1,、靜心
其實，在品鑒任何酒款之前,，都首先要有個平靜的心態(tài)，讓精神專注起來,。浮躁的狀態(tài)是無法喝懂酒的,，對于白酒更是如此。
2,、觀色
通過觀色能夠觀察到酒體是無色透亮或微黃,。
通常而言，白酒在年輕時都是無色透亮的,，經過瓶中老熟若干年后,，因脂化反應，酒體色澤會逐漸呈現微黃,，酒液也變得粘稠,。
3、聞香
酒液盛于酒杯的2/3或1/2處,，頭微傾,，把酒杯湊近鼻子，輕嗅,，無須像葡萄酒聞香那樣把鼻子伸進酒杯,，也別太用力吸氣，否則很容易聞到刺鼻的酒精味,。輕嗅第一下之后,，決定是否晃動酒杯，讓酒香變得更為開放,。但不要劇烈搖杯,，這樣很容易讓酒精味跑出來。反復聞幾次后,，便會感受到這杯白酒的特別風味了,。



擴展資料
中國白酒的香氣非常豐富，比起葡萄酒來毫不遜色,。白酒的香氣源于原料,、發(fā)酵和陳釀及容器，包括原料香（糧香,、曲香等）,、發(fā)酵香（花香、果香,、芝麻香等）,、陳釀香（陳香、酒海味,、油脂香等）,。
按照香氣風格的不同,，白酒目前被分為12種香型，其中濃香,、醬香,、清香、米香型為基本香型,，它們獨立的存在于各種白酒香型之中,。
其它8種香型，包括兼香,、特香,、鳳香、藥香（董香）,、豉香,、芝麻香、老白干和馥郁香型,，則是在上面4種基本香型基礎上,，進行工藝的糅合以及創(chuàng)新，形成了自身的獨特工藝和酒體風格,。