小型酒吧活動(dòng)策劃方案 篇一：小酒吧策劃書(shū)　　篇一：酒吧策劃方案　　酒吧　　策劃方案 　　一、 風(fēng)格定位/價(jià)格定位/人員定位 　　1,、風(fēng)格定位：了解　　本地市場(chǎng),，根據(jù)本地客人需求將音樂(lè)、舞臺(tái)節(jié)目風(fēng)格準(zhǔn)確定位,，目前88木制風(fēng)格酒吧在國(guó)內(nèi)　　比較流行,，但本地客人沒(méi)有完全接受這種酒吧文化，需要我們?nèi)ヒI(lǐng)顧客,，所以在音樂(lè)方面　　一定要控制好,，根據(jù)益陽(yáng)消費(fèi)群體，針對(duì)性控制整體風(fēng)格定位,，力求達(dá)到最佳效果,。　　2,、 價(jià)格定位：根　　據(jù)本酒吧檔次以及本地市場(chǎng),，準(zhǔn)確將價(jià)格定得合理化，包括最低消費(fèi),，酒水價(jià)格,，套餐價(jià)格?！　r(jià)格定位不要太高,，和同行業(yè)基本一致就可以。根據(jù)座位制定合理的最低消費(fèi),，按照最低消　　費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),，根據(jù)酒水價(jià)格擬定出6種套餐：紅酒、啤酒,、洋酒各兩種,，套餐價(jià)格要和最低消費(fèi)　　拉平，開(kāi)業(yè)期和以后的每周針對(duì)不同天數(shù)拿出兩到三種酒做主題活動(dòng)用,，酒必須是酒業(yè)公司　　給優(yōu)惠政策的,，（比如晚8：30以前和12：00以后某某酒買(mǎi)一送一活動(dòng)，彌補(bǔ)前半場(chǎng)上客晚,，　　后半場(chǎng)散客快,；或者是周一、二,、三,、四其中一天是某某酒進(jìn)場(chǎng)送兩瓶等等方式促銷(xiāo),，進(jìn)一　　步提升酒吧人氣和美譽(yù)度知名度）　　3、 人員定位：舞　　臺(tái)人員/管理人員/基層人員/業(yè)務(wù)人員　　舞臺(tái)人員：dj/mc　　一人,，vj燈光一人（最好培養(yǎng)一個(gè)女性做此工作,，打破傳統(tǒng)）歌手兩到三人，樂(lè)手可用兩人　　編制,，也可增加至四人,，某一時(shí)段營(yíng)造出輕松自然的不插電演唱會(huì)氛圍。根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況再做　　調(diào)整　　管理人員：總經(jīng)理　　一名,，負(fù)責(zé)全面工作,，執(zhí)行董事會(huì)決定；　　策劃,、節(jié)目總監(jiān)一　　名,，負(fù)責(zé)全程節(jié)目策劃，運(yùn)營(yíng)策劃,，結(jié)合營(yíng)銷(xiāo)做出推廣,；　　營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)一名，負(fù)　　責(zé)營(yíng)銷(xiāo)公關(guān),、人事管理工作,；　　樓面經(jīng)理一名，負(fù)　　責(zé)酒吧日常樓面服務(wù)工作執(zhí)行,，完成總經(jīng)理安排的工作計(jì)劃,；　　基層員工：服務(wù)員，　　迎賓,，吧臺(tái),，出品，保安（負(fù)責(zé)日常安保,，處理酒吧突發(fā)事件,，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作）；　　所有員工定崗定位,，　　工作落實(shí)到人,，職責(zé)落實(shí)到人?！　《?、開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備方　　案　　1、 建立好服務(wù)團(tuán)　　隊(duì),，有經(jīng)理帶領(lǐng)進(jìn)行細(xì)節(jié)化培訓(xùn)：服務(wù)技巧,，推銷(xiāo)技巧，全面提高服務(wù)質(zhì)　　量，提升酒吧美譽(yù)　　度,；　　2、 建立好舞臺(tái)演　　出團(tuán)隊(duì),，根據(jù)擬定的音樂(lè)風(fēng)格,，按照策劃節(jié)目總監(jiān)的要求編排節(jié)目，全面　　豐富舞臺(tái)演出活動(dòng)　　內(nèi)容,；　　3,、 建立好營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)　　隊(duì)，酒吧開(kāi)業(yè)時(shí)要求人氣,，營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)必須拿出具體方案,； 　　4、 廣告宣傳,，提前20-30天在本市大量做廣告宣傳,，宣傳內(nèi)容，開(kāi)業(yè)一個(gè)月的促銷(xiāo)活動(dòng)等 　　等,；　　三,、活動(dòng)方案：　　1、利用駐場(chǎng)演出人　　員,，編排好節(jié)目演出內(nèi)容,，力求做到風(fēng)格上獨(dú)樹(shù)一幟，演出精湛,，　　2,、不定期邀請(qǐng)外地　　好的嘉賓歌手，結(jié)合營(yíng)銷(xiāo)推廣方案,，擴(kuò)大本酒吧在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭?，同時(shí)也給客人一　　些視覺(jué)感（外來(lái)的和尚好念經(jīng)）　　3、定期策劃幾場(chǎng)個(gè)　　性主題派對(duì),，帶動(dòng)客人全場(chǎng)互動(dòng),，與酒吧融為一體，　　4,、定期做出一些戰(zhàn)　　略性的促銷(xiāo)活動(dòng),。　　所有活動(dòng)須董事會(huì)　　研究決定,，由總經(jīng)理安排宣傳籌備分工,。　　四,、營(yíng)銷(xiāo)方案　　1,、營(yíng)銷(xiāo)宗旨：一般　　可以注重一下幾方面：　　以強(qiáng)有力的廣告宣　　傳攻勢(shì)順利拓展市場(chǎng)，為其準(zhǔn)確定位,，突出其特色,，采取差異化營(yíng)銷(xiāo)策略,；以針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)　　群體為營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)；建立起點(diǎn)廣 面 寬的渠道,；　　2,、營(yíng)銷(xiāo)策略：　　通過(guò)全面市場(chǎng)機(jī)會(huì)　　與問(wèn)題分析，提出合理的策略建議,，形成有效的營(yíng)銷(xiāo)組合團(tuán)隊(duì),，達(dá)到酒吧盈利最佳效果；1）　　定位：市場(chǎng)定位的關(guān)鍵主要是在顧客心目中尋找一個(gè)空位,，使其迅速獲得共鳴,，從而占領(lǐng)市　　場(chǎng)；2）品質(zhì)：品質(zhì)就是市場(chǎng)生命,，酒吧必須有完善的質(zhì)量保證體系,；3）品牌：要形成一定　　知名度，美譽(yù)度,，樹(shù)立消費(fèi)者心目中首選的知名品牌,，必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)；4）包裝：包　　裝作為給顧客的第一印像,，需要能迎合消費(fèi)者使其滿(mǎn)意并樂(lè)于融入其中的策略：5）服務(wù)：服　　務(wù)方式,，服務(wù)質(zhì)量的改善與提高?！　?,、價(jià)格策略：　　4、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)：　　開(kāi)業(yè)前組建好營(yíng)銷(xiāo)　　團(tuán)隊(duì),，制定合理的營(yíng)銷(xiāo)提成方案,、管理制度、任務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，由營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)督促完成各主題日和節(jié)　　假日各大活動(dòng)的開(kāi)展,，擴(kuò)大營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，不斷挖掘新客戶(hù),，使?jié)撛诳蛻?hù)變成長(zhǎng)期固定客戶(hù),。　　酒吧如何控制成本分析：　　在酒水采購(gòu)方：　?。?1）采購(gòu)中采購(gòu)　　人員缺乏對(duì)營(yíng)業(yè)狀況的了解,，盲目購(gòu)入高成本的酒水，增加成本,。 即使采購(gòu)人員可　　以進(jìn)行調(diào)換由于供應(yīng)商的條件而使酒吧利益受損,。　　（2）采購(gòu)的酒水質(zhì)　　量是否合格,。采購(gòu)酒水知識(shí)的欠缺尤其是有關(guān)紅酒,、啤酒方面，會(huì)造成酒水質(zhì)量的下降,。從　　某種程度上來(lái)說(shuō),，啤酒和葡萄酒是易腐壞的，且由于溫度,、濕度、日光照射,、振動(dòng)等因素