牛油蛋糕的家庭制作方法,？

濃郁牛油蛋糕原料:蛋糕粉1包,軟身植物牛油/牛油100--150克,雞蛋2--3個(gè),水100毫升.做法:1.將爐以對流熱風(fēng)/局爐預(yù)熱至180度.2.將蛋糕局盆依照說明摺好,不需涂油.3.將蛋糕粉放在大碗內(nèi),加入植物牛油/牛油,雞蛋及水,利用電動(dòng)攪拌器以最高速打約2分鐘到全部滑身.4.將蛋糕漿倒在蛋糕盆內(nèi),放在局爐的下層局架上.5.先局15分鐘,然后用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分鐘.6.將蛋糕自爐內(nèi)取出,待其完全冷卻即可.這是牛油蛋糕的做法,，希望可以幫到你的忙，謝謝 o(∩_∩)o.材料: 無鹽牛油 180 g砂糖 130 g泡打粉 1 茶匙雞蛋 3 只檸檬皮 1/2 個(gè)面粉 180 g事前準(zhǔn)備:1 把蛋及牛油置於室溫下,。

2 把泡打粉跟面粉混合篩好備用,。

3 把油紙?jiān)谀＞咧小?/p>

4 將檸檬皮磨成絲。注意只要黃色部份,，白色部份帶苦味,，不要用。

做法:1 將牛油和砂糖放在大碗內(nèi),，用打蛋器打泡發(fā)白，糖要完全打化.2 分3次加入打勻了的雞蛋,，每次都要確保完全混合,。否則烤出來的蛋糕會(huì)比較硬。

3 加入檸檬皮,，然后分3次拌入面粉和泡打粉徹底打勻,。

4 將3倒入糕盆，稍微拿起再放手，重覆幾次使其表面平滑,。

5 烤箱預(yù)熱 180度,。 將 4 放入己預(yù)熱的烤箱內(nèi)烤 30 分鐘即成。小秘技:1 可用竹扦刺入中央部份測試蛋糕是否熟透,，如竹扦上沒有粘滿混合物即成,，否則未熟要再焗。

2 建議用長方形糕盆,。亦可用小蛋糕盆制作小蛋糕,。【材料】黃油150g糖50g蛋黃4個(gè)低粉200g泡打粉2小勺蛋白4個(gè)糖50g榛子100g左右【做法】*低粉與泡打粉混合過篩*黃油室溫軟化*蛋糕模涂上一層黃油,，沾一層低粉,，放入冰箱冷藏*榛子切成小塊備用1、黃油打成奶油狀,，加入糖和蛋黃,，充分?jǐn)嚢?、蛋白分次加糖打成硬性發(fā)泡3,、蛋黃糊中加入1/2低粉和1/4蛋白霜4,、加入榛子5、加入剩下的蛋白霜,，充分?jǐn)嚢?,、加入剩下的低粉7、入模,，170度,，越45分鐘

蛋糕奶油的制作方法家庭版？

1.先把黃油軟化成液體狀,，取雞蛋,，分離蛋黃和蛋清在兩個(gè)無水容器中，蛋黃中加入10g糖,，剩余加入蛋清中

2.把香蕉捏碎,，也可以用料理機(jī)打散，放入蛋黃中

3.攪拌均勻蛋黃液,，加入植物油和10ml奶油,，攪拌至無油狀，加入面粉拌勻

4.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋黃

5.打到硬性發(fā)泡就ok啦,，取3分之1倒入蛋黃中攪拌

6.加入全部蛋清,，拌勻，振蕩幾下,，清除氣泡,，倒入容器。烤箱220預(yù)熱5分鐘,，再160度烤40分鐘

7.涂抹打發(fā)的奶油就好了,，賣相不好

怎樣在家用電飯鍋?zhàn)龅案猓案夂唵渭彝ブ谱鞣椒ǎ?/h2>

材料：

面粉 滿滿5勺

雞蛋 5個(gè)

綿白糖 2勺

牛奶 10勺

檸檬 半個(gè)

食用油 一勺

1.準(zhǔn)備食材

2.取兩個(gè)盆,，一定要無油無水,，盡量大點(diǎn)，因?yàn)檫@樣打蛋清才不怕濺出來,。雞蛋的蛋黃和蛋清分集,，一定不要把蛋黃弄入蛋清哦，否則會(huì)影響蛋清打發(fā)的～

3.蛋黃打散,，放入面粉5勺,、糖2勺、牛奶10勺（我用的勺子就是一般飯店用的陶瓷勺子 小的那種）,，用筷子把這些攪拌成糊狀,。

4.打蛋清，用的不銹鋼的手動(dòng)打蛋器,，滴入一些檸檬汁,，朝一個(gè)方向不停的打

5.蛋清打成奶油狀，蛋清掉不下來,，要成這種狀態(tài)哦

6.蛋清分兩次加入蛋糊中

7.蛋清與蛋糊攪拌均勻

8.電飯鍋提前預(yù)熱,，放入一勺食用油，搖晃鍋膽,，是食用油涂滿整個(gè)鍋底,，加熱一分鐘。把蛋糕糊倒入電飯鍋,，晃動(dòng)鍋膽,，使之平整。

9.把電飯鍋調(diào)到煮飯,，濕毛巾堵住散熱孔,，電飯鍋跳到保溫后，保溫二十分鐘,。然后再按回煮飯,，跳回之后，保溫十分鐘就好咯

蛋糕家庭做法,？

1.準(zhǔn)備兩個(gè)無水無油干凈的盆,。將蛋清蛋黃分離。一定不要有水,，會(huì)影響打發(fā)，可能會(huì)造成打發(fā)不起來的情況。

2.蛋清蛋黃分離的時(shí)候要注意了,，蛋黃不要散掉了,，不能掉到蛋清盆中，不然也打發(fā)不了,。要找新鮮的雞蛋,，這樣蛋黃才不散。

3.蛋黃盆里加入純牛奶120毫升,，攪拌均勻,。4.加入食用油20毫升、酵母,、幾滴檸檬汁或者白醋,。攪拌均勻。檸檬汁起去腥的作用,，沒有可以用白醋代替,，白醋也沒有就用橘子汁吧！加點(diǎn)酵母吃起來更容易消化,，且也會(huì)更蓬松,。5.100克的面粉分2次加入，不要用力攪拌,，以防起筋,。攪拌到粘稠的狀態(tài)就可以了。注意不要太用力,，起筋了做出來的蛋糕吃起來不松軟,。

6.準(zhǔn)備絞肉機(jī)，里面清洗干凈,，用紙巾擦干里面的水分,。把蛋清倒進(jìn)去，加入10克白糖,。攪打到出現(xiàn)細(xì)小的泡泡,。

7.第二次加入10克白糖。攪打到蛋清出現(xiàn)肉眼可見的紋路,。

8.把最后10克白糖加進(jìn)去,。攪打到硬性發(fā)泡。也就是用鏟子帶起一點(diǎn)蛋霜,，蛋霜直挺挺不會(huì)彎曲,。倒扣絞肉機(jī)，蛋霜也不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)就說明可以了,。

9.把蛋白霜加入蛋黃糊中,，用翻拌的手法去拌面糊,。不要轉(zhuǎn)圈圈，這樣容易起筋跟消泡,。10.電飯煲底部刷點(diǎn)油,，刷均勻。把翻拌均勻的面糊倒進(jìn)去,，全部倒好再震動(dòng)一下,，震出里面的氣泡，這樣烤出來的蛋糕內(nèi)部就不會(huì)有很多氣孔,。

11.電飯煲選擇蛋糕鍵,。沒有的就直接煲飯鍵即可，時(shí)間煲夠35分鐘以上,。

12.時(shí)間到直接出爐即可,。

奶油蛋糕的制作方法？

想要制作奶油蛋糕,，首先你要先制作一個(gè)戚風(fēng)蛋糕胚,，當(dāng)然也可以用海綿蛋糕胚，不過我是喜歡用戚風(fēng)蛋糕胚,，因?yàn)橄鄬τ诤＞d蛋糕胚,，它能更加松軟。把蛋糕胚平均分成三份,，

抹上打發(fā)好的淡奶油,，然后加上自己喜歡的水果粒，

一共做兩層夾心,，

然后把奶油均勻的抹到蛋糕上,，

用水果裝飾就行。

紅棗蛋糕的制作方法,？

1,、主料：低筋面粉200克、紅棗100克,、奶粉20克,、紅糖20克、酵母2克,、雞蛋2個(gè),、白芝麻2克；

2,、紅棗沸水浸泡20分鐘泡軟,。

3、紅棗泡好取出剝皮,，切小丁備用,。

4,、如果大棗不容易剝皮，偷懶用刀直接把皮切掉,！然后再順著棗核兒把果肉給切下來,，這種方法就非常省事兒啦。

5,、棗丁中加入80克清水，繼續(xù)上鍋蒸15分鐘,，取出后,，用小勺子搗成泥。

6,、準(zhǔn)備好的棗泥中加入紅糖,、奶粉、酵母,。

7,、因?yàn)榧t棗本身已經(jīng)很甜了，所以最大程度的減糖處理,。

8,、另外，用紅糖最主要是想讓成品顏色更加漂亮,，所以沒有紅糖的話,，全部換成細(xì)砂糖也沒有問題。

9,、打入2顆雞蛋,，攪拌均勻，繼續(xù)加入低筋面粉,，攪拌均勻,。

10、用筷子攪拌成黏糊狀,，提起可自然流掛,。

11、電飯鍋刷一層薄薄的植物油,，這樣蒸完后比較容易脫模,。

12、棗面糊倒入鍋中,，用刮刀鋪滿整個(gè)鍋底,，并把表面稍稍抹平整。

13,、蓋上電飯鍋蓋,，發(fā)酵至1.5倍大,。

14、發(fā)酵好的面團(tuán)上面撒上一些芝麻或者葡萄干,、蔓越莓干做裝飾,。

15、電飯煲選擇蒸燉功能30分鐘,。每個(gè)電飯煲功能都不一樣,。如果你家的電飯煲沒有“蒸燉”的功能，可以直接按煮飯鍵,，時(shí)間也是30分鐘,。

16、繼續(xù)燜10分鐘,，發(fā)糕蒸好后,，也可以在鍋里燜幾分鐘再揭蓋出鍋，這樣效果更好

海綿蛋糕的制作方法,？

1.準(zhǔn)備好材料,，雞蛋，細(xì)砂糖,，牛奶,，植物油，低筋面粉,。

2.低筋面粉提前過篩,，一共兩次；牛奶和植物油混合攪拌均勻備用,，如果是黃油融化即可,；全蛋打散后一次性倒入白糖，隔熱水高速打發(fā),，打到拉起打蛋器蛋糊可以劃出紋路,，停留2-3秒之后才消失即可，狀態(tài)就像是很粘稠的米糊,，然后再次篩入低筋面粉 ,，攪拌均勻。

3.倒入鋪好油紙的模具中,。略微晃平,，提起輕震兩下，震出大氣泡,。

4.放入預(yù)熱好的烤箱中下層,。轉(zhuǎn)上下160℃，烤30-35分鐘,。到時(shí)間出爐,，震一下震出熱氣,，拎油紙?zhí)岢鰜矸旁诶錄黾苌侠錄觥?/p>

5.溫?zé)釙r(shí)候，撕開四周油紙,，然后倒扣,，撕掉底部油紙，翻過來,，切塊即可,。

烹飪技巧：全蛋打發(fā)一定要到位，打到位沒有那么容易消泡,，輕微消泡是正常的,。最好常溫雞蛋。如果是冷藏雞蛋,，靜置五分鐘一定要靜置。然后溫水浴打發(fā),?？颈P鋪油紙，低粉過篩提前準(zhǔn)備,！倒低粉和倒油一定要注意,。

口袋蛋糕的制作方法？

蛋白 100 g

杏仁粉 38 g

糖粉 46 g

高筋粉 8 g

低筋粉 38 g

泡打粉 1 g

奶油 100 g

細(xì)砂糖 51 g

塔塔粉 1.3 g

鹽 0.5 g

一,、澳仕奶油煮至融化,。

二、杏仁粉,、糖粉,、高筋粉、低筋粉,、泡打粉混合拌勻,。

三、蛋白,、細(xì)砂糖,、塔塔粉、鹽打至濕性發(fā)泡后與前兩項(xiàng)拌勻,。

四,、澳仕奶油降溫至60℃后再與前項(xiàng)拌勻即可。

五,、拌勻后置于冷藏庫10分鐘,，拿出后再拌勻即可。

烤焙溫度：上火/下火 200℃/190℃

烤焙時(shí)間：17分鐘

蛋糕卷的制作方法,？

1,、首先準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋,，將蛋清與蛋黃分離。

2,、將牛奶倒入蛋黃中,，攪拌均勻。

3,、加入糖粉,，面粉，攪拌均勻,。

4,、加入過篩低筋面粉，攪拌成團(tuán),。

5,、蛋清中加入白砂糖，檸檬汁,，打發(fā),，倒入奶油，攪拌均勻,。

6,、倒入烤盤，攤成餅,，撒上蔓越莓,。

7、烤箱預(yù)熱160℃,，18分鐘,。

8、然后卷起來困定好,，放冰箱四個(gè)小時(shí)以上,。

9、在切成小片吃即可,。

蜂蜜蛋糕的制作方法,？

　　制作蜂蜜小蛋糕首先應(yīng)該準(zhǔn)備食材，準(zhǔn)備適量雞蛋,、水白蜜,、低筋面粉、白砂糖,、食用油,，如果想要更加健康一點(diǎn)，也可以將食用油去掉。食材準(zhǔn)備完畢開始制作,，將雞蛋打入干凈的盆中加入白砂糖,，然后準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水，用電動(dòng)打蛋器隔水打發(fā)雞蛋至蛋液粘稠,，滴落的蛋液不容易消失的狀態(tài),，再加入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻,，還有食用油也放進(jìn)去翻拌均勻,。

　　把蛋糕模具上也提前涂一點(diǎn)油，撒少許干面粉,，這樣更容易脫模,，最后把蛋糕糊倒入模具中，八,、九分滿即可,，送入提前預(yù)熱的170度烤箱中，上下火中層烤20分鐘左右即可,，烤好后就可以出爐,，等蛋糕溫度降至40度左右在表面刷上一層水白蜜，蜂蜜小蛋糕健康營養(yǎng)又好吃,，適用人群也很廣泛。

　　蜂蜜小蛋糕對于蛋糕愛好者是不可錯(cuò)過的一道美食,，有條件的朋友可以自己在家中試一試,。而待蛋糕溫度降至40度再刷蜂蜜是因?yàn)榉涿壑胸S富的活性物質(zhì)，高溫會(huì)破壞這些活性物質(zhì),，降低蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值,，而最后淋蜂蜜會(huì)更大程度上保留蜂蜜的營養(yǎng)。