1,、可以推出一些清新的菜單和相關(guān)的促銷方式,，如：到店消費(fèi)多少送什么什么菜或者飲料等,。還可以通過打折來吸引客人,。


2、火鍋供應(yīng)的管理,，主要是火鍋原料與湯鹵的管理,，而原料的價(jià)值是火鍋生產(chǎn)成本中的一項(xiàng)重要組成部分。原材料管理包括原料的采購,、驗(yàn)收、儲(chǔ)存,、發(fā)放等工作,。

3,、火鍋：古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名,，它是中國獨(dú)創(chuàng)的美食,，歷史悠久?；疱佉话愣?，是以鍋為器具，以熱源燒鍋,，以水或湯燒開,，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具,。其特色為邊煮邊吃,，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,，湯物合一,。
4.世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行,。典型的火鍋食材包括各種肉類,、海鮮類、蔬菜類,、豆制品類,、菌菇類、蛋類制品等,，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用,。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用。
5,、火鍋起源之說也是眾說紛紜,，就好比阿拉伯?dāng)?shù)字一樣，起源于印度,，但卻是經(jīng)由阿拉伯人傳向四方的,，這就是后來人們誤解阿拉伯?dāng)?shù)字是阿拉伯人發(fā)明的原因。