牛油蛋糕的家庭制作方法？

濃郁牛油蛋糕原料:蛋糕粉1包,軟身植物牛油/牛油100--150克,雞蛋2--3個,水100毫升.做法:1.將爐以對流熱風/局爐預熱至180度.2.將蛋糕局盆依照說明摺好,不需涂油.3.將蛋糕粉放在大碗內,加入植物牛油/牛油,雞蛋及水,利用電動攪拌器以最高速打約2分鐘到全部滑身.4.將蛋糕漿倒在蛋糕盆內,放在局爐的下層局架上.5.先局15分鐘,然后用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分鐘.6.將蛋糕自爐內取出,待其完全冷卻即可.這是牛油蛋糕的做法，希望可以幫到你的忙,，謝謝 o(∩_∩)o.材料: 無鹽牛油 180 g砂糖 130 g泡打粉 1 茶匙雞蛋 3 只檸檬皮 1/2 個面粉 180 g事前準備:1 把蛋及牛油置於室溫下,。

2 把泡打粉跟面粉混合篩好備用。

3 把油紙在模具中。

4 將檸檬皮磨成絲。注意只要黃色部份，白色部份帶苦味,，不要用。

做法:1 將牛油和砂糖放在大碗內,，用打蛋器打泡發(fā)白,，糖要完全打化.2 分3次加入打勻了的雞蛋，每次都要確保完全混合,。否則烤出來的蛋糕會比較硬,。

3 加入檸檬皮，然后分3次拌入面粉和泡打粉徹底打勻,。

4 將3倒入糕盆,，稍微拿起再放手，重覆幾次使其表面平滑。

5 烤箱預熱 180度,。 將 4 放入己預熱的烤箱內烤 30 分鐘即成,。小秘技:1 可用竹扦刺入中央部份測試蛋糕是否熟透，如竹扦上沒有粘滿混合物即成,，否則未熟要再焗,。

2 建議用長方形糕盆。亦可用小蛋糕盆制作小蛋糕,?！静牧稀奎S油150g糖50g蛋黃4個低粉200g泡打粉2小勺蛋白4個糖50g榛子100g左右【做法】*低粉與泡打粉混合過篩*黃油室溫軟化*蛋糕模涂上一層黃油，沾一層低粉,，放入冰箱冷藏*榛子切成小塊備用1,、黃油打成奶油狀，加入糖和蛋黃,，充分攪拌2,、蛋白分次加糖打成硬性發(fā)泡3、蛋黃糊中加入1/2低粉和1/4蛋白霜4,、加入榛子5,、加入剩下的蛋白霜，充分攪拌6,、加入剩下的低粉7,、入模，170度,，越45分鐘

蛋糕奶油的制作方法家庭版？

1.先把黃油軟化成液體狀,，取雞蛋,，分離蛋黃和蛋清在兩個無水容器中，蛋黃中加入10g糖,，剩余加入蛋清中

2.把香蕉捏碎,，也可以用料理機打散，放入蛋黃中

3.攪拌均勻蛋黃液,，加入植物油和10ml奶油,，攪拌至無油狀，加入面粉拌勻

4.用電動打蛋器打發(fā)蛋黃

5.打到硬性發(fā)泡就ok啦,，取3分之1倒入蛋黃中攪拌

6.加入全部蛋清,，拌勻，振蕩幾下,，清除氣泡,，倒入容器。烤箱220預熱5分鐘,，再160度烤40分鐘

7.涂抹打發(fā)的奶油就好了,，賣相不好

怎樣在家用電飯鍋做蛋糕，蛋糕簡單家庭制作方法,？

材料：

面粉 滿滿5勺

雞蛋 5個

綿白糖 2勺

牛奶 10勺

檸檬 半個

食用油 一勺

1.準備食材

2.取兩個盆,，一定要無油無水，盡量大點,，因為這樣打蛋清才不怕濺出來,。雞蛋的蛋黃和蛋清分集，一定不要把蛋黃弄入蛋清哦,，否則會影響蛋清打發(fā)的～

3.蛋黃打散,，放入面粉5勺、糖2勺,、牛奶10勺（我用的勺子就是一般飯店用的陶瓷勺子 小的那種）,，用筷子把這些攪拌成糊狀。

4.打蛋清,，用的不銹鋼的手動打蛋器,，滴入一些檸檬汁，朝一個方向不停的打

5.蛋清打成奶油狀,，蛋清掉不下來,，要成這種狀態(tài)哦

6.蛋清分兩次加入蛋糊中

7.蛋清與蛋糊攪拌均勻

8.電飯鍋提前預熱，放入一勺食用油,，搖晃鍋膽,，是食用油涂滿整個鍋底，加熱一分鐘,。把蛋糕糊倒入電飯鍋,，晃動鍋膽，使之平整,。

9.把電飯鍋調到煮飯,，濕毛巾堵住散熱孔，電飯鍋跳到保溫后,，保溫二十分鐘,。然后再按回煮飯，跳回之后,，保溫十分鐘就好咯

蛋糕家庭做法,？

1.準備兩個無水無油干凈的盆。將蛋清蛋黃分離,。一定不要有水,，會影響打發(fā),，可能會造成打發(fā)不起來的情況。

2.蛋清蛋黃分離的時候要注意了,，蛋黃不要散掉了,，不能掉到蛋清盆中，不然也打發(fā)不了,。要找新鮮的雞蛋,，這樣蛋黃才不散。

3.蛋黃盆里加入純牛奶120毫升,，攪拌均勻,。4.加入食用油20毫升、酵母,、幾滴檸檬汁或者白醋,。攪拌均勻。檸檬汁起去腥的作用,，沒有可以用白醋代替,，白醋也沒有就用橘子汁吧！加點酵母吃起來更容易消化,，且也會更蓬松,。5.100克的面粉分2次加入，不要用力攪拌,，以防起筋,。攪拌到粘稠的狀態(tài)就可以了。注意不要太用力,，起筋了做出來的蛋糕吃起來不松軟,。

6.準備絞肉機，里面清洗干凈,，用紙巾擦干里面的水分,。把蛋清倒進去，加入10克白糖,。攪打到出現(xiàn)細小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖,。攪打到蛋清出現(xiàn)肉眼可見的紋路,。

8.把最后10克白糖加進去。攪打到硬性發(fā)泡,。也就是用鏟子帶起一點蛋霜,，蛋霜直挺挺不會彎曲。倒扣絞肉機,，蛋霜也不會流動的狀態(tài)就說明可以了,。

9.把蛋白霜加入蛋黃糊中,，用翻拌的手法去拌面糊。不要轉圈圈,，這樣容易起筋跟消泡,。10.電飯煲底部刷點油，刷均勻,。把翻拌均勻的面糊倒進去,，全部倒好再震動一下，震出里面的氣泡,，這樣烤出來的蛋糕內部就不會有很多氣孔,。

11.電飯煲選擇蛋糕鍵。沒有的就直接煲飯鍵即可,，時間煲夠35分鐘以上,。

12.時間到直接出爐即可。

奶油蛋糕的制作方法,？

想要制作奶油蛋糕,，首先你要先制作一個戚風蛋糕胚，當然也可以用海綿蛋糕胚,，不過我是喜歡用戚風蛋糕胚,，因為相對于海綿蛋糕胚，它能更加松軟,。把蛋糕胚平均分成三份,，

抹上打發(fā)好的淡奶油，然后加上自己喜歡的水果粒,，

一共做兩層夾心,，

然后把奶油均勻的抹到蛋糕上，

用水果裝飾就行,。

紅棗蛋糕的制作方法,？

1、主料：低筋面粉200克,、紅棗100克,、奶粉20克、紅糖20克,、酵母2克,、雞蛋2個、白芝麻2克,；

2,、紅棗沸水浸泡20分鐘泡軟。

3,、紅棗泡好取出剝皮,，切小丁備用,。

4、如果大棗不容易剝皮,，偷懶用刀直接把皮切掉,！然后再順著棗核兒把果肉給切下來，這種方法就非常省事兒啦,。

5,、棗丁中加入80克清水，繼續(xù)上鍋蒸15分鐘,，取出后,，用小勺子搗成泥。

6,、準備好的棗泥中加入紅糖,、奶粉、酵母,。

7,、因為紅棗本身已經(jīng)很甜了，所以最大程度的減糖處理,。

8,、另外，用紅糖最主要是想讓成品顏色更加漂亮,，所以沒有紅糖的話,，全部換成細砂糖也沒有問題。

9,、打入2顆雞蛋,，攪拌均勻，繼續(xù)加入低筋面粉,，攪拌均勻,。

10、用筷子攪拌成黏糊狀,，提起可自然流掛,。

11、電飯鍋刷一層薄薄的植物油,，這樣蒸完后比較容易脫模,。

12、棗面糊倒入鍋中,，用刮刀鋪滿整個鍋底，并把表面稍稍抹平整,。

13,、蓋上電飯鍋蓋,，發(fā)酵至1.5倍大。

14,、發(fā)酵好的面團上面撒上一些芝麻或者葡萄干,、蔓越莓干做裝飾。

15,、電飯煲選擇蒸燉功能30分鐘,。每個電飯煲功能都不一樣。如果你家的電飯煲沒有“蒸燉”的功能,，可以直接按煮飯鍵,，時間也是30分鐘。

16,、繼續(xù)燜10分鐘,，發(fā)糕蒸好后，也可以在鍋里燜幾分鐘再揭蓋出鍋,，這樣效果更好

海綿蛋糕的制作方法,？

1.準備好材料，雞蛋,，細砂糖,，牛奶，植物油,，低筋面粉,。

2.低筋面粉提前過篩，一共兩次,；牛奶和植物油混合攪拌均勻備用,，如果是黃油融化即可；全蛋打散后一次性倒入白糖,，隔熱水高速打發(fā),，打到拉起打蛋器蛋糊可以劃出紋路，停留2-3秒之后才消失即可,，狀態(tài)就像是很粘稠的米糊,，然后再次篩入低筋面粉 ，攪拌均勻,。

3.倒入鋪好油紙的模具中,。略微晃平，提起輕震兩下,，震出大氣泡,。

4.放入預熱好的烤箱中下層。轉上下160℃,，烤30-35分鐘,。到時間出爐,，震一下震出熱氣，拎油紙?zhí)岢鰜矸旁诶錄黾苌侠錄觥?/p>

5.溫熱時候,，撕開四周油紙,，然后倒扣，撕掉底部油紙,，翻過來,，切塊即可。

烹飪技巧：全蛋打發(fā)一定要到位,，打到位沒有那么容易消泡,，輕微消泡是正常的。最好常溫雞蛋,。如果是冷藏雞蛋,，靜置五分鐘一定要靜置。然后溫水浴打發(fā),?？颈P鋪油紙，低粉過篩提前準備,！倒低粉和倒油一定要注意,。

口袋蛋糕的制作方法？

蛋白 100 g

杏仁粉 38 g

糖粉 46 g

高筋粉 8 g

低筋粉 38 g

泡打粉 1 g

奶油 100 g

細砂糖 51 g

塔塔粉 1.3 g

鹽 0.5 g

一,、澳仕奶油煮至融化,。

二、杏仁粉,、糖粉,、高筋粉、低筋粉,、泡打粉混合拌勻,。

三、蛋白,、細砂糖,、塔塔粉、鹽打至濕性發(fā)泡后與前兩項拌勻,。

四,、澳仕奶油降溫至60℃后再與前項拌勻即可。

五,、拌勻后置于冷藏庫10分鐘,，拿出后再拌勻即可。

烤焙溫度：上火/下火 200℃/190℃

烤焙時間：17分鐘

蛋糕卷的制作方法？

1,、首先準備四個雞蛋,，將蛋清與蛋黃分離。

2,、將牛奶倒入蛋黃中，攪拌均勻,。

3,、加入糖粉，面粉,，攪拌均勻,。

4、加入過篩低筋面粉,，攪拌成團,。

5、蛋清中加入白砂糖,，檸檬汁,，打發(fā)，倒入奶油,，攪拌均勻,。

6、倒入烤盤,，攤成餅,，撒上蔓越莓。

7,、烤箱預熱160℃,，18分鐘。

8,、然后卷起來困定好,，放冰箱四個小時以上。

9,、在切成小片吃即可,。

蜂蜜蛋糕的制作方法？

　　制作蜂蜜小蛋糕首先應該準備食材,，準備適量雞蛋,、水白蜜、低筋面粉,、白砂糖,、食用油，如果想要更加健康一點，也可以將食用油去掉,。食材準備完畢開始制作,，將雞蛋打入干凈的盆中加入白砂糖，然后準備一盆40度左右的溫水,，用電動打蛋器隔水打發(fā)雞蛋至蛋液粘稠,，滴落的蛋液不容易消失的狀態(tài)，再加入低筋面粉,，用刮刀翻拌均勻,，還有食用油也放進去翻拌均勻。

　　把蛋糕模具上也提前涂一點油,，撒少許干面粉,，這樣更容易脫模，最后把蛋糕糊倒入模具中,，八,、九分滿即可，送入提前預熱的170度烤箱中,，上下火中層烤20分鐘左右即可,，烤好后就可以出爐，等蛋糕溫度降至40度左右在表面刷上一層水白蜜,，蜂蜜小蛋糕健康營養(yǎng)又好吃,，適用人群也很廣泛。

　　蜂蜜小蛋糕對于蛋糕愛好者是不可錯過的一道美食,，有條件的朋友可以自己在家中試一試,。而待蛋糕溫度降至40度再刷蜂蜜是因為蜂蜜中豐富的活性物質，高溫會破壞這些活性物質,，降低蜂蜜的營養(yǎng)價值,，而最后淋蜂蜜會更大程度上保留蜂蜜的營養(yǎng)。