餐飲行業(yè)怎樣組建營銷團(tuán)隊(duì)?
營銷團(tuán)隊(duì)???
請問你說的營銷團(tuán)隊(duì)指的是<<<<<<<
是不是餐飲推銷啊,要是的話樓面人員的必須工作,,這些東西都是你平時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn),。一般客人來吃飯,,會點(diǎn)菜的人一般會問你們店里的招牌菜,,這樣你就有方向了,。不過前提是你要熟悉自己店里的各樣菜式以及粗略的制作方法,。
一個(gè)優(yōu)秀的銷售團(tuán)隊(duì)如何管理,?
以價(jià)值導(dǎo)向的團(tuán)隊(duì)管理成功的關(guān)鍵在于:
1.正確把握流程的本質(zhì);
2.建立一種流程視角的管理方式,。
如果公司內(nèi)對流程本質(zhì)的認(rèn)識達(dá)成了共識,那么流程管理就已經(jīng)成功了一半,。流程圖是流程的表現(xiàn)形式,,流程本質(zhì)才是流程的靈魂。沒有反應(yīng)流程本質(zhì)的流程圖其實(shí)就是行尸走肉,,是毫無價(jià)值的無效工作,,它會破壞企業(yè)的價(jià)值。把握流程的本質(zhì)之后,,企業(yè)可以根據(jù)內(nèi)外部環(huán)境設(shè)計(jì)出適宜的流程圖,、流程管理文件。那么流程的本質(zhì)是什么呢?哈默說:“人們看到的流程圖,,往往認(rèn)為流程是一個(gè)個(gè)流程活動的流轉(zhuǎn),,而作為一個(gè)專業(yè)的流程管理顧問,就應(yīng)當(dāng)時(shí)刻思考,,這個(gè)流程有價(jià)值嗎?它的價(jià)值是什么?流程中的每一個(gè)活動是否都指向這個(gè)價(jià)值?”
在與咨詢公司的溝通中,,企業(yè)雖然能夠在流程圖里看到崗位的流轉(zhuǎn)順序,但卻看不出這些人員究竟在做什么?為公司創(chuàng)造了什么價(jià)值?在給企業(yè)提供流程梳理咨詢服務(wù)時(shí),,顧問應(yīng)該在畫流程圖之前做的第一件事情就是要求企業(yè)把流程本質(zhì),、價(jià)值想清楚。當(dāng)企業(yè)開始用價(jià)值導(dǎo)向的流程梳理方法時(shí),,通常會發(fā)生以下改變:
1.發(fā)現(xiàn)原來很多流程存在價(jià)值不清晰的問題,,繼而做很多目的不明確的工作。從某種意義上來說,,這些都是可疑的工作內(nèi)容,。在一次流程管理培訓(xùn)中,我曾追問一位學(xué)員,,其所負(fù)責(zé)的立項(xiàng)審批流程的價(jià)值是什么,,他思考半天回答道:“流程的價(jià)值在于,不走立項(xiàng)審批流程,,這件事情就辦不了,,流程就會走不下去?!?br>
2.發(fā)現(xiàn)原來的流程設(shè)計(jì)偏離了價(jià)值方向,,真正體現(xiàn)流程價(jià)值的活動缺失或關(guān)注度不足,,不增值活動一大堆。某企業(yè)進(jìn)行流程梳理咨詢服務(wù)時(shí),,其薪酬發(fā)放的審批流程多達(dá)十多個(gè)審批環(huán)節(jié),,但HR對于這些環(huán)節(jié)的流程價(jià)值的解釋竟是:“保證薪酬數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性?!痹囅肴绻麅H僅是為了確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的目的,,是否需要這么多環(huán)節(jié)參與嗎?需要每個(gè)高層領(lǐng)導(dǎo)都進(jìn)行審批嗎?
3.從原來為寫流程文件而寫流程文件到關(guān)注流程文件的價(jià)值導(dǎo)向。企業(yè)在跨組織部門流程梳理的時(shí)候,,梳理團(tuán)隊(duì)成員經(jīng)常會把流程的價(jià)值是什么?每一個(gè)流程活動價(jià)值是什么?這些問題掛在嘴上,。在對這些流程活動價(jià)值不斷自檢下,很多不合理的任務(wù)就能陸續(xù)被清除出去,。
這樣真?zhèn)€團(tuán)隊(duì)的管理質(zhì)量才會快速上升,。
如何營造優(yōu)秀的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)
搭建一個(gè)高效穩(wěn)固的運(yùn)營團(tuán)隊(duì),其中分為兩個(gè)方面:高效,、穩(wěn)固,。高效是指團(tuán)隊(duì)分工、選人,、用人,、配置,而穩(wěn)固則是對領(lǐng)導(dǎo)者來講,,運(yùn)營人員不會取代自己的位置,,并且可以穩(wěn)固自己的位置。
一,、分割和適當(dāng)?shù)闹虚g結(jié)果檢查,。
把一個(gè)大項(xiàng)目分割成多個(gè)時(shí)間點(diǎn)做檢查可以有效的管理風(fēng)險(xiǎn)。確保你檢查的結(jié)果不是虛的,。一定要求可見的,,最好是可觸摸的產(chǎn)品。導(dǎo)入一些敏捷管理的方法保證這一點(diǎn)
二,、扁平化
扁平式管理,,亦稱扁平化管理,是現(xiàn)代企業(yè)的一種新型管理模式,,意在減少管理層級,、提升管理效率。扁平化管理結(jié)構(gòu),,有矩陣式結(jié)構(gòu),、團(tuán)隊(duì)式結(jié)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)式結(jié)構(gòu)等,,強(qiáng)調(diào)以工作流程為中心,、企業(yè)信息的充分交流,、以及企業(yè)資源與權(quán)力的適當(dāng)授權(quán)。組織結(jié)構(gòu)的扁平化過程,,是一項(xiàng)長期的、艱苦的重大變革,,應(yīng)有計(jì)劃,、有層次、分步驟地推行,,方可見成效,。
三、可視化
可視化是利用計(jì)算機(jī)圖形學(xué)和圖像處理技術(shù),,將數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換成圖形或圖像在屏幕上顯示出來,,并進(jìn)行交互處理的理論、方法和技術(shù),。它涉及到計(jì)算機(jī)圖形學(xué),、圖像處理、計(jì)算機(jī)視覺,、計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)等多個(gè)領(lǐng)域,,成為研究數(shù)據(jù)表示、數(shù)據(jù)處理,、決策分析等一系列問題的綜合技術(shù),。目前正在飛速發(fā)展的虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)也是以圖形圖像的可視化技術(shù)為依托的。
四,、沒有權(quán)利,,就沒有責(zé)任。
明確架構(gòu),。在接手一個(gè)部門最重要的事情,,就是明確或重新調(diào)整組織架構(gòu)。架構(gòu)的關(guān)鍵是:誰在什么位置,,負(fù)責(zé)什么內(nèi)容,,一定要清晰明確。所謂“明確”的就是指:不允許互相交叉負(fù)責(zé),!不允許有集體領(lǐng)導(dǎo),!不允許負(fù)責(zé)人有模糊的領(lǐng)域!出了問題,,大家都必須清楚誰應(yīng)該出來承擔(dān)責(zé)任,。取得了成績,也都必須清楚是誰的功勞,。
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