家庭蛋糕機(jī)的制作方法 家庭蛋糕機(jī)的制作方法視頻
牛油蛋糕的家庭制作方法,?
濃郁牛油蛋糕原料:蛋糕粉1包,軟身植物牛油/牛油100--150克,雞蛋2--3個(gè),水100毫升.做法:1.將爐以對(duì)流熱風(fēng)/局爐預(yù)熱至180度.2.將蛋糕局盆依照說(shuō)明摺好,不需涂油.3.將蛋糕粉放在大碗內(nèi),加入植物牛油/牛油,雞蛋及水,利用電動(dòng)攪拌器以最高速打約2分鐘到全部滑身.4.將蛋糕漿倒在蛋糕盆內(nèi),放在局爐的下層局架上.5.先局15分鐘,然后用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分鐘.6.將蛋糕自爐內(nèi)取出,待其完全冷卻即可.這是牛油蛋糕的做法,,希望可以幫到你的忙,謝謝 o(∩_∩)o.材料: 無(wú)鹽牛油 180 g砂糖 130 g泡打粉 1 茶匙雞蛋 3 只檸檬皮 1/2 個(gè)面粉 180 g事前準(zhǔn)備:1 把蛋及牛油置於室溫下,。
2 把泡打粉跟面粉混合篩好備用,。
3 把油紙?jiān)谀>咧小?/p>
4 將檸檬皮磨成絲。注意只要黃色部份,,白色部份帶苦味,,不要用。
做法:1 將牛油和砂糖放在大碗內(nèi),,用打蛋器打泡發(fā)白,,糖要完全打化.2 分3次加入打勻了的雞蛋,每次都要確保完全混合,。否則烤出來(lái)的蛋糕會(huì)比較硬,。
3 加入檸檬皮,,然后分3次拌入面粉和泡打粉徹底打勻,。
4 將3倒入糕盆,稍微拿起再放手,,重覆幾次使其表面平滑,。
5 烤箱預(yù)熱 180度。 將 4 放入己預(yù)熱的烤箱內(nèi)烤 30 分鐘即成,。小秘技:1 可用竹扦刺入中央部份測(cè)試蛋糕是否熟透,,如竹扦上沒有粘滿混合物即成,否則未熟要再焗,。
2 建議用長(zhǎng)方形糕盆,。亦可用小蛋糕盆制作小蛋糕?!静牧稀奎S油150g糖50g蛋黃4個(gè)低粉200g泡打粉2小勺蛋白4個(gè)糖50g榛子100g左右【做法】*低粉與泡打粉混合過(guò)篩*黃油室溫軟化*蛋糕模涂上一層黃油,,沾一層低粉,,放入冰箱冷藏*榛子切成小塊備用1、黃油打成奶油狀,,加入糖和蛋黃,,充分?jǐn)嚢?、蛋白分次加糖打成硬性發(fā)泡3,、蛋黃糊中加入1/2低粉和1/4蛋白霜4,、加入榛子5、加入剩下的蛋白霜,,充分?jǐn)嚢?,、加入剩下的低粉7、入模,,170度,,越45分鐘
蛋糕奶油的制作方法家庭版?
1.先把黃油軟化成液體狀,,取雞蛋,,分離蛋黃和蛋清在兩個(gè)無(wú)水容器中,蛋黃中加入10g糖,,剩余加入蛋清中
2.把香蕉捏碎,,也可以用料理機(jī)打散,放入蛋黃中
3.攪拌均勻蛋黃液,,加入植物油和10ml奶油,,攪拌至無(wú)油狀,加入面粉拌勻
4.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋黃
5.打到硬性發(fā)泡就ok啦,,取3分之1倒入蛋黃中攪拌
6.加入全部蛋清,,拌勻,振蕩幾下,,清除氣泡,,倒入容器??鞠?20預(yù)熱5分鐘,,再160度烤40分鐘
7.涂抹打發(fā)的奶油就好了,賣相不好
怎樣在家用電飯鍋?zhàn)龅案?,蛋糕?jiǎn)單家庭制作方法,?
材料:
面粉 滿滿5勺
雞蛋 5個(gè)
綿白糖 2勺
牛奶 10勺
檸檬 半個(gè)
食用油 一勺
1.準(zhǔn)備食材
2.取兩個(gè)盆,一定要無(wú)油無(wú)水,,盡量大點(diǎn),,因?yàn)檫@樣打蛋清才不怕濺出來(lái)。雞蛋的蛋黃和蛋清分集,,一定不要把蛋黃弄入蛋清哦,,否則會(huì)影響蛋清打發(fā)的~
3.蛋黃打散,,放入面粉5勺、糖2勺,、牛奶10勺(我用的勺子就是一般飯店用的陶瓷勺子 小的那種),,用筷子把這些攪拌成糊狀。
4.打蛋清,,用的不銹鋼的手動(dòng)打蛋器,,滴入一些檸檬汁,朝一個(gè)方向不停的打
5.蛋清打成奶油狀,,蛋清掉不下來(lái),,要成這種狀態(tài)哦
6.蛋清分兩次加入蛋糊中
7.蛋清與蛋糊攪拌均勻
8.電飯鍋提前預(yù)熱,放入一勺食用油,,搖晃鍋膽,,是食用油涂滿整個(gè)鍋底,加熱一分鐘,。把蛋糕糊倒入電飯鍋,,晃動(dòng)鍋膽,使之平整,。
9.把電飯鍋調(diào)到煮飯,,濕毛巾堵住散熱孔,電飯鍋跳到保溫后,,保溫二十分鐘,。然后再按回煮飯,跳回之后,,保溫十分鐘就好咯
蛋糕家庭做法,?
1.準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的盆。將蛋清蛋黃分離,。一定不要有水,,會(huì)影響打發(fā),可能會(huì)造成打發(fā)不起來(lái)的情況,。
2.蛋清蛋黃分離的時(shí)候要注意了,,蛋黃不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,,不然也打發(fā)不了。要找新鮮的雞蛋,,這樣蛋黃才不散,。
3.蛋黃盆里加入純牛奶120毫升,攪拌均勻,。4.加入食用油20毫升,、酵母,、幾滴檸檬汁或者白醋。攪拌均勻,。檸檬汁起去腥的作用,,沒有可以用白醋代替,白醋也沒有就用橘子汁吧,!加點(diǎn)酵母吃起來(lái)更容易消化,,且也會(huì)更蓬松。5.100克的面粉分2次加入,,不要用力攪拌,,以防起筋。攪拌到粘稠的狀態(tài)就可以了,。注意不要太用力,,起筋了做出來(lái)的蛋糕吃起來(lái)不松軟。
6.準(zhǔn)備絞肉機(jī),,里面清洗干凈,,用紙巾擦干里面的水分。把蛋清倒進(jìn)去,,加入10克白糖,。攪打到出現(xiàn)細(xì)小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖,。攪打到蛋清出現(xiàn)肉眼可見的紋路,。
8.把最后10克白糖加進(jìn)去。攪打到硬性發(fā)泡,。也就是用鏟子帶起一點(diǎn)蛋霜,,蛋霜直挺挺不會(huì)彎曲。倒扣絞肉機(jī),,蛋霜也不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)就說(shuō)明可以了,。
9.把蛋白霜加入蛋黃糊中,用翻拌的手法去拌面糊,。不要轉(zhuǎn)圈圈,,這樣容易起筋跟消泡。10.電飯煲底部刷點(diǎn)油,,刷均勻,。把翻拌均勻的面糊倒進(jìn)去,全部倒好再震動(dòng)一下,,震出里面的氣泡,,這樣烤出來(lái)的蛋糕內(nèi)部就不會(huì)有很多氣孔。
11.電飯煲選擇蛋糕鍵。沒有的就直接煲飯鍵即可,,時(shí)間煲夠35分鐘以上,。
12.時(shí)間到直接出爐即可。
奶油蛋糕的制作方法,?
想要制作奶油蛋糕,,首先你要先制作一個(gè)戚風(fēng)蛋糕胚,當(dāng)然也可以用海綿蛋糕胚,,不過(guò)我是喜歡用戚風(fēng)蛋糕胚,,因?yàn)橄鄬?duì)于海綿蛋糕胚,它能更加松軟,。把蛋糕胚平均分成三份,,
抹上打發(fā)好的淡奶油,然后加上自己喜歡的水果粒,,
一共做兩層夾心,,
然后把奶油均勻的抹到蛋糕上,
用水果裝飾就行,。
紅棗蛋糕的制作方法,?
1、主料:低筋面粉200克,、紅棗100克,、奶粉20克、紅糖20克,、酵母2克,、雞蛋2個(gè)、白芝麻2克,;
2,、紅棗沸水浸泡20分鐘泡軟。
3,、紅棗泡好取出剝皮,,切小丁備用。
4,、如果大棗不容易剝皮,,偷懶用刀直接把皮切掉!然后再順著棗核兒把果肉給切下來(lái),,這種方法就非常省事兒啦,。
5、棗丁中加入80克清水,,繼續(xù)上鍋蒸15分鐘,,取出后,用小勺子搗成泥,。
6,、準(zhǔn)備好的棗泥中加入紅糖、奶粉,、酵母,。
7、因?yàn)榧t棗本身已經(jīng)很甜了,,所以最大程度的減糖處理,。
8、另外,,用紅糖最主要是想讓成品顏色更加漂亮,,所以沒有紅糖的話,全部換成細(xì)砂糖也沒有問(wèn)題,。
9,、打入2顆雞蛋,攪拌均勻,,繼續(xù)加入低筋面粉,,攪拌均勻。
10,、用筷子攪拌成黏糊狀,,提起可自然流掛。
11,、電飯鍋刷一層薄薄的植物油,,這樣蒸完后比較容易脫模。
12,、棗面糊倒入鍋中,,用刮刀鋪滿整個(gè)鍋底,并把表面稍稍抹平整,。
13,、蓋上電飯鍋蓋,發(fā)酵至1.5倍大,。
14,、發(fā)酵好的面團(tuán)上面撒上一些芝麻或者葡萄干、蔓越莓干做裝飾,。
15,、電飯煲選擇蒸燉功能30分鐘。每個(gè)電飯煲功能都不一樣,。如果你家的電飯煲沒有“蒸燉”的功能,,可以直接按煮飯鍵,時(shí)間也是30分鐘。
16,、繼續(xù)燜10分鐘,,發(fā)糕蒸好后,也可以在鍋里燜幾分鐘再揭蓋出鍋,,這樣效果更好
海綿蛋糕的制作方法,?
1.準(zhǔn)備好材料,雞蛋,,細(xì)砂糖,,牛奶,植物油,,低筋面粉,。
2.低筋面粉提前過(guò)篩,一共兩次,;牛奶和植物油混合攪拌均勻備用,,如果是黃油融化即可;全蛋打散后一次性倒入白糖,,隔熱水高速打發(fā),,打到拉起打蛋器蛋糊可以劃出紋路,停留2-3秒之后才消失即可,,狀態(tài)就像是很粘稠的米糊,,然后再次篩入低筋面粉 ,攪拌均勻,。
3.倒入鋪好油紙的模具中,。略微晃平,提起輕震兩下,,震出大氣泡,。
4.放入預(yù)熱好的烤箱中下層。轉(zhuǎn)上下160℃,,烤30-35分鐘,。到時(shí)間出爐,震一下震出熱氣,,拎油紙?zhí)岢鰜?lái)放在冷涼架上冷涼,。
5.溫?zé)釙r(shí)候,撕開四周油紙,,然后倒扣,,撕掉底部油紙,翻過(guò)來(lái),,切塊即可,。
烹飪技巧:全蛋打發(fā)一定要到位,,打到位沒有那么容易消泡,輕微消泡是正常的,。最好常溫雞蛋,。如果是冷藏雞蛋,靜置五分鐘一定要靜置,。然后溫水浴打發(fā),??颈P鋪油紙,,低粉過(guò)篩提前準(zhǔn)備!倒低粉和倒油一定要注意,。
口袋蛋糕的制作方法,?
蛋白 100 g
杏仁粉 38 g
糖粉 46 g
高筋粉 8 g
低筋粉 38 g
泡打粉 1 g
奶油 100 g
細(xì)砂糖 51 g
塔塔粉 1.3 g
鹽 0.5 g
一、澳仕奶油煮至融化,。
二,、杏仁粉、糖粉,、高筋粉,、低筋粉、泡打粉混合拌勻,。
三,、蛋白、細(xì)砂糖,、塔塔粉,、鹽打至濕性發(fā)泡后與前兩項(xiàng)拌勻。
四,、澳仕奶油降溫至60℃后再與前項(xiàng)拌勻即可,。
五、拌勻后置于冷藏庫(kù)10分鐘,,拿出后再拌勻即可,。
烤焙溫度:上火/下火 200℃/190℃
烤焙時(shí)間:17分鐘
蛋糕卷的制作方法?
1,、首先準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋,,將蛋清與蛋黃分離。
2,、將牛奶倒入蛋黃中,,攪拌均勻。
3,、加入糖粉,,面粉,,攪拌均勻。
4,、加入過(guò)篩低筋面粉,,攪拌成團(tuán)。
5,、蛋清中加入白砂糖,,檸檬汁,打發(fā),,倒入奶油,,攪拌均勻。
6,、倒入烤盤,,攤成餅,撒上蔓越莓,。
7,、烤箱預(yù)熱160℃,18分鐘,。
8,、然后卷起來(lái)困定好,放冰箱四個(gè)小時(shí)以上,。
9,、在切成小片吃即可。
蜂蜜蛋糕的制作方法,?
制作蜂蜜小蛋糕首先應(yīng)該準(zhǔn)備食材,,準(zhǔn)備適量雞蛋、水白蜜,、低筋面粉,、白砂糖、食用油,,如果想要更加健康一點(diǎn),,也可以將食用油去掉。食材準(zhǔn)備完畢開始制作,,將雞蛋打入干凈的盆中加入白砂糖,,然后準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水,用電動(dòng)打蛋器隔水打發(fā)雞蛋至蛋液粘稠,,滴落的蛋液不容易消失的狀態(tài),,再加入低筋面粉,用刮刀翻拌均勻,,還有食用油也放進(jìn)去翻拌均勻,。
把蛋糕模具上也提前涂一點(diǎn)油,,撒少許干面粉,這樣更容易脫模,,最后把蛋糕糊倒入模具中,,八、九分滿即可,,送入提前預(yù)熱的170度烤箱中,,上下火中層烤20分鐘左右即可,烤好后就可以出爐,,等蛋糕溫度降至40度左右在表面刷上一層水白蜜,,蜂蜜小蛋糕健康營(yíng)養(yǎng)又好吃,適用人群也很廣泛,。
蜂蜜小蛋糕對(duì)于蛋糕愛好者是不可錯(cuò)過(guò)的一道美食,,有條件的朋友可以自己在家中試一試。而待蛋糕溫度降至40度再刷蜂蜜是因?yàn)榉涿壑胸S富的活性物質(zhì),,高溫會(huì)破壞這些活性物質(zhì),降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,而最后淋蜂蜜會(huì)更大程度上保留蜂蜜的營(yíng)養(yǎng),。
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