhì)期和貯藏條件而言，味全每日C的保質(zhì)期只有21天,，貯藏溫度也要求必須控制在0-7度,。味全每日C果汁從生產(chǎn)到銷售的整個(gè)低溫環(huán)境可以有效抑制微生物生長。在生產(chǎn)時(shí)殺菌鈍酶,，水果中的一定酸度也有部分抑菌效果,，運(yùn)輸過程中是全程冷鏈運(yùn)輸、溫度控嚴(yán)格控制在0-7度,。0-7度也是最適宜水果保存的溫度,，讓水果中的維生素和營養(yǎng)不受到破壞，從工廠到賣場,，鎖住新鮮維C,。所以在21天內(nèi)，即使沒有防腐劑,，也是能夠保證新鮮的,。

2、100%的純果汁味全更是從生產(chǎn)流程上保證每一瓶果汁都是100%純果汁,。因?yàn)樾迈r水果的保質(zhì)期有限,，不便于長途運(yùn)輸。所以味全會(huì)先在水果產(chǎn)地將新鮮水果榨汁,，再將水果原汁濃縮蒸發(fā)掉一部分水分,，制成濃縮果汁，方便運(yùn)輸,，隨后再將濃縮果汁運(yùn)輸?shù)焦S,，由加工廠再將濃縮果汁稀釋制成100%純果汁

復(fù)原果汁和濃縮果汁區(qū)別？

所謂復(fù)原果汁,，就是將濃縮果漿加水還原成正常濃度的“100%果汁”,。目前市場上最普遍的果汁產(chǎn)品正是復(fù)原果汁。

這種果汁生產(chǎn)相對簡單,，通常加工廠外購濃縮果漿,，在生產(chǎn)過程中添加一定比例的水，達(dá)到類似鮮果汁的濃度,。

濃縮果汁會(huì)由濃縮果汁變?yōu)?00%純果汁,！儲存時(shí)間長，無需冷藏,。