婦女節(jié)餐飲營銷策劃方案？

婦女節(jié)餐飲營銷策劃的方案：

1.針對婦女客戶提供優(yōu)惠：專門為婦女客戶提供優(yōu)惠價格,，促進(jìn)消費(fèi),；

2.節(jié)日主題活動：通過游戲、抽獎等活動吸引客戶參與,，增加消費(fèi),；

3.多媒體營銷：在社交媒體上發(fā)布節(jié)日信息，吸引更多的人去餐廳就餐,；

4.新品發(fā)布：發(fā)布新品嘗試,，吸引更多的客戶來品嘗或反饋；

5.數(shù)字化營銷：在移動端實現(xiàn)下單,、會員卡營銷等,，以實現(xiàn)更多的消費(fèi)者深度參與。

酒店婚宴營銷策劃方案,？

其中包括：1. 準(zhǔn)備你的婚宴策略,；

2. 選擇你的客戶群體；

3. 制定一份具體的營銷計劃,；

4. 利用科技及社交媒體分享你的婚宴策略,；

5. 利用免費(fèi)的媒體和公關(guān)機(jī)會推廣你的婚宴營銷。

酒店營銷策劃的職位,？

1,、負(fù)責(zé)集團(tuán)酒店品牌的推廣、營銷,、策劃工作;

2,、開展媒新體內(nèi)容營銷，并策劃線上及線下營銷活動

3,、負(fù)責(zé)酒店形象規(guī)劃管理,，撰寫、編輯及整理營銷宣傳資料與市場推廣文案;

4,、配合品牌活動,、公關(guān)活動,、IP合作，進(jìn)行新聞稿撰寫發(fā)稿,、廣告宣傳策劃文案,，包括軟硬廣告文案等;

5、負(fù)責(zé)宣傳冊,、海報,、物料等宣傳材料;

6、各個門店籌建與運(yùn)營過程中宣傳資料,、活動推廣等支持;

酒店特色餐飲定義,？

酒店特色餐飲是指具有鮮明主題，圍繞一定時期,、地域的人物,、文化藝術(shù)、風(fēng)土人情,、宗教信仰,、神話傳說等設(shè)計菜單、服務(wù)方式和程序,，營造就餐氛圍,，滿足客人對餐飲的多元化需求，并力圖在社會公眾中樹立獨(dú)特形象的餐廳,。

酒店包餐飲嗎,？

當(dāng)然可以承包，現(xiàn)在很多酒店餐飲都是合作經(jīng)營,。能夠很好的降低酒店運(yùn)營成本,。運(yùn)營好的話也能提高出品質(zhì)量。注意：

1,、做好成本核算,，預(yù)測一個理想的承包金額。

2,、做好合理的承包內(nèi)容,。（承包協(xié)議）3、最好找有實力的管理公司來合作,。（他們的誠信,，有一定的可靠性。做出來的出品也會根據(jù)貴酒店的實際情況做出合理的市場預(yù)測,。對貴酒店的后期整體效應(yīng)會好些）4,、也可以找比較有影響力的社會餐飲合作。5、與個人廚師合作一定要做好全方位的考察,。主要是考慮酒店的蝴蝶效應(yīng),。

酒店餐飲管理方案？

現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則,，而不再是早期的計劃時代,，顧客消費(fèi)的選擇性小,，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”,。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場,，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟,。因此，依筆者視,，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”,。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備,、設(shè)計到中長期的經(jīng)營,，均應(yīng)有組織、有計劃去進(jìn)行,。依筆者之見應(yīng)從以下幾個方面來進(jìn)行,。

一、 市場經(jīng)營的定位

市場調(diào)查與分析,，建立一個餐飲場所,，首先要進(jìn)行市場調(diào)查，做好市場定位,。因為這兩個經(jīng)營市場的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場的主導(dǎo),，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位,，并考慮如下事宜,，再對本餐廳進(jìn)行定位。

1 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料,、配料是否便采購,。當(dāng)?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑螅谱鞣绞降慕邮艹潭?，價格接受能力等,。

2就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài),，是商務(wù)宴請為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請居多,。

3 就餐人員的交通方式；此點尤為重要,，也決定了一個餐廳的地理位置的選址,，是否有利于消費(fèi)者方便用餐,。

4 就餐環(huán)境的布置，因為去年的“非典”以后,，人們對就餐環(huán)境的需求更多,，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施,。

綜上新述,，說明一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件,，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟?fàn)帉κ?，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。

二,、 經(jīng)營場所的布置

確定了以上因素后,，就必須對經(jīng)營場所的場地進(jìn)行布局，在布局時務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：

1 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比,；

2 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作,；

3 餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合,；

4客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置,；

5 海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設(shè)置；

6 衛(wèi)生防疫設(shè)施,，設(shè)備的配置,；

7 水、電,、照明的引入及控制,；

三、 人員

餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否,，在硬件已成為定局以后,，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員給予實施,。怎樣使餐廳運(yùn)營起來,？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃,，對各崗人員要有目的去選擇和利用,。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：

1 每一位員工都有自己的工作崗位名稱,、職級,、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),；

2 詳細(xì)說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系,，并實行逐級匯報，逐級負(fù)責(zé)制的工作方式,；

3 制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃,，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；

4 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機(jī)制,；

5 要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念,。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人,。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了,，才能做好外部顧客服務(wù)的工作,。

6 要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義,。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的,；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的,。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此,，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán),，首先是要與管理人員分享信息，包括成本,、毛利,、成本費(fèi)用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議,。其次,，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下,，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示,。當(dāng)然，事后要匯報,，說明情況及處置后達(dá)到的效果,。

四、 管理制度

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命,，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟(jì)時代,，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益,。故“管理出效益”是硬道理,，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。

1 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度,、激勵制度等,；

2 經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式,、菜品特色,、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求,；

3 財務(wù)成本方面：包括采購制度,、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度,；

根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位,，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo),，工作有效益”,。

五、 經(jīng)營運(yùn)作

餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標(biāo),，即：經(jīng)營營業(yè)收入,，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費(fèi)用,，能源費(fèi)用,，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖,，關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績,。而做好經(jīng)營運(yùn)作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營運(yùn)作計劃時應(yīng)考慮如下因素：

1 營業(yè)收入方面：食品,、酒水,、香煙、物品,；

2 經(jīng)營成本方面：各經(jīng)營項目的成本辦公,、通訊、運(yùn)輸,、洗滌,、垃圾處理、裝飾,、設(shè)備維護(hù)等等,；

3 人力費(fèi)用方面：工資、勞保（醫(yī)保）福利,、培訓(xùn)費(fèi)用,、食（宿）費(fèi)用,、制服費(fèi)用（包括洗滌）等；

4 能源費(fèi)用方面：水,、電,、燃油、燃?xì)?、排污,、有線電視等費(fèi)用；

5設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修,、檢測,、常規(guī)維護(hù)等。

在制訂經(jīng)營運(yùn)作計劃時,，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進(jìn)行有效的綜合調(diào)查,，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點,，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標(biāo),、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤指標(biāo),、等各種經(jīng)營指標(biāo),。

六,、 市場營銷及推廣方面

1 樹立知名度,，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u(yù)度

餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢,，開業(yè)一段時間后,，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍,、敬老院,、無償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日,，如：教師節(jié)、兒童節(jié),、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時舉辦一些讓利性的大促銷,。以此活動的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用,。

2 廚房特價

廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi),。

3 贈品或贈券

餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意,。這不僅能起到宣傳作用,，還能提高餐廳的檔次,，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來決定贈品的價值與之相配。

4 建立和收集客源人事檔案

建立客源檔案主要是記錄客人的喜好,、忌諱,、出生年月、公司店慶等內(nèi)容,。屆時提前發(fā)放賀信以此來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系,，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說,，假如建立3000個客源檔案,；哪怕這3000人中一年只來消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次,，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源,。

5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi)，不要說整體,，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格,，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受,。

七,、 品牌樹立的設(shè)想

1 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色,，由細(xì)處見真情,，以情情見功夫

餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心,。服務(wù)員要在真正意義上了解客人,，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識,，替賓客著想,，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受,，溫馨服務(wù)的回味,。

2保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜,，保持各類菜品質(zhì)量,，展現(xiàn)餐飲實力

餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類,，極少數(shù)的廚師（行政總廚,，各點廚師長）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式,，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，以及全程的監(jiān)督實施,。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅,。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出,，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是,，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感,。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革,，把廚房內(nèi)的灶具搬到廳面與包廂,、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型,，這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用,、一邊沒有臺面便于廚師現(xiàn)場操作。鐵板下方有爐子加熱,，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品,。這樣一來、廚師食客面對面,、同臺合作,；廚師現(xiàn)場燒制菜肴、客人當(dāng)時享用,。廚師在燒菜的過程中每一個小動作,、都難逃客人法眼、眼見為凈,、吃的放心,；眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝,，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜,、每一個程序,、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前,，精美的制作,、增進(jìn)了食欲。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物,，在吃的過

程中和廚師交流,、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗，甚至客人還可以即興上臺操作,，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技,；增加了烹飪的透明度和親切感,，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式,；此種料理又是分餐制,，讓客人真正體會到“以客為尊”的至高服務(wù)?？芍^是一種做法獨(dú)特,、堪稱一絕的食文化

酒店餐飲開發(fā)流程？

廚房餐廳的設(shè)計,，菜品食譜設(shè)計,，招聘廚師及相關(guān)人員。

嘉華酒店餐飲特點,？

嘉華酒店餐飲咸淡適宜,，食材新鮮。上菜的速度還是很快,，擺盤的款式也都還可以,，口味比較大眾化，鱸魚蒸的火候剛剛好,，燉湯的味道也還可以吧,！

黃瓜切的刀法非常不錯。

酒店有餐飲嗎,？

按照中國旅游局的標(biāo)準(zhǔn),，2星的酒店不用考慮設(shè)置全日制餐廳，因此酒店管理構(gòu)架中可考慮不設(shè)置餐飲部門,。,；三星以上需要設(shè)置餐飲部。餐飲部通常包括：,；全日制餐廳,，即早餐餐廳，西餐廳,，全天開業(yè),，有自己單獨(dú)的全日制餐廳廚房。,；中餐廳,，以中餐、晚餐為主,，有自己單獨(dú)的中餐廳廚房,；特色餐廳（3星級不用設(shè)置，國家旅游局標(biāo)準(zhǔn)）,，中餐/晚餐或者晚餐,，有自己單獨(dú)的廚房,。；餐飲部還將包括宴會/會議部分：,；宴會廳,，包含宴會廚房，以婚宴/會展/會議為主,，有自己單獨(dú)的廚房,，叫做“宴會廚房”；行政酒廊（4星/5星根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)需要設(shè)置）,，為行政樓層客人提供早餐/餐飲服務(wù),，廚房與全日制餐廳共享。,；每個餐飲設(shè)施都有自己的管理團(tuán)隊,，全部隸屬于餐飲部。其中,，餐飲部員工成本支出最高的板塊是廚房,，廚師的工資在高星級酒店比較樂觀。,；同時,，餐飲部也是酒店員工最多的部門，餐飲部也是酒店成本最大,，但是賺錢最少的部門,。

晉城酒店餐飲價格？

? ?晉城酒店餐飲價格相對比較高,。晉城作為四線小城市物價卻頂?shù)蒙隙€城市,，餐飲價格也高，一般客房單間300左右,，自助餐差不多100,。確實夠高的。